㈠ 求!德克士经营运营模式谢谢!
德克士管理策略分析
21世纪中国餐饮业的发展与竞争已在更高的层面展开,品牌经营成为餐饮企业发展的核心竞争力。因此,餐饮业实施品牌战略,扩展连锁经营,扩大市场份额时,既要不断创新抓好质量和特色,不断丰富品牌的内涵,提高品牌的社会形象和在消费者中的信任度,又要注重产业化和现代化等经营理念的创新。通过特许经营的连锁方式巩固品牌,扩大影响,发展加盟店,走出"创一个名牌、带一片产业,兴一地经济、富一方百姓"的振兴区域经济的发展之路。
中国西式快餐企业"德克士"在近年来的品牌拓展、经营创新、产业化经营和现代化管理方式上便走出了成功的一步。"德克士"在事业拓展,发展加盟店时,考虑到中国的实情,加盟投资远远低于加盟其他品牌的西式快餐所需投资数目。如今"德克士"在中国各个地区的投资者心目中树立起了良好的品牌形象。
一、德克士概况
据中国连锁经营协会(CCFA)2006年4月7日发布的消息:德克士继2002年后再度当选2005年中国优秀特许经营品牌。截止2005年底,德克士在全国的总店数超过500家,稳居中国西式快餐品牌第三位,并在店数上紧逼中国西式快餐第二名的麦当劳。
德克士于1994年才开始在成都开设第一个店,1996年被台湾顶新集团收购。作为一个后起的快餐品牌,德克士是如何在短短十年成长为中国西式快餐前三名的呢?通过对德克士发展历程的深入研究,笔者认为,德克士能在国际快餐连锁巨头麦当劳、肯德基的夹缝中"疯狂"成长,关键在于其制定的管理策略分析。
1、连锁经营模式:
跟肯德基、麦当劳相比、德克士采取了一样的连锁经营模式,允许各个投资者加盟,共同经营。目前,国内百强餐饮企业已有99家采取了连锁经营的模式,比2001年增加了38家,这一发展趋势,使餐饮业所有制结构发生了根本性的变化,连锁经营品牌化、规范化优势凸现,为我国餐饮业的持续快速发展注入活力。
2、特许经营模式
餐饮业的品牌生成与培育,应着力于做好支撑品牌成长的各项基础工作,在产品质量、经营管理、文化氛围等诸多方面不断努力,使自己的品牌成为产业之本,为之后的连锁经营奠定基础。鉴于此,有关专家指出,特许经营的商业模式里有一个业界共同遵循的原则:"一连品牌,二连标准,三连特色及文化,四连创新,五连管理;一锁定值,二锁秘方。"这一原则能够坚持、继承和维护,并能悟透独有特色的品牌是连锁经营的灵魂,把握住持续有效的拓展这条命脉,连锁经营方能有所作为。
二、品牌管理策略分析
1、选址战略:农村包围城市
地域的选择对连锁经营企业来说是战略性的选择,它意味着连锁经营企业进入什么样的地域市场,在什么样的地域与什么样的对手进行竞争。
实际上,德克士在1996到1998年间,曾一腔热血与麦当劳、肯德基在一线城市进行正面对抗,短短两年间就在13个大城市建立了54家直营店。但由于品牌影响力太小、运营成本居高不下,德克士持续亏损。在这种情况下德克士不得不忍痛断腕,关闭北京、上海、广州等地区分店。
随后德克士吸取教训,采取"农村包围城市"战略,面向麦当劳、肯德基无暇顾及的国内二三级城市进军,主攻西北市场。在进入城市选择上,德克士只选择那些非农业人口在15万人以上、居民年平均收入在4500元以上的地级市和那些非农业人口在10万人以上、年人均收入在6000元以上的县级市;在商圈选择上,除了秉承在"城市内最繁华地段或人流量最大的大型超市或商场"这一基本地选址要求外,德克士主要选择在主商圈、社区以及学校周围等商圈进行其不同规格店铺的选址。
德克士的选址战略避实就虚,避免了和肯德基、麦当劳的正面对抗,使德克士在几乎是西式快餐空白的市场得到快速发展。在很多城市,由于最先进入,德克士成为该城市的西式快餐第一品牌,即便是后来肯德基或麦当劳也进入了该市场,但不论是品牌影响力还是单店的营业额,德克士也都处在领先地位。
