幼儿园科学营养知识培训

A. 幼儿园食品安全知识培训内容

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责(具体内容见以下课件)。

幼儿园食品安全知识培训的目的：

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范，尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。

为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼，让每一位师生吃得放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

(1)幼儿园科学营养知识培训扩展阅读

1、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

2、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

3、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

4、看产品标签，注意区分认证标志。

5、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

6、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

7、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

8、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

9、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

10、不购买和食用三无产品。

B. 幼儿园科学育儿知识

选择一家好的幼儿园对孩子的未来影响很大；不是越贵的幼儿园越好；首先这个幼儿园要是权威的；你的孩子送去以后你能放心；其次孩子很适应在那个幼儿园；不管这个幼儿园的外表好坏；孩子在那里开心是最重要的；不要一味的要求孩子去学习什么东西；因为宝宝太小；他能承受的文化是有限的；送去的幼儿园一定要有负责任的老师和园长；这样你的孩子才能发挥他的特长去好好的学习！~

C. 幼儿园科学合理的膳食

一、为幼儿提供安全合理的食物

在物质丰富的时代，适合幼儿吃的食物琳琅满目，那该怎样为幼儿提供安全合理的食物呢？

首先，购买食物要安全。要挑些没有农药残留，没有污染的新鲜的顺应时节的蔬菜，以及蛋类、肉类等。食物除了水果外，少吃生，多为熟食。熟食不选添加剂或破坏营养成分的食物，少喝饮料，多喝牛奶、豆浆等有营养的食物。

其次，烹调方式要科学。烹饪技术欠缺，菜煮得没味，荤素搭配不好，就会降低孩子食欲。菜切得不够细，孩子难以咀嚼。因此，在质量上要提高烹饪技术。一是厨工要根据幼儿菜谱购回的肉菜，把它们泡洗干净在保证营养基础上切碎。二是厨工要提升自身技术在确保营养时做到色、香、味、美俱全，让孩子怀有看到都想吃的感觉，增强孩子食欲。同时，还要把握好孩子饮食的关键期。把孩子不喜欢吃的东西，想办法放在他喜欢吃的东西里，或做成孩子喜欢的形状等，让孩子慢慢习惯食物的软硬、色泽和味道的感觉，养成不挑食的习惯。

最后，分配餐点要合理。幼儿一日三餐和成年人的时间是一样，只是他的饭菜做工更精细。但每位幼儿的情况不一，有些胃口大好，有些胃口小差，每天晨检或每次分餐时，要了解每位幼儿当天身体状况、情绪和胃口等情况特点，根据孩子的不同特点，按时给他们分饭菜的量，如果胃口大的孩子吃完了，想多吃还可给需要的孩子添饭菜。胃口小的孩子吃完就好了。如：小班琪琪，女，从小由外婆照顾，在家一般都是外婆喂饭，很挑食，咀嚼慢，吃不上饭，就喝牛奶。在园都是挑食，饭量少，刚开始半小时还剩下大半碗饭，要喂食；后来，我们改变策略，根据她的饭量少，给她份小碗饭，鼓励她自己吃，一个月后她学着自己慢吃，半小时基本吃完一小碗。除了正餐外，上下午各可一次加餐，孩子生长快，活动量大，加餐也是必要的。加餐的东西主要是牛奶、酸奶、水果、饼干之类，不宜让孩子吃得太多太饱。

二、为幼儿建立科学的生活常规

这环节很多家长和保教人员易忽视，操作方法不科学，从而造成很多问题儿童。因此，我们要加强引导的力度。

首先，要为孩子营造一个愉悦的用餐氛围。幼儿的情绪好坏会影响幼儿的用餐质量。要了解孩子这一特点，组织孩子用餐时，应注意：一是在用餐前不宜批评孩子；二是做好餐前引导孩子认识饭菜，并提高孩子的胃口或食欲；三是根据孩子的身体状况、性格及习惯，正面引导孩子用餐；四是在用餐期间，播放一些轻松的音乐，营造一个舒适的进餐氛围。

其次，要坚持为孩子建立用餐常规。孩子很贪玩，玩着玩着就不想用餐了，成人要注意通过讲故事的形式教育孩子，当孩子在用餐时跑去玩，要学着把他从玩儿中引回来，如果孩子不听，宁可让他饿一饿，也不要追着喂。如：中班雯雯，女，在用餐时不集中，一会玩手指，一会玩勺子，老师提醒她，她就拿起勺子吃一口，时间到点还剩下大半碗饭。后来老师时刻提醒、教育、鼓励她，一个月后基本能正常吃完一碗饭。幼儿用餐时间一般是在30分钟内，如果用餐时间已过了30分钟，他还不好好吃，就可把饭菜收起来，当作他吃完了这餐饭。几次下来，他就知道了成人的原则，也就能在每次吃饭时，认真吃，不会到处乱跑了。

最后，要建立科学进餐方式进程。幼儿具有个体差异性，有的吃得快点，有的吃得慢点。幼儿也容易受到周边环境的影响，减低用餐速度。因此，要学会做些调整，每次进餐时根据不同情况的幼儿分先后进餐，一般先供给用餐慢的幼儿，减少干扰，使幼儿安心地吃完自己那一份餐点。

D. 怎样注意幼儿园饮食健康知识讲座讲稿

幼儿是指1-3岁的小朋友，这段时间智能发育较快，语言、思维能力增强，因此合理又均衡的营养对其非常重要。妈妈们要仔细阅读下面的内容哦，并试着为宝宝们努力去做：

1. 膳食原则：1-2岁儿童每日需要能量1000千卡左右、蛋白质35克，2-3岁儿童需要能量1200千卡左右，蛋白质40克，脂肪占35%左右（千万不可缺少必须脂肪酸，尤其是DHA，对婴幼儿神经系统的发育和成熟作用非常重要），碳水化合物占50%左右。要注意钙铁锌碘的充足，维生素要保证维生素AD的充足和其他维生素的供给。

