餐饮电子商务模式

1. 餐饮企业电子商务的功能和选择途径

功能包括：

用户管理：用户注册、注册用户信息管理
客户需求：提供电子目录，帮助用户搜索、发现需要的商品；进行同类产品比较，帮助用户进行购买决策；购物车；为购买产品下订单；撤销和修改订单；能够通过网络付款；对订单的状态进行跟踪等
企业销售的需求：检查客户的注册信息、处理客户订单、完成客户选购产品的结算付款、能够进行商品信息发布、能够发布和管理网络广告、库存管理、能够跟踪产品销售情况、能够和物流配送系统建立接口、和银行之间建立接口。
利用互联网搭建餐饮行业的沟通平台，不仅迎合了消费群体的生活习惯，而且可以实现低成本下与消费者的高效互动。

2. 餐饮业电子商务有哪些问题

餐饮业电子商务存在以下几个问题：
1、盈利模式比较单一，且行业门槛不高，同质化专也比较严重。
2、餐饮属“触网”主流方式：团购。
3、更多的是通过电子商务推广企业品牌，吸引人气，但难成为主流模式。
4、餐饮消费受到时间限制，且季节性反映明显。
5、利润微薄：大多企业都只是在消费淡季期间才提供团购服务。

3. 餐饮业怎样发展电子商务业务

“民以食为天”，由于进入门槛低，餐饮业一直是一个红火的行业。随着我国社会经济的发展，从事餐饮业的人员越来越多，据统计当前中国城镇拥有餐馆300多万家，1999年销售总额达3199.6亿。但是整个餐饮行业赢利的企业只占40%，能保本的企业占30%，剩下的30%的企业则是亏损。
餐饮行业竞争激烈，赢利企业占比低主要是由于供应链采购系统中间成本高和餐饮企业营销方式落后。首先，供应链采购系统中间成本高。一般中小型的餐饮企业在采购时全靠中间商，并且存在采购员的回扣问题，原料从产地到餐馆之间的价格差距几乎达到3-8倍。 又由于自2003年10以来，我国农产品价格大幅度上涨，餐饮企业成本越来越高；但由于餐馆数量多，竞争激烈，企业不敢随意提高价格。这使得餐饮业的平均利润越来越低，有的餐馆虽然生意很好，却不赚钱；出现餐馆频繁转让的现象。在现代企业竞争力不断强调供应链物流管理时，餐饮业这个古老的行业更需要在供应链采购创新上下工夫，从而降低中间成本，而开展电子商务是解决这一问题的好方式。
其次，我国餐饮业目前的营销观念还很陈旧，经营者对消费者需求的了解还很不足。所以经营者只是凭感觉猜测消费者需要什么，而消费者对吃的变化是非常快的。同时，消费者也处于非常被动的地位，只能在餐馆做什么的基础上去选择自己所吃的东西。同时餐馆与餐馆之间消息非常闭塞，餐馆经营者之间关于信息，管理经验，厨师、服务员招聘，以及餐馆买卖的沟通非常少。因此开展网上营销对于拓宽传统的经营方式，提高竞争力有很大的意义。

