㈠ 酒店黨支部年終總結
2007年,我xx部第二黨支部在xx公司黨委和xx部總支的雙層領導下,以保持共產黨員先進性為核心,以求真務實為靈魂, 積極展開工作,現在就一年來我支部的工作情況總結如下:
一.鞏固共產黨員先進性教育活動成果,把黨員先進性貫穿到生產生活的每一個角落.2006年是我公司生產經營轉折性的一年.前半年,由於我公司燃煤不能得到正常供應,給機組安全運行帶來前所未有的困難,難流焦\燃燒惡化＼被迫摻燒．我支部18名共產黨員在此起到了模範帶頭作用．經過公司上下的努力，共產黨員的帶頭作用，摸索出了一條適合我公司四台爐摻燒的理論，技術經驗．保證了我公司的安全經濟運行．其次，廣大黨員能夠不斷的進行批評和自我批評．自我反省,查找缺點與不足,然後到民主評議,接受群眾監督和評議.黨員同志們都表現的非常認真, 使每一個共產黨員端正了自己的人生觀\價值觀,每一個共產黨員提高了自己的工作能力,認識到了作為一個共產黨員所面臨的挑戰和肩負的重任,在各自的工作崗位上,起到模範帶頭作用.
二.積極組織各種形式的學習活動.在全支部范圍內開展了<<中國共產黨黨史知識問答>>參加答題人數28人,<<我為企業獻計策>>參加答題人員27人,<<環境保護知識問答>>,答題人數32人,等等,通過這些活動積極有效的拓寬了黨員同志的相關知識領域,增強了大家愛黨愛國愛企業的熱情與責任.
三.組織了多種形式的競賽活動.參加了公司組織的<<安全就在我身邊>>為主題的演講活動,我支部2名同志參加演講,1名獲得2等獎,參加了公司組織的<<爭作崗位能手>>為主題的知識競賽活動,並且獲得了一個一等獎,一個二等獎.積極組織各種形式的群眾性活動,參加了〃迎′五一』長跑」活動,xx部舉行的乒乓球比賽,xx部第二分會舉行的踢毽子比賽,綁腿賽跑等等活動,激發了大家團結拼搏的熱情,為文明生產提供了精神動力.
四.積極組織黨員積極分子參加義務勞動.迎接黨的生日組織了我支部16名黨員11名積極分子,對一,三單元控制室進行徹底清掃.在學雷鋒紀念日里,組織了12名黨員積極分子走上街頭參加了為民服務.,通過每次義務勞動提高了每個黨員的工作熱情和精神境界,真正起到共產黨員的先鋒模範作用.
五.在全專業范圍內繼續推行共產黨員安全示範崗活動.每一個黨員,每一個崗位真正作到,黨員帶頭走在前,全民團結保安全.」一個黨員一面旗」,正是這一活動的不斷堅持,我專業一直保持著較好安全性,較高的團結性.
六.廉政建設常抓不懈.廉潔自律是每一個黨員幹部的座佑銘,我支部經常拿黨員的標准衡量每一個黨員,拿黨員的誓詞檢點每一個黨員,拿工作業績評判每一個黨員,拿貪污腐化否定每一個黨員.在工作中,積極拓寬民主管理渠道,加大工作透明度,真是這樣,煉就了一支團結的鍋爐運行隊伍,一年來18個黨員幹部,沒有發生越軌行為.
七．全力以赴搞好我公司檢修工作，除塵脫硫設備的安裝．在檢修期間，以黨員帶頭作好安全工作，配合檢修人員以」安全高效縮短工期保證質量」為原則，積極作好各項配合工作．
成績的取得與上級領導的管理分不開,與黨員同志的努力分不開,與群眾的監督分不開.成績屬於過去,我們要不驕不躁,繼續努力,各項工作再上新台階!
㈡ 酒店網路營銷怎麼做
一般來說，酒店網路營銷的分銷渠道有很多，比如：
酒店自建網站，花費幾千元、上萬元不等，通過搜索引擎等推廣手段讓客人知曉。所以，酒店要根據自身實力和需求來建立自己的網路營銷預訂系統。
其次，和知名的網路營銷平台合作，比如訂房聯盟、同程、51766等，通過成為會員，擴大宣傳和知名度。在這些平台上注冊了信息，就會有很多的會員去瀏覽。潛在的客人可以清楚地了解會員酒店的設施、房價、地理位置、交通地標，非常方便的為他們選擇酒店提供指引。
再次，和一系列的生活咨詢搜索平台，如酷迅、口牌、火車時刻等合作，通過會員點評，給客人提供人性化的服務信息，吸引客人注意，並且很多營銷功能都是免費的喲。
最後，在一系列的論壇和社區發文合作，比如天涯社區、地方論壇等，吸引眼球，吸引廣大散客的注意，這也為酒店的營銷提供了便利。
