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药房食品药品知识培训内容

发布时间:2022-08-15 06:25:06

㈠ 食品安全培训课都培训什么

1、岗前培训
⑴ 岗前培训:新进员工报到后,由行政部组织实施岗前教育;培训内容包括:食品安全培训、公司规章制度培训、消防知识培训、安全生产培训、卫生知识培训等。
⑵ 实作训练:新进员工在接受职前培训后,即由接收部门进行岗前实作训练即岗位技能培训,经考核评定合格后,部门经理填写《员工试用考核表》交行政部,如试用不合格,试用人员持《员工试用考核表》到行政部核算工资,结束试用。

2、在职培训
在职人员因工作岗位变动或职务变更,或本职知识、技能经其主管认定需加以充实的,或需持证操作的特种作业人员的资格证到期需重新认定,均需进行在职培训。
⑴ 由需要培训的部门提出培训需求。
⑵ 组织实施培训:按行政部拟定的培训计划,组织实施。
⑶ 公司内部培训:应有《培训记录》,培训完成后,将《培训记录》交行政部存档、备查。
⑷ 外部培训:凡需到公司外进行培训的人员,必须于培训结束后取得毕业或结业证书或提交学习总结,凡无上述证明者,不予报销学费。行政部对培训人员取得的证书进行复印存档,对提交的学习总结进行存档。
⑸ 食品安全知识培训:行政部每年组织一次食品安全、卫生知识、消防知识培训,当食品安全制度有重大变化时,可即时培训掌握。

㈡ 食品安全知识培训是什么意思主要内容是什么做些什么

㈢ 保健食品安全知识培训材料目录和内容谢谢

中国保健协会
保健品应用推广工作委员会
保健品推广讲内师教材容
《保健品推广讲师教材大纲》编委会

第一章 保健品概述

一、 保健品知识
1. 保健品的定义
2. 保健品的范围
3. 保健品的功能
4. 保健品的推广
二、保健学--第四医学
1. 健康四大基石
2. 健康十大标准
3. 健康与亚健康的区别
4. 保健品与药品的区别
5. 医学知识

第二章 保健品市场现状
一、保健品发展近况
1. 保健品市场秩序
2. 行业管理
3. 地方保护
二、市场环境
三、保健品产业的贡献
四、我国保健品业的前景
五、保健品营销模式

第三章 健康与保健

一、人类的寿命与疾病
1. 人类的寿命
2. 影响寿命的原因
3. 走出健康误区
二、 祖国传统养生文化
1. 养生文化的奥秘
2. 现代病的生成
3. 让生命之树常青
第四章 保健品的审批
一、 保健食品标识规定
二、 申报的有关文件

㈣ 食品安全培训知识内容

如何看食品标签?

首先,大家要知道食品标签强制要标出的五个营养成分为:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。但是有些商家,还会标出一些其他成分。大概分为三类:

第一类:营养成分表:是指食品中营养素的含量表。

第二类:营养声称:是指营养素含量高或低的说明。如“高钙”、“低脂”、“无糖”等。

第三类:营养功能声称:是指营养素功能的解释含义,如“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”,“维生素D可促进钙吸收”等。

当然,影响血糖最主要的是碳水化合物。所以,如果购买包装食品,要会计算碳水化合物的量。即使打着“无糖”标签的广告,它只是没有添加蔗糖而已,还是要看标签上碳水化合物的量的。如上述标签,指的是100克该食物,含碳水化合物70.6克。当然,您要折算出您摄入多少克该食物,含有多少克碳水化合物。

标签上还会标出NRV%,表示该食物这么多克数提供的营养素占国家推荐营养素克数的百分比。如该标签中,钙的NRV%是31%,也就是说如果我们一天不摄取其他任何含钙的食物,吃3份该食物即300g就基本可以满足一天所需的钙含量31%*3=93%。

换言之:如果某食物钠的NRV%是100%,表示食用1份该食物以后,钠的本日摄取量已经达标,且不建议再摄入食盐或者其他含钠食物了。

还有就是要学会看配料表,配料表中前三位是含量比较多的成分。如图,这两种饼干相比较。上面绿色的饼干甜味剂在第四位,而下面的饼干甜味剂在第二位。说明下面的饼干甜味剂含量较高。应慎重选择。

还有一些食品打着“非油炸”的标签,是真的“非油炸”吗?其后面的营养成分表里反式脂肪酸也标注为零,是真的没有吗?

卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》中规定,食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时,可标注为零。也就是说在食品中反式脂肪酸含量低于0.3%,就可标注为零。

所以,表面上标注非油炸或零反式脂肪酸,其实“暗藏杀机”。那么,怎么看是否含有反式脂肪酸呢?

反式脂肪酸存在于: 人造奶油、起酥油、奶油面包、氢化植物油、奶酪、油炸土豆片、人造黄油等中,只要配料表中含有这些物质,证明该食物含有反式脂肪酸。

像坚果这类食物,我们怎么选择呢?

我建议选择带壳原味的坚果,这样在食用坚果时,可以减少钠的摄入量。

㈤ 食品安全培训的内容主要包括什么

一、食品生产经营人员个人卫生

1、食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。

2、食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。

3、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎,痢疾,伤寒,活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病。

4、为防止食品污染,保障食品安全卫生,食品从业人员应养成经常洗手的好习惯,工作中途离开岗位再上岗,休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。

5、食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯,坚持“四勤”,即勤洗手,剪指甲;勤洗澡,理发;勤洗衣服,被褥;勤换工作服。

6、食品从业人员发生原因不明腹泻,发烧,咳嗽和皮肤伤口感染时,必须立即去医院就医,病愈后方可上班,不能边上班边看病。

7、食品从业人员的工作服必须定期清洗,并不得穿戴工作服出入非工作场所。

8、食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。

二、食品包装及容器卫生

1、食品的容器要用国家允许的材料制成,并符合有关国家标准,无毒无害。

2、罐头食品必须封口严密,罐体清洁干净,无锈斑,无破损,无胖听。

3、食品包装标识必须清楚,容易辨识,必须有中文标识,标识的内容包括品名,产地,厂名,生产日期,生产批号或者代号,规格,配方或主要成分,保质期限等。

4、定型包装食品和食品添加剂的.产品说明书,不得有夸大或者虚假的宣传内容。

三、食品贮藏卫生

1、贮藏食品的方法主要有两种,即常温贮存和低温贮存。

2、贮藏食品应做到“四防”即做到防尘,防蝇,防鼠,防潮。

3、食品库房在门上安置防鼠铁皮的高度至少应达60厘米。

4、食品贮藏库房要设专人进行管理,建立入库,出库食品登记制度,并按入库时间做到分类存放,先进先出。

5、存放食品应与墙壁,地面保持离地,离墙均应要求在10厘米以上距离。

6、保存新鲜水果,蔬菜类食品最适宜的温度是2—8度。

7、烹饪后至食用前的食品放置时间需要超过2小时的,应当在高于60摄氏度或低于8摄氏度的条件下存放。在温度低于60度,高于8度条件下放置2小时以上的食品,需要再一次充分加热方可食用,加热前还需要确认食品未变质。

8、冷却肉或冻肉应置于—20度低温冷库中贮存。鲜乳,酸乳,奶油应置于2—8度的冷库中保存。

9、食品贮存库房应有机械通风设施,分主,副食品库房设置隔墙离地存放,各类食品应分类分架,分区存放。不能与清洁杀虫物品同库存放。

10、冰柜不能塞满食品,食品之间应有空隙,剩余熟食存入冰柜内必须彻底加热才可再次食用,冰柜不能长期保存食物,冰柜内的食品不能反复解冻复冻。

㈥ 食品卫生安全知识培训内容

食品安全知识培训内容有哪些大全 食物是人们赖以生存和収展的前提和基础,食品安全关系到人们的生命健康,关系到市场秩序的健康収展,关系到社会秩序的稳定。 一、食品安全常识 1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无 QS 标识,丌能购买三无产品。 2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。丌能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽丌洁、混有异物戒者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品収粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化吅物有収酵的气味戒饮料有异常沉淀物等等均丌能食用。 3、丌到无证摊贩处购买盒饭戒食物,减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,丌用丌洁容器盛装食品,丌乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品。 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造? (1)“掺假”是指食品中添加了廉价戒没有营养价值的物品,戒从食品中抽去了有营养的物质戒替换迚次等物质,从而降低了质量,如蜂蜜中加入转化糖,巧兊力饼干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等