一、餐饮业适合发展电子商务的特点
餐饮业给人的印象是一个较古老的行业，而电子商务则是新兴发展的一项科技含量高的技术。但是如果研究餐饮业的特点，则可以发现，这一传统行业具有适合运用电子商务技术的特点。
第一，中国餐饮业以中小企业为核心，其中的国有成分只占1%多，所以大部分的餐饮老板都希望通过电子商务降低成本，提高利润。。快餐业是对技术最敏锐的现代餐饮业，随着技术、配方、设备和人才的引入，每年以递增20% 多的营业额在高速发展。技术革新的财富效应对众多传统餐饮企业的刺激很大，大家都在寻求一种安全、稳定、绿色、快捷的增值方式，
第二，电子商务从本质上来说是服务经济，而无论是中国还是世界都没有其它行业比餐饮业更精通服务经济的。服务业的显著特点就是经营方式灵活，一切以客户为中心，二者可以说是异曲同工。绿色营销作为一种新型的营销观念，是电子商务的重要特征，也逐渐为现代餐饮业所接受和重视。绿色营销要求餐饮企业加强技术改造，在引进环保设备的同时，积极开展餐饮电子商务，充分发挥电子商务的绿色环保、受众面广及与其他旅游服务配套的特点，达到环保效益、社会效益与经济效益的统一。
第三，餐饮业是个大的小行业。大就大在民以食为天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多样，经营机制灵活，价位丰俭由人，个性化特点体现得非常充分。电子商务是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式，二者具有经济学意义上的同构性。特许经营、连锁店、品牌效应、电子物流配送等都是电子商务的强项，正因为餐饮的分散，才特别适合于网络的聚集，所以餐饮业不仅适合发展电子商务，而且有可能成为最先赢利的行业。
二、电子商务在餐饮业中的运用措施
电子商务技术在传统的餐饮行业中的运用，对餐饮企业具有变革性的作用。首先，电子商务中供应链技术的运用可以大大降低餐饮企业的采购成本。其次，电子商务中网络营销的实施可以为餐饮企业提供广阔的顾客渠道。第三，物流技术的运用可以为餐饮企业拓展销售的模式。
下文分析在餐饮业中运用电子商务技术措施。
第一， 将科技引进餐饮业，实现烹饪技术的现代化。这在以连锁经营为主要特征的现代快餐业中体现得非常明显，比如，利用自动控制设备控制产品的生产加工过程，利用电子收银机来提高销售服务的准确率和速度，利用国际互联网进行远距离的信息传输，利用点菜机为顾客提供方便准确的服务，利用计算机软件系统帮助顾客进行营养分析并指导顾客消费。科技产品的应用水平将在很大程度上决定一个餐饮企业的竞争实力。实现烹饪技术的现代化，从根本上讲是实现烹饪工艺的标准化，如老产品的改造和新产品的创新、加工工序的重新设计、新型调味料的开发和应用、现代化加工设备的开发和使用、温控时控量控功能的设备应用等等。电子商务首先强调的就是技术含量和标准化建设。
第二，加强餐饮行业的网络化建设，特别是餐饮网站的建设。连锁经营是现代餐饮业的主要标志，是餐饮企业实现跨区域大规模扩张的有效办法，是餐饮电子商务实现的良好形式。因为餐饮企业的产品“腿短”，不能够像其他工业企业那样采用批发、零售、直销等多种销售渠道把产品销往全国甚至全球，只有借助外开店才能实现跨区域大规模扩张的目的。反之，只有建设好餐饮行业的网络，这种连锁经营方式的采购、外卖、配送才能顺利进行。同时，大力加强餐饮网站的特色建设，广泛开展宣传、广告、订购、咨询、投诉、法律救济等服务，并借助这一运行平台，达到提高整个餐饮行业网络化层次的目的。
第三，注重餐饮行业的品牌建设和特色经营，提升餐饮业的文化品位和网络餐饮的文化特色。要搞电子商务，必须提高餐饮业的文化品位，摒弃传统餐饮业低层次的服务方式，走特色美食文化之路。有了自己的网站或有了自己的虚拟店面，不能只是简单地介绍饭店的地址、订座电话或几张炒菜图片，一定要突出餐饮的深层次服务，如企业精神、特色菜肴、休闲、文化娱乐、在同行业中的特色优势、投诉处理、意见反馈甚至互动交流。总之，餐饮业要触网，最重要的是要提升它的特色文化品位，重点定位在培养各阶层顾客对品牌的忠诚度上，处处体现出企业对客户的“爱心、欢乐、洁净、美味”的体贴；同时，也要兼顾网络文化的特点，让消费者能在网路上产生闻其香、诱其色、顺其意、进其餐、醉其眠的感觉。
第三，在餐饮的物流（采购、分捡、保鲜与配送）环节严格把关，实现电子商务的一体化服务。如前所述，餐饮业的成本居高不下，最主要的问题就出在采购、分捡、保鲜与物料配送环节上。大市场不了解，小市场被垄断，加之保鲜、运输，一转再转，物流成本自然就很高。借助电子商务，实现电子物流，在餐饮物料的选购面上市场广阔，信息灵通，下单方便快捷，配送（含分捡、保鲜、运输等）上可交与第三方物流代理，在温度技术、保质期、物料需求的预测、进发货时间等，都有了安全、稳定、绿色的保障，对餐饮企业做大做强、出特色出效益具有很大的促进作用。
第四，借助电子商务手段，由专业协会引导，加强信息的交流与共享，由行业竞争走向战略联盟。目前许多企业是同行冤家，老死不相往来，餐饮企业更不例外，过分强调自己的经营特色实际上是排斥同业间的友好合作。其实，大可不必如此。电子商务的一大特点就是可以共享信息资源，共享消费客户。我们可以办好专业性的网络平台，在餐饮专业协会的引导下，各餐馆应加强信息的交流与共享，实现由行业竞争走向战略联盟，将中国的餐饮企业在世界做大做响。
第五，加强餐饮行业的电子商务人才培养。人才一直是制约餐饮行业发展电子商务的瓶颈。沿习传统惯例，餐饮业进入门槛较低，人才素质普遍偏低，这是个不争的事实，懂信息技术的人更是凤毛麟角。我认为一定要加强这方面人才的培养和引进。旅游专业学校、烹饪专业学校、电子商务专业学校在这方面要对专业做相应的调整，让懂信息技术的人懂餐饮，让懂餐饮的人通网络经营，让复合型的人才去顺应市场发展的潮流，做到观念创新、决策创新、激励创新，消除家族观念、亲情关系和家族势力对企业发展的不利影响。没有现代化的经营人员，就没有现代化的餐饮业。
第六， 与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务的开放性和包容性。搞餐饮电子商务不能孤军奋战，必须与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务的开放性和包容性。餐饮网站要倚重自己的餐饮特色，但也要与其他休闲服务综合协调地发展，并深入到其他行业中去，真正突出“民以食为天”。

