1. 尋找沙縣小吃的調查報告
從地球的經緯度來看，總面積1815.09平方公里的沙縣地處東經117度32分回--118度6分,北緯26度6分--26度40分;它東鄰答南平、西近三明、南聯尤溪、大田，西北與明溪、將樂交界，北接順昌縣。
縣市中心之間的距離來看，沙縣距離三明市的公路里程是23公里，距南平市的公路里程是60公里，距離省會福州市的公路里程是246公里，距廈門市的公路里程是441公里，距閩浙邊境城市浦城的公路里程近400公里。所以說，沙縣位於閩中偏北。
沙縣小吃以其風味獨特、做工精細、品種繁多和經濟實惠而著稱，共有162個品種，常年上市的有47多種，形成餛飩系列、豆腐系列、燒麥系列、芋頭系列、牛雜系列、米粉系列，其代表有燒麥、餛飩、夏茂芋餃、泥鰍粉干、魚丸、真心豆腐丸、米凍皮與米凍糕。
2. 一種飲料的市場營銷調研報告
太詳盡的沒有時間幫你寫，給個提綱吧：1、首先是市場調查分析，2、目標選專擇，3、營銷環境分析，屬4、市場定位（特色、價格等），5、主體優劣勢分析，6、營銷策略選擇及媒體選擇，7、廣告排期和促銷策略推出，8、營銷培訓
3. 沙縣小吃是什麼商業模式
共用品牌。區域內大批中小企業參與，各個企業相對獨立，採用同一品牌直接面對市場開展營銷，如福建省「沙縣小吃品牌飲食企業超過1萬家；產品標准化。在同一品牌各企業中產品生產、製作的工藝流程、設備性能、操作間的要求等方面都要求標准化，如遍布全國十多個省市的「沙縣小吃」飲食企業都是福建省沙縣人開的，「沙縣小吃」產品的業主一般都要到沙縣的小吃培訓中心培訓，使得所有飲食企業都採用同一工藝（由於小吃產品主要取決於操作人員的習慣與經驗，因此只能是半標准化生產）。特色明顯。用同一品牌的產品獨具特色，明顯差異於其他的沒有使用該統一品牌的同類產品，產品採用傳統的製作工藝或獨特的製作方法，有其獨特的性能其它企業很難模仿，如沙縣小吃的當家產品餛飩、拌面極具地方特色，甚至一些關鍵佐料要從沙縣老家帶來。統一管理。參與品牌集聚的企業都受到一定組織（民間組織如同業公會或政府組織）指導和監督，如沙縣小吃同業公會對飲食店的行業指導與監督。品牌優勢。品牌知名高，有很強的特定地方色彩，如「沙縣小吃」品牌的「沙縣」二字是獨具的、不可替代的，經連續數年的成功推廣和銷售網路的廣泛滲透，在相當范圍內有相當高的公眾認...(1）共用品牌。區域內大批中小企業參與，各個企業相對獨立，採用同一品牌直接面對市場開展營銷，如福建省「沙縣小吃品牌飲食企業超過1萬家；（2）產品標准化。在同一品牌各企業中產品生產、製作的工藝流程、設備性能、操作間的要求等方面都要求標准化，如遍布全國十多個省市的「沙縣小吃」飲食企業都是福建省沙縣人開的，「沙縣小吃」產品的業主一般都要到沙縣的小吃培訓中心培訓，使得所有飲食企業都採用同一工藝（由於小吃產品主要取決於操作人員的習慣與經驗，因此只能是半標准化生產）。（3）特色明顯。用同一品牌的產品獨具特色，明顯差異於其他的沒有使用該統一品牌的同類產品，產品採用傳統的製作工藝或獨特的製作方法，有其獨特的性能其它企業很難模仿，如沙縣小吃的當家產品餛飩、拌面極具地方特色，甚至一些關鍵佐料要從沙縣老家帶來。（4）統一管理。參與品牌集聚的企業都受到一定組織（民間組織如同業公會或政府組織）指導和監督，如沙縣小吃同業公會對飲食店的行業指導與監督。（5）品牌優勢。品牌知名高，有很強的特定地方色彩，如「沙縣小吃」品牌的「沙縣」二字是獨具的、不可替代的，經連續數年的成功推廣和銷售網路的廣泛滲透，在相當范圍內有相當高的公眾認知度。
4. 餐飲市場調研報告怎麼寫
對於餐飲開業籌備知識的說明，下面主要分為目標市場地理環境、行業環境、市場分析、實用舉例等四個方面進行說明：
一、目標市場地理環境
1、 市場地理特點：區域的地貌特徵、政治區域、城市的中心地帶等的分布狀況。
2、氣候條件與風土人情：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。
二、行業環境分析
（一）目標市場主要經濟指標：
1、 企業所在市場當年的國內生產總值以及歷年的數據。
2、該市場的投資狀況。
3、對餐飲市場影響較大的旅遊方面數據，特別是一年來接待的遊客數量以及是呈發展趨勢還是衰退趨勢。
4、把當地城鎮居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據。
5、全市人口統計數量，包括非農業人口及農業人口數量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。
6、消費者受教育程度。
7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。
8、消費者人均收入。
（二）產業環境：
1、商業繁盛情況。
2、商業化的趨勢與潛力。
3、地方政府優惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。
（三） 社會環境：
1、當地風俗習慣。
2、歷史文化。
3、民族結構。
4、國際交往，主要食品原料生產流通。
三、市場分析
1、 經濟指標：當地餐飲企業經營狀況、實力排列；所有制形式及所佔的比重；營業網點數量；從業人員數量。
2、 分店所選市場的餐飲業經營現狀：企業數量與競爭能力（是否已形成規模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次高低；菜系地位。
3、 競爭對手分析：
A、 傳統型競爭者現狀：數目、業績水平、營業額、利潤收入統計分析；成功原因：管理水平先進？服務優秀？社會環境條件優越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？
B、 傳統型競爭者優勢：傳統優勢；經營規模優勢；位置優勢；主打菜品優勢。
C、 新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。
4、 消費者分析：
A、 該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
B、 該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。
