缙云烧饼宣传

⑴ 缙云烧饼：流落于民间的“宫廷小吃”，你知道吗

缙云烧饼亦称桶饼，是浙江省缙云县极具特色、久负盛名的一种传统小吃，它是以汤水和面，辅之以鲜猪肉和缙云菜干为馅，制成饼坯刷上少许麦芽饴糖并撒上芝麻，然后贴于铁饼桶内壁，经炭火烘烤而成；其历史悠久、传说它的起源与轩辕黄帝炼丹有很大的渊源；它味道鲜美而不油腻，以至于吃遍山珍海味的明太祖对它念念不忘；因此说，缙云烧饼实在是流落于民间的“宫廷小吃”。

（2）要“以点带面”去联动性发展，一方面，加大了对各大经营者的统一管理，在质量标准、原料供应、制作工艺等方面实行标准化生产，解决烧饼口味、品质参差不齐的问题，进而维护它的整体形象；另一方面，要加大对经营者的扶持力度，严厉打击假冒、模仿性的投机经营行为，不断创造条件去维护、发展缙云烧饼的品牌。

（3）设立缙云烧饼专项扶持资金，鼓励、引导缙云烧饼师傅自主创业，着力打造“东方式披萨”，争取缙云烧饼示范店在全县、全省、全国乃至全球遍地开花；同样地，缙云烧饼可以参考吸收沙县小吃的优秀经营经验，建设成一门大产业，适当地将缙云土面、缙云麻糍、绿野飘香、水晶薯条、缙云麻鸭等缙云的特色小吃纳入其经营范围，这样一来，顾客不仅有着了多种选择，也可以很大程度上带动缙云其它传统特色小吃的发展，进而有利增加当地人们的收入。