4. 餐饮O2O模式是什么意思

O2O即Online To Offline，也即将线下商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下交易的前台。这样线下服务就可以用线上来揽客，消费者可以用线上来筛选服务，还有成交可以在线结算，很快达到规模。该模式最重要的特点是：推广效果可查，每笔交易可跟踪

随着互联网上本地化电子商务的发展，信息和实物之间、线上和线下之间的联系变得愈加紧密，o2o被看好会成为电子商务网站的下一个掘金点。实际上，o2o是将线下商务的机会与互联网的技术结合在一起，让互联网成为线下交易的前台，同时起到推广和成交的作用，那么，o2o与其他电子商务模式比较，优势与短板在哪里，会带给中小创业者哪些新机会？
“权威数据显示，2010年中国网络零售总额是6000亿 ，但这只相当于中国居民消费的5%，绝大部分的居民日常消费依然选择传统的购物渠道”，潘求辉说：“中国电子商务的未来，在于充分挖掘95%的潜在市场。”潘求辉预计，以O2O模式为核心、移动互联网为载体的电商3.0时代已经来临。到2013年，街库网可实现30~50个城市的全国覆盖，拥有10万~20万的联盟商家，实现年消费额400亿元。对此，业内观察人士表示，随着移动互联网技术的普及，以街库为代表的O2O商务社区化综合平台，将继社交热，电商热之后成为风投竞逐的新阵地！

5. 什么样的餐饮店需要用到电子商务

根据餐厅的不同规模，对网络的应用主要有以下几项：
1、展示餐饮形象
2、发布餐厅促销信息（如优惠活动、电子优惠券）
3、网上预订、网上外卖
4、电子菜谱（方便客人了解店里的特色菜及价格）
5、消费返馈

具体应用可以参考网站：www.9eat.com

6. 电子商务模式都有哪些

1、C2B

C2B模式更具革命性，它将商品的主导权和先发权，由厂商身上交给了消费者。传统的经济学概念认为针对一个产品的需求越高，价格就会越高，但由消费者因议题或需要形成的社群，透过社群的集体议价或开发社群需求，

只要越多消费者购买同一个商品，购买的效率就越高，价格就越低，这就是C2B的主要特征。C2B的模式，强调用“汇聚需求（demand aggregator）”，取代传统“汇聚供应商”的购物中心型态，被视为是一种接近完美的交易型式。

