㈠ 你好，果蔬生鲜超市前景如何
据前瞻产业研究院《2016-2021年中国生鲜O2O市场前瞻与投资战略规划分析报告》显示， 城市生鲜食品零售业态在世界各国几乎没有区别，其演化也与零售业态的发展演化同步。在商品经济不发达时期，城市生鲜食品由小商贩、小摊档经营，以后杂货店出现，就多了一种经营形式。百货店是在工业革命造就的社会生产力基础上发展起来的，大机器工厂化社会化生产方式反映到流通领域，出现了百货店这种新型的零售业态。百货店一般不经营生鲜食品，食品店作为生鲜食品零售的另一种形式得以发展。超市则是从食品超市起源，成型后的标准食品超市经营的食品占超市面积的70%，其中的50%是生鲜食品。可以说生鲜食品零售业态伴随着城市的产生和发展不断丰富与多样化，其所谓演化或变迁，只是不同业态间比重的此消彼长，一种业态生成不一定以另一种业态消亡为前提条件，但在不同时期，可能存在着占主要地位的生鲜食品零售业态，称之为主导业态。
发达国家生鲜果蔬流通渠道非常庞大复杂，既有高度现代化的批发市场、连锁超市，也有十分简单的路边摊档、农民商店，在所有方式中，超市是发达国家生鲜果蔬主导零售业态，超市生鲜食品经营的毛利率很高，一般可占到20%左右，是超市经营中的盈利部门。发展中国家的超市业态正在迅速成长，有成长为主导业态的趋势。
超市业态最初起源于食品超市，20世纪20年代产生于美国南部的加利福尼亚，30年代发展到东海岸地区。国际上通常按超市成型化过程中的三种定位将超市分为三种类型：一是以经营家庭食物为主的标准食品超市，其面积在1000平方米以上，70%是食品，而食品中50%是生鲜食品。二是大型综合超市（GMS）,面积在2500平方米，其中1/3经营食品，其余为百货和杂货等家居日用工业品。三是仓储式超市（美国又称平价俱乐部），是一种以会员制为销售制度，以量贩为特征的批发性超级市场，经营面积在万米以上，生鲜区占有一定规模，经营品种不多且为标准食品超市和GMS中购买频率最快、消耗量最大、通用性最强的商品。
㈡ 蔬菜配送市场怎么定位
这样的经营模式注定失败！至少进10年内，劝你不要这样做！
1、运输内成本容 人力成本 时间成本 你做不起
2、人们消费观念为改变
3、那是高档配送质量很高的
4、县城的菜多得多 你的附加值在哪
5、也就是偶尔买一买 县城走一圈能有多大
㈢ 果蔬发展新趋势
果蔬业发展六大新趋势
近两年来，随着农业高新技术的飞速发展，我国的果蔬生产日新月异，果蔬品种更是新品迭出，普通品种的果蔬再也满足不了人们日益增长的食用、营养、保健、观赏等多方面的要求，果蔬业呈现出如下几种新的发展趋势：
方便、快捷型 近两年，随着经济的飞速发展，人们的生活消费水平迅速提高，生活、工作节奏逐步加快，一些生熟皆宜食用的方便、快捷型果蔬的问世恰好满足了人们快节奏的需求，因此，倍受人们的青睐。此类蔬菜有：富含钾、钙、铁、铜、锰、多糖等多种营养元素，可凉拌、热炒、煲烫、煎烤、烹炸、做馅用的食用仙人掌；有营养丰富、含大量葫芦巴碱，不用蒸煮和冰冻，去皮去籽后，一揉即分离成0.2cm粗的金黄晶莹细丝，生拌、炒熬、炝、做馅均可无蔓生开丝金丝瓜等。此类蔬菜既上得宾馆、酒店，也进得了寻常的百姓家，能满足不同层次的饮食需要。
耐贮、耐运型 众所周知，对果蔬进行适当的贮藏能够大大增值。在贮藏运输过程中，一些果肉较软的普通果蔬品种如：杏、柿子、葡萄、西红柿等果蔬在运输的过程中往往容易腐烂、变质或被挤压损坏，而造成不同程度的经济损失。为尽量减少损失，尽管近两年科研人员精心研制了一些耐贮、耐压、耐运输型的果实实心、果肉较硬的果蔬品种，也取得了一定的成效，但还是不尽如人意。因此，开发、研制耐贮藏、耐运输的果蔬品种可以说是当务之急。
观赏、审美型 近两年，随着人们消费观念的慢慢变化，人们对所食用的果蔬越来越挑剔：不只在满足于吃着好吃，还要求看着美观。因此，一些奇形怪状，色彩迥异的具有观赏价值的奇形、异色果蔬的问世，大大满足了人们的猎奇和审美心理。此类品种有：弯曲似蛇的观赏蛇瓜；奇型异色的观赏南瓜；黄、紫、橙、红等四种辣椒新品种——球型观赏椒；还有香蕉状、樱桃状、葫芦状的微型番茄；有表皮绿色的青萝卜、皮色紫红的红萝卜和表皮黑色的保健型黑皮萝卜等观赏果蔬。因其满足了人们食用、营养、保健、观赏等多方面的需求。因此，市场前景看好。
