鹵菜店營銷模式一元

Ⅰ 熟食的銷售模式

你們的熟食是自營的還是聯營的
還有，對哪方面做重點分析，如果版自營就要分析周權轉速度，周轉率，損耗比例，千元損耗額，期段內銷售，同比上期上升與下降，毛利額，毛利率，小類佔比（比如炸制類的佔比32.56%，鹵制類的43.55%等，當然這個要按照你們的品項結構走），佔地面積銷售貢獻（你們的店多少錢租的，平均下來熟食佔了多少M2，你們創造的利潤比租金的佔比 例：17.00\M2 租金 34.00\M2創造的利潤） 出20%的商品吸引眼球,40%的平價銷售,40%掙錢.即帶來人氣有出銷量,還怕不掙錢?同時做商品差異華,簡單的說:把成條的香腸切成片扮好,適當加價銷售顧客也不會認為貴的,舉一反三OK?
希望能對你有幫助……

Ⅱ 鹵菜店新開張怎樣搞促銷

很多開鹵菜熟食店的人在開業期間的這個宣傳上非常的糾結，力度小了，不吸引人，力度大了怕自己虧本，因此很多人對虧本賺吆喝的宣傳方式十分的不敢，寧可用一些老舊的方式也不敢輕易嘗試新的。
老劉就是這樣的人，在一個大型的社區門口開了一個鹵菜熟食店，有人就給他說剛開始要想口碑宣傳起來，確實需要力度加大，虧本賺吆喝，比如買一送一，或者首單免費，力度搞大，讓人立刻就開始口口相傳都來了，因為這裡面都是住戶大家平時可能更加傳播快速些，因為前所未有的力度大，立刻就是個小范圍內的小新聞，想不傳播都難。但是老劉覺得太冒險了，這一天下來要虧損很多呢，真不敢，於是就小打小鬧的進行了個簡單的打折，結果一開始吧人還行，但是一個禮拜過後人慢慢就少了，到最後也多不起來，雖然發了傳單，但仍然沒有起到太大的作用。折讓自己很困頓，加上前期投資了不少錢，再想要做活動，卻發現更不敢了。就這樣陷入了困局，要說產品吧還可以，就是傳播增量太小，每周新客戶都不多。
當然還有個例子，小趙開了個店，在街區，一開始就是半價，以及首單免費等等，力度很大，連續高了兩三個禮拜，結果虧損了近一萬塊。
那麼，在鹵菜熟食店開業期間到底需不需要虧本賺吆喝？
這個問題我們好好聊一聊，我的回答是，這得看具體的情況具體分析，不同的情況宣傳模式都會不同，不可盲目進行，在網上聽了一些宣傳課就開始盲目模仿，這不可取，就像你得根據自己的尺碼做鞋子，不要直接套用別人的方法，在人家那裡很好，不一定在你這里就一定好。那麼，我們應該在什麼情況下定製怎樣的宣傳方式呢？
一， 分析你的消費群體，你的虧本值不值
消費群體是否值得你這么虧本的宣傳，比如在小區附近，在一些常駐的人口附近，這種虧本賺吆喝，確實非常的必要。因為他們日後是你的忠實客戶。現在的特惠買來的是他們的贊同，口碑宣傳，還有不斷的復購，買來的是他們有用的聯系方式。加上微信形成社群是非常有意義的。因此虧本賺吆喝非常的值得，能起到很大的作用。
如果是在一些步行街流動性強的地方，以及車站這類地方，虧本賺吆喝根本就是純粹虧本，毫無價值可言，因為這些客戶全部都只是路過，流動性很強，停留率很低，就算佔便宜買了一次，第二次再也不會來了。這樣的信息留下也沒太大用處，這樣虧本確實不值得。
二．分析你的策略對不對，虧本後的盈利在哪裡
不光要考慮虧本賺吆喝，虧本的目的是更多的賺錢，如果前期的虧本帶不來後期的賺錢那就得不償失。所以一定要有一定的配套策略，比如前期虧本買到了對方信息，雖然首單免費，但需要提前存相同的錢，第二次來直接領肉。再帶來新的客戶仍舊可以享受到第三次的這種，因此不斷的進行裂變擴大客戶群。同時，他來消費兩三次後就開始引導進行辦卡，周卡，月卡，季卡，年卡都可以。
另外配套策略也可以是另加一元贈送代金券或者刮刮卡等等。
我們必須要梳理清我們的目的：
1， 為了擴大宣傳，帶來更多的客戶
2， 為了增強互動性，樂趣性
這兩點很重要。奔著這個來設計配套活動，最終落腳點是辦會員卡。
這兩點就是決定你要不要賠本賺吆喝的重要原則，不符合其中一點都不要做，活動策略要吸引人，其實也有很多方式，比如賣肉送現金，針對住戶送紙巾，雞蛋，針對學生送電影票，針對小孩送玩具等等，送什麼，怎麼送把握好就沒問題。換個思路一切豁然開朗。不要老是鑽進自己的狹隘思維里出不來。

