农产品电子商务食品安全

⑴ 电子商务模式下农产品安全怎么解决

2013年我国农产品继续大丰收，农产品总产量近20亿吨，农产品电子商务得到了迅速发展。据统计，现有各类涉农网站3.1万家，其中电子商务网站3000多家。北京工商大学经济学院洪涛教授介绍，去年以来，一号生鲜、本来生活、沱沱工社、美味七七、甫田、菜管家等为代表的商家都获得了强大的资金注入，而且每个企业都有各自的行业资源优势，进而相继进入生鲜电商竞争。在这期间，B2C、C2C、C2B、O2O等各种模式竞相推出，越来越多的的网络工具，如宽带电信网、数字电视网、新一代互联风、云计算、大数据，及其2013年微博、微信等为各商家提供更多的选择工具。也有一些农产品电子商务下线，如永辉“半边天网”上线不足百日就下线等，也有一些生鲜电商亏损，如电子菜箱等。

研讨会发布了《2013-2014中国农产品电子商务发展报告》，这是我国第一个关于农产品电子商务模式的发展报告，报告是中国食品（农产品）安全电子商务研究院的研究成果。北京工商大学洪涛教授介绍说，报告从四个方面来反应2013-2014的情况。一.我国农产品电子商务背景及发展；二.我国农产品电子商务发展现状；三.我国农产品电子商务发展趋势；四.我国农产品电商需要解决统计和信息披露问题。

洪涛教授认为：农产品电子商务将成为趋势。根据美国食品工业协会预测，到2018年，中国将成为全球最大的进口食品消费国，届时中国大陆进口食品市场规模将高达4800亿人民币。与之相适应我国农产品跨境电子商务将在政府的推动下得到进一步发展。农产品食品安全溯源将成为趋势。农产品电子商务，特别是生鲜农产品电子商务必须注重食品安全溯源，如有机食品、无公害食品、绿色食品、中国地理标志产品等，都必须具备食品安全及其可追溯的性质，否则就不可能长期生存和发展。

在电子商务的背景下，如何促进农产品的安全生产？中国食品业诚信联盟副主席张传林说，民以食为天 ，食以安为先。“舌尖上的安全”，首先是“产”出来的，要把住生产环境安全关。食品安全，也是“管”出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度，使权力和责任紧密挂钩。食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。物联网已被国家和北京市分别列入“十二五规划”。利用物联网技术建立起一套完整、规范、长期有效的食品安全监督管理体系，以生产标准为依据，以信息技术为依托，以开放的查询终端为载体，为消费者、生产者和各级管理部门提供服务，实现生产经营与信息技术交融，建立食品质量安全追溯系统，实现食品生产、仓储、运输、消费各环节全过程监控记录，实施食品诚信管理，是保障食品安全的有力措施。

张传林认为，应该坚持高端发展、创新发展、特色发展、协同发展。突破核心信息技术研发，加快已有自主知识产权的信息技术应用，推进食品质量保障、食品安全追溯监管、食品冷链物流等应用示范工程。创新商业模式，促进电子商务应用和产业链形成；打造国家级食品 （农产品） 安全电子商务示范园区；打造国家级食品 （农产品） 安全电子商务示范园区。力争通过三到五年时间，将“中国食品（农产品）安全电子商务示范园区”建设成为国内领先、国际知名的电子商务领域技术、产业、应用的先导区，创新示范区。引进和设立国家级科研机构和研发中心。掌握一批国际国内领先的电子商务关键核心技术，培育一批在国内具有影响力的系统集成企业和解决方案提供企业，扶持一批具有领先商业模式的电子商务运营和服务企业，聚集一批具有自主创新能力、占领技术高端的专业企业。

我国的食品安全电子商务如何发展？商务部电子商务信息司巡视员聂林海说：农产品电子商务这两年发展非常快，农产品和电子商务结合起来讲,食品安全的一个关键问题就是要实行集约化和规范化生产。如果还是一家一户的生产，那还是治标不治本。应从技术层面、强化追溯体系的建设。农业部从生产方面建立追溯体系。商务部从销售过程当中建立追溯体系。从肉，菜，酒，建立追溯体系。但是不能从根本解决问题，因为追溯体系是人工输入进去的，物联网再先进也不知道你今天吃了什么,所以最根本问题还是人的诚信。