2、连锁战略:以特许加盟主导
在连锁模式上,相对于麦当劳、肯德基在特许加盟上的谨慎做法,德克士采取了"加盟连锁为主、直营连锁为辅"的战略。其中在加盟连锁方式上,德克士以特许加盟为主、以合作加盟为辅。特许加盟是为愿意全额投资并全心经营的加盟者提供的合作模式;而合作加盟是针对投资型加盟者,由加盟者与德克士共同投资,德克士以设备资本作为投资,加盟者以场地、装修等资本作为投资,德克士负责餐厅经营并承担经营风险,加盟者提取固定利润。
正是因这两种加盟方式充分考虑到了国内中小投资者的不同处境和经营观念,再加上德克士根据不同地点、不同面积推出的不同店型并设计合理的加盟费用,使德克士很快吸引了大批加盟者。
另外在投资额上,相比肯德基、麦当劳上千万元的投资额,德克士的普遍投资额仅为一二百万元,并且营运成本也被严格限定在适当的范围内,从而使每个德克士餐厅的成本远低于肯德基、麦当劳,也就大大增强了生存和竞争力。德排名第三的德克士新开店铺160家,总店数超过500家。就店数而言,德克士与位于第二位的麦当劳的差距在逐渐缩小。
3、营销战略:差异化营销
"农村包围城市"、"特许加盟战略"本身就是德克士与麦当劳、肯德基进行差异化竞争的重要策略。除此以外,德克士在产品开发、促销方式等方面相比麦当劳、肯德基等洋快餐严格执行的"千店一面"更具有个性化特色。
在产品开发上,虽然德克士的主打产品和肯德基一样都是炸鸡,但德克士在口味选择上非常注意与后者形成区别。德克士炸鸡采用开口锅炸制,因而鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁特点,并以此与KFC炸鸡形成鲜明差别。另外,在德克士开发的产品中,有很多是具有东方口味的美食,比如玉米浓汤、米汉堡、鲜肉芙蓉堡、咖喱鸡饭等等。近年,德克士还推出照烧鸡肉饭、红烩牛肉饭等饭类产品。
在促销上,德克士有别于麦当劳、肯德基自上而下的全国性或区域性促销体系不,采取自下而上与自上而下相结合的促销策略。德克士的每个加盟店都可以根据自身情况随时提出新的促销措施,经过与德克士公司讨论通过后,第二天就可以实施。而麦当劳要搞促销的话,一个签呈就可能要在内部走半年。正是凭借这种贴近市场和消费者需求的灵活而快捷的促销方式,德克士能以更低的成本和更有效的方案吸引越来越多的回头客。
德克士的差异化营销使德克士具有强大的竞争能力,加上德克士的投资额以及运营成本相对麦当劳、肯德基要低,加盟商具有更大的赢利空间,因而很多德克士的加盟商在开办了第一家加盟店后,往往又在几年内开办了第二家、第三家加盟店。
三、德克士SWOT分析
优势:1、德克士很多产品都含有大量的胶原蛋白,并且含有人体必需的多种氨基酸、维生素等等
2、德克士的脆皮炸鸡有秘密的特质方法,使其食品入口松嫩、色美味鲜
3、德克士里的装饰温馨而且也没小朋友提供娱乐场所,更吸引其光顾,因此为德克士的产品带来很大的利益
劣势:1、其他同类食品业在积极的扩大自己的市场份额,竞争会更加激烈
2、外销比较少,本地区对德克士缺乏了解
3、德克士目前的经营方式对市场适应和反映能力较慢
机会:1、中国西式快餐市场越来越大,并且中国西式品牌仍需加强
2、德克士的地理位置优越,位于世纪联华大型超市以及西部百货之间
3、德克士具有药用价值,温中,补虚,驱寒的功效
威胁:1、肯德基、麦当劳对德克士的发展起到严重阻碍
2、其他地区同类产品也会截杀德克士的市场
3、本地的饮食习惯对德克士的发展也有一定的阻碍
四、给德克士的一些建议
我记得一次去德克士吃东西,我们刚从外面买了一点果冻啊瓜子个反正就是
零食一类的食品,我们点的餐吃完后,我们几个女生就很随意的拿了一点零食出