Ⅲ 鹵菜店經營技巧 熟食店怎麼開

價格和品種復
鹵菜熟食店成制功經營有秘訣，價格方面，最好是適應大眾化的價位;品種方面，不可貪大求全，十幾個品種就已經足夠。
經營策略
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。
應抱著寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹制，以保持產品時常新鮮。
季節選擇
盈利前景：做飲食業的人都很清楚，鹵菜熟食的成本很低，價格則隨機應變，居民區開店應低些，因為要做熟客生意，不能太貴。
在商業區開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往捨得花錢滿足口腹之慾。鹵菜熟食的毛利率維持在40%～50%不困難，一間15平方米的鹵菜熟食店，每月盈利可達到萬元。
經營場所
鹵菜熟食店成功經營有秘訣，一般的商業商鋪都能作為甜品店的經營場所，領取工商執照也非常容易。另外，鹵菜熟食店的形式有很多種，高中低檔都可以經營，低10個平方左右的面積就已經足夠。

Ⅳ 我做鹵菜每天賣1500元一個月下來怎麼就賺5000元。3個人累死了

鹵味店的經營瓶頸是日營業額2000元，要想擴大營業額，必須增加產品關聯性。比如買你鹵味主要是喝酒，可以考慮增加啤酒銷售，或其他下酒菜配套。

增加回頭客，增加促銷活動，比如單次購買達到多少送花生一袋或啤酒兩瓶等等。或者累計購買十次送一次平均額的鹵味啥的。

增加線上銷售，特別是美團外賣和餓了么等配送銷售。

增加產品的適口性，考慮地區差異，比如龍蝦有原味，紅燒，蒜蓉，麻辣的不同口味。
很多行業外的人很好奇大街小巷隨處可見的鹵味熟食店，鹵菜攤一天到底能賺多少錢？今天，給大家透露點行業秘密，到底多賺錢，看完一張表格你就懂了！

首先給大家說說為何鹵味熟食能夠長久不衰。鹵味熟食是一個不調季節的美食，就如重慶的火鍋對於重慶人來說是沒有季節之說的，冬天冷吃火鍋去濕氣，夏天熱吃火鍋配點冰鎮啤酒那叫一個爽啊……而鹵菜夏天有涼鹵菜，冬天可以做鮮鹵現撈的熱鹵。鹵味店的菜品也是相當的豐富，葷素搭配，滿足不同群體消費者的喜好。而且鹵菜的銷售也是形式多樣，不僅可以在店裡消費，也支持外賣點餐，也有不少顧客買的時候選擇切好打包帶走，後面這兩種情況就不用提供就餐場地。特別是外賣形式的營銷一定要注意口碑，做好售後服務，帶來二次及多次銷售。

鹵菜那麼好，看完下圖這張億潤表你就知道了

從這個表格基本就涵蓋了鹵菜的主要的種類，很直觀的展示了鹵菜行業的毛利潤是非常高的。

鹵味熟食行業的優勢分析：

1、 鹵品店對店面面積的要求相當寬松，最低5平米就能運營一個店，一般來說，十多平米就完全夠用了，大部分的鹵菜店是不需要提供就餐場地，大大降低了運營成本。

2、 人力成本低。一個鹵菜店，一般1-2人就可以經營，店面不大，經營起來不會有太大的困難，如果是夫妻或者合夥開店，就不用考慮員工的成本了。

除開表格里列出的毛利潤，其他的成本就設計了店面租賃，水電氣成本，店面裝修成本。然而哪些手推車的鹵菜，就完全不用考慮這些，僅僅只有采購成本。在之前我曾采訪過一個推車大媽，每天都會在小區門前擺攤賣鹵菜，菜品並不豐富，看著色彩也是一般的鹵菜，但是走近時的鹵味還是挺足的，聞著也挺有食慾，下班回家買點就可以當做一道菜。我問大媽這么一天可以賺多少，她也就說了一個大概兩千多，每天擺攤的時間也並不長，幾個小時。輕松自在的賺錢，豈不快哉！

Ⅳ 賣熟食的營銷手段

熟食首要前提，熱，好吃，給人衛生干凈的感覺。在這個前提下，如果不是做外賣專為主的話，屬最優先考慮的是 商業位置。這是基礎中的基礎，在當前競爭市場下，不要指望酒香不怕巷子深或者網路推廣加成，位置是前提（外賣為主就是網店排名和特色）
然後就是考慮特色，差異化決定了你的競爭對手多與少。你想想火鍋店和飯店的利潤比是相當大差異的，一線城市一個廚師6000-8000元也不是不可能的，但做好配料和材料讓顧客自己涮呢？
如果是做大的熟食店或飯店就要考慮網路推廣，所謂的推廣美團等平台就是一個好的開始，微信公眾平台等有心的話可以考慮做，多去去海底撈，你會學習到更多人性化的小細節。
從廣泛而談，大致就是這樣了，如果知道你更具體是做什麼熟食才能提出更有針對性的建議，希望採納