可見，通過IT技術的整合，使得酒店營銷管理系統化，有效降低了成本，提高管理效率，同時也節約了人力成本。其次，網路營銷系統7*24小時不間斷運作，客戶可以通過網路及時直觀地了解酒店詳情，極為便利，酒店服務做到了人性化。另外，酒店通過網路營銷一方面樹立了形象，另一方面也延伸了對客人的服務，增加了酒店服務的附加值。
總之，更為便捷和人性化的網路營銷不僅給消費者最佳的服務體驗，更培育了良好的酒店網路消費市場，使每一家會員酒店都得到了更為充分的展示與推廣。
㈢ 我們酒店自助餐搞了一個月活動,現在結束了,要寫活動總結,怎麼寫啊
就是分析活動的有效率了，你可以從活動前後的業績對比，還有凈利潤點，還版有一些就是隱性的提權升店鋪知名度這些方面來寫了，主要就是這個活動做了業績怎麼樣了，這是老闆要的東西，還有就是針對本次活動你有什麼建議要改善的
㈣ 急求酒店創衛的工作總結
學校衛生工作總結
為了全面貫徹黨的教育方針和學校衛生工作條例，監測學生裝健康狀況，對學生進行健康教育，培養學生良好的衛生習慣，改善學校的衛生環境和教學衛生條件，提高師生的健康水平，做好服務育人的工作，本學期做了如下工作：sO100
一、領導重視，管理規范、資金保障。
學校衛生工作領導小組多次召開會議，就學校衛生工作要點和一些突發的
重要工作及時布置安排，各部門各負其責，使學校衛生工作有了強大的支持力，另外學校還投入相當的資金用於改善辦學條件和「非典」急需用品。
二、積極開展健康教育活動，強化健康意識
1、健康教育課納入課表正常運行，做到有計劃、有進度、授課認真，測試
規范，並組織開展兩次教研活動。
2、有計劃性、針對性地開展健康教育宣傳，本學期共開展健康教育講座六次，黑板報宣傳四次，畫廊宣傳牌四塊，橫幅宣傳兩次。
3、與德育處聯合組織開展有特色的專題活動。在三月份學雷鋒月中，學校三至六年級學生深入周邊學校和街道清掃馬路，為群眾量血壓、發放防治傳染病的宣傳單，在五月份「非典」流行時期，德育處、大隊部組織開展了以向「SARS說NO」為主題的中隊活動，並邀請三院的醫生護士參加，使學生在知識競賽中，在與白衣天使的共同活動中長知識，增勇氣。
三、健康監督，疾病防治
1、體檢工作有條不紊，組織學生參加一年一度的學生體檢工作，做到准備
充分，秩序井然，順利完成任務，體檢結束後，做好資料的統計匯總。
2、防近工作持之以恆，本學期三月份
的防近周我們進行了專題防近講座和橫幅宣傳，給每位學生發了一份防近倡議書，家校結合共同防治近視。醫務室定期檢查學生眼保健操，讀寫姿勢，並組織全體教師學習教學衛生要求，在課堂教學中關心每個學生的生長發育，身心健康。
3、傳染病防治細致扎實，春季是許多呼吸道傳染病的好發時期，今年的春季尤其如此，嚴重危害人類身體健康的「傳染性非典型肺炎」向我們襲卷而來。自4月18日接受了市局組織的專題培訓之後，學校立即開展了大量而具體的工作，在最快的時間內成立了「非典」工作領導小組，制定了各項有關「非典」工作的方案和制度，如防治「非典」後勤保障方案，疫情控制方案、請示報告和值班聯絡制度、晨檢制度、疫情報告制度、防治「非典」緊急預案救護方案等等。組織了由青年教師組成的消毒隊伍，學校上至領導、下至每位學生都接受了專題培訓，對此工作不敢有絲毫懈怠，絲毫馬虎。在接受上級各部門的檢查中都受到了好評。
四、加強衛生監督、搞好環境衛生，美化、凈化育人環境。
1、環境衛生長抓不懈。本學期我們迎接了督導檢查，省級模範學校的預查，
結合這些活動，教育學生養成講衛生、講文明的好習慣，組織學生每天檢查評比各班室內外衛生，在「非典」流行的四、五月份每周至少一次大掃除，清除校園死角，各處室、各班每天都能基本做到潔、凈、美。
2、飲食衛生毫不懈擔校長室、總務處多次召開安全、衛生會議，強調食堂工作制度，操作衛生制度，門衛制度等，各部門各負其責，責任到人，落實到位，層層抓、處處查，杜絕一切可能造成食品安全事故的隱患。
3、個人衛生教育不斷。學校利用每周四的衛生晨會課檢查個人衛生，在三、四月份的「創衛、創模」活動中，尤其重視對學生個人衛生的檢查和良好行為習慣的培養，教育每位同學每天做到兩個要「要勤剪指甲、要穿戴整潔」帶齊兩個一「一塊手帕、一隻蓋杯」，強化健康意識，樹立名校學生形象。
樓主把學校改成社區就好!