吃,我们刚打开吃了一点,就有服务员上来对我们说,我们这里不能吃外带食品,
当时真的很生气,我们就坐了一会就走了。
刚对德克士我们也进行了一下分析,我想我有一些小建议给德克士的管理
层,可以看一下。
1、这个卫生是必须要保证的,给顾客拿东西必须戴手套,作为餐饮行业
这个卫生是必须的,
2、 也许德克士的某些主打食品跟当地的饮食习惯不太一样,我觉得即使是在餐饮行业,我们要要遵循因地制宜的原则,可以根据当地习惯稍微改变一下产品的味道和种类
3、宣传不够到位,我们应该通过各种媒体渠道做宣传,达到这样的效果:
1、打造"独特饮食文化理念
2、树立德克士全新的品牌形象
3、枪战的可视在中国西式快餐界市场的占有率
加大人们对德克士文化的了解,使德克士文化深入人心
4、 建立完善的信息采集处理系统,能及时准确的对市场变化作出反应
5、 我希望德克士的产品及生产过程都能是低碳环保的
五、结尾
总之,德克士一定要注重多方面的管理,也要及时采纳别人的建议,扬长短,
多层次发展,以上就是我利用所学知识对德克士的分析以及提的建议,我希望未
来的德克士是一个环保的低碳的,能代表中国西式快餐品牌的领头羊。
㈡ 德克士是怎么选择开店地址的
一般来说现在开店选址的情况下,是总部协助选址,不过还是看您在商圈的选址,位置与费用有直接关系,投资需谨慎。咨询开店事宜,点击:加盟申请 获取开店资料,做详细了解,更多问题请登录德克士官网,咨询相关事宜
㈢ 德克士是不是每月十八号都有活动!
是的。
每月18日即为德克士卡友日。当日可持德克士集享卡,在德克士门店购买正价单品,+1元可得双份即加一元,买一送一。如若不要第二份,也可以+1元,获得百倍积分。
德克士集享卡中的积分,在德克士门店消费时,每消费1元积1分;100分兑换1元,累分时按1元的倍数,不满1元不累分;兑分时按100分=1元的比例,限兑换指定产品。
(3)德克士新开店促销活动扩展阅读:
德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州,1994年出现在中国成都。1996年,顶新集团将德克士收购,并投入5000万美元,健全经营体系,完善管理系统,并重新建立了CIS系统,使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。
德克士以咔滋咔滋的“脆皮炸鸡”和新舒食特色产品“米汉堡”,在竞争激烈的西式快餐市场稳坐一席之地。 而英雄产品“德克士脆皮炸鸡”也是最符合国人喜爱的炸鸡口味。 此外紫菜芙蓉汤、玉米浓汤、照烧鸡肉饭、咖喱鸡饭亦是中国人喜爱的特色产品。
㈣ 德克士“卡友日”是5折,还是买一赠一
德克士“卡友日”是持卡用户在购买正价单品时加1元可得双份,即加一元买一赠一。部分地区多款产品+2元得双份。
每月18日即为德克士卡友日。您当日可持德克士集享卡,在德克士门店购买正价单品,+1元可得双份(即加一元,买一送一)。如若不要第二份,您也可以+1元,获得百倍积分。部分地区多款产品+2元得双份。具体详情以德克士餐厅服务员解释为准。
关于五问折和买一送一是不一样的,五折的话答买一个就行了,但是买一送一必须是一对,对于商家来版说,买一送一会更合适,因为有利于处权理库存和回流现金。五折对消费者比较有利。
(4)德克士新开店促销活动扩展阅读
德克士集享卡积分的用法为:在德克士门店消费时,每消费1元积1分;100分兑换1元,累分时按1元的倍数,不满1元不累分;兑分时按100分=1元的比例,限兑换指定产品,实际以各餐厅公示为准(使用积分抵钱或兑换的部分不提供发票);累分规则适用范围:全国已上线集享卡功能的德克士餐厅。
㈤ 德克士最近有哪些优惠活动
确实有这一项活动,本人已参与过两次。比起“18日会员日”活动更给力不少!
