Ⅰ 茶餐厅有什么好的营销方案
如何开好一家高级茶餐厅-茶餐厅开店全攻略茶餐厅的含义： 茶餐厅是一种地道香港食肆，主要顾客是普罗大众。他供应了中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食，主要有饮品：咖啡、 黑咖啡、港式奶茶、黑白鸳鸯、好立克、阿华田、柠檬加红茶、汽水、牛奶等数十种；小吃：各式多士、三明治、 蛋挞、面包、通心粉、沙爹牛肉包、餐包等；供应早中晚餐，菜式多样，包括中餐传统的粥、粉、面、白米饭、港式烧腊、叉烧，还有西餐，如牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉等。 茶餐厅的前身是冰室。早年香小港只有高级餐厅（当时称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。[1]最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅，1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。 现在茶餐厅在大陆也风行起来，从广东开始，漫延到全国，在各大中城市里随处可见，它是一个比较高级的餐饮场所，已经成为经济富裕的创业者重要的一个创业项目。 茶餐厅选址： 选择茶餐厅的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是茶餐厅最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。 业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。然而，要想生意长期做下去，就有一个茶餐厅定位问题。如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些，茶餐厅定位就要以他们为重点，在茶餐厅环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的“品位”来“量身定做”，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。 茶餐厅选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。因此，茶餐厅开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外，现在的茶餐厅还要考虑停车位。 茶餐厅选址的信息来源，可注意有关广告，也可亲自探访，或者托朋友介绍。所选的茶餐厅底层面积以不超过300平方米为宜，月租金在5万元左右。茶餐厅定位中档的，每平方米的装修约500元左右，档次低一些的约300元左右。 选好了店址，就要考虑所开的茶餐厅将要卖什么产品，或者说，所开茶餐厅的特色是什么。这点的重要性仅次于选址。犹如孩子顺利降生，如何养育学问很大，考虑不周，孩子也可能失折。 目标人群定位： 追求生活品位的年轻人、情侣、商务休闲、大学生聚会、朋友聚会、出差旅行消磨时间的人士。 特色是茶餐厅的招牌 ： 目前茶餐饮市场上的茶餐厅，从品名上看，多数是套餐类、粉.面类、点心、小食、粤菜、川.湘菜、西餐等，餐厅应再细分，要有自己的招牌品种。找一个本店的拳头产品，以创造顾客来店的理由。越是有特色的茶餐厅，越是有生命力。因为，无论是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能，只要味道好，总能吸引络绎不绝的顾客，使茶餐厅长盛不衰。一些初入门的，如果感觉选品名特色难，也可在套餐特色上做文章。 当然开家茶餐厅，在管理、服务等方面也很重要，常言道“管理出效益”，作为经营者应该多学习，初开店者最好凡事亲自参与，积累经验。 茶餐厅要想办得久，并且效益好，就必须全方位胜人一筹，在品种质量、口感味道、服务特色、营销手段、营业流程、环境气氛、形象设计、企业文化、员工素质、公关营销等方面进行整体设计与策划。只有从整体上全面优化，才能在竞争中着着领先，保持不败，并且迅速发展、加盟连锁、做强做大。 投资该项目的优势: 茶餐厅在中国才刚刚起步的今天,中西合壁的经营加上品种繁多的茶餐厅,中餐包括:粥/粉/面/饭/点心/小食/炖品/烤/卤/小炒/火锅/西餐包括:韩国料理/日本料理/法国料理.外加会员管理/营销活动独特,诚心服务.按自己资金预算.有多少钱就能做多
Ⅱ 我开了一家湘菜馆生意不好、想做一些优惠活动、做什么活动好了
宣传，打折，送菜，买三送一，重点还是要有主打特色菜
Ⅲ 我新开了一家湘菜餐厅，大约500平米左右，请教开业促销方案
最好的开业方案就是特色菜。。再配以以新奇的促销方式，比如发动员工到街上举牌游888行，吃多少送多少。
Ⅳ 哪里湘菜馆做活动有优惠活动的
杜桥那边,漳州路口有一家湘菜馆要开业,刚开业的应该很优惠的.档次也不错.很适合同学聚合.