农业部市场与信息化司处长张国说，上世纪七八十年代，在粮食、蔬菜的种植上有很多剧毒农药的应用，如666和敌敌畏，现在这些农药已经基本没有了。随着科技的发展，我们的食品安全 ，在逐步的向好。对农产品质量的监管，特别是机构改革，部门职责重新设定之后，赋予了农业部更多的职责。按照今年农村中央工作会议的要求。提出食品安全的源头在农产品，基础在农业。首先要把农产品质量抓好。抓好农产品质量关键在于转变农产品发展方式，用最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的惩罚，最严肃的问责，来确保广大人民群众舌尖上的安全。食品生产，农产品的生产，关键一条是生产出来的。比如说对水的污染问题，气候污染的问题，环境污染的问题，我们的工业发展，都带来了一定的影响。食品安全是一个长期的工作，需要采取综合性的措施，从防治、诚信、技术，科研等。哪个环节最重要？哪个环节都很重要，哪个环节都很容易出问题。农业部最近几年也在抓这项工作，我们电商企业要通过跟生产部门、跟市场主体，龙头企业或者是合作社，共同培育农产品的品牌，对电商企业的成长能够提供更好的机会。

农产品的电子商务是放在电子商务的背景下来考察的，但是它的发展，至少在目前这个阶段可能与工业产品相比电子商务还是有不同。北京市商务委副主任 北京交通大学的博士生导师申金升主任说：

它的个性化的东西，现在看要强于跟其它商品标配的构成。那么到目前为止，现在有几个问题还是要好好的思考，一是农产品电子商务发展到现在主要的客户群体是什么。二是主要商品品类是什么。三是其在市场上空间分布的地理特征是什么，这几个问题可以有一个基本的判断。这是我们讲农产品电子商务个性化的一面。可能说从客户群体讲，农产品电子商务恐怕还是小众市场。从地域上讲，受限于其本身的特点，他可能是地域性的市场，不是全国性的市场。从商品品种上讲，可能硬性包装的商品品种更多。

2013年天猫“双11购物狂欢节”支付宝总销售额350.19亿元。1分钟内有200万用户涌入手机淘宝，有1370万人涌入天猫。阿里巴巴研究中心研究员张瑞东介绍：2013年9月中国社会消费品零售总额20653亿，日均688亿元。350亿相当于全国人民日均总花费的一半；当天，参与网购的中国网民人数超过4亿，相当于整个南美洲国家的全部人口；活动开场55秒，支付宝交易额成交达1亿；13小时刷平了去年全天191亿元记录；如果说，2012年的191亿是电子商务全面倒逼传统零售业的开端。那么2013年的350亿则意味着，传统零售已迈入全面转型电子化的重要节点，互联网为特征的新经济模式对传统商业的实质性颠覆已经开始。中国的网络零售市场06-12年的复合增长率高达99%，远远超过美国等其他国家。中国网络零售规模在2010年超过英国，跃居全球第三，2011年超过日本跃居全球第二，预计在2013年将超过美国，成为全球最大网络零售市场。

国务院发展研究中心学术委员会秘书长程国强说，如果要联系到电子商务来讲，一个值得期待的内容是，交易方式的创新、业态的创新。电子商务的出现，是一个颠覆性的创新。我们讲的电子商务的问题，当然还有一个常规的，就是电子商务之外的，还是要继续加强监管，还有企业的社会责任。标准体系在控制上要严格。另外还有产业链上，有的是物理产业链，电子商务是诚信体系建设的载体，还要在现有的框架上继续完善。

在研讨会上，国家粮食局副局长吴子丹说， 从市场上来看，目前粮食抽样的检测结果合格率在97%-99%。 但是这个信息并不代表粮食上的食品安全问题就不存在，这还是老百姓关注热点比较高的问题，如镉大米问题，反映出粮食万一要是不安全，这个问题的关注度就比较大。食品安全问题，第一个是农药残留；第二个是真菌毒素污染；第三就是重金属。农药残留，这个问题并不严重，现在大部分农药在收获过程中可以降解掉。

