① 家乡的竹篙粉500字作文大全
竹篙粉不但是我们家乡的饮食,而且还是我们这地方饮食文化的代表。它色、香、味俱全,吸引了不少外地游客。这就是我们家乡的竹篙粉的独特之处:让人回味无穷,百吃不厌。
竹篙粉是广东肇庆市德庆县特色的小食品，同广州的沙河粉同曲异工，做法是将白米打成米浆，将适量米浆用一圆形的铁镗装乘放入大铁锅中隔水蒸熟，成型后的米粉放在大竹篙上挂晾，凉冻后用刀切好待食用，食时加上花生油和特制的酱油拌来食，如果喜爱辣的朋友还可以加上或酸或咸的辣椒味道更佳。德庆传统的食法是猛火热锅抄熟一些猪肉或猪杂，连汁带肉捞伴凉冻切好的竹篙粉，配上一碗明火的白粥为佳。我却最喜欢吃斋粉，加点调味料，算是原汁有气味。广州沙河粉是炒热来食，德庆竹篙粉是凉冻来食，米浆的鲜味在凉冻时表现为最佳，最大的区别于此。
② 吃竹篙粉可以加什么佐料
一、竹篙粉的来历
竹篙粉，是处于粤西的广东省德庆县颇具特色的风味小吃，其特色是美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，且需放竹篙挂晾而得名。近年，德庆城区街头巷尾，竹篙粉已随处可见。
相传从前德庆香山脚下竹海茫茫，竹类品种丰富，其所产簕竹硕大坚韧，山下农民多以卖笋、编制竹制品及晒腐竹等为副业。山脚之村仍曰“孔竹根”村，遗迹尚存。村民生活艰辛，卖笋编竹席有季节性，于是晒腐竹便成了经常性的副业了。村民将浓豆浆倒到平底锅内细火慢熬，再将凝结的腐皮刮起晾在竹竿上晒干，便成了腐竹。
腐竹在当时的农村也是奢侈品，村民平时多不舍得吃，最多也就是舂米磨浆蒸米制品解谗而已。河粉即是其中之一，但味有别于饭粥，又与腐竹有形似之趣，是村民常食之物。
德庆气候湿热，村民经常将新蒸的热河粉随手晾在晒腐竹的簕竹篙上冻凉再切来吃。菜园田间，村民常就着白粥、自制的榨菜、辣椒酱，“稀里咕噜”一番，风味盎然。香山泉水清冽，所制河粉柔韧爽口，地气独特，所出簕竹品正性凉。二者结合，竹篙粉便具有。了可口清热的特点。后来周边村落不断仿效流传，更乘旅游开发之风，遂成德庆著名小吃。
二、竹篙粉的特点
1、爽口，柔韧，清香的特点，真是食过返寻味。
2、采用“石磨米浆、柴火烧水、牛窝锅蒸、堂篙晾粉”的德庆乡村传统手法制成。
3、挂在竹杆上的竹篙粉，吃起来会有淡淡的竹子香
③ 竹篙粉用的是什么米
首先将早、晚米、新旧米等进行合理搭配，用水洗净浸泡
再用蒸馏水或过滤水放进青红石磨(也就是俗称的阴阳磨)里磨成幼浆，中间经过几道过滤程序
然后炊熟，晾在一根大竹篙上，让它自然风干，将多余的水分蒸发，增加口感的韧性，个中环节缺一不可。
广东人对美食的钻研精神，可见一斑。
④ 竹蒿能跟猪腰一起煮汤吗
你想知道竹蒿能跟猪腰一起煮汤吗？当然是可以的。不过猪腰子一定要焯水，这样才能去掉去掉骚味。然后需要放生姜等等。
⑤ 我家院子西北角种了一棵桂花树和一丛竹蒿好不好
你好，当然好了，没有什么不好的，
桂花树的花开时节，清香四溢，心情会非常好，会带来好运气。
⑥ 六年下作文:家乡的竹篙粉
我的家乡在德庆，这里也有许多小食，但最让我喜欢的就是独具特色的竹篙粉。
竹篙粉是德庆地道正宗的民间美食。制作竹篙粉，首先要选用隔年晚稻的老包大米，然后把米浸透，打成浆，再撞浆。接着把米浆倒入一个盘子，放入蒸笼里蒸制。大概蒸两到三分钟吧，就用竹片刮下来，放在竹竿上晾干，稍后取下来，剁切好就可以食用了。
竹篙粉白若凝脂，看上去就觉得十分美味。香味更是令人垂涎三尺，老远就闻到了。竹篙粉入口爽滑，还有各种佐料：酱油、芝麻、葱花、胡椒粉、醋等。即使是斋粉，也能吃出肉的鲜味与口感，让人百吃不厌。一入口，香、韧、辣、滑，充塞口腔味蕾，味道十分丰富。
⑦ 谁会做德庆竹篙粉，怎样制作
竹篙粉其实就是和河粉差不多做法，浸米、打浆、然后冲浆，再像蒸河粉那样蒸，熟了后，把粉刮起放到一根大青竹上放凉、收一下水，然后收起切条，可以凉拌、炒等等都可以...
⑧ 竹篙粉制作方法
1、浸米，必须要掌握适当的时间，浸到啲米不可太烂，也不可太硬; 2、打磨，将已浸好的米放到石磨(现在已用磨粉机)上磨成米浆; 3、冲浆，将磨好的米浆循环冲撞几次，并加落适当的料(油，淀粉等); 4、"炊"(德庆方言,类似蒸)，将处理好的米浆,放到一个铁镗里,倒成薄薄的一层,然后话到锅里"炊"; 5、一定的时间后，锅里的粉已经熟了，马上拿出来，然后就把已熟的粉放到一条大碗般粗的竹篙上去再晾冻至稍凉; 6、这时候，就可以放到砧板上切成一条条的，然后就可以加上豉油、花生油拌着吃了，喜者还可以加上一两个酸辣椒，味道更好。
⑨ 荷兰豆和腐竹茼蒿菜能一起凉拌吗
这几样东西放在一起凉拌的话，其实味道还是比较不错的，但是对于这个凉拌手艺需要有一定的考核。