Ⅳ 餐饮开业营销方案
深圳三只白熊西餐抄厅为你回答：
餐饮企业的开业营销策划是餐饮经营活动的开端，一份好的餐饮开业营销策划方案不仅能为餐厅赢得“开门红”，还能为餐饮企业今后的连锁餐饮经营提供好的借鉴和思路。那么，餐饮企业应当如何拟制开业营销策划方案，餐饮营销策划方案应当包括哪些方面的内容，方案在实施与执行过程中要注意哪些问题呢？下面我们就来一起分享某连锁餐饮开业营销方案策划书，希望会对您的餐厅开业营销策划工作有所帮助。
本资料的内容包括：
1、市场调研分析报告
2、营销策划
3、广告宣传及费用预算
Ⅵ 我开了一家湘菜馆，可是我旁边就是毛家饭店，我应该怎么策划，宣传
之前几位回答的都有道理，相信这些措施也都会有效。不过呢，还都不够系统。你要解决的不是招数问题而是系统问题。比如我问你几个问题，你自己回答一下就知道问题出在哪里了。
1、你的餐厅除了餐食还提供什么？你为客户提供的价值在哪里？（除了果腹）
2、你区别对手的明显特点是什么？这些特点是否能够被你的目标客户所接受？
3、你的目标客户是谁，你为谁提供服务，不向谁提供服务，为什么？
现在的市场已经不是以前的卖方市场，食客会选择自己心仪的餐厅去消费，用他们手中的货币去评判谁优谁劣。作为老板，我们当然希望来的人越多也好，不管他是谁，不管他的阶层，不管他的消费习惯，统统胡子眉毛一把抓。在不存在竞争的情况下，这样的想法当然可以，但是，你面临激烈的竞争，你要做的不是增加宣传成本和增加促销措施，而是提升你的竞争力，找出你的核心竞争力，这个核心竞争力才是你与毛家饭店抗衡以及和平共处的工具。
声称搞掉对手的那位朋友，这种做法我不赞成，这无异于搬石头砸自己的脚。因为你没有提高自己的竞争优势，没有优化自己的内部流程，产品质量和特点，提高利润和降低成本。而是把自己的名声搞臭了。如果有一日来了一位更会作梗的饭店又当如何？
在市场充分竞争的时代，差异营销是非常重要的，这一点我们从各个跨国公司的经营策略都能够看得出来。给你提供几个建议，供你参考：
1、认清自己。找一张纸，画一个十字格，用SWOT工具认识你自己，具体的方法请见http://ke..com/view/2470722.htm有详细的说明。
2、认识对手。到他那里有针对性的吃几顿，认认真真的感受这家饭馆的菜品、服务、文化。回来后同样做一个分类的记录。
3、把你和他的记录进行对比，找出双方的差异。
4、针对差异，进行进一步的分析，寻找其中的根由。
以上的方法办理认识彼此之间的异同，做到知己知彼，那又如何做到百战不殆呢？
1、找到你的目标客户。是学生，还是白领，还是民工，还是游客还是其他。
2、分析你的目标客户。假如你的目标客户是白领。那就要分析白领具有哪些特点，比如：
第一，朝九晚五的作息时间就决定了他们的用餐时间基本在中午12点-下午1点之间和晚餐在6点-8点之间，很多白领不吃早餐；
第二，白领的年纪多在25-45之间，当然这个范围很大，没关系有时间可以再可细分，这个年龄段的人喜欢什么口味呢？我不是湖南人，你自己想吧。
第三，白领的文化特点是什么呢？喜欢追求高品质的生活（小资情调），喜欢精致的东西，喜欢有视觉冲击力的东西，喜欢活泼搞笑的东西，喜欢流行的东西等等；
第四，白领的行为特点是什么呢？喜欢有个性的，喜欢被宠爱的，喜欢特立独行的，喜欢有爆发力的，喜欢追求卓越和追求细节的，喜欢社交等等。
第五，白领的工作特点和生活特点是什么呢？工作时间注意力高度集中，情绪持续紧张，工作压力大，经常熬夜，缺乏有规律的运动，经常与电子产品打交道，时间紧张等等。
第六，收入情况。收入并不很高，但是代表主流人均收入的同时，可以提供更为充足的消费能力也欲望。
OK先分析到这里，现在通过以上六点我们可以分析出白领群体的饮食特点。他们可能是：