中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国认为：食品安全整体的状况是稳定向好，这个必须肯定。食品安全问题从两个方面看，第一，食品安全是建立出来的,从源头到餐桌，源头污染带来的食品安全的隐患不亚于加工、流通过程。第二，我们必须看到，食品安全在中国对消费者、公众身体健康造成的伤害，有的可能是吓出病来的，我们的宣传教育要做很多文章。食品安全的标准问题,一定要在确保安全的前提下制定科学合理的标准，标准不是越严越好，也不是越严越先进。我们国家禁止使用瘦肉精，我是赞同的，这是我们国家现阶段国情决定的，多少农户在养猪啊，这个休药期很难控制。农产品电子商务的发展是一个大的趋势，发展当中可能有问题，肯定是在解决问题中发展。市场的需求决定的，据说90后相当多的人不在商店买东西,都在网上买。诚信是一个基础,尤其是对卖家来讲。真实性、安全性很多问题都需要我们来解决。第三吃的安全、吃的放心，就是让老百姓放心,让消费者放心。渠道一定要把控好,产品从哪里来的，安全性怎么样，这个问题我觉得是非常重要的。食品安全这些问题怎么解决，简单来说一靠自律 、二靠他律。自律是基础，他律靠法律靠监督，靠媒体靠消费者监督。 总的来讲，我对农产品电子商务的发展前景非常有信心的。

⑵ 新《食品安全法》在食用农产品方面有哪些规定

新食品安全法第二条规定：供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。
第十五条承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。
食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照市场价格支付费用。
第二十条省级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。
国务院卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险评估结果等信息。
第三十五条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
第四十九条食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。
食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农业投入品使用记录制度。
第六十四条食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验；发现不符合食品安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向食品药品监督管理部门报告。
第六十五条食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。
第六十六条进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品，应当符合食品安全国家标准。
第八十八条规定：采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不得采用快速检测方法。
第一百二十六条规定：食用农产品销售者违反本法第六十五条规定的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门依照第一款规定给予处罚。
第一百二十八规定：条食用农产品批发市场违反本法第六十四条规定的，依照前款规定承担责任。

⑶ 农产品质量安全和食品安全概念类似，但究竟有什么区别，有官方的解释么，写一篇文章需要用。

食品安全涵盖了从农产品种植、养殖、生产加工、储运、流通、餐饮等诸多环节；农产品质量安全包括农事操作中的农药应用，产品的种植情况等！

⑷ 关于农业与食品安全问题

广义农业是指包括 种植业 、 林业 、 畜牧业 、 渔业 、 副业 五种产业形式，狭义农业是指种植业。包括生产 粮食作物 、 经济作物 、饲料作物和绿肥等农作物的生产活动。
农业分布范围十分辽阔。 地球 表面除两极和沙漠外，几乎都可用于农业生产。在近1.31亿平方公里的实际陆地面积中，约11%是可耕地和多年生 作物 地,24%是草原和牧场，31%是森林和林地。海洋和 内陆水域 则是水产业生产的场所。 农业自然资源 的分布很不平衡。农业为通过培育动植物生产食品及工业原料的产业。农业属于第一产业，研究农业的科学是 农学 。农业的劳动对象是有生命的动植物，获得的产品是动植物本身．我们把利用动物植物等生物的生长发育规律，通过人工 培育 来获得产品的各部门，统称为农业．农业是支撑国民经济建设与发展的基础产品。农业是人们利用动植物体的生活机能，把自然界的物质和能转化为人类需要的产品的生产部门。现阶段的农业分为植物栽培和动物饲养两大类。土地是农业中不可替代的在基本生产资料，劳动对象主要是有生命的动植物，生产时间与劳动时间不一致，受自然条件影响大，有明显的区域性和季节性。农业是人类衣食之源、生存之本，是一切生产的首要条件。它为国民经济其他部门提供粮食、副食品、工业原料、资金和出口物资。农村又是工业品的最大市场和劳动力的来源。
21世纪是农业发展的重要阶段，生命科学和其它最新科学技术相结合，将使世界农业发生根本性的变化。随着分子生物学的发展，生物基因库的建成，遗传工程的崛起， 克隆 技术和生物固氮技术的广泛应用，农业的面貌将为之一新。

⑸ 农产品属于食品吗适用《食品安全法》吗

你说的这些农产品和食品是2个不同的概念，适用《农产品质量安全法》。
《农产品内质量安全法》第二条容
本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
《食品安全法》第二条
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守农产品质量安全法的规定。