C、 目標市場消費者分類：政府、軍隊、企業、家庭消費（含婚宴）、遊客。
5、 在該地開店的優勢策略：
競爭策略：市場最佳切入點；營銷策略：宣傳與客戶認同；培育顧客偏愛；建立常客網路關系。
選址優化方案說明
A、 政府拆遷風險防範
1、注意建築物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。
2、確定酒樓位置務必向當地政府部門咨詢並獲得政府書面承諾。
3、避免在有產權爭議地段建店。
4、所有證照必須齊備並符合法律、政策手續。
B、 本地商業狀況：注意收集和評估酒樓周圍商業快速增長的相關數據，並做出客觀准確評估。
5. 沙縣小吃的運作模式是怎樣的
(1）共用品牌。區域內大批中小企業參與，各個企業相對獨立，採用同一品牌直接面對市場開展營銷，如福建省「沙縣小吃品牌飲食企業超過1萬家；（2）產品標准化。在同一品牌各企業中產品生產、製作的工藝流程、設備性能、操作間的要求等方面都要求標准化，如遍布全國十多個省市的「沙縣小吃」飲食企業都是福建省沙縣人開的，「沙縣小吃」產品的業主一般都要到沙縣的小吃培訓中心培訓，使得所有飲食企業都採用同一工藝（由於小吃產品主要取決於操作人員的習慣與經驗，因此只能是半標准化生產）。（3）特色明顯。用同一品牌的產品獨具特色，明顯差異於其他的沒有使用該統一品牌的同類產品，產品採用傳統的製作工藝或獨特的製作方法，有其獨特的性能其它企業很難模仿，如沙縣小吃的當家產品餛飩、拌面極具地方特色，甚至一些關鍵佐料要從沙縣老家帶來。（4）統一管理。參與品牌集聚的企業都受到一定組織（民間組織如同業公會或政府組織）指導和監督，如沙縣小吃同業公會對飲食店的行業指導與監督。（5）品牌優勢。品牌知名高，有很強的特定地方色彩，如「沙縣小吃」品牌的「沙縣」二字是獨具的、不可替代的，經連續數年的成功推廣和銷售網路的廣泛滲透，在相當范圍內有相當高的公眾認知度。
6. 餐飲市場調研報告範文
一、調查目標、方案設計及組織策劃
（一）調查目標
總目標：通過深入細致的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢。
分目標：
1．全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀
2．開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調查
3．適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題
4．分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題
（二）調查對象及形式
根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。採取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，並收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。
調查對象抽樣：
1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。
3) 黑大附近現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各佔一定比例。
調查方式：1）問卷調查 2)訪問調查3）市場觀察4）電話網路調查5）幽靈實驗調查等
調研的主要內容：
1) 在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2) 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的了解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。
3) 現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。
4) 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然後分析評價，去粗取精。
（三）調查組織實施過程
調查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業市場調查。
二、調查的主要統計結果及分析
本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：
1. 黑大餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。
首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依託黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最後，從黑大所處的地理環境位置來看，位於南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。
圖表1
北門餐飲類型及分布情況
類型 中式快餐店 中式傳統餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點面點店奶茶咖啡吧
數量 16 26 35 3 3 6 10
表2
黑大在校學生的月平均消費分布情況
消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上
所佔比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%
2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍
大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基於習慣因素
3. 消費的時間分散，餐飲服務趨於全天
4. 消費主體一般趨於2—4人，消費能力較高
