电子商务环境下食品可追溯体系研究

① 食品可追溯系统是什么有哪些作用

简单来说就是可以看到这个产品从产地到质检到上家一系列的数据，溯源支持扫码购物小票二维码，对于同一订单商品进行溯源，方便快捷。

② 请问食品可追溯体系是怎样建立的

1、食品质量安全溯源系统是是一套利用自动识别和IT技术，帮助食品企业监控和记录食品种植（养殖）、加工、包装、检测、运输等关键环节的信息，并把这些信息通过互联网、终端查询机、电话、短信等途径实时呈现给消费者的综合性管理和服务平台。
或者换个说法，食品质量安全溯源系统和以前药企及流通经营企业用的电子监管码系统起的作用一致，都是为了追溯单件产品的来源、去向。万一发生一些其他情况，如果该追溯系统执行较好的话，可以追溯到该件食品的生产原料、生产情况、运输情况、保存及销售情况。如果权限放开，消费者也可以根据该系统查询到该件食品的整个生产、运输、检测等过程，使消费者更放心。
2、搭建的话，需要找专门的食品追溯系统的制作公司并增加一些追溯用的设备设施，类似原来的药品电子监管码系统。
据我所知，可以参照目前使用的物品商品码，不过食品需要追溯就需要每个包装乃至每件食品都增加一个单独的条形码，出入库需要进行大量的扫码工作。
首先对原料进行出入库登记并做好记录，在生产后的产品上及时弄上条形码并扫码录入系统（同时做好相应的生产信息录入，如生产时间、生产人、检验信息等），出库时的再次扫码。接收方（销售方）也同样需要该系统，接收时扫码入库，销售后再录入销售信息等。
只有做好全部的流程，才能算做好整套食品安全追溯系统，中间环节缺一不可。

③ 什么叫“产品可追溯体系”a

可追溯系统的产生起因于1996年英国疯牛病引发的恐慌，另两起食品安全事件--丹麦的猪肉沙门氏菌污染事件和苏格兰大肠杆菌事件(导致21人死亡)也使得欧盟消费者对政府食品安全监管缺乏信心，但这些食品安全危机同时也促进了可追溯系统的建立。
为此，畜产品可追溯系统首先在欧盟范围内产生建立。通过食品的可追溯管理为消费者提供所消费食品更加详尽的信息。专家预言在与动物产品相关的产业链中，实行强制性的动物产品"可追溯"化管理是未来发展的必然，它将成为推动农业贸易发展的潜在动力。
国际食品法典委员会(CAC)与国际标准化组织ISO(8042:1994)把可追溯性的概念定义为"通过登记的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力"。可追溯性是利用已记录的标记(这种标识对每一批产品都是唯一的，即标记和被追溯对象有一一对应关系，同时，这类标识已作为记录保存)追溯产品的历史(包括用于该产品的原材料、零部件的来历)、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。据此概念，畜产品可追溯管理或其系统的建立、数据收集应包涵整个食物生产链的全过程，从原材料的产地信息、到产品的加工过程、直到终端用户的各个环节。畜产品实施可追溯管理，能够为消费者提供准确而详细的有关产品的信息，在实践中，"可追溯性"指的是对食品供应体系中食品构成与流向的信息与文件记录系统。
可追溯是确保食品安全的有效工具。目前，许多国家的政府机构和消费者都要求建立食品供应链的可追溯机制，并且许多国家已开始制定相关的法律，以法规的形式将可追溯纳入食品物流体系中。在欧美的许多国家，不具有可追溯功能的食品已被禁止进入市场。
实施可追溯性管理的一个重要方法就是在产品上粘贴可追溯性标签。可追溯性标签记载了食品的可读性标识，通过标签中的编码可方便地到食品数据库中查找有关食品的详细信息。通过可追溯性标签也可帮助企业确定产品的流向，便于对产品进行追踪和管理。

④ 食品企业追溯体系如何建立和发展

追溯就是将产品从“农田”到“餐桌”的全过程信息展示给消费者、供消费者查询，食品生产企业如何以较小的投入建立有效的食品追溯体系呢?建立食品追溯体系的初衷就是降低食品安全风险，让消费者放心，安心地消费。一些企业自己建立追溯体系，不仅面临高昂的开发运营成本，还面临消费者对追溯信息可信度的怀疑，造成成本及效益不对称。
追溯系统平台从经济效益、监督职能、安全生产等方面，建立了普通消费者、食品生产企业、相关监督职能部门之间互通的桥梁，真正将食品从“农田到餐桌”的全过程以信息化的手段加以管理、监督和展现，具有公正、公平、安全、快捷、完整、覆盖面广的特点。
食品安全不是儿戏，建立食品追溯体系不是应付检查也不是面子工程，是人民“舌尖上的安全”最强有力的保障!