⑹ 如何界定《食品安全法》规定的食用农产品的范围

食品安全法没有明确规定，不过第二条第六项规定“供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定”。

也就是看看《中华人民共和国农产品质量安全法》的有关规定，

农产品质量安全法第二条第一款：本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

(6)农产品电子商务食品安全扩展阅读：

相关税收政策

1、农业生产者销售的自产农业产品免征增值税。

2、“农业生产者销售的自产农业产品”是指直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞的单位和个人销售的注释所列的自产农业产品；

对上述单位和个人销售的外购的农业产品，以及单位和个人外购农业产品生产、加工后销售的仍然属于税法注释所列的农业产品，不属于免税的范围，应当按照规定税率征收增值税。

3、批发和零售的种子、种苗、化肥、农药、农机免征增值税。

按照《中华人民共和国增值税暂行条例》及其实施细则的规定，从事农业生产的单位和个人自产自销的初级农业产品免征增值税。

在这个规定中，农业是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产品；从事农业生产是直接从事农业的种植、收割、饲养、捕捞等；自产自销是自己生产，并且用于自己销售的一种行为，而对于通过收购、生产并加工出售的农业产品，则不在免税的行列。

同时，需要特别注意的是，免税的农业产品必须是初级农业产品，即只是通过简单的晒干、腌制、切片等粗略的方式制成的农业产品。

⑺ 农产品属于食品吗适用《食品安全法》吗

你说的这些农产品和食品是2个不同的概念，适用《农产品质量安全法》版。
《农产品质量安全权法》第二条本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
《食品安全法》第二条 供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守农产品质量安全法的规定。

