❶ 请问，食堂计划书怎么写
关于学校食堂的调查计划书 一、调查背景 学校郭店校区护理学院现有在校学生约余人，到食堂就餐人次每天在3000余人次以上，因此，学生在食堂就餐的质量，不仅仅关系到学生的生活问题，而且在极大程度上关系到学生的身体健 康状况。为了解我校学生食堂餐厅的整体情况，进一步提高餐厅的服务水平，改善学生的生活质 量和营造和谐的就餐环境，现将我院食堂情况作如下调查。 二、调查主题 主题：食品安全 服务同学 三、调查内容 班级＿＿＿教室位置＿＿＿班主任＿＿＿调查时间＿＿＿ 1. 餐厅饭菜的可口程度； 2. 餐厅饭菜的新鲜程度； 3. 餐厅饭菜的价格方面； 4. 餐厅饭菜的保险情况； 5. 餐厅饭菜的种类方面； 6. 餐厅餐具的卫生情况； 7. 餐厅工作人员的服务态度； 8. 学生使用饭卡中出现的问题。 四、合理建议 学生对餐厅中出现的一些问题进行合理的建议。 五、调查时间 2010年10月25日—10月27日 六、调查流程 1.下发任务于各班级的团支书； 2.统一时间交调查单于护理学院团总支权益部； 3.开会进行交流，提出问题，分析问题，解决问题(护理学院各班级团支书； 4.向学校食堂提出合理化的建议(派2-3个代表)。 七、参加人员 护理学院郭店校区全体同学 八、调查总结 撰写一份详细的调查报告，反应同学心声，反映同学们对餐厅的建议，上交给学院领导，并将建议交给餐厅办公室，从而为更好的改善食堂的就餐环境，为学院的发展创造和谐的氛围。
❷ 谁能提供大学食堂企划书
一、管理体系：
1、学校食堂由伙食委员会（由理事会、学校行政人员、食堂会计组成）管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。
2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。
3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。
4、食堂帐务独立， 另设会计、出纳。
二、财务管理制度
1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金3000元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开支。
2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买（经手人）签字，证明人(保管或炊事班长)签字，交学校总务处审批，方可报帐。
3、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务长、炊事班长、总务处签字的发票到会计室结帐，每月结算一次，时间定在每月28日下午。
4、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票，在第二天报销。由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的帐务。
5、食堂帐务独立，每月结算一次，由后勤出纳报表，报表一式四份。（总务处、伙委会、事务长、财会室各一份）
6、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。
7、非正常上学时间在校就餐的学生，由生活总辅导将情况汇总到后勤出纳和各班主任（一式二份），费用由班主任收取，在每月底交后勤出纳。
三、采购制度
1、食堂物资采购，由事务长负责，伙委会成员监督。
2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。
3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。
4、学生点心由事务长安排，由糕点房制作或由事务长采购，然后交生活总辅导验收分发。
5、食堂用具添置由事务长提出申请，报总务处审批，由一名伙委会成员协同事务长购买。
6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由学校总务处处理。 7、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。 3、开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
六、 食堂安全管理制度
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。
2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。 4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。
6、注重饮食卫生，防止食物中毒。
7、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。
8、检查煤、气、油时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。点火时，先点小火种，再点大火种。使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。
9、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。总表总阀周围不得置物堵塞。
七、 食堂设备安全操作规定 为保证人身和财产安全，使用食堂电器设备要严格遵守操作规程，加强安全管理，防止事故发生。
1、用电器不准赤脚操作，不准带电维修，不准无证上岗。
2、不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。
3、不能用水冲洗带电源的墙壁。
4、电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。
5、如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动立即切断电源，并告知配电房，请电工维修。