去的两家店可以点套餐或优惠组合,而不是“会员日”的“仅限单品”!很实惠!
㈥ 德克士的加入德克士
1、具有较强的进取精神,有一定的经营背景和经验,对企业管理具有基本概念。
2、对德克士的“诚信、务实、创新、服务”的经营理念有认同,对西式快餐有认知。
3、对快餐店的经营管理能保持全身心的投入,能接受持续的提升训练。
4、具备一定的资金实力,资金取得合法,有良好的资金信用。
5、不从事违法或败坏社会道德风气的活动。 拥有德克士世界领先的服务平台,任何加盟都可快速上手,并解除经营管理上的后顾之忧。
德克士自1999年开始推出特许加盟至今,已经拥有了一套完备的特许加盟制度。加盟德克士大致可以分为十个步骤,在此过程中,您将充分体会到德克士加盟系统的优点以及德克士在各个方面给予您的支持。
协助选址与评估 协助加盟者对所寻店址进行实地考查,对建筑、商圈、顾客进行调查,评估其开店的可行性。包括营业额预估、经营损益估等,供加盟者选址参考。
若加盟者寻找不到适当的店址时,德克士总部会协助加盟者寻址。
对于店址的评估、选择、营业额预估等,总部仅提供建议参考,不做任何保证。
统一装修与设备 为确保德克士的统一形象,餐厅的设计是由总部指定的设计师设计,有偿提供完整的装修图纸。
餐厅装修工程由总部审核合格的工程队施工,总部派人督核、指导,加盟者负责监理。
为确保产品质量,餐厅设备统一由总部提供,双方签定设备购销合同。
人力资源的协助 开店前,提供人员招募、人事制度参考资料,并协助加盟者招募新进人员。
开店后,总部无偿派遣辅导经理驻店辅导三各月,加盟店若有额外人力需求,经协调后,总部也提供有偿支援,并经常举办在职教育训练。
不断的教育训练 开店前,总部为加盟者、经营团体针对经营理念、餐厅的基本管理和执掌开设相应的课程,时间在一周之内;为餐厅经理、管理组、员工和接待员分别设相应课程,总时间约为三个月。
开店后,总部针对从实习囊理到经理的各阶段层管理干部不同工作内容,开设了相应的持续教育课程,同时,为加强与加盟者之间的沟通,总部不定期举办相应共识会。
营运指导和协助 开店前,制定开店筹备工作进度,并协助其完成开店工作进度,并协助其完成开店工作,同时会协助规划开业广宣、促销活动的举办。
开店后,总部相关人员会不定期到加盟店进行督核指导,并每月与加盟者共同召开经营检讨月会,协助加盟者改善餐厅管理、提升业绩,发现问题、解决问题;加盟者若有营运上的问题也可提出需求,请求总部协助。
协助广宣与促销 为促进加盟餐厅的营业业绩,总部会视餐厅营业实际情况,提供下列广促活动协助:
为促进加盟餐厅的营业业绩,总部会视餐厅营业实际情况,提供开业广宣及促销、全国及区域性促销、单店行销活动。
加盟餐厅每月将营业额3%作为广告基金交德克士统一规划安排广告宣传活动,专款专用。加盟者推选代表成立委员会参与广告基金监督管理并提出广告宣传活动建议。
商业企划与研发 总部设有企划和研发部门,通过专业的市场调查与分析,对商品品项的组合进行规划,制定相应的商品价格,以迎合市场需求;根据市场变化,确定商品的淘汰与引进;总部不断在进行新商品研发和半成品开发功能,以经常有新产品的推出,提高餐厅市场竞争力。
原物料采购与配送 德克士加盟餐厅的原物料采购由三部份组成:精料、进口原物料必须由总部提供;大宗原物料如冻鸡、薯条、鸡块、肉饼等,总公司指定供应商供应,加盟餐厅委托总部采购;对一些生鲜类物料,如蔬菜、面包、盐、糖等,则经由总部品保检验合格后,加盟者自行在当地采购。
原物料的配送则依加盟餐厅距总部的距离及库存需求每月定期订货,相关物流管理及运输费用由加盟者负担。