㈦ 食品安全知识培训内容是什么

食品安全知识培训内容如下:

1、养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;一日三餐定时定量,不暴饮暴食。

2、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。

3、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。

4、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。

5、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味儿,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒。

6、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用、饮用会危害健康。

㈧ 药店培训计划和培训内容是什么

提高员工工作素质和劳动技能,保证药品经营工作中按照法规,规章和制度规范经营行为,熟练工作环节,使药房经营工作按部就班,有序推进。

一、岗前培训:

培训内容为国家政策法规规章,药品经营和验收养护等知识,培训时间为4学时,通过岗前培训使员工初步了解药品商品知识,掌握药品分类管理的概念和意义,了解国家对药品经营方面的政策法规和规章,培训后通过考试检验培训效果并建立员工培训档案。

二、政策法规培训:

主要培训内容为《中华人民共和国药品管理法》、《药品管理法实施细则》、《药品流通监督管理办法》、《药品零售企业质量管理规范认证检查评定标准》等相关法律法规,安排培训每个专题用一天时间2小时,学习培训方式为自学和讨论相结合。

三、质量管理制度:

岗位责职,操作规程培训,计划在领取到《药品经营许可证》试营业期间,理论结合实践同步进行,安排培训时间为每项制度(岗位责职、操作规程)1学时,共需要38个学时,通过培训,掌握药房工作要点、重点及工作相关要求。

四、药品不良反应知识及准确上报药品不良反应案例培训:

安排培训时间为4学时,培训方式为聘请专业技术人员讲解,通过培训,正确掌握和理解药品不良反应的概念,定义,药品不良反应上报的重要意义和上报方式。

五、药品知识培训:

药品分类管理知识培训,该项目的培训在日常经营工作中随时进行,通过培训使员工能正确理解和规范进行药房分类管理,要加强对新药的引进,并通过相互学习掌握新药的用法,用量,推荐用药理由,并通过用户回访增强对新药疗效反馈和用户意见。

㈨ 食品安全知识培训记录内容怎么填样板

大纲
1.食品中常见污染及预防控制
2.餐饮服务监督管理(基本要求)
3.加工操作规程
4.食品安全事故处理/过程监控要求
二、食品中常见污染及预防控制
1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌2.食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒(一)食品中常见污染及预防控制1.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致2.生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等(三)食品中常见污染及预防控制 1.部分有毒食品河豚鱼、青皮红肉鱼 四季豆、扁豆、荷兰豆 生豆浆野蘑菇(颜色鲜艳的大都有毒)2.能污染食品的物质 有机磷农药,蔬菜 瘦肉精,猪肉、猪内脏 亚硝酸盐 桐油 贝类毒素三、餐饮服务监督管理 《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过,自2010年5月1日起施行。
(一)餐饮服务基本要求 餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》,按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职食品安全管理人员。
(二)餐饮服务基本要求 被吊销《餐饮服务许可证》的单位,根据《食品安全法》第九十二条的规定,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作,并且餐饮服务提供者不得聘用此类人员从事管理工作。
(三)餐饮服务基本要求
1.应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。
2.采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,或者保留载有上述信息的进货票据。应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料,妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。 四、操作管理 餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。
餐饮服务应当符合下列要求:
(一)在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用;(二)贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁,禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品,应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料,并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品; 操作管理(三)应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件;(四)应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施,校验计量器具,及时清理清洗,确保正常运转和使用;(五) 操作人员应当保持良好的个人卫生; (六)需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放;(七)制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求;(八)用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害,标志或者区分明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁;接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒;(九)应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,并在专用保洁设施内备用,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具;购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具,应当查验其经营资质,索取消毒合格凭证;(十)应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁,必要时应当消毒。运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻)设备设施。

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