⑵ 品尝缙云烧饼的句子

要说缙云的最知名小吃，人们必定首推“缙云烧饼”。而缙云烧饼之所以能声名远扬，不仅因为它好吃并且营养丰富，还因为它有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
一
色、香、味俱全，好吃又富有营养等内在特质，是缙云烧饼走出山乡，闻名各地的重要原因。你看那刚刚出炉的烧饼，冒着热气，似披着淡淡的霞雾；棕黄色的表面油光发亮，星罗棋布的芝麻淡淡清香，经高温烧烤的饼体，融麦香、肉香、葱香、菜干香、芝麻香、糖油香于一体，朴鼻而来。饼未入口，先觉秀色、香气可餐。品上一口，表皮松脆，内质软糯，咸淡适中，油而不腻，鲜香满口，回味无穷，真不愧为色、香、味俱佳的风味小吃。特别是缙云烧饼在烘烤时，一面受热于炉膛壁，一面同时受热于炭火，而由于外受饼皮的阻隔，内有随着热度升高使肉馅脂肪熬出，使内馅慢慢接受热量，直至熟透。这不仅使缙云烧饼形成外脆内糯的特点，更重要的是很好地保存了肉、菜干、葱叶等内陷的蛋白质、维生素等营养成份。经仪器测定，缙云烧饼中的脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分都比较丰富，具有较强的补中益气作用，是一种很好的养生食品。
而缙云烧饼之所以既好吃又有营养，戴上“缙云风味小吃”的桂冠，其关键就在于它用料考究，加上独特而又科学的传统烤制技艺。
缙云烧饼的主要原料是面粉、猪肉、菜干，辅料有葱、芝麻、糖油等。而这些原料都以一个“土”字为特色，如面粉，选用本县农家自产的土麦面，猪肉选用杀之于农家自养的新鲜土猪肉，糖油专用麦芽糖熬制，连烧烤的炭，都一般要选用窑烧而成的“白炭”。至于菜干的选用，则更为考究。因缙云菜干有芥菜干、菜头菜干、白菜干等多种，芥菜干中又分一般芥菜干和九头芥(雪里蕻)菜干，而以九头芥菜干为最上乘的乡土特色干菜。缙云烧饼就专用选用色呈酱褐、醇香营养的九头芥特制菜干。其制作方法必须经过九头芥收割后阴黄，再洗净、切细、晾去水气、腌制(约10斤菜1.5斤盐)、晒干，又回卤、蒸炊、晒干(蒸晒多次尤佳)备用等十多道程序。
缙云烧饼之所谓独特而又科学的传统烤制技艺，其一是饼桶特制专用。全国其它地方所谓的“烧饼”，大多是用平底铁锅烙出来的，充其量只能称其为“烙饼”。而缙云烧饼，则是用缙云人自创、特有，专用于烤烧饼的“烧饼桶”，以炭火烧烤而成的饼，故而是名副其实的“烧饼”，亦称“桶饼”。这种烧饼桶内壁用特制的陶质炉膛，外部箍以杉木，中间填充隔热保温材料或泥土；炉膛下有炉箅子、漏灰膛和进风口；饼桶面用杉木板拼成平台，中间留有一个直径盈尺，可以放置一把瓦壶的上炉口；炉膛内壁用以贴饼，内膛底的炉箅中间用以放置炭火。这里特别要说的是这个陶土烧制起来的炉膛，形状就像一个陶瓮锯掉下半部分，可以说头是其貌不扬，但千万不能小看哦！因为这种在陶制炉膛内部贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，几乎是缙云人的特有传统技艺。特别是随着缙云烧饼在各地的走红，本地或外地学烤烧饼的人越来越多，致使炉膛的需求量大幅度增长。而能够制作陶炉膛的地方本来就是寥若晨星，加上缙云壶镇东山陶炉膛做工精细、牢固耐用，尤为重要的是厚薄适中、传热均匀，从而使烤制的烧饼特别香脆。于是东山陶炉膛名声鹊起，畅销全国。据说，一些制作炉膛大户，一个月就能热买六七千个炉膛。东山的村民自豪地说，“我们村还有不少人没有坐过飞机，可我们做的炉膛，常常坐着飞机前往各地。”
其二呢，是做工传统精细。烤烧饼的肉，以肥瘦间隔的五花肉为佳。做馅时，先将五花肉切成肉丁，拌上菜干和葱花，视情加入适量调味品，然后用筷子拌搅均匀。这时的馅子，猪肉红里间白，菜干褐中呈黑，葱花嫩绿带翠，可谓色彩斑斓。做饼的面要加滚开水拌和(夏天延时用的则用凉水)，用“面娘”发酵，并反复推揉翻捏，力求和匀和透。做饼坯时，特别要掌握好上下层的厚薄均匀。饼坯做好后，在其正面涂一层糖油，再撒上少量黑芝麻。炉膛必须先以白炭火，把内壁熏烘到适当热度，如果过热或过凉都会使饼贴不上而掉入炉内。饼坯贴入炉膛前，要在背面拍一下水。贴入时切忌怕烫，动作要轻快。贴入后必须掌控好火候，防止火过旺而焦煳，或火太弱而“搁干”。起饼时则要特别注意防止烧饼掉入炉底，粘上炉灰……。老实巴交的缙云“番薯”，就是这样一丝不苟、环环紧扣，才做出那色香味俱全的烧饼，才做出那声名远扬的“缙云烧饼”牌子。
当然，说到“缙云烧饼”，就不得不提起它的传统“伴侣”——号称“煮不糊”的‘缙云面饺“。烧饼火烤，馄饨汤煮，干稀调和，百吃不厌，故缙云烧饼店(摊)，一般都兼营面饺。