餐厅管理会计系统 总部将对加盟餐厅的会计人员进行训练,以导入先进的餐厅管理会计系统,使加盟者能从财务报表中对餐厅经营做数字管理,已发掘问题,找出原因,对症下药,改善经营业绩。
餐厅销售管理系统 总部提供销售管理系统的整套硬件与软件(POS系统),实现对全天销售额汇总、各时段销售额汇总、每种商品销售额排序、各单项商品销售明细,同时实现成品用量统计、原材料库存进出处理、原材料库存状况统计并进行原材料好用诧异分析,使管理人员随时掌握原物料的库存状况和成品销售状况,有力的保证了餐厅经营资讯的及时性和准确性,为餐厅的科学管理提供了有效的信息。
㈦ 德克士会员日是每月几号
德克士会员日是每月8日,18日,28日,德克士会买1送1。前提需要会员卡。
想要享受到会员的优惠,要提前申请门店的会员,而且会员卡是所有门店通用。每个月的18号是卡友们的会员日,可以享受到很多优惠的活动,这对于经常吃德克士的人来讲,是非常实惠的方便的。
平时在消费的时候,记得表明身份进行积分,到时候可以根据积分的情况,进行制定产品的兑换。相当于又多了一层优惠,详细的情况大家可以向各个门店咨询。店里的所有活动,都是全国统一的。所以只要加入会员,不管是在哪个门店都享受相同的优惠。
(7)德克士新开店促销活动扩展阅读:
在会员日的当天,会员们可以享受买一送一的优惠活动,相当于产品直接打五折,这样的力度和其它的品牌比起来,那可是很少有这么大力度的。到了会员日约上一个好朋友,到德克士加盟店一起聚一聚,花不了很多钱,但是却能吃到不少的美食。
除了买一送一的活动以外,如果说一个人去吃东西,要不了那么多,那么就可以加一元直接双倍积分,到时候也能兑换自己喜欢的食物。人性化的服务,满足不同消费者的需求。
㈧ 德克士为什么经常五折,是不赚钱了吗
首先当路过这家店,你会听到门口播放的录音,若非我对这种西式快餐原本就非常抵触,我就是接进去消费了。后来发现,不同时段,播放的内容也不同,中午和不到饭点的时间一般都播放炸鸡的广告;一到晚上附近的孩子多了起来,花样就多了,都是孩子喜欢的,真正的声情并茂,听起来让人兴奋,来消费的小朋友大约占到就餐人数的30%,这时候餐厅里好不热闹;大约20:40过后,孩子变少了,又开始播放炸鸡一类的录音。
倒垃圾时可以捅开垃圾箱的小门,也可以拉开大门往里倒,非常方便;厨房跟肯德基麦当劳一样,都是开放式的,地板上看不到一点水渍。德克士是三大洋快餐品牌之一,知名度也相当高,跟肯德基一样,主打产品也是炸鸡,不同于一般的餐厅,德克士的桌子只有一个桌腿,接地部分有一个比桌面小一些的底座,这样即使椅子和桌子距离很近,也可以不挪动椅子就能坐下,无形中为餐厅节省了空间。
㈨ 德克士是不是每月18号都是买一送一
德克士每月18号都有买一送一活动,但是要参加这项活动需要持集享卡。德克士18号买一送一活动并不是买一就直接赠送一份相同的,而是持德克士集享卡,在德克士门店购买正价单品,+1元可得双份,也就是加一元,才买一送一。
如若不要第二份,消费者也可以+1元,获得百倍积分。部分地区多款产品+2元得双份。具体详情以德克士餐厅服务员解释为准。
(9)德克士新开店促销活动扩展阅读:
德克士集享卡积分可以抵扣付款金额,集享卡的用法为:在德克士门店消费时,每消费1元积1分;100分兑换1元,累分时按1元的倍数,不满1元不累分;兑分时按100分=1元的比例,限兑换指定产品,实际以各餐厅公示为准(使用积分抵钱或兑换的部分不提供发票);
德克士集享卡积分累分规则适用范围为全国已上线集享卡功能的德克士餐厅,具体还是以当地餐厅为准。