1、饮食不规律，有暴饮暴食、偏食的可能性极大；
2、普遍喜欢浓重的口味，喜欢刺激和有冲击力的食物，但间歇性要补充清淡食物；
3、钟爱优雅或有趣或精致的用餐环境；
4；期望外观菜品精致，有型有款；
5、期望用餐的过程并不仅仅是满足生理需求的果腹过程，需要有增值的部分，有文化的部分；
6、希望用餐的前后的交通、预定等过程是通畅的，无障碍的，高效便利的；
7、在大块朵颐同时也能够为他们照顾健康的。
8、只要能让我享受的物有所值的餐食和服务，多花点钱也没关系。
好了，之上的这些特点。了解到这些之后，我们就知道我们能做些什么改善了，当然有些改善时容易做到的，有些则不太容易，不过没关系，只要我们认定了，一次改进一点点，积累起来也是巨大的成就，千万别想一口吃噶胖子。有了这些特点我们可以展开我们的想象力，用头脑风暴法去满天飞舞去想应对办法，找出其中最适合自己执行。同时之前说过的双方优劣比较这时就派上用场了，你能够清楚的看到对方的套路是什么，一下子容易区分了。从保守的角度我们来看看可以做出那些改变：
1、根据白领的各方面特点，设计你的菜品体系。记住，这里强调的是体系，不是你拿手什么就做什么，你做什么菜不取决于你的擅长而取决于你目标客户的需求。
2、尽量的改造你的用餐环境，以符合你的目标客户的审美和群体文化。
3、提升菜品的口感和质量，适当提高价格，以小贵为好。
4、你才要的搭配要有营养配比，提供一揽子用餐计划。这部分其实是增值的。告诉他们，让你吃得健康比我赚钱更重要。可以有一个用户餐饮档案，当然这需要成本，但是通过互联网可以很容易做到。。
5、建立午餐快速通道，为你的目标客户争取更多时间休息。
6、时常给一些小惊喜，一个卤蛋比一年qq车更能增加回头率，因为卤蛋是可持续的，qq车只送一次。
7、为他们提供一个订餐小秘书，帮助他们留位置。常来的食客可以发一个简易菜单给他们，他们可以提前订餐。
8、卫生间搞搞干净，卫生间最能体现一个餐厅的素质和水平。
9、根据白领的工作特点，制定你的营销计划，充分利用微博（例如每日一菜），官方博客（美食心情）等白领经常使用和关注的媒介推销你的餐食。
10、找到你的文化，这个最难，但是也最重要，你要通过上一条的媒介向你的目标客户传递这种，例如：为您服务，为您着想，我是你的贴心小保姆等等文化去不断的感化和打动客户。
11、例如，搞好卫生，提高服务人员素质，这个就不多说了，一句两句也说不清楚。
品牌是什么，品牌不是一图片，一堆符号，而是代表着这个企业的精神、文化、美好的客户预期。比如当你想起丰田汽车就会想到家用的车、经济的车、耐用的车、皮实的车；想到别克汽车就会想到驾乘舒适的车、豪华的车、宽敞的车、精英的车等等。光有品牌没有内涵式很容易被忘掉的。
任何一个百年老店都是整体上的风格和文化，而不是一招半式的突出。因此我建议你从系统上，认真的找问题，想办法，别图一招半式的痛快，这无法提高你的核心竞争力，无法让你可持续的科学发展。
当你有了稳定的客户群体，你就不会再去惧怕你的竞争者，因为你比你的竞争对手更了解你的客户，你知道客户需要什么，喜欢什么，讨厌什么。你只做让客户高兴的事情。另外一些关于菜式的，文化的，内部管理制度、流程、成本核算、客户关系管理、员工培训与辅导的东西就不说了，其实这些也都很关键。
你一句话的问题我回答了这么多，其实是想告诉你一个方法。能够帮助你有一个相对有效的方式去解决面临的问题。其实打字挺累的。就到这里吧。希望能够对你有帮助。
Ⅶ 我有家湘菜馆，现在想做点促销活动，各位有什么好的点子吗谢谢。。。
要结和你当地的市场经济，和你店面的大小，消费群体做一些调整，促销最好不要特价，那样是恶性竞争，会把市场搞乱的，最主要的是口碑。