长汀豆腐干与电子商务

『壹』 长汀什么牌子的豆腐干好吃啊

长汀的豆腐干蛮多的,。特别是“旺鑫商行”手工豆腐干，祖传秘方，手工制作，不添加防腐剂，整个长汀县就属他家做的最好，我们是购买了在买，都是N次的回头客了

『贰』 长汀豆腐干的介绍

长汀豆腐干是福建省龙岩市长汀县传统的汉族名菜，属于闽菜系。始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的历史。豆腐食品营养丰富，老幼皆宜，已成为中国人民的家常美肴。长汀豆腐的制法与其他地区不同，采用酸浆（酸的豆腐水）作媒介。制作时适当控制火候，用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。

『叁』 长汀的豆腐干比较出名的有那几家了

长汀县东门街的“朝天门”、古城的“老徐”、涂坊的“徐源”都不错。

『肆』 有了解豆腐干最出名的是长汀那家好

听说长汀旺鑫商行的豆腐干好吃，都是专门密制而成的，他们家的土特产也很多，直接搜他们的官网就能买

『伍』 长汀豆腐干的制作方法，谁有

制作方法：
1.长汀豆腐的制法与其他地区不同，采用酸浆（酸的豆腐水）作媒介。
2.制作时适当控制火候，用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。

『陆』 长汀五香豆腐干的做法

原料配方：
大豆50公斤
、全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克、
食盐、酱色、五香粉适量。
把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。
1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。
2.浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。
3.压榨：把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上(用电动机制动的铁制压榨机也可)，移入榨位，将模型框层层重叠，共放5～8层，在最上一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬头就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出，过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧，黄浆水不断排泄出来，大约压榨15～20分钟，就可放撬脱榨。
4.划坯：将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀先修去坯边，再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齐的小方块。[2]
5.卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒(或晒)干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1
000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟

『柒』 长汀豆腐干，，哪种的好吃

哇咔咔 ，，朝天门 ，，

软软的，，甜甜的，，辣辣的~

爽

『捌』 长汀县豆腐干哪里有

长汀县那一带很多卖豆腐干的，其中生意最好的就是长汀县旺鑫商行，味道都很好，我经常在那家购买，你可以去看看，就在长汀县河田镇温泉路24号

『玖』 长汀豆腐干哪家味道好

当然是长汀县河田镇“旺鑫商行”了，特别的好吃。我和朋友们经常去吃的。还可以给你送到家呢。方便哈！