⑻ 食品安全法和农产品质量安全法有什么区别

《食品安全法》是针对以下的活动：
（一）食品生产和加工（以下称食品回生产），食品销售和餐饮服答务（以下称食品经营）；

（二）食品添加剂的生产经营；

（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；

（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；

（五）食品的贮存和运输；

（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。

供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。

《农产品质量安全法》主要是主要针对农产品的产品质量安全进行的。

⑼ 农家自产农产品和农副产品如何自己在网销售怎样进行食品安全检测和认证

按照《农产品质量安全检测机构考核办法》和《农业部产品质量监督检验测试机构审查认可细则》的要求进行农产品质量安全检测机构考核、机构审查认可和国家计量认证 食品检验机构资质认定评审准则 1.总则 1.1 为贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国认证认可条例》等有关法律法规的规定，规范食品检验机构资质认定评审活动，依据《食品检验机构资质认定管理办法》和《食品检验机构资质认定条件》，制定本准则。 1.2在中华人民共和国境内，对从事向社会出具具有证明作用的数据和结果的食品检验机构资质认定的评审应当遵守本准则。 1.3 本准则所称的食品检验机构，是指依法设立或者经批准，从事食品检验活动并向社会出具具有证明作用的检验数据和结果的检验机构。 1.4 国家认证认可监督管理委员会和各省、自治区、直辖市人民政府质量技术监督部门依据本准则对食品检验机构的基本条件和能力实施评价，对符合法律、行政法规规定以及本准则要求的食品检验机构颁发资质认定证书。 1.5 食品检验机构的资质认定评审，应当遵循客观公正、科学准确、统一规范、有利于检测资源共享和避免不必要重复的原则。 1.6 食品检验机构资质认定评审（含具有食品检验能力的综合性检验机构的资质认定评审），依据《实验室资质认定评审准则》和本《准则》同时进行。 2.参考文件 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 《中华人民共和国认证认可条例》 《食品检验机构资质认定管理办法》 《实验室资质认定评审准则》 《食品检验机构资质认定条件》 3.术语和定义 本准则使用《实验室和检查机构资质认定管理办法》、《检测和校准实验室能力的通用要求》（GB/T27025：2008）、《各类检查机构能力的通用要求》（GB/T18346：2001）给出的相关术语和定义，以及实验室通用术语。 4.管理要求 4.1 组织机构 4.1.1 食品检验机构应当是依法设立(注册)或相对独立的检验机构，能够承担法律责任。 4.1.2 非独立法人食品检验机构应当由其法人机构的法定代表人或其授权人员负责并承担责任。 4.1.3 食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员，检验人员只能在一个食品检验机构中执业。 食品检验机构不得聘用法律法规规定禁止从事食品检验工作的人员。 4.1.4 开展动物试验的食品检验机构，应当取得省级以上实验动物管理部门颁发的《实验动物环境设施合格证书》；自产自用动物的检验机构必须具有《实验动物生产许可证》和《实验动物质量合格证》。 4.2 食品检验机构应当具备下列一项或多项检验能力： a)能对某类或多类食品相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目，也包括对食品中添加剂与营养强化剂的检验； b)能对某类或多类食品添加剂相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目； c)能对某类或多类食品相关产品的食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目； d)能对食品中污染物、农药残留、兽药残留等通用类食品安全标准或相关规定要求的检验项目进行检验； e)能对食品安全事故致病因子进行鉴定； f)能为食品安全风险评估和行政许可进行食品安全性毒理学评价； g)能开展《食品安全法》规定的其他检验活动。 4.3 食品检验机构质量管理体系的建立、运行应当符合本准则和《实验室资质认定评审准则》的要求。 4.4 食品检验机构应当依据《食品安全法》，针对所开展的检验活动，制定相应的检验责任追究制度、检验资料档案管理制度和食品安全事故应急检验预案等。 4.5 承担政府委托监督抽检、食品安全风险监测与评估等任务的食品检验机构还应当制定相应的工作制度。 5.技术要求 5.1 人员 5.1.1 食品检验机构应当具备与其所开展的检验活动相适应的检验人员和技术管理人员。 5.1.2 检验人员和技术管理人员应当熟悉《食品安全法》及其相关法律法规和有关食品安全标准、检验方法原理，掌握检验操作技能、标准操作程序、质量控制要求、实验室安全与防护知识、计量和数据处理知识等。 5.1.3 检验人员和技术管理人员应当接受《食品安全法》及其相关法律法规、质量管理和有关专业技术培训、考核，并持有培训考核合格证明。 5.1.4 从事动物试验的检验人员应当取得《动物实验从业人员岗位证书》；从事特殊检验项目(辐射、基因检测)的人员应当符合相关法律法规的规定要求。 5.1.5 从事食品检验活动的人员应当持证上岗。检验人员中具有中级以上(含中级)专业技术职称或同等能力人员的比例应当不少于30%。 5.1.6 食品检验机构技术管理人员应当熟悉业务，具有相关专业的中级以上(含中级)技术职称或同等能力，从事食品检验相关工作3年以上。 5.2 设施和环境 5.2.1 食品检验机构应当具备固定的检验工作场所以及专用于食品检验活动所需的冷藏和冷冻、数据处理与分析、信息传输设施和设备等工作条件。 5.2.2 食品检验机构的基本设施和工作环境应当满足检验方法、仪器设备正常运转、技术档案贮存、样品制备和贮存等相关要求。 5.2.3 实验区应当与非实验区分离。对互有影响的相邻区域应当有效隔离，明示需要控制的区域范围。防止交叉污染、保证人身健康和环境保护等要求。 5.2.4 微生物实验室应当配备生物安全柜，涉及病原微生物的实验活动应当依据国务院《病原微生物实验室生物安全管理条例》在相应级别的生物安全实验室进行。 5.2.5 开展动物实验的食品检验机构应当满足以下条件： a)有温度、湿度、通风及照明控制等环境监控设施； b)有独立实验动物检疫室； c)有与开展动物实验项目相适应的消毒灭菌设施； d)有收集和放置动物排泄物及其他废弃物的设施； e)有用于分离饲养不同种系及不同实验项目动物、隔离患病动物等所需的独立空间； f)开展挥发性物质、放射性物质或微生物等特殊动物实验的食品检验机构应当配备特殊动物实验室，并配备相应的防护设施(包括换气及排污系统)，并与常规动物实验室完全分隔。 5.2.6 毒理实验室应当配备符合环保要求的用于阳性对照物的贮存和处理的设施。 开展体外毒理学检验的实验室应当有足够的独立空间分别进行微生物和细胞的遗传毒性实验，且符合国家有关实验室生物安全的相关要求。 5.3 食品检验机构应当有防止原始数据记录与报告损坏、变质和丢失的措施。 如运用计算机与信息技术或自动设备系统对检测数据、信息资料进行采集、处理、分析、记录、报告或存贮时，应当有保障其安全性、完整性的措施，并有相应的验证记录。 5.4 仪器设备和标准物质 5.4.1 食品检验机构应当配备满足所开展的检验活动必需的仪器设备、样品前处理装置以及标准物质(参考物质)或标准菌(毒)种等。 5.4.2 食品检验机构使用仪器设备(包括软件)、标准物质(参考物质)或标准菌(毒)种等有专人管理，满足溯源要求。