2. 2.膳食安排：每日三顿正餐、2-3次加餐。早餐宜安排一定量碳水化合物和蛋白质的食物，提供1日能量和营养素的25%，午餐应品种丰富并富含营养，提供一日能量和营养素的30-35%，晚餐应以富含营养又易消化吸收的食物为主，如肉类中可以选择鸡肉、猪肝、清蒸鱼等易消化的食物，晚餐占每日营养素的25-30%。另加餐占15-20%。

3. 具体饮食内容：

   早上7:00左右：主食30-50克（发面蒸食、面包、面条、软饭、粥均可），鸡蛋1个，坚果20克（约2个核桃的量，可磨碎制成泥糊状，以免呛入气管）。

   上午9:30：水果100克（约半个苹果的量，可去皮切小块）。

   中午11:30左右：主食40-50克，蔬菜150克、瘦肉30-50克，豆制品少许。

   下午15:00：酸奶1杯或配方奶粉或母乳喂养。

   晚18:00左右：主食30-50克，蔬菜150克，易消化肉类30-50克。

   晚20:00：半袋或1袋奶。可选择牛奶、配方奶粉或母乳喂养。

4. 合理烹调方式：

   幼儿主食以软饭、麦糊、面条、馒头、面包、饺子、馄饨等交替食用；蔬菜应切碎煮烂，瘦肉宜制成肉泥或肉末，易为咀嚼、吞咽和消化；硬果及种子类食物，如花生、黄豆等应磨碎制成泥糊状，以免呛入气管。幼儿食物烹调宜采用蒸煮等，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最好。

E. 幼儿园家园共育—健康营养膳食活动内容

打印 关注幼儿膳食营养，制定合理的食谱，切实提高膳食营养质量，是幼儿园一贯的追求，也是家长关注的焦点。为确保孩子的膳食营养均衡，让孩子吃出美味吃出健康，同时也让家长全面了解幼儿园膳食管理工作，近日，文华幼儿园特推出菜肴展示台。把每天中午孩子要吃的菜肴展示出来，让家长直观、生动地看到孩子午餐的营养搭配，也增强了孩子的认知能力。 展示一：面向孩子 科学的饮食营养对幼儿健康成长具有重大的意义，饮食营养教育是孩子健康教育的重要组成部分。保健医生及后勤负责人掌控孩子一周菜谱制定的原则和要求，根据季节和当地菜场详情，保证幼儿食谱多样化、不单调、不重复，要求平衡膳食营养。孩子每天吃的菜肴展示在门厅进来的一张小方桌上。平时户外活动或是游戏后，老师带着孩子来菜肴展示台，从中知道今天午餐吃什么菜，这些菜肴分别有什么配料，认一认这些菜并说出菜名。 饮食营养教育只有立足于孩子的已有认知，才能更具针对性和合理性。但是孩子自身的认知能力还没有发展完全，对于营养方面的认知更是少之又少，在孩子看来，只要是好吃的，和自己口味的东西就爱吃，从而形成了挑食、偏食的毛病。如今，通过关注幼儿对饮食营养领域的认知是我们了解幼儿饮食营养认知现状的重要途径，从而引导孩子养成良好的饮食习惯。 展示二：面向家长。 家长送孩子来园后，也停留在了菜肴展示台边，一看便知道了当日午餐菜肴的搭配。能根据幼儿园的午餐菜肴来搭配好家里的晚餐，做到营养膳食平衡及科学育儿。菜肴展示台的出炉，受到了家们的欢迎，取得了很好的效果。

F. 幼儿园老师如何告诉学前儿童营养学的基本常识

【活动目标】
1、巩固对常见蔬菜食用部位的了解。
2、乐意与同伴交流自己知道的蔬菜营养。
3、能够用几种分类规则对蔬菜进行简单的分类。
【活动准备】
1、幼儿已经认识了几种常见的蔬菜。
2、每组3-7种蔬菜，如：白菜、豌豆、黄瓜、丝瓜、马铃薯、西红柿等。
【活动过程】
（一）小组讨论
1、介绍几种常见的蔬菜的营养的知识。
2、引导幼儿与小组同伴一起观察桌面上的各种蔬菜，说一说这些蔬菜的颜色，吃什么部位？有什么营养？
（二）集体分享
1、组织幼儿交流小组讨论的结果：这是什么蔬菜？什么颜色？我们吃它们的什么部位？
2、提问：你知道这些蔬菜有什么营养？
3、小结：蔬菜中含有大量水分、多种矿物质、维生素和食物纤维等。这些都是我们身体所需要的营养，因此小朋友们要多吃蔬菜。
（三）整理蔬菜
1、出示分类筐，引导幼儿讨论：要整理桌子上的蔬菜，要怎么整理？
2、引导幼儿根据讨论的分类规则将蔬菜整理到不同的框子中。
3、组织幼儿互相检查讨论分类是否正确。
【反思与推进】
班上的孩子都能说出几种常见的蔬菜名称，有的孩子认识的还不少，在活动中我通过让孩子观察触摸实物蔬菜让孩子观察里面，并通过让孩子闻出味道，梓轩小朋友说：洋葱的味道不好闻，我不喜欢吃洋葱；西红柿有维生素，我喜欢吃；于是就组织孩子说说喜欢吃的蔬菜及都知道蔬菜都有哪些营养，但是他们对蔬菜的营养及对我们身体的好处还不是很了解，只是很笼统的回答蔬菜含有维生素，蔬菜所含的营养成分对幼儿来说确实难度很大，别说孩子，连我们老师都很难掌握，它是一个比较抽象的概念。