參考資料：http://..com/question/26747689.html?fr=qrl3
㈤ 酒店前台接待、收銀工作總結、計劃怎麼寫
酒店前台接待、收銀工作總結、計劃根據崗位職責結合自身情況來寫前台接待員崗位職責職務概述：對前台領班負責，負責客人的進店、離店登記、問訊、郵件分送和接受訂房服務。職務范圍： 1． 接待員應保持良好的儀容、儀表，站立服務，目視前方隨時微笑迎候客人光臨。 2． 根據要求合理安排房間，辦理客人住宿時間不超過3分鍾。 3． 各類報表填寫清楚，及時將賓客的抵離時間，各種活動安排通知有關部門，保證銜接無差錯。 4． 按服務規程做好代客留言、信件收發及各項代辦等工作並有記錄。 5． 處理訪客查詢不超過3分鍾，郵件分送不超過30分鍾，磁卡門匙製作不超過1分鍾。 6． 接聽電話鈴響不超過2聲，並使用規范禮貌。 7． 接受電話訂房及到店訂房。 8． 保持台內擺放整齊及周圍環境干凈。 9． 做好各項工作的交班，確保清楚、 酒店前台收銀員崗位職責 1. 服從總台領班的工作安排，按規定的程序與標准向賓客提供一流的接待服務。 2. 認真地進行交接班工作，不清楚的地方要及時提出，備用金班班交接，前帳不清後賬不接。 3. 作好班前准備，認真檢查電腦、列印機、計算器、驗鈔機、信用卡POS機、制卡機、掃描儀等設備工作是否正常，並作好清潔保養工作。 4. 掌握房態和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當天預定預離客人及會議、宴會通知，確認其付款方式，以保證入住和結帳准確無誤 5. 快速准確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，並需做好客人驗證手續和開房登記。 6. 准確熟練地收點客人現金、支票，列印客人各項收費帳單，及時，准確地為客人結帳並根據客人的合理要求開具發票。 7. 熟練掌握酒店的相關知識，嚴格遵守各項制度和操作程序。 8. 根據房務部送來的房間狀況報告，仔細核對，保持最准確的房態。 9. 製作、呈報各種報表報告。 10. 每日收入現金必須切實執行「長繳短補」的規定，不得以長補短。 11 切實執行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，並負責監督員工遵守外匯管理制度。 12.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細致地幫助客人解決各種需求。 13. 每天收入的現款、票據必須與帳單核對相符，並按不同幣種， 不同票據分別填寫在繳款袋上。 14. 妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時請示上級主管。 15. 備用金不得以白條抵庫。未經批准，不得將營業收入現金借給任何部門和個人。（如酒店總經理因特殊情況可在前台借取現金，但應辦理相關手續。） 16. 協調好同事之間的關系，更好的作好對客服務工作。 17. 在授理信用卡和支票結帳業務時，必須嚴格按照信用卡、支票操作程序執行。 18. 嚴格按照帳務規定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務。 19. 員工應熟練掌握酒店長住客人協議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協議。 20. 正確處理客人的留言、電傳等。 21. 每天整理「離店帳未平」客人帳務，對非正常情況進行匯報。 22. 正確處理鑰匙的發放。 23. 嚴格遵守現金和票據管理制度。 24. 作好領用貴重物品保險櫃鑰匙和進出貴重物品保險室的登記記錄。 25. 做好櫃台的清潔工作及終端機的維護保養。 26. 密切注意大堂的情況，如有異常及時向上級主管和安全部匯報。 27. 做好本崗位的清潔衛生。 28. 電腦密碼妥善保管，一人一口，不許共用。
㈥ 實習結束怎麼感謝同事
尊敬的xxx總及各位同事：
非常感xxxx酒店給了我這次難得的學習機會,學習時間雖然很短，但我從中受到了很大的啟發，受益匪淺。
感謝王總、王總助在生活、學習和工作上給予我無微不至的關心、關懷。
通過學習，我深刻體會和領悟了xx酒店文化的精髓，親身感受了酒店店務會的務實、高效、嚴謹、翔實等特點。管理之正規、數據之周全、工作之細致、協作之高效，這一切都給我留下了深刻的烙印。讓我對酒店業有了更深刻的認識，真正感受到了酒店行業的活力與與魅力。這期間，銷售部同仁手把手對我進行了培訓，教無不厭、真情實意，讓我切實認識到酒店營銷的藝術、含義。特別是xxx經理，專門為我量身定製了行之有效的培訓計劃，循序漸進，從基礎理論到實踐演練，從經驗總結到北方公司的對接，非常詳細、清晰。部門的員工朋友也非常的熱情友好，她們並沒有因為我是實習生而對我們冷漠生硬，而是把她們知道的一些服務技巧毫無保留的傳授給我。 「三人行，必有我師」，這里每一個人都是我的師傅，酒店同仁的勤勤懇懇、任勞任怨、認真負責的態度，工作上豐富的經驗、獨到的方法，都令我由衷的敬佩，也是我要學習的東西。
經過這次短暫實習，使我從中學到許多關於酒店的知識，積累了很多寶貴的酒店管理經驗,也總結了許多教訓和不足。同時在其他各領域的知識面也得以擴展,包括為人處事、禮貌禮節, 可以說是受益匪淺。
兩周的學習很快結束了，留給我的感受和思考還有許許多多，這還不足以表達我心中的萬千感慨。
非常感謝xxxx酒店給我這參觀學習的機會，我要感謝王總，感謝王總助，感謝所有為我的實習提供幫助和指導的同事們，感謝你們這么多天的照顧和幫助。我會通過這次實習，更加懂得知識和實踐的積累，不斷充實自己，在以後工作中，我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值。
祝各位同仁工作順利、身體健康，萬事如意!
此致
敬禮!