时至1989年，“缙云烧饼”荣获丽水地区点心评展第一名，同时被省商业厅评为优质点心(最佳产品级)。在缙云，村镇的的街头巷尾、风景点、戏台前，甚至大路边、凉亭内，都可以看到烧饼摊。出县出省烤烧饼的烧饼师傅，也比比皆是。据上世纪九十年代初粗略统计，出县烤烧饼的缙云人已逾千人。在当前，则每年多达数千人，足迹遍布全国各地。我每次出门，不管省内省外，不管城市乡村，如果碰到烧饼摊，问一声，果然都是缙云人，不信你也试试？
二
缙云烧饼有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
缙云烧饼的制作技艺，相传还是受轩辕黄帝炼丹缙云山而受到启发后发明的呢。传说轩辕黄帝当年在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，身心非常专注，连吃饭都不离开一刻。黄帝如此，大臣们也不敢离开半步。但“人是铁饭是钢，一餐不吃饿得慌”啊！终于有一位聪明的大臣，和起面团，敬献黄帝，并分给其他大臣。于是君臣们饿了就抓一块面团，贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用，以期也能升仙。日月更迭，百姓们虽没有升仙，但是经过不断改进，终于创造出了自己独特的烧饼桶和闻名于世的缙云烧饼。
上述传说把缙云烧饼与人文始祖轩辕黄帝联系起来，拉长了历史，抬高了身价，作为传说，当然也无可厚非。但据我分析认为，缙云烧饼真正的发明人，当是缙云古代烧砖瓦、烧木炭的山民。在山靠山，缙云山民自古有以烧砖瓦、烧木炭谋生的传统，廿世纪六、七十年代还有很多很多缙云人外出江西、福建等地做此营生。说是他们创造，是因为在砖瓦、木炭烧好冷却后，为了保证质量，窑工们必须夜以继日地出窑。而虽经冷却，窑的内壁还是很烫的。窑工们为了既不误工，也不误餐，于是就在将出窑前和起面粉，贴在窑壁，饿了就以此充饥。后来，他们又加入饼馅，改善口味，如此反复，使这些饼的清香开口，窑工们已经等不及到出窑时吃了。聪明的砖瓦工就试着烧制形似窑壁的炭炉，烤起烧饼。如此反复试制、改进，终于创造出了烤制烧饼的一整套设备和烧饼的烧烤技艺。
缙云烧饼的发明和起源，可以仁者见仁，智者见智。但有一点应该说明的是，它至少在六百多年前的元朝，就已负盛名。说的是元至正十八年(1358)十二月，朱元璋义军将领胡大海攻婺州(金华)，久攻不下，朱元璋亲往督阵于城西，大破援兵，婺州守将出降。奇怪的是城破的“先一日，城中人望见城西五色云如车盖，以为异”(《明史》)。消息传到朱元璋耳里，视为吉兆，又知离婺州不远的缙云，古来亦称“五云”，且有黄帝升仙鼎湖传说，是个龙兴祥瑞之地。故认为“五色云”的呈现，是上天指引自己必须前去恭祭，方能成就大业。苦于当时的缙云还属元兵控制，朱元璋只得微服潜访缙云，祭祀轩辕黄帝。此间得以品尝缙云烧饼，觉得十分可口，此后竟念念不忘。待登基做了皇帝，立即派人到缙云挑选师傅，带回宫中专做烧饼。有一天早上，朱元璋正在吃烧饼，才咬下一口，宫内太监报说刘伯温求见。朱元璋想，刘基每每神算，用兵如神，这次不妨再试他一番。于是将盘中烧饼，用碗盖了起来。刘基礼毕坐定，朱元璋问曰：“先生深明数理，可知碗下何物。”刘伯温掐指轮算一番，答曰：“半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺。依臣算来，乃烧饼是也。”朱元璋赞叹不已。后又问国运，遂成著名的隐语预言歌谣——《烧饼歌》，流传于世，至今被人视为神撰。其实，刘基运筹帷幄、神机妙算是世所公认的。但这次猜烧饼，故弄玄虚的可能性更大。因刘基早年在离缙云不远的青田石门洞读书，后又有郑葆(民间称“郑国师”)等诸多缙云朋友，还在缙云雅宅娶了一房陈姓妻室，故对缙云烧饼当然是熟悉不过了。朱元璋把刚出炉烧饼虽然盖了起来，但其香味早已飘到了刘基的鼻子里，能不猜准吗？当然，这个故事已经足以说明，烧饼至少在明朝开国之前，已经盛行于缙云。
时至今天，原来仅仅植根于民间的缙云烧饼，还有幸登上了高雅的文学殿堂。缙云籍作家吴越先生著的《括苍山恩仇记》，被人们誉为近代浙西南民风民俗的活辞典。在他这部洋洋洒洒的两百万字作品中，涉笔缙云烧饼的，达三十余次。把缙云各式各样人物喜欢品味缙云烧饼的风土人情，以文学作品的形式，展现给了世人。
无独有偶的是2005年，“小虎”卢晓武用缙云方言自编自唱“缙云烧饼歌”，在网络和缙云的大街小巷的广为流传，使缙云烧饼的名声更加广为传扬。
最值得庆幸的是2013年，缙云官方专门成立了“缙云烧饼办公室”、“缙云烧饼协会”，并于2014年开始，着手制定“缙云烧饼企业标准”、“缙云烧饼制作规程”，申办证明商标、免费举办缙云烧饼制作技艺培训……，使缙云烧饼真正步入了健步发展的春天。

