A. 豆浆油条店面装修设计
呵呵,我不是专业做餐饮的,以非专业人士的角度来帮忙出点主意。
1.门面装修要用明亮的蛋黄色,会让人感觉阳光、精神、有食欲。
2.计算一下每个时段的客流大小、收银员处理一单所用的平均时间长短、顾客一般都点什么菜、点几样;服务员供餐时间长短、顾客用餐时间长短。然后找到拥挤的原因所在,一项一项攻克。
3.也许收银员还不够熟练,或是收银员人手不够。如果是这方面原因,则增加人手并培训收银员。
4.也许点餐流程还可以改进。是否在收银机的键盘上贴出菜名,只要收银员一按这个键就自动计算价钱?是否把顾客常常一起点的组合做成“套餐ABC”,当顾客犹豫不决时收银员友情建议选择某个套餐?套餐可以使点餐时间尽可能地缩短,而且也是有依据的。虽说人的饮食习惯不同,但总有相似性:有的人爱吃油炸的比较香的早餐,有的人口味清淡;有的人喜欢方便带走的早餐,有的人比较讲究,喜欢坐着慢慢吃。套餐定价可以化零为整,省去了计算总价和找零的麻烦。套餐还可以增加一些潜在的消费,有些顾客原只想吃包子,后来听取建议要了包括包子、稀饭、鸡蛋在内的套餐。不过这需要耐心地总结。
5.也许顾客思考犹豫的时间可以缩短。早餐的品种、价钱是在收银台才看到,还是在店外就能一目了然?价格牌是否已经很旧,让主顾犹豫是不是换一家更干净的小馆?价格牌一定要做得清晰、美观、醒目,让顾客在进店前就先想好要点什么。像肯德基麦当劳,都是把新产品的宣传单做得特别醒目,贴在玻璃墙上,原本不打算吃的顾客看到了广告都忍不住想进去。
6.座位是否足够?如果生意火爆超出了容纳范围,就要考虑是否该扩大规模了。一是增加外卖窗口和伙计;二是扩大门面;三是把点内格局改成有一些长椅长桌的格局,利用隔断,长椅和长椅背靠背。隔断可以让店面容纳量变大的同时不觉得拥挤。我工作的单位有一家粉店,生意火之后把左右两家店都并了,在左边的店收银、卖螺蛳粉;中间的店也卖螺蛳粉兼卖卤菜和饮料;右边的店卖炒粉和粥。还有一家快餐店,原来是两个单人位一组、两个双人位一组的格局,后来加了许多隔断,在隔断的两边分别是长椅、长桌,顾客倍增。我认为这两家店的做法都可以借鉴。
7.是否在打菜的窗口排着长队?那么打菜的伙计人手不够了,要增加。餐具的摆放是否顺手?
8.是不是有顾客抱怨前边用餐的人走了桌子却没有及时清理?如果有,那么要在排班、分工上下一番心思了。看看哪个岗位人多,哪个岗位缺人。谁动作不麻利,是应该加强训练还是换上熟练工。
9.从点餐到打菜之间的对接是怎样的?有些店是收银员吆喝给打菜伙计听,有些店是打在小票上,由顾客把小票拿给打菜伙计看;有些店是走号牌,每个号牌代表的菜单直接通过机子传递给打菜伙计。如果早餐种类不是太多,价钱也相差不大的话,可以做一些塑料“饭票”,用颜色区分价钱,用图案区分品种,或是只区分价钱,打菜伙计见票就知道打什么菜。缩短了询问的时间。
个人观点,不一定对,仅供参考:)
B. 雅迪电动车身型号那里可看
每款车前面都有标签的,上面写是哪款车型,生产日期,生产地址。那都是厂家贴的,或者你问经销商要张宣传单,看车型一样,名字一样那就对了!我就是做雅迪电动车的
呵呵
C. 求助经营高手
别人给的答复蛮多的...没耐心看了,给几点建议吧:
1.把自己做好:
分几个方面,第一是你自己店子里的一些服务,像上面的朋友所说的,量要足,东西要好吃.第二是你们店里的服务,服务人员的态度非常非常重要,这一点需要你的精心培训他们才能做到,至于什么样才算好,你可以去肯德基和麦当劳多观察观察,你还可以打这个号码:8008301832,这个是微软的客服电话,你可以看看他们的接电话的人态度是多么多么的好,他们的服务太让我满意了!!!(你得进入人工服务才能接通到他们的人),服务人员的态度一好,客人就会满意,满意就会抛弃他以前经常光顾的店子,而只来光顾你的店子(我真的强烈建议你深刻的了解好的服务到底是怎么个好法,说实话,肯德基和麦当劳的服务并不真是很好,但跟其他店子相比,已经很不错了。开餐饮店有时生意会比较繁忙,但越是繁忙,越不能忽视对客人的服务,有很多店子一忙起来对客人的一些问题和要求就不太理会,这是大忌!!让你的服务人员把顾客当成上帝,那就什么都好了,当然了,这是非常难以做到的,你必须要有心理准备)
2.主动出手把客人拉过来:
方法有很多,发宣传单、优惠卷,等等。当然,你的“拉客活动”必须要有针对性地进行,你必须要搞清楚自己的主要客户是哪些人,是学生就到附近的学校门口去发宣传单或者是优惠券。。。我要告诉你的是,如果你的经营模式比较死板,客户是不会主动上门的,只有你自己去推荐自己,去吸引客户,才会取得成效。
3.注重“人口效应”
你自己也知道,人越多的店子,人们就越喜欢光顾,这是人的一种非常基本的心理趋势,如果你觉得自己的经营状态很糟糕,你可以先把店子暂时关门,但是这种关门必须要引起你的主要客户的注意,你最好要对你的店面进行一定的改进,但不管怎么做,让别人觉得这个店子跟以前不同,那就行了。然后再重新开张之前,把免费卷、优惠卷之类的东西发出去,还要和私底下跟一部分朋友联系好,叫他们来捧场,甚至还可以在条件允许的时候出钱“买”几个人过来到你们的店子里来吃饭。总之,开张的时候一定要注意热闹,如果条件允许,鞭炮礼花都可以用上。