學生：
㈦ 微笑服務的總結需要怎麼寫
成為企業文化一部分，成為員工文化一部分
將微笑融入企業生活內每一個細節當中，員工之間容，上級與下屬之間要首先能微笑，創造微笑的環境，關心員工，讓員工有歸屬感，才能從本質上實現微笑服務。
簡單一點來說，就是要員工微笑服務，首先要微笑服務員工
㈧ 餐飲年度目標展望會發言稿怎麼寫
有人說，成功的人總是擅長總結自己做過的事，並且找出相應的方法。對於一個成功的餐飲企業來說，總結也是必不可少的。當舊的一年即將過去，新的一年即將到
來的時候，年終總結就顯得格外重要，它不僅指出過去企業的優缺點，與此同時也為未來謀劃藍圖。下面我們一起看看一些比較好的年終總結發言稿吧。
餐飲年終總結發言稿
所
謂餐飲年終總結發言稿，就是記錄人們對一年來的工作學習進行回顧和分析，從中找出經驗和教訓，引出規律性認識，以指導今後工作和實踐活動的一種應用文體。
餐飲年終總結發言稿首先要對餐飲工作情況進行概述，然後總結自己的優缺點和從過去工作中得到的經驗教訓，最後要寫明對今後工作的打算。餐飲年終總結發言稿
要對一年內所有工作加以總結，分析和研究，肯定成績，找出問題，得出經驗教訓，摸索事物的發展規律。它所要解決和回答的中心問題，不是某一時期要做什麼，
如何去做，做到什麼程度的問題，而是對某種工作實施結果的總鑒定和總結論，是對以往工作實踐的一種理性認識。
餐飲的年終發言稿必須要包含以下六個要點：
一、要充分認識到餐飲年終總結的要義。
二、餐飲工作的回顧，對餐飲工作的完成情況進行總結，全面總結成績。
三、分析取得成績的原因。
四、分析導致餐飲工作目標沒有達成的失誤和問題。
五、對當前餐飲形勢的展望與分析。
六、下一年度餐飲工作計劃與安排。
餐飲公司年終總結發言稿
不知不覺，2015年已悄然向我們走來。2014年在餐飲部全體員工的大力支持、配合下，我們餐飲公司取得了一定的成果，但也存在了諸多不足，回首過去的一年，現將我們公司的餐飲工作做了如下的總結。
一、工作期間，我們公司採取各種方法使餐廳各項工作順利開展。
具體表現在以下幾方面：
1、狠抓管理，強化衛生意識，大力加強隊伍素養。
嚴抓員工的考勤、服務態度、服務水平等方面，為員工樹立精益求精、力爭上游的價值精神，為顧客創造良好的用餐環境。強化員工的衛生意識，在員工個人衛生及顧客就餐前的餐具衛生檢查中我們公司實行專人專管，力爭做到萬無一失，排除客人進餐的衛生隱患。
2、加強集體榮譽感，增加團隊凝聚力。
我們公司始終堅持認為一個好的服務團隊不僅要有過硬的個人素質，也要有良好的團隊協作力，所以我們公司堅持在員工中培養「我以身為公司一員為榮」的思想觀念。
3、服從領導安排，克服個人困難。
我們的工作時間不固定，加班加點也是家常便飯，但我們公司的員工都毫無怨言。
4、繼續強化班組晨會制度。
我們公司幾個副經理輪流負責晨會，對當天發生的問題及時給與正確的引導，避免重復犯錯。在落實工作或員工遇到心理困境時能夠得以正確的引導，幫助鼓勵員工戰勝困難。
5.加強低值易耗品的管理。
餐
具配齊之後，我們公司實行了「出有簽字、用有去向、損有記錄」的辦法，制定了餐具破損記錄本，加強了餐具的管理。對非正常損耗的餐具，特別是對新餐具、貴
重餐具追根溯源，嚴格執行了內部和外部的賠償制度，大大減少餐具的破損。每月組織員工對現有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，
也提高了使用率和使用壽命；加強了日常消耗水、電燈消費大項的管理，在管理過程中隨時發現、隨時督導、像空調、燈光的使用，在不影響服務質量的情況下力行
節約。
二、思想學習方面。
對我們餐飲業來說學習尤其重要。我們公司主要從以下幾個方面充實提高自己的服務水平：
1、學習理論聯系實際。
將培訓學習的新觀念、新方法大膽用於工作實踐，做到學以致用，並對方式方法進行總結完善，形成員工“看得懂、易執行”的材料和制度。
2、嚴抓培訓促質量。
我
們公司幾位老員工，在新員工的培訓上能起到模範帶頭作用，把多年積累下來的工作經驗毫無保留的傳授給新員工，讓他們更早的融入到工作中。針對日常服務中遇
到的問題，我們整理了客人的喜好記錄，提高員工處理問題的能力；增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以後部門開展培訓，積累了經驗。
3、加強同時交流合作，群策群力為單位加油。
我
們公司員工會經常交流在服務時遇到的各種問題或和制度的不完善之處，並第一時間和相關領導反映解決，在同事中形成良好的向心力。在團隊協作方面，我要特別
感謝其他部門同事的大力幫助。比如在擺桌子、卸餐具等勞動中，伙房、客房和後勤的同事都給了我們極大的支持。非常感謝大家對餐飲部的支持和幫助！
三、存在的差距和努力的方向。
雖然在過去的一年我取得了一些成績，但我們公司仍存在諸多不足，主要表現在：
1、專業知識不夠全面，影響了管理水平的提升。
2、制度下達後的執行力不夠堅決，管理工作處於被動。
3、對員工業務培訓抓的不夠，整體服務水平提高不明顯。
4、對憂患意識的理解還不夠。
今後努力方向：
1、強化個人求學、注重實踐，不斷完善知識內涵，提高自身的綜合素質和駕馭工作的管理能力，當好部門經理的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不折不扣的落實到工作中去。
3、通過各種渠道了解餐飲酒店業的發展趨勢，吸取別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創性的完成工作。
四、具體工作設想
1、突出餐飲文化氛圍，體現人文主義情懷。讓顧客不再滿足於吃飽吃好，而是享受美食的同時還能感受到我們酒店的文化內涵。
2、定期組織崗位大練兵。通過各種形式的考核技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，進而不斷提高部門整體服務水平。
3、要提倡部門全員參與管理，樹立大家都是酒店的主人的觀念，對於我們餐飲部甚至是賓館提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、杜絕浪費等方面的建議，一經採納並取得明顯成效的，立刻予以獎勵。
4、要強化員工思想道德教育。在經常性的開展知識培訓的同時，也不能忽略員工思想道德教育，表揚並宣傳肯吃苦、顧大局的員工。
5、要經常的學習交流。在不斷的學習過程中完善自身專業素養，同時即時的運用到為賓館發展中來。
最後，引用一句名言，世上無難事只怕有心人，新的一年希望大家一如既往的滿懷熱情繼續為更美好的華星努力奮斗。
餐飲經理年終總結發言稿
各位經理，全體員工：
大家好！
歡歌辭舊歲，笑語迎新春，不尋常的2014年已經過去，充滿希望的2015
年已經到來。面對發展的機遇和巨大的挑戰，我們必須統一思想，提高認識，認真總結經驗教訓，合理安排部署2015年度的全面工作，把鑽石時代推向跨越發
展、創新經營的軌道。下面我就去年的工作和今年的安排講幾點意見。
一、2014年工作回顧
去年，為了完成年初確定的任務指標，我們全體員工發揚愛崗敬業、團結奉獻的鑽石時代精神，恪盡職守、默默奉獻、奮力拚搏，敢為人先，取得了較為理想的業績，各項工作都再上一個新台階：
第一、特色管理求發展
1、餐飲特色化。
兩店餐飲去年任務完成較好，尤其是中餐廳，業績驕人，得益於兩個方
面，一是餐飲趨於市場化。隨著社會發展，人們的消費水平與觀念發生改變，百姓宴請逐步形成氣候、年夜飯散客檔次也一再提高，兩店都形成了各自的優勢與固定
客源。二是管理趨於精細化。鑽石時代憑借親情化的服務、地道實惠的本地菜系；鬱金香特色化的經營方式、中高檔次宴請的准確定位吸引著八方賓客，營業額逐年
攀升。
2、客房個性化。
我一直強調服務精細無止境，工作要做有心人，客房在這方面意識較強，注重細節服務，自製天氣預報、電視開機提示、睡前問候等溫馨提示卡，方便了客人的生活起居和出行，受到了客人的高度評價。我們要時刻站在客人角度思考問題，有針對性的為客人提供滿意加驚喜的服務。
第二、硬體升級增效益
2014年，根據公司實際情況與市場需求，公司投資100多萬改造了2個大會議室、西餐廳改造大型宴會廳、燃煤鍋爐改天然氣鍋爐、地溝暖氣管道更換、消防設施重新整修等，設備設施的完善，以硬體升級來滿足客戶需求，提升經濟效益。
第三、制度改革添活力
全員參與績效管理，嘗試績效考核，業務銷售比例提成，這些舉措充分證明，收效顯著，所有員工的銷售意識增強，盡管在實施中遇到了很多困難，但大家都能顧全
大局，克服重重困難，保證了制度的有效實施；質檢小組成立後，監督機制充分發揮了作用。酒店規章制度進一步健全和完善，各項考核指標也逐步明確化、細致
化，隨著內部管理，調整步伐不斷加快，酒店控制力、協調能力明顯增強。
第四、文化生活聚人心
公司堅持舉行的技能比武大賽獲得圓滿成功，兩店前廳、客房、餐廳、後勤、後廚全部參與，使我們的服務技能從簡單的機械操作過渡到用心、用情來演繹服務全過
程，充分展示了我們酒店員工高超的技能和精湛的技藝；競聘上崗、元旦酒會、中秋晚會的成功舉辦，都為豐富員工生活、加強團隊凝聚力和企業文化建設打下堅實
基礎。
當新的一年來臨，歷史又翻開了嶄新的一頁，我們又站在了新的起點，開始新的征程，明天，我們還要面臨更加殘酷的市場竟爭，迎接各種困難和挑戰。在前進的道路上，我們鑽石時代人永不言敗，成功，就在明天！
二、當前形勢和現存問題
去年，金融危機餘波震盪，經濟市場動盪不安，國家政策調整下達“禁酒令”；新康、米蘭、愛家等星級和連鎖酒店入
駐運城，快捷連鎖和商務酒店紛紛開張，使原本飽和的運城酒店市場競爭更加激烈；我們內部經營成本逐年攀升，水、電、煤的價格大幅上
漲……各種變數交織在一起，使旅遊行業受到前所未有的沖擊。我們在工作中還存在幾個方面有待加強和改進：
1、營銷意識淡薄，工作缺乏前瞻
首先是營銷團隊缺少協作務實精神，各自為戰，一盤散沙，自掃門前雪，對部門其他的事情不聞不問，愛理不理，使工作難以開展。營銷人員不能深入一線，發揚吃