⑶ 不知何时兴起的“缙云烧饼”

缙云烧饼是浙江缙云县有名的汉族传统小吃。缙云烧饼历史悠久,相传古时轩辕皇帝在缙云仙都的石笋上,用大铁鼎炼制仙丹。炼制成后与食丹的妃子、臣子跨龙升天成仙。而没有食用仙丹的臣子则纷纷效仿，铸铁鼎炼制仙丹。仙都石笋下的村民见之，纷纷纳闷“为何食铁鼎中之物，而升天成仙？”有的也想效仿，但由于无钱铸鼎而告终。另一种传说，与朱元璋有关。

⑷ 缙云烧饼算不算家乡的风俗

缙云烧饼当然可以算是家乡的特产跟风俗了。准确的说，每户人家都会做缙云烧饼才是风俗。

⑸ 关于缙云烧饼，怎么和面做的烧饼好吃，为什么我做的烧饼口感不好吃

面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（常温28度发酵30-50分钟），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入烤炉烘烤。

⑹ 缙云烧饼招牌字体是什么字体

用料：
1、主料：面粉、夹心肉、霉干菜、面娘（已经发酵的面粉）。
2、辅料：食盐、饴糖、芝麻少许。
做法：
1、面粉拌和成发面；冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一样，现做用热汤延时用凉水。
2、夹心肉切粒加霉干菜和精制食盐拌和入味成馅。
3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径大约10--15cm。
4、饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上。
5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

⑺ 描写缙云烧饼的作文

“缙云烧饼”历史悠久，相传古时轩辕皇帝在缙云仙都的石笋上，用大铁鼎炼制仙丹。炼制成后与食丹的妃子、臣子跨龙升天成仙。而没有食用仙丹的臣子则纷纷效仿，铸铁鼎炼制仙丹。仙都石笋下的村民见之，纷纷纳闷“为何食铁鼎中之物，而升天成仙？”有的也想效仿，但由于无钱铸鼎而告终。

目录

传统食品历史简介
制作方法
营养成份
同名歌曲传统食品 历史简介
制作方法
营养成份
历史简介
一日一村民悟出了其中的道理，对大家说：“食铁鼎中之物，而升天成仙，我们无钱铸鼎也成不了仙，但我们可以做土鼎，食土鼎烧出之物，以求长生不老，消灾避邪。”大家听后觉得是个理，于是纷纷动手制作土鼎，上山采药炼制仙丹。有一日一村妇在家中烙饼，见其儿子刚炼制好丹药，发现土鼎内还有炭火且内壁光滑，就顺手将饼贴与鼎壁，烤之。慢慢的家中充满了烤熟之饼的香味，而溢出房子，引来了其他好奇村民，大家食后发现烤出之饼比锅中烙出的饼酥香、生糯。时而久之，村民们发现食土鼎炼制的丹药，并不能长生不老与消灾避邪，就纷纷将其加以改进做成烧桶，专用于烤饼之用。而有的村民则挑着特制的烧桶客走他乡，以烤饼为生。 时至九十年代初，据缙云县志记载我县烧饼师傅外出烧烤饼达1000多人，后由于烧饼大受各地人们的喜悦，外出烤饼人数每年多达近千人，足迹遍布全国各地。1989年“缙云烧饼”被浙江省商业厅评为浙江省优质点心。其中最为著名的应属壶镇镇和睦村的胡唐申，其已在金华浦江县黄宅镇做烧饼20余年，在当地远近闻名，有人从武义县转门跑去，就为吃上他做的一个烧饼。 缙云烧饼
制作方法
主辅料：面粉、夹心肉、、霉干菜、面娘（已经发酵的面粉）； 调味料：食盐、、饴糖、芝麻少许 成菜特点：色泽金黄，酥香、生糯。 1、面粉拌和成发面；冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水； 2、夹心肉切粒加霉干菜和精制食盐拌和入味成馅； 3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径大约10--15cm； 4、饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上； 5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
营养成份
面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。

给你做参考！！！！！！！！！

⑻ 缙云烧饼的详细加工过程

缙云烧饼 缙云烧饼，亦称桶饼。制作过程：拌和面粉、搓揉、擀薄、涂油。卷筒、摘成小段。后以掌压扁，馅入干菜和鲜肉。擀而成饼，后外涂薯粉糖油，最后贴在桶炉内壁，烤成红黄。此饼既酥又糯，满口生香。

⑼ 缙云烧饼这个商标怎么牛起来的

刚刚搜索了一下这家如此有名的店铺，才知道，缙云烧饼不止是一个名词，也是一个品牌，在国内国外都有注册商标，真没想到一个小小的烧饼铺子居然如此重视品牌，怪不得，后来能做大做强，也发映出一个合适的商标对于一个企业来说有多么重要了。我想这家企业靠的就是重视商标作用，打好品牌效应才火起来的吧。不然一个连品牌都没有的店铺怎么可能如此强大，说到这里，我的创业心也被带动了，得好好找个商标网站去谋划一下了。不知道有没有啥合适的可以推荐给我的？