6、电动电器不能带负荷或超负荷启动，送电启动后方可放入加工的物品（合面机、豆浆机、切肉机、打蛋机等均属电动电器。）
❸ 食堂策划书怎么写
关于学校食堂的调查计划书 一、调查背景 学校郭店校区护理学院现有在校学生约3600余人，到食堂就餐人次每天在3000余人次以上，因此，学生在食堂就餐的质量，不仅仅关系到学生的生活问题，而且在极大程度上关系到学生的身体健 康状况。为了解我校学生食堂餐厅的整体情况，进一步提高餐厅的服务水平，改善学生的生活质 量和营造和谐的就餐环境，现将我院食堂情况作如下调查。 二、调查主题 主题：食品安全 服务同学 三、调查内容 班级＿＿＿教室位置＿＿＿班主任＿＿＿调查时间＿＿＿ 1. 餐厅饭菜的可口程度； 2. 餐厅饭菜的新鲜程度； 3. 餐厅饭菜的价格方面； 4. 餐厅饭菜的保险情况； 5. 餐厅饭菜的种类方面； 6. 餐厅餐具的卫生情况； 7. 餐厅工作人员的服务态度； 8. 学生使用饭卡中出现的问题。 四、合理建议 学生对餐厅中出现的一些问题进行合理的建议。 五、调查时间 2010年10月25日—10月27日 六、调查流程 1.下发任务于各班级的团支书； 2.统一时间交调查单于护理学院团总支权益部； 3.开会进行交流，提出问题，分析问题，解决问题(护理学院各班级团支书； 4.向学校食堂提出合理化的建议(派2-3个代表)。 七、参加人员 护理学院郭店校区全体同学 八、调查总结 撰写一份详细的调查报告，反应同学心声，反映同学们对餐厅的建议，上交给学院领导，并将建议交给餐厅办公室，从而为更好的改善食堂的就餐环境，为学院的发展创造和谐的氛围。
❹ 公司食堂计划书怎么写
一:先下到基础,征求职工的意见,把大家的想法,尽量体现在今后的食堂的员工餐质量制作以回及管理上. 二答,搞好食堂的卫生和环境卫生. 三;从提高食堂的员工服务素质上做文章. 四.搞一点创效益的计划外食谱, 无,节假日的配餐改善六,配合公司的工会计划.为调动员工的敬业精神.特准备员工生日特餐.病号餐.爱心餐(苦难职工) 谨供参考!!!
❺ 如何写学校食堂的营销策划书
好的策划和创意包括营销 都不难做，关键是对自己特点和竞争对手的专以及执行的力度。比属如学校里学生的人数，里面的食堂的经营状况，学校外的餐馆数，都是什么特色，学生以哪里人居多，年龄段、周围的其他商家类型、是否在闹市区，自己饭店的地理位置，经营面积，几层楼，当地的餐饮习惯，自己饭店的专长手艺，服务······太多了，没法一一说出来。
你最好找个专职策划的！
❻ 关于大学食堂座谈会的策划书
，在保质保量的前提下，增加一元菜、特价菜，加强厨师技能培训，翻新回
菜样，提升菜的颜色口味质答量；
根据学生的实际需求人性化调整开饭时间（中午11点下午5点）及开门时间(适当提前开门，不能让同学在门外等候)
定期搜集学生意见，改正不合理的地方，每周张贴菜谱，增加意见薄并每周书面回复，食堂应主动改革，以适应同学们要求（意见薄中的书写应工整，注意语言的艺术性，避免粗俗和攻击性语言
将鑫福鼎总部统一采购、经卫生防疫站和大学城后勤公司监督的诸如大米粮油等原料采购单据检疫证明张贴公示出来，使同学们吃得放心；
引入内部竞争，分菜系，多窗口，将各个窗口的营业额和员工的工资挂钩，
激励员工的积极性（学院一直想引入外部竞争机制，但食堂就只有一个厨房，没法引入另一家）
后自动退出大学城。
增加窗口和卡机，减少同学排队时间（刷卡系统安装布线需要时间）建立机制长期落实承诺；
如餐具卫生情况不良，对相应工作人员进行处罚，或更改餐盘形式；
如果同学有什么好的菜肴，可以将原料、方法提给食堂
❼ 承包大学食堂计划书范本
为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定职如下计划书
一、本人简历：
（略）
二、承包优势：
1、从事餐饮行业 年，任厨师长 年，具有丰富的专业知识；
2、2007年，主持承包****食堂，得到客户的肯定与赞扬，具有承包大企业食堂的管理经验。
3、拥有一支经验丰富的厨师队伍，能制作鲁菜、川菜等多种菜式，适应范围广，可以满足不同口味的需求。
三、承包成本分析（具体见下表）
厨房员工
因是本企业员工，从入职直到退休，工资一直上涨而业务水平提高较难。
专业的培训和人力资源管理制度，在竞争中获得提升。
自营时用工10人，平均工资1300元，承包后用工8人，平均工资1000元，节约额1300*10-1000*8＝5000（元）
原材料进货
自己负责采购，因信息有限，很难采购到质优价廉的原料
片区统一采购配送，可降低原料的成本，优化资源配置。
自营时采购需80000元，承包后采购只需70000元，营节约额：80000-70000＝10000元
营养搭配
烹饪技术一成不变，无专业人员研究，菜色单调。
专业厨师，膳食搭配合理， 品种多样。
管理经营
从采购员到营运管理人员，都为公司员工，不易管理。
有严密的管理体制，可减少浪费，降低成本，提高效益。
按2名管理人员计，可节省管理员工资3000元，
燃料
每月约需用3千多元且浪费较多
公司通过科学的烹饪方法，节省燃料
自营时需燃料费3500元，承包后需燃料费2500元，节约额：3500-2500＝1000（元）
合计，以500人就餐为例，每月节约费用约为19000元，一年为贵公司最少节省22.8万元
四、合作方式：
1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用。（或可根据贵方的实际情况另定）
2、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。
3、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏，由我方照价赔偿，自然损耗除外。
4、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由我方负责。
五、结算方式：
以刷卡实际发生额结算，一个月结算一次。
六、操作管理流程：
（一）、食堂员工实行岗位责任制，各负其责、相互配合，共同监督。
（二）、原材料采购