苦精神，關注顧客動態，及時反饋信息；其次，營銷意識淡薄，市場分析不明確、合約履行不完善、營銷政策不到位，信息渠道不暢通，多次讓其他同行搶了先機，
佔了客源。老客源流失，新客源難以為繼，人氣指數下降，循環往復的惡性循環，導致經濟效益直接受損。
2、部分設施陳舊，難以滿足客戶
酒店行業的特殊性決定了硬體環境必須緊跟市場。2014年，我們憑借較好的硬體資源和管理服務，發展態勢良好；而由於經營時間長，硬體過時陳舊，造成服務
質量下降，吸引不了客人，老客戶逐漸流失。擺在我們面前的路只有一條——就是下定決心重新裝修，以嶄新的姿態順
應潮流，迎接2015年。
3、管理工作被動，缺乏創新意識
經過長期發展，管理流程基本順暢，執行力與團隊凝聚力都是鬱金香學習的榜樣，但長期的積淀，形成了一些格式化、程序化的東西，阻礙企業發展，導致業績下
滑。當務之急是輸入新鮮血液，管理上也要突破固有思維，不能一直按老套數出牌，包括對員工的管理，特殊情況要特殊對待，注重親情化教育與引導。在今後的管
理上，人事部門招聘要嚴格把關，把好人員入口外調關，對於年齡小、資歷淺的要慎重對待，按程序錄用，逐步按照國家要求以相關的職業資格證錄用和使用。過去
是特殊工種要求這樣做，現在幾乎所有的崗位都要求這樣，服務員、廚師、保安等都要經過相關的正規培訓，拿到相應的資格證書才能上崗。
現在市場競爭日益激烈，一本皇歷念到底的方法是行不通了，我們必須從目前市場競爭的現狀和未來著眼，進一步增強生存危機感，加強市場競爭意識，努力在環境
布置、服務質量上多下功夫、多動腦筋，這樣，我們的事業才能不斷向前發展。為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐
飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的准備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟
的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
餐飲主管年終總結發言稿
歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲主管的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，並就2014年的工作打算作簡要概述。
作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上
取得突破困難較大。入職後，根據餐飲部實際狀況，本人提出了「打造優秀服務團隊」的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年
以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，2014年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務
操作規范》等。統一了各部門的服務標准，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標准和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房
服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標准、物品准備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的
服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總
結），並直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，並向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏
洞。
3、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最後一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管
理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借
鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢於面對問題，敢於承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一
個溝通交流管理經驗的平台，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
4、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各
餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的准備和預賽，在人
力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，
達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐
飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何
有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖
突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水
知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組
織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平。
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，並對標准化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、結合工作實際，開發實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到「好的制
度，要有好的執行力」，並結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到「沒有執行力，就
沒有競爭力」的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環節不夠
在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
五、2015年工作打算
2015年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分准備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，製造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對2014年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛
進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平台
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中
層管理人員的溝通平台，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
2015年將根據xxx質量檢查標准對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內
容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月
評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新台階。
4、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，2015年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
5、優化培訓課程，提升管理水平
2007年的部門培訓主要課程設置構想是：把2014年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲
人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新
開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單製作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行
專題培訓，並將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。
6、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。
新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推
上一個新台階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支