迷你、袖珍型 即由传统的大型果蔬向形状相似或截然不同的迷你、微型果蔬方向发展。重约0.5公斤—1.5公斤的小型冬瓜；樱桃萝卜、樱桃、香蕉、洋梨等形状的微型番茄；十公分左右长短的迷你黄瓜；鸭蛋大小的茄子、拳头大小的特小凤西瓜等等这些琳琅满目、精彩分呈的微型、袖珍果蔬，不仅食用起来很方便，而且由于其形状出奇的小而大大满足了人们的好奇心，提高了其观赏价值。因此，发展微型、袖珍果蔬无疑是果蔬业一个新的发展趋势。
反季、多季型 人们冬季吃青菜、淡季吃鲜菜早已不再是什么新鲜事。因此，像冬杏、冬枣、冬桃；雪韭、越冬甘蓝等耐低温型反季节果蔬品种；夏季白菜、萝卜、菠菜等抗高温型反季节果蔬；韭菜、黄瓜、甜椒、番茄等多季型果蔬的发展，使果蔬生产没有了淡季，不但丰富了人们的餐桌和生活，满足了人们的需求，还使反季、多季型果蔬的引种和推广者尝到了高产、高效、热销的甜头。
绿色无公害型 即：无任何农药和化肥污染的绿色无公害果蔬。食用无任何污染的绿色果蔬已成为一种新的消费潮流。绿色无公害的蔬菜除了食用仙人掌、各类野菜、甘薯茎尖嫩叶等这类在自然环境中长成的绿色蔬菜外，还有人为的进行隔离、采用工厂化等方法和设施生产出的蔬菜，如：水培蔬菜、套袋水果等果蔬，这些果蔬因都生长在无污染的环境中，不需施加任何农药和化肥，满足了人们追求天然、保健的消费新趋势。因此，发展势头看好。
果蔬发展新趋势
近两年来，随着农业高新技术的飞速发展，果蔬业呈现出如下几种新的发展趋势：
一、方便、快捷型。近两年，随着经济的飞速发展，生活、工作节奏逐步加快，一些生熟皆宜食用的方便、快捷型果蔬的问世恰好满足了人们快节奏的需求，如食用仙人掌、无蔓生开丝金丝瓜、果蔬玉米等。
二、耐贮、耐运型。近两年科研人员精心研制了一些耐贮、耐压、耐运输型的果实实习、果肉较硬的果蔬品种，但还是不尽如人意。
三、观赏、审美型。近两年，一些奇形怪状，色彩迥异的具有观赏价值的奇形、异色果蔬的问世，大大满足了人们的猎奇审美心理。此类品种有：弯曲似蛇的观赏蛇瓜，奇型异色的观赏南瓜，黄、紫、橙、红等四种辣椒新品种——球型观赏椒，还有香蕉状、樱桃状、葫芦状的微型番茄，有表皮绿色的青萝卜、皮色紫红的红萝卜和表皮黑色的保健黑皮萝卜等观赏果蔬。
四、迷你、袖珍型。即由传统的大型果蔬向形状相似或截然不同的迷你、微型果蔬方向发展。重约0.5~1.5千克的小型冬瓜，樱桃萝卜、樱桃、香蕉、洋梨等形状的微型番茄，10厘米左右长短的迷你黄瓜，鸭蛋大小的茄子、拳头大小的特小凤西瓜等等。
五、反季、多季型。冬杏、冬枣、冬桃，雪韭、越冬甘蓝等耐低温型反季节果蔬品种，夏季白菜、萝卜、菠菜等抗高温型反季节果蔬，韭菜、黄瓜、甜椒、番茄等多季型果蔬的发展，使果蔬生产没有了淡季，不但丰富了人们的餐桌和生活，还使引种和推广者尝到了高产、高效、热销的甜头。
六、绿色无公害型。绿色无公害的蔬菜除了食用仙人掌、各类野菜、甘薯茎尖嫩叶等这类在自然环境中成长的绿色蔬菜外，还有人为的进行隔离，采用工厂化等方法和设施生产出的蔬菜，如：水培蔬菜、套袋水果等果蔬。
㈣ 果蔬农产品物流有什么意义
随着国民经济意义发展快速提升，消费需求更好，果蔬产业多元化，分散向规范化，有序号逐进，这对于菜农收入和丰富居民起到深远意义，给政府市场相互作用下避免增长不增收，菜碱伤农现象引导生产，减低物流交易成本，处个调配流通价值，减少损坏，给消费者方便时间地点渠道新鲜菜，很有现实意义
㈤ 水果超市里的价格是怎样定位的，每天价格涨跌是怎样及时知道的
超市有专门的采购人员，他们常年接触市场，对价格有一定的了解，而且超市水果定价通常只是根据自己的利润来定的！例如香蕉拿货3块一斤，超市核算人工等各类成本，在保障自己利润的情况下就卖五六块钱一斤，假如进货之后香蕉价格暴跌，超市可能还是以原价卖，毕竟进货价格是3块，如果消费者认为价格高影响销售的话，超市可能会降低价格，但降价之后超市可能亏损。
㈥ 现阶段如果销售有机蔬菜，应该主要面向哪些群体，以及走哪些渠道，做什么样的宣传比较好请不吝赐教。
有机蔬菜生产成本高，销售价格也比普通蔬菜贵几倍，所以市场定位应该是选择具备健康生活理念、有食品安全意识和消费能力的群体来作为主要的营销对象。销售渠道建议走会员制配送+集团订单供货+社区特约专卖的方式。广告宣传从食品安全问题对消费者身体的危害、有机蔬菜的特点及价值分析、附加值提升和优惠促销几方面切入比较好。
㈦ 一二线城市的水果超市可以低端定位吗
其实也可以，但我还是觉得一二线中高端比较有市场，像上海的诚实果品我就比较推荐，他就是属于国内首创的仓店一体的那种经营模式，可能会适合你。