⑤ 建立食品安全追溯体系，保证食品可什么( )

您好，就目前来说，食品安全追溯可以说是保证食品安全相当有效的一个方法，对食品追溯以后，不仅可以知晓产品的“前世今生”，具体到各个环节，还可以从源头上保证食品安全。对食品追溯涉及到原料投料、原辅料管理、生产加工、产品分装等等。我之前因为工作的关系接触到一些做追溯的公司，好像是叫华工赛百吧，它在业内的评价还是相当不错的，主要是“全生产链追溯”的追溯模式，提取一些供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立食品安全信息数据库。当初吸引我跟他们合作很重要的一方面是我发现他们与许多家食品行业都有合作，这说明他们已经形成了自己的一套成熟的食品安全追溯体系。我的建议是，建立食品追溯体系对保证食品安全来说是毋庸置疑的，但是在选择合作的追溯系统公司时一定要多方面考察，毕竟能为公司带来效益才是王道。望采纳。

⑥ 食品追溯体系能起到哪些作用

食品追溯体系的作用：

1.给消费者保障和知情权，让消费者通过这个食品追溯二维码查到食品的来源以及生产流程和运输过程，要让消费者知道自己吃的东西是否安全。

2.能大大提升企业的信誉，也能降低生产管理的风险，一旦出现问题可迅速召回，并且找到问题的根源所在。

3.记录产品的各种信息，让食品有源可追，这样子不论哪个环节出了问题，都可迅速追查，从而让食品经营者自我约束，严格执行食品的各项法律规定，从而确保食品安全。

4.让食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，让企业和消费者都安心。

建立食品追溯体系的必要性：

1.食品防伪体系，识别召回管理，使品牌更有保障。每一个产品生成唯一追溯+纹理防伪二维码，消费者可直接扫描品牌真伪，消除假冒劣质产品，确保品牌不被盗用;并能及时召回问题产品，提高品牌美誉度，维护自身品牌形象。

2.首先对于消费者来说，购物的时候要买的放心，用的安心才可以，食品追溯体系可以查到食品来源，能及时的发现假冒产品，确定假冒产品来源，保障消费者的利益。

3.当有产品出现异常时，能快速地确定原因所在，对客户最终消费者进行回馈，对问题产品进行召回，减少企业自身，客户，消费者的损失。提升客户满意度，提高企业服务水平及形象

⑦ 下列关于二维码食品可追溯体系说法错误的是哪一项

选项在哪里？没看到啊。

⑧ 食品追溯过程所含有的基本信息，并阐述食品可追溯体系的意义和作用

简单来说就是原材料的来源、生产的日志、流通的数据记录下来就是完整的溯源信息了。追溯体系的意义多在于让消费者参与监督，逐步改善食品安全问题。

⑨ 怎么做产品的可追溯体系

可追溯性是指通过记录来追溯产品的历史。因此，仅从名称和规范加以标识还不够，还应针对每个或每批产品给出特定的标识，例如，可以给主要设备或关键件确定一序号，对所有材料和制造条件相似的一段时间内制造的产品确定一批号。这种为实现可追溯性的标识方法用于诸如油漆、食品、药品和小型电子元器件之类大批量生产的产品。

确保产品能追溯至其原始状态的程序是质量体系的重要要求，因为这样做：便于分析失效产品并采取纠正措施，能够从使用现场追回有缺陷的产品等。

⑩ 关于食品追溯

真正码食品追溯起到哪些作用：对于企业而言，能够提升供应链的透明度，提高供应链的效率，能够快速问题定位，同时维护企业声誉，树立积极形象。消费者期望他们购买的产品是安全、优质且质量稳定的，企业应当保证这一点。
对于政府而言，真正码食品安全溯源系统建设是食品质量监管的一种很好的手段，能够促进食品质量提升，从而保证饮食安全，同样对于风险预警和召回也是一种好手段。
对于消费者而言，真正码防伪溯源系统是一种保护消费者的有效方式，能够有效降低罹患疾病的风险，让消费者积极主动地接收到相关的信息，维护消费者的知情权。
对于整体商业环境而言，能够促进与消费者信任关系的建立，促进整个行业和市场的健康发展。