學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力！
一份好的年終總結發言稿不僅僅可以起到總結過去展望未來的作用，而且可以使得企業的員工鼓舞士氣，為企業創造更好的業績。
㈨ 酒店明年計劃
飲食部年度工作總結:
今年,由於國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續深入,飲食行業環境相當嚴峻,如何搞好經營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業不景氣,且承包任務重的情況下,穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下:
一、各項經濟指標完成情況:
全年實現營業收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增長＿＿＿＿＿元,增長率＿＿％,營業成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,綜合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,營業費用為＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年實際完成任務＿＿＿＿＿元,超額完成＿＿＿＿＿元,（定額上交年任務為380萬元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落實酒店經營承包方案,完善激勵分配製度,調動員工的積極性。
今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19％。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發揮各自的優勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增長率為＿＿％。
（二）抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。
1．健全管理機構,由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。
2．完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班後會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等,由於制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行。
3．建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,並要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立後,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處於正常化。
4．加強協調關系。酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴於各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢於承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。
5．提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規范,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由於環境優美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
（三）開拓經營,發展增收渠道,擴大營業收入。
今年在飲食業不景氣,生意難做的情況下,飲食部領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經營路子。第一,全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。第二,開展聯營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠,桑拿中心送餐業務,向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業部與出品部,根據市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業收入100多萬元,酒店通過一系列經營活動,提高了知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益。
（四）全員公關,爭取更多的回頭客。
飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經常灌輸公關意識和知識。營業部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式徵求他們的寶貴意見。逢節假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加。
（五）增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開支。
飲食部領導經常強調成本控制、節約費用的重要性,增強了員工的效益意識,並要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依*制度去加強控制 。全年完善了《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發現浪費現象,及時制止。另外,飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查,掌握市場價格動態,及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,後耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節省成本三萬多元。
（六）做好政治思想工作,促進經濟效益的提高。
飲食部充分發揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發情感,增強凝聚力。
1．組織員工參加97年羊城優秀廚師、優秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習"三字經"活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動9次,春遊1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。
通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
（七）完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質。
1．嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質量。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由於勞動用工的嚴格性,員工素質較高,辦事效率大大提高。
2．完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領導首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,採取理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規范"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛生知識"等培訓達200多次。
（八）重視食品衛生,抓好安全防火。
1．重視食品衛生,健全各項食品衛生崗位責任制,成立衛生檢查組,明確各分部門衛生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛生搞得好的分部門給予獎勵,衛生差的分部門相應扣罰。由於全體員工的努力,全年未發現因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅遊局的星級酒店年審和國檢。
2．抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,並進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發生任何的失火事故。
（九）按照星級標准,完善硬體配套設施,美化了環境,穩定了客源,提高了經營氣氛。
全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由於服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題:
1．出品質量有時不夠穩定,上菜較慢。
2．廳面的服務質量還不夠高。
3．防盜工作還做得比較差,出現失竊的現象。
四、明年的設想:
1．提高出品的質量,創出十款招牌菜式。
2．抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。
3．加強規范管理,提高企業整體管理水平和服務質量。
4．開設餐飲連鎖分店.