5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化
6. 產品差異化程度低，缺乏營銷創新
（二）黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析
1. 食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向於家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定
5. 消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低
6. 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣
（三）黑大附近餐飲店經營現狀及分析
1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2. 眾多餐館的環境、規模、菜餚種類、價格及服務差異不大，趨於同質化
3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
4. 黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場准入制度和強制性標准，餐飲企業的標准參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障
5. 無品牌意思，只關注於現盈利狀況
三．本次調查活動總結
總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業情況。餐飲業市場競爭激烈，難免由於利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業的消費主力人群是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業健康穩定的發展將會成為社會進步的推動力。
7. 關於餐廳的營銷調研報告範文
FANNA主題餐廳營銷部行銷報告
作為一家最為前沿的主題餐廳，好的顧客口碑是最好的評價。建立一個好的口碑對於一個餐廳來講是相當重要的工作。
我們將始終堅持以客戶為導向的原則制定效應的行銷工作。要贏得好的市場口碑，一定要讓每一位對你有興趣的顧客微笑而去，雖然有些顧客可能不會買的推銷產品，但會因為你的表現而津津樂道，很多時候有些客戶會真的因為你的真誠而改變主意。
1）我們將會採取各種不同的營銷方式將讓顧客贊不絕口並有意外的驚喜。
對於消費超過和HKD380的顧客，我們將免費一次即拍即拿照片的機會，在如詩畫般的上海映象中留下自己的蠟黃記憶。
2）作為一家老上海主題的餐廳，其中的服務人員將以老上海風格視人，旗袍懷舊服飾為主，餐廳色調以舊黃色為主，裝飾以金漆鑲嵌、牙雕、木雕、紅木雕刻、玉雕、絨綉、檀香扇、上海土布等上海特色，餐廳背景播放系統以留聲機，老式黑膠唱片為主給人營造一個很上海的感覺，2樓有攝影愛好者聚會區。為
當地的攝影愛好者一個交流，討論的平台。
3）在餐廳也會有照相器材代理。名為拉洋片區。作為CANON,NIKON等攝影器材新產品的展出櫃台，兼營販售。
4）定期將會推出以地域美食為主的美食主題月，以豐富餐廳的菜源，真正的管住顧客的嘴巴，並以上海廟會的形式出現。
5）對於長期消費的顧客，我們將實行VIP積分顧客制度，消費越多，積分越高，獲得的優惠就越多。
6）菜單的設計方面，我們將分為老上海風味的固定式菜單，主題風情月循環菜單，兒童菜單，情侶菜單，保健菜單，女人菜單等等。最大限度的滿足消費個體的需求。
7）加強與旅行社各種組織..攝影協友會等觀光機構的聯系,以便更好的推廣餐廳經營業務，定期舉辦攝影展及攝影大賽，協辦一些當地攝影協會的外出寫真攝影活動，加大宣傳力度，擴大餐廳知名度。.
8. 快餐店的市場營銷策略
方便、快捷的快餐業態可以說是人們生活快節奏不斷加快下的產物，麥當勞、肯德基就是在這樣的社會背景下誕生的，隨著人們生活節奏不斷加快、收入水平的不斷提高，人們對快餐的需求量在日趨增大，快餐行業具有十分廣闊的市場空間，對眾多快餐企業而言，是一個非常好的發展機會。一般來說，快餐流動性大，人們就餐的時間比較固定，基本上都是一日三餐。但隨著生活、工作節奏的加快，一日三餐的固有就餐習慣也在發生悄然的變化，人們進餐時段不再那麼固定了，呈現出一定的不穩定性，什麼時候餓了就什麼時候吃，想吃就吃的消費需求體現更加明顯。人們就餐消費時段上的多變性、隨意性，也讓很多快餐企業發現了市場機會，快餐的供應，充分適應了工業化文明的要求，不分時段的便利與快捷充分滿足了消費需求。快餐市場巨大，我們自然能夠意識到這塊巨大的蛋糕，同時快餐雖然容量巨大，但一直還沒有一個品牌可以成為霸主，存在很大的市場機會。但隨著如真功夫等中式快餐品牌的迅速成長，逐漸顯露出成為具有霸主氣質和實力，讓我們感覺到危機，時不我待。從本質上來講，快餐菜品也需要不斷創新，從而讓消費者感覺到新鮮感，消費者需求的是吃一頓干凈衛生而又可口的快餐，因此給消費者提供豐富多樣的口味選擇和營養選擇是明智之選，既體現了美味又體現品種豐富的優勢。很多快餐店創新意識普遍不強，對消費者的需求關注不夠，創新意識薄弱，在菜品、服務、就餐環境等層面無法滿足消費需求的變化，從而導致市場競爭力不強無法獲得持續良性發展。對於快餐業而言，消費者就是上帝，對消費者的認真研究後，明確甚至挖掘消費者對口味、環境、服務、價格等等各方面的需求或潛在需求後，再制定出針對性的經營策略。而很多快餐經營者往往容易忽視消費者的需求，更不要說深入挖掘消費者的潛在需求了，很多快餐店採取的都是跟風式的開店模式，往往跟風者就只能面臨倒閉、無奈地退出市場的結局。如果能夠多關注、挖掘消費需求，並滿足消費者需求，將會有很多的市場機會。
快餐企業戰略規劃容易出現以下問題：1、品牌發展規劃缺乏，沒有明確發展目標。2、市場運作隨意性比較大，只關注眼下利益得失，不看未來發展。3、對市場和競爭環境認識不全面、不透徹，市場定位模糊。4、主次不分，執行無章法、無計劃。5、即使有了企業戰略規劃，也難以得到推行，可操作性不強，執行力差。