❶ 餐饮业里面开展电子商务存在的问题有那些~
“民以食为天”，由于进入门槛低，餐饮业一直是一个红火的行业。随着我国社会经济的发展，从事餐饮业的人员越来越多，据统计当前中国城镇拥有餐馆300多万家，1999年销售总额达3199.6亿。但是整个餐饮行业赢利的企业只占40%，能保本的企业占30%，剩下的30%的企业则是亏损。
餐饮行业竞争激烈，赢利企业占比低主要是由于供应链采购系统中间成本高和餐饮企业营销方式落后。首先，供应链采购系统中间成本高。一般中小型的餐饮企业在采购时全靠中间商，并且存在采购员的回扣问题，原料从产地到餐馆之间的价格差距几乎达到3-8倍。 又由于自2003年10以来，我国农产品价格大幅度上涨，餐饮企业成本越来越高；但由于餐馆数量多，竞争激烈，企业不敢随意提高价格。这使得餐饮业的平均利润越来越低，有的餐馆虽然生意很好，却不赚钱；出现餐馆频繁转让的现象。在现代企业竞争力不断强调供应链物流管理时，餐饮业这个古老的行业更需要在供应链采购创新上下工夫，从而降低中间成本，而开展电子商务是解决这一问题的好方式。
其次，我国餐饮业目前的营销观念还很陈旧，经营者对消费者需求的了解还很不足。所以经营者只是凭感觉猜测消费者需要什么，而消费者对吃的变化是非常快的。同时，消费者也处于非常被动的地位，只能在餐馆做什么的基础上去选择自己所吃的东西。同时餐馆与餐馆之间消息非常闭塞，餐馆经营者之间关于信息，管理经验，厨师、服务员招聘，以及餐馆买卖的沟通非常少。因此开展网上营销对于拓宽传统的经营方式，提高竞争力有很大的意义。
一、餐饮业适合发展电子商务的特点
餐饮业给人的印象是一个较古老的行业，而电子商务则是新兴发展的一项科技含量高的技术。但是如果研究餐饮业的特点，则可以发现，这一传统行业具有适合运用电子商务技术的特点。
第一，中国餐饮业以中小企业为核心，其中的国有成分只占1%多，所以大部分的餐饮老板都希望通过电子商务降低成本，提高利润。。快餐业是对技术最敏锐的现代餐饮业，随着技术、配方、设备和人才的引入，每年以递增20% 多的营业额在高速发展。技术革新的财富效应对众多传统餐饮企业的刺激很大，大家都在寻求一种安全、稳定、绿色、快捷的增值方式，
第二，电子商务从本质上来说是服务经济，而无论是中国还是世界都没有其它行业比餐饮业更精通服务经济的。服务业的显著特点就是经营方式灵活，一切以客户为中心，二者可以说是异曲同工。绿色营销作为一种新型的营销观念，是电子商务的重要特征，也逐渐为现代餐饮业所接受和重视。绿色营销要求餐饮企业加强技术改造，在引进环保设备的同时，积极开展餐饮电子商务，充分发挥电子商务的绿色环保、受众面广及与其他旅游服务配套的特点，达到环保效益、社会效益与经济效益的统一。
第三，餐饮业是个大的小行业。大就大在民以食为天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多样，经营机制灵活，价位丰俭由人，个性化特点体现得非常充分。电子商务是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式，二者具有经济学意义上的同构性。特许经营、连锁店、品牌效应、电子物流配送等都是电子商务的强项，正因为餐饮的分散，才特别适合于网络的聚集，所以餐饮业不仅适合发展电子商务，而且有可能成为最先赢利的行业。
二、电子商务在餐饮业中的运用措施