尊敬的 ，以及全體同仁們：
伴隨著酒店新年聯誼晚會上嘹亮的歌聲，我們以愉悅的心情，迎來了新世紀的又一個新年
由於國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續深入,飲食行業環境相當嚴峻,如何搞好經營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業不景氣,且承包任務重的情況下,穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下;
（—）回首過去，06年是輝煌而燦爛的一年，在上級領導和主管部門的正確引導下，在全體同仁的積極努力配合下，我部門圓滿超額的完成了賓館布置的經營任務，在此我向一直以來給我部門大力支持和幫助的各位領導以及全體同仁表示感謝！正因為你們一如既往的支持和幫助，大家積極而努力的配合我們的工作，才有了今天驕人的成績，在此深表感謝！
今年完成的主要工作如下:
（二）抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。
1．健全管理機構,由飲食部、分部門經理組成的管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。
2．完善廚房部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、班前班後會、衛生安全檢查等,由於制度的完善,監督執行力強，飯菜質量提高了,上級指令得到及時落實與執行。
4．加強協調關系。酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴於各部門之間的協調合作,每天班會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢於承認錯誤,多發現對方的優點,搞好與前廳協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。
5．提高綜合接待經營能力，全面抓好,出品質量,使接待，經營能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、、會議餐接待的同時,還做好高級領導及酒店的各類型宴會的接待,由於環境優美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
（三）開拓經營,發展增收渠道,擴大營業收入。
在飲食業不景氣,生意難做的情況下,酒店領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,走自己的經營路子。
第一；今年4月份領導親自帶隊去考察海參市場，並遠赴香港覓尋材料，經過大家的堅持不懈的努力研製出了一系列的海參佳餚，《雞窩海參》，《蔥燒海參》，《蘿卜絲燉海參》，《鮮茄汁海參拌面》等，已成為酒店特色佳餚，使客人有口界碑，
第二；根據領導的思路和提示，考察甲魚系列，並成功推出《私房甲魚面》，《蒜香蒸野生甲魚》，《干鍋狗肉》等，由於上級領導重視考察市場，不斷求新，走有自己特色的出品質量路子，使經營性酒店淡季不淡，旺季更旺，突破酒店經濟增長點兒，通過一系列經營活動,提高了酒店的知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益。
（四）增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開支。
領導經常強調成本控制、節源開流，減低費用的重要性,增強了員工的效益意識,並要求員工付之行動。
1；良匠無棄材，落刀成才，物盡其用，不論經營什麼菜式都把浪費率壓低到最低層，把成本降低到最優化，成本原料色菜式基礎成本決定利潤高低，選料上壓低成本，讓利於消費者，以便讓顧客更好的接受，
2；菜式品種建立標准本，規定其所原料品種、規格和數量，精確核算成本，一切出品按規格標准操作，既要控製成本，又要保證出品質量，做到標准化同時完善有關制度,明確責任,依制度去加強控制。
3；全年的毛利率均在百分之五十一以上，最高達百分之五十四，
4；全體員工已養成良好的節約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發現浪費現象,及時制止。、定期或不定期的進行市場調查,掌握市場價格動態,及時調整原材料的進貨價，
（五）做好政治思想工作,促進經濟效益的提高。
一、搞好職工的自身素質，遵守職業道德，嚴明勞動紀律，明確管理章程，制定各項管理制度和生產標准，抓好每個環節的組織、指揮監督和調節，廚房人員必須高要求後上崗，獎勤罰懶，促進職工上進，總結缺點發揚優點。
充分發揮組織的作用,關心員工,激發情感,增強凝聚力。
1．組織員工,參加酒店田徑運動會、各種比賽、乒乓球比賽，象棋比賽、籃球球賽等。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,摘取了多枚獎牌。大大豐富了員工的生活，
通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發的強大集體,員工思想品德好,,員工隊伍穩定,流動量小,今年月均人員流動量約3人。
（七）完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質。
深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,酒店規定的員工,以教育為主,。由於勞動用工的嚴格性,員工素質逐漸提高,工作效率大大提高。
2．完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次,成立了培訓小組,,採取理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛生培訓、再四,定期進行考核、"服務知識、技能""出品質量"、"禮貌用語"、"安全衛生知識"等培訓。
（八）重視食品衛生,抓好安全防火。
1．重視食品衛生,健全各項食品衛生崗位責任制,成立衛生檢查組,明確各分部門衛生責任人,制定了每日每班檢查、、, ,對衛生搞得好的分部門給予獎勵,衛生差的分部門相應扣罰。由於全體員工的努力,全年未發現因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅遊局的星級酒店年審和國檢。
2．抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,並進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養工作。,通過有效的措施,確保了廚部各項工作的正常開展和財產的安全,堅決杜絕發生任何的失火事故。