2、C2C

C2C是指消费者与消费者之间的互动交易行为，这种交易方式是多变的。例如消费者可同在某一竞标网站或拍卖网站中，共同在线上出价而由价高者得标。

或由消费者自行在网络新闻论坛或BBS上张贴布告以出售二手货品，甚至是新品，诸如此类因消费者间的互动而完成的交易，就是C2C的交易。

目前竞标拍卖已经成为决定稀有物价格最有效率的方法之一，举凡古董、名人物品、稀有邮票…只要需求面大于供给面的物品，就可以使用拍卖的模式决定最佳市场价格。

拍卖会商品的价格因为欲购者的彼此相较而逐渐升高，最后由最想买到商品的买家用最高价买到商品，而卖家则以市场所能接受的最高价格卖掉商品，这就是传统的C2C竞标模式。

3、C2C运作

阶段（1）：卖方将欲卖的货品登记在社群服务器上

阶段（2）：买方透过入口网页服务器得到二手货资料

阶段（3）：买方透过检查卖方的信用度后，选择欲购买的二手货

阶段（4）：透过管理交易的平台，分别完成资料记录

阶段（5）：付款认证

及阶段（6）：付款给卖方

阶段（7）：透过网站的物流运送机制，将货品送到买方

4、O2O运作

O2O (Online-to-Offline) 将线下（离线）商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下(离线)交易的前台。

简单说就是线上(网络平台订购)交易，线下(人与人或者实体店面)服务。 例如：O2O旅行、餐饮、美容美发等通过打折、提供讯息、服务预订等方式，把线下商店的消息推送网络上的客户，从而将粉丝转成线上会员再转成实体消费，这就特别适合必须到店消费的商品和服务。

5、B2B2C

B2B2C 是指由电子商务平台提供金流及物流等服务 ，供第三方企业从事电子商务。供应商将商品上架至电子商务平台，由平台端来进行活动安排及曝光，若有产生销售行为则电子商务平台需开发票给消费者，而供应商则每个月结算总额后统一开发票给电子商务平台。

目前常见的B2B2C有MOMO购物网、YAHOO购物中心、PCHOME购物中心、东森购物中心等。

7. 美团网的本地餐饮消费是典型的什么电子商务模式

O2O模式，onlin to offlin 线上成交，线下体验。

8. 网上订餐商业模式

下面是网上一篇网上点餐订餐商业模式的概要文章：可以参考参考

北京E万易网上超市--网上点餐系统
方案由E万易网络超市全权负责电子商务整套系统的技术和相关网站建设。品牌餐饮企业通过加盟进入 E万易“网上餐饮沃尔玛”这个大家庭。
通过推出“网上餐饮沃尔玛”这个品牌网上点餐系统有下面几大优势：
1.整合北京网络超市的强大和未来潜在客户群体，因为超市生活用品是大家频繁采购的和迫切需求品。
2.通过加盟 “网上餐饮沃尔玛”这个大家庭，餐饮企业将步入未来电子化商务化信息进程，这是未来发展趋势，也是提高公司管理和经营效率的有效手段和工具。 打个简单的比方：一个餐饮店面如果一天500个消费群体，一个员工为这个群体点餐，平均会耗费10分钟。有了网上点餐系统，一个餐饮店面一天可以节省5000分钟，大约 80个小时。一年就可以节省 80 ×365 个小时。
3.有了“网上餐饮沃尔玛”这个系统，加盟的餐饮企业有自己的网上餐饮门店，可以独立管理和自己日常网上点餐相关的业务事宜，注册用户通过网上点餐，可以很好的和用户绑定和具有更高的互动性。同时可以发布相关餐饮企业的促销信息，用户也可以在网上对某个菜肴进行点评，给餐饮企业反馈宝贵的用户信息。餐饮企业也可以发布简单的菜肴制作过程，来吸引用户参与和互动性。
4.通过网上点餐系统，用户可以在网上就了解这个餐馆的菜肴信息，对餐馆起到宣传的作用
5.这网上点餐免去了现场订餐的周折，不仅图文并茂、菜式、价格一目了然。
6.网上点餐系统有下面两大功能：1.网上点餐，说明用餐人数和用餐时间，这个不浪费餐馆工作人员等待用户点餐的时间。2.网上预订餐位，用户可以网上预订餐位，然后在相应时间去餐馆，然后再点餐。

这个应该是负责淘宝商业模式--专业做餐饮这个细分市场吧

9. 为什么餐饮业能发展020电子商务模式

餐饮业具有地域性、普遍适用性、客流分配的三种特性。

1. 地域性质决定了，餐饮行业做O2O的可大量借用互联网地域定位技术。
   

2. 普遍性决定了，餐饮行业做O2O是大众都需要的。

3. 客流分配不管是什么样的餐饮店都有热和冷的时间点，餐饮能充分的利用空余时间，同时可以提升用户的回头率和到店次数。