电子商务技术在传统的餐饮行业中的运用，对餐饮企业具有变革性的作用。首先，电子商务中供应链技术的运用可以大大降低餐饮企业的采购成本。其次，电子商务中网络营销的实施可以为餐饮企业提供广阔的顾客渠道。第三，物流技术的运用可以为餐饮企业拓展销售的模式。
下文分析在餐饮业中运用电子商务技术措施。
第一， 将科技引进餐饮业，实现烹饪技术的现代化。这在以连锁经营为主要特征的现代快餐业中体现得非常明显，比如，利用自动控制设备控制产品的生产加工过程，利用电子收银机来提高销售服务的准确率和速度，利用国际互联网进行远距离的信息传输，利用点菜机为顾客提供方便准确的服务，利用计算机软件系统帮助顾客进行营养分析并指导顾客消费。科技产品的应用水平将在很大程度上决定一个餐饮企业的竞争实力。实现烹饪技术的现代化，从根本上讲是实现烹饪工艺的标准化，如老产品的改造和新产品的创新、加工工序的重新设计、新型调味料的开发和应用、现代化加工设备的开发和使用、温控时控量控功能的设备应用等等。电子商务首先强调的就是技术含量和标准化建设。
第二，加强餐饮行业的网络化建设，特别是餐饮网站的建设。连锁经营是现代餐饮业的主要标志，是餐饮企业实现跨区域大规模扩张的有效办法，是餐饮电子商务实现的良好形式。因为餐饮企业的产品“腿短”，不能够像其他工业企业那样采用批发、零售、直销等多种销售渠道把产品销往全国甚至全球，只有借助外开店才能实现跨区域大规模扩张的目的。反之，只有建设好餐饮行业的网络，这种连锁经营方式的采购、外卖、配送才能顺利进行。同时，大力加强餐饮网站的特色建设，广泛开展宣传、广告、订购、咨询、投诉、法律救济等服务，并借助这一运行平台，达到提高整个餐饮行业网络化层次的目的。
第三，注重餐饮行业的品牌建设和特色经营，提升餐饮业的文化品位和网络餐饮的文化特色。要搞电子商务，必须提高餐饮业的文化品位，摒弃传统餐饮业低层次的服务方式，走特色美食文化之路。有了自己的网站或有了自己的虚拟店面，不能只是简单地介绍饭店的地址、订座电话或几张炒菜图片，一定要突出餐饮的深层次服务，如企业精神、特色菜肴、休闲、文化娱乐、在同行业中的特色优势、投诉处理、意见反馈甚至互动交流。总之，餐饮业要触网，最重要的是要提升它的特色文化品位，重点定位在培养各阶层顾客对品牌的忠诚度上，处处体现出企业对客户的“爱心、欢乐、洁净、美味”的体贴；同时，也要兼顾网络文化的特点，让消费者能在网路上产生闻其香、诱其色、顺其意、进其餐、醉其眠的感觉。
第三，在餐饮的物流（采购、分捡、保鲜与配送）环节严格把关，实现电子商务的一体化服务。如前所述，餐饮业的成本居高不下，最主要的问题就出在采购、分捡、保鲜与物料配送环节上。大市场不了解，小市场被垄断，加之保鲜、运输，一转再转，物流成本自然就很高。借助电子商务，实现电子物流，在餐饮物料的选购面上市场广阔，信息灵通，下单方便快捷，配送（含分捡、保鲜、运输等）上可交与第三方物流代理，在温度技术、保质期、物料需求的预测、进发货时间等，都有了安全、稳定、绿色的保障，对餐饮企业做大做强、出特色出效益具有很大的促进作用。
第四，借助电子商务手段，由专业协会引导，加强信息的交流与共享，由行业竞争走向战略联盟。目前许多企业是同行冤家，老死不相往来，餐饮企业更不例外，过分强调自己的经营特色实际上是排斥同业间的友好合作。其实，大可不必如此。电子商务的一大特点就是可以共享信息资源，共享消费客户。我们可以办好专业性的网络平台，在餐饮专业协会的引导下，各餐馆应加强信息的交流与共享，实现由行业竞争走向战略联盟，将中国的餐饮企业在世界做大做响。