三、存在的問題:
1．出品質量有時不夠穩定,高峰期上菜有點兒慢。
2．員工的服務意識還不夠高。
3．防盜工作還做得不夠完善，還待進一步提高，
4；前廳與後廚溝通不夠，總體協調不夠融洽。
5；與外界接觸太少，考察餐飲市場不夠多，特色產品出新不夠快，缺少主動性，
6；協助推銷意識不夠積極，
7；廚房人員緊缺，後續力量跟不上，
明年的工作計劃------展望未來！
1．提高出品的質量,每月創出十款招牌菜式。
加強上菜速度，
2．多走出去，請進來，與同行酒店多交流溝通，在第一時間獲取最新信息，
3．穩定人員，提高員工素質，加強培訓，組織提高優秀團隊。
4．加強規范管理,提高整體管理水平和服務意識。．
5；實行分片包干責任制，激發員工，工作積極性，增強責任心，提高工作效率。
6；提高團隊敬業精神，加強內部職業道德培訓，專業技術培訓，專人專做，定人定菜，穩定出品，提高出品質量，加快工作效率，
7；完善防鼠，防蟲防四害工作。
8；培訓後續力量，使後繼有人，壯大團隊力量，
9；增強與前廳的溝通，加快步伐使前廳與後廚更加協調。
10；努力爭取做到淡季不淡，旺季更旺，突破酒店經濟增長點兒，
我們的隊伍是「以人性化管理，以德藝為核心」都明確自己的目標，自己的職責，工作的意義、相互關系，從而主動、積極創造性地去完成崗位的職責，才能在激烈的競爭上站穩腳，領導餐飲潮流
㈩ 酒店銷售月度工作總結和計劃怎麼寫
5月份忙碌的工作已經過去，現根據營銷部門5月份的工作情況將部門工作作如下總結：
首先在經營收入方面：
5月份共完成營收 元,其中客房完成營收 元，占計劃的 %，平均出租率 %，平均房價 元;另外，餐飲完成營收收入 元，占計劃的 %;5月份客房任務超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的;另外，在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標，主要是體現在宴會包桌收入的提高方面，占據了當月餐飲營收的很大比例;從以上經營收入匯總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結構方面，散客所佔的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的;另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務，但是在內部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點。
在部門工作方面：營銷部在5月份累計完成會議接待13批次，其中主要完成了醫療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了酒店品牌，同時也獲得了客戶的認同;另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團等一系統會議團隊;在部門銷售方面，本月按照年度工作計劃並結合酒店指導思想，主要對周邊市場客戶進行了走訪工作，加強了政務類客源的回訪並形成了有效的意見;同時，本月根據6月份市場情況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩定;另外，本月完成了對許昌地區客戶的走訪，通過此宣傳了酒店產品，開拓了部分新客戶;同時，本月結合酒店評星要求，對酒店各區域所有宣傳品進行了重新設計，使酒店公共標識符合評星標准要求;另外，本月部門開展了團隊建設月活動，通過日常的團隊意識培訓和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協同能力;
公關營銷方面：5月份主要是策劃了母親節活動;制定出了簡訊營銷流程和標准，使簡訊營銷模式成為日常營銷的一種;同時，部門結合餐飲重點加強婚宴產品的情況，對餐飲婚宴產品進行重新的包裝和設計，現已完成宣傳手冊的統一製作，將於下月投入使用;另外，本月將酒店積分活動禮品進行了重新的設計和推廣，豐富了禮品種類，吸引客戶的進一步消費;
5月份的工作已經過去，在5月份的工作中存在著諸多不足之處，結合市場情況和XX年度全年營銷計劃，現將XX年6月份的工作從以下幾個方面開展：
1.部門工作方面：
本月部門的主題活動確定為優質服務月，將如何提高對客服務水平作為本月的日常工作，通過培訓和要求來提高部門整體的對客服務水平，並在活動中評選出服務標兵;另外，本月部門結合市場情況和任務目標制定第三季度部讓銷售任務目標分解，通過合理的激勵機制來調動部讓員工的積極性;
市場銷售方面：
本月將酒店的客源結構所佔比例調整為以散客為主，會議為輔，團隊為補;從去年數據分析結合今年酒店客源走勢來看，在散客客源和團隊客源因市場情況下降的同時，為確保酒店營收不出現大幅下降，適當提高會議客源的比重，來提高並穩定此月客房營收和餐飲營收;
會議市場，加強鞋城、洗化類、服裝類公司的走訪，搜集行業信息，把握各種會議信息，把握該季節會議，確保酒店收入的穩步提高團隊市場方面， 銷售經理積極了解市場動態，與各主要旅行社達成合作意項，關注鄭州市內各主要酒店競爭酒店的團隊價格政策，與韓國團社積極達成進一步合作的協議，確保該客源的穩定性，同時也積極的去開發新的團隊客源;散客市場方面，擴大市場開發范圍，將銷售工作的重點放在對主要客源市場的重點開發和維護，多走訪周邊單位，深入客戶中回訪客戶真實意見並及時反饋與酒店;進一步加強與各客房渠道的合作和溝通;同時，本月仍將繼續加強對外地市場客戶的走訪，重點對禹州市、長葛市、以及平頂山地區進行開發和回訪;
營銷活動方面:
本月主要對今年中秋節月餅市場進行考察，確定今年酒店銷售方式;
以上是對營銷部5月份工作的總結和對6月份工作的計劃;
市場競爭對手報告
5月份周邊主要酒店客房情況統計：
1.*酒店 本月主要是以會議為主，同時也接待了部分醫療器械會議，會議以鞋城會議為主;散客客源走勢下半月較差;
2.*賓館 本月主要是以中石油會議為主;本月團隊價格定的較高，未接旅遊團隊;
3.&大酒店 散客出租率不高，因現有房間老化嚴重所以競爭力不斷下降，主要接待內部電力會議和客人;
4.&酒店 本月主要承接了市政府安排的醫療器械會議，房間均按門市價銷售;
5.&&& 此月前半月的出租率較高;下半月一直下降;
綜合以上各酒店並結合5月份整體情況，此月份整體市場客源走勢受醫療器械會議影響都是前半月情況較好，散客客源較充足，下半月呈下降趨勢;團隊市場方面，團隊客源較四月份大幅下降，各酒店對於價格的競爭也較激烈;
進入6月份以後，整體酒店市場進入到全年中僅次於春節之後的淡季，內賓團隊客源和散客市場客戶下降較為明顯;會議市場方面根據情況不同，主要是產品發布會和訂貨會為主;