1、周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前一周交付厂方核定。
2、做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采购蔬菜基地。大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品实行"四不"制度；A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料；C加工人员不用、过期或三无原料；D服务人员不卖、过期或三无食品。
（三）、食品验收
每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。
（四）、食品置放加工与清洗
1、食品置放
蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行"三隔离"：A 生熟隔离； B食品与杂物、药物隔离；C成品与半成品隔离
（1）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。
（2）大米等易霉食品的储存注意干燥防潮。
（3）油盐酱醋等调味品，加盖加罩。
（4）食品储存按入库次序、生产日期和类别，按"先进先出"原则摆列整齐。
2、食品加工
按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。
3、食品清洗
荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。]
（五）、食品烹饪
食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。
A烹饪需注意煮透煮熟；
B尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴加盖以防污染。
C如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。
D上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。
E同类食品烹饪多样化。
（六）、开餐服务
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，并加盖。
3、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。
4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。
5、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。
（七）餐具餐厅清洁与环境卫生
1、先把餐具、炊具分类、实行"四过关"：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。
2、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。
3、厨房卫生
（1）每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。
（2）设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。
（3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净 无积水，无"四害"。
（4）熟食盛器消毒后，方能使用。
（5）各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。
（6）各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。
（7）废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。
4、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。
（九）、冰箱、冰柜
冰箱保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。
（十）、安全教育与管理
1、上岗人员保证持有效食品从业人员健康证，上岗前严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消防器材。
2、采取制度化管理。
（十一）、离岗善后工作
要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。
七、服务承诺：
1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定，所有的厨房人员一律凭有效的"健康证"上岗，每年统一体检身体。
2、开展灵活多样的服务方式：如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等，针对贵公司员工伙食的实际需求，制定不同的伙食方案，让员工用得安心、吃得放心。
3、每周菜谱由营养师专业调配，使营养结构更合理。
4、了解员工意见，根据员工反馈的信息不断加以改进
八、管理方式：
1、我方在提供饭菜时如有杂物，员工有权要求退换，我方无条件执行，并向各人解释、道歉。
2、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。
3、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪，若有违反受贵方处理。
4、承包期间我方服从管理及检查，如遇处罚应接受并赔偿。
通过以上的计划，我相信我有能力能经营管理好贵公司的员工食堂，肯请贵公司给我这次合作的机会，我将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。