第五，加强餐饮行业的电子商务人才培养。人才一直是制约餐饮行业发展电子商务的瓶颈。沿习传统惯例，餐饮业进入门槛较低，人才素质普遍偏低，这是个不争的事实，懂信息技术的人更是凤毛麟角。我认为一定要加强这方面人才的培养和引进。旅游专业学校、烹饪专业学校、电子商务专业学校在这方面要对专业做相应的调整，让懂信息技术的人懂餐饮，让懂餐饮的人通网络经营，让复合型的人才去顺应市场发展的潮流，做到观念创新、决策创新、激励创新，消除家族观念、亲情关系和家族势力对企业发展的不利影响。没有现代化的经营人员，就没有现代化的餐饮业。
第六， 与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务的开放性和包容性。搞餐饮电子商务不能孤军奋战，必须与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务的开放性和包容性。
❷ 求一个电子商务专业的毕业论文题目，我自己想的是<电子商务在餐饮业的应用>，但是老师说题目选的太大了
O2O共享经济模式分析研究
❸ 电子商务给餐饮业带来了什么发展机遇
餐饮业本身还有比其他行业更适合发展电子商务的特点。第一，中国餐饮业版以中小企业为核权心，其中的国有成分只占1％多，所以大部分的餐饮老板都希望通过电子商务降低成本，提高利润。第二，电子商务从本质上来说是服务经济，而无论是中国还是世界都没有其它行业比餐饮业更精通服务经济的。第三，电子商务是一种柔性化定制，个性化服务的生产方式，而餐饮业长期以来就是个性化，多样化的生产服务体系，也就是经济学意义上具有同构性。所以说餐饮业不仅是适合发展电子商务的，而且是有可能最先赢利的行业。
❹ 我国网上餐饮业发展怎么样涉及到互联联网及电子商务方面。
中国烹饪协会曾在2008年发布了一则《中国餐饮产业运行报告》。报告中指出,中国餐饮业零售额从1978年的54.8亿元到2007年的12352亿元，零售额增长225倍，人均餐饮消费额也从1978年的5.69元到2007年的950.15元，增长了166倍。
而目前的一组公开数据又显示，2008年中国的住宿餐饮业零售额是15404亿元，2009年的住宿餐饮业零售额是17998亿元，而2010年1-10月的纯餐饮收入就高达14312.7亿元。业内有预测，到2010年中国人将吃掉2万亿元。
显然，餐饮业是中国的黄金产业，拥有巨大的消费市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，对餐饮业的新需求也随时代不断变化。在餐饮市场中，过去是拼价格、拼菜品、比档次、比服务等竞争手段已不足为奇。而如今的网络经济时代，许多餐饮企业正逐渐依靠灵敏的电子信息工具，不断提高市场应变能力。门槛较低的传统餐饮业又该如何与电子商务相结合？
餐饮业触网按需而定
“我认为餐饮企业应该走适合自己的路，是否运用电子商务应该根据企业的需求。”中国电子商务专家梅绍祖教授在接受《证券日报》记者采访时直言，“餐饮业和其他传统行业不同，餐饮业细分明确，有早餐、中餐、西餐和快餐4大类，其中中餐还有9大菜系。我认为，从餐饮企业的上游端采购上来讲，是可以运用到电子商务的，因为餐饮企业所需的原材料、配料、辅料等经过经验的积累可以预估出来，而且上游供应商如果合作的不错，完全可以在网上批量采购，即节省时间又节省成本。而餐饮企业的下游端即消费者，餐饮企业就不好预测了，首先餐饮企业服务的对象可能是团体，也可能是个人；其次如果消费者采用网上订餐，也会出现订日期不点菜或既订日期又订菜等不同真实表象；况且中国人餐饮聚餐还特别讲究一种氛围。个别老字号的餐饮企业如全聚德上门等位的消费者都不断，目前来看没有理由去深入电子商务，毕竟开展电子商务是要增加企业成本的。”
据了解，商务部流通产业促进中心日前联合有关单位共同推出餐饮企业电子商务采购平台。目前该平台已在北京、重庆、成都、南京、宁波等全国各大城市为众多大型餐饮企业和优秀供应商提供电子商务采购服务。
梅绍祖还指出，很多中餐是讲究特色的，是非标准化的产品，快餐是可以做到标准化的，所以餐饮企业触网需慎重，完全取决于企业的需求。
而互联网战略专家醒客则认为，餐饮业作为服务业，与通常产品的电子商务相比，具有一定的特殊性：一是餐饮不只是卖产品，而是卖服务，甚至服务的价值要大于产品的价值；二是餐饮通常需要到店服务，具有地理位置的限制性；三餐饮通常是一种群体行为。因此，餐饮企业的电子商务前景虽然长期看较为乐观，但近期看比衣服电子产品等难度更大。
信息交互平台日趋成熟
尽管餐饮业的发展前景非常乐观，今年9月底还出现了如乡村基这样的区域餐饮企业上市公司。但清科研究中心分析师张亚男告诉《证券日报》记者，“看似进入门槛较低的餐饮业，其实如果实现特色化、规模化、多元化、连锁化的发展，还是需要走一段相当长的路。”
“电子商务是一种新型的互联网业务形态，是传统行业互联网化的重要途径，其实餐饮行业早已经伴随大众点评网、饭统网、订餐小秘书等生活信息类网站的发展，介入到了电子商务的领域，如餐厅点评、优惠券下载等，只是这属于早期的介入形式。”张亚男补充道。
从现阶段看，餐饮行业涉足电子商务的表象有点评、电子优惠券、联网订餐的形式等。
据了解，起步较早，目前占据市场份额最大的联网订餐网站是北京的饭统网，该网站的日订单已达4000张，而且现已将业务延伸到全国79个城市。与饭统网可以平分秋色的订餐小秘书也在上海树立自己在餐饮联网订位领域的影响力。这两个网站都得到过风投的青睐，但目前仍还在上市之路上奋力前行
❺ 论我国餐饮业发展电子商务存在的问题及对策
餐饮业这种特殊行业想进军电商难度真心高
除非你是做外卖的，那可以，提高产品内质量优化用户体验容，相信会做起来的
但是我觉得你所指的餐饮业应该不是做个外卖这么简单
那你要解决的问题中最大的问题就是：现在餐饮行业的服务群体都是想找个地方和三五好友聚一聚，你要玩电商？你如何解决这个聚会的问题？
❻ 常用于企业的电子的采购的电子商务模式是
对企业来说，原材料采购是企业再生产的开始，直接影响着生产经营过程、企业效益，并构成企业竞争力的重要方面。
常用于企业的电子的采购的电子商务模式如下：
一，内部采购市场
把注册供应商或经过审核的贸易合作伙伴的产品目录整合在一起，合并成为单一的内部电子目录，形成内部市场采购市场，价格可以提前商议或有招标决定，从而采购人员不必在每次下订单的时候都要协商价格，通过在买家的服务器上整合供应商的产品目录，使采购和管理变得十分简单。
二，电子投标
对于一个或几个供应商都有的特殊设备或特殊品质商品，可以利用网站向其供应商询问信息和开价，并接受供应商的答复，在小范围内进行竞价采购。
三，电子逆向拍卖
这是电子采购的一个主要方法，逆向拍卖是一个招标系统，供应商被邀请来投标，出价最低的中标。在B2B逆向拍卖中，买家可以自己在网站上创建一个电子交易市场，也可以在第三方中介拍卖网站上举行网上投标，并邀请潜在的供应商向自己需要的商品投标。
四，电子易货交易
是指不使用的货币和服务的交换，基本出发点是公司用自己的剩余物资来交换所需的商品。