Ⅵ 自己開鹵菜店一天賣兩千掙多少

百一百元掙三百五十元
700元可以掙到

Ⅶ 鹵肉店的利潤有多少一天賺多少錢

一般鹵菜的市場利潤空間大概30%-50%左右，如果一天賣500元一般利潤就有200元左右。

鹵菜中的葷菜利潤小於素菜。葷菜的利潤區間一般在30%-40%左右，就拿最常見的鴨掌、鴨脖、雞腳舉例。進貨價16元每斤的鴨掌（一斤約為16個），經過鹵煮之後，平均每個的售價能達到2元以上。進貨價約為2.2元每根的鴨脖，零售價在6元左右。一斤雞腳的進貨價在13元上下，鹵煮之後賣價為28元每斤。

而鹵菜中的素菜，毛利潤能達到60%以上。成本為6元每斤的竹筍，一般售價在14元。成本8元每斤的毛豆，賣價為16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售價高達13元。推薦閱讀：鹵菜攤平常一天賣500算多的嗎？

鹵菜一天賣多少才有賺？

這個就要你是開店還是擺攤還是店面了，如果是擺攤只要賣基本就有賺了，除非你是虧本賣。如果是店面那就有一定的成本了，如果房租加水電費一個月5000元，那麼一天基礎費用大概160元，鹵菜利潤是30%-40%，那麼一天要賣500元以上還有賺的。

賣鹵菜賺錢嗎？

做鹵菜的利潤基本都在30%-40%，這是葷菜的利潤，而素菜就更高了，能達到60%以上，基本一天賣500都有的賺，這對於很多住宅區周邊的鹵菜店或攤位來說是非常容易的，不賺錢的肯定是味道不夠好，或者選的位置不合適等原因造成的。

賣鹵菜怎麼樣吸引別人？

吸引人的前提是你要有人可吸引，就是你賣鹵菜的地點要有人氣，其次再說吸引人的事兒

想想你賣鹵菜哪裡會吸引到人？鹵菜顏色、口味還是包裝、價格，還是店老闆比較有眼緣等等

然後就是往出推，怎麼才能讓人知道（這個方法有很多種了，具體看你要花多少錢，用哪種方式）

Ⅷ 我開鹵菜店的心得

鹵菜生意看似簡單，其實想要賺錢卻著實不易，因為市場准入門檻低，行業競爭其實是超級大的，只要有一種新東西出來，立馬有無數的人去模仿，生意做得長久的鹵菜人都懂得一個道理，鹵菜無定勢，實踐出真知。

(8)鹵菜店營銷模式一元擴展閱讀

注意

首先就是技術條件。所謂技術，就是要求鹵出的菜達到色、香、味俱佳的效果。而這樣的技術，不是靠瀏覽幾篇文章或者隨便找個配方，然後買些香料回去就可以輕松解決的。

鹵菜，看起來簡單，實則是一個復雜，系統的過程，從香料的認識，香料的特性和作用，香料的使用方法，食材的選擇，食材的初加工，鹵制時間，鹵制火候，食材下鍋，出鍋時間等等，都有嚴格的要求。

鹵菜是一門系統的技術，不是一個香料配方就能解決你所有問題的，如果沒有專業的鹵菜技術，建議還是先不要開店，找個實體店系統的學習一下最穩妥。

Ⅸ 做熟食店的利潤

一、肉類熟食店
廣受大眾喜歡的某鴨脖和某黑鴨一直是創業者青睞的兩個熟食品牌，小編主要介紹這兩家的盈利情況。一家熟食店日收入大概在2000-3000元左右，而店裡的利潤比大概是50%，所以日凈利潤是800元左右，除去人工及水電雜費5000元，一個月總獲利是18000元。下面是幾種肉類的成本及標價：
1.雞腿成本是9元一斤，加工成烤雞腿後，標價17元一斤;
2.鴨脖成本是12元一斤，加工鹵制後，標價20元一斤;
3.鴨翅成本是14元一斤，加工腌制後，標價25元一斤。
二、菜類熟食店
菜類熟食也就是我們經常說的冷盤。冷盤最近十分受瘦身達人和素食主義者的歡迎，而且品種豐富，利潤可觀，市面上還沒有出名的菜類熟食品牌，你可以把握住這個機會。菜品比肉類的利潤更大，不信看小編下面整理的數據。
菜類熟食店日收入大概是1500-2000元左右，利潤比大概是80%-120%，日凈利潤應該達到600-1000元不等，除去人工及水電雜費3000元，一個月應該可以獲利15000元左右。下面是幾種菜類的成本和標價：
1.芹菜成本是3元一斤，加工成涼拌芹菜，標價6元一斤;
2.黃瓜成本是2元一斤，加工成拍黃瓜，標價6元一斤;
3.青菜成本是1元一斤，加工成拌菜，標價3元一斤。
為了能更好的經營熟食店，小編給大家幾點小建議。

Ⅹ 鹵菜店的銷售技巧有哪些

一、人氣誤導
當你路過一家鹵菜店的時候，看到門口有滿滿的人在排隊，你是不是會下意識地認為這家店很火爆，也就等同的認為這家店的品質很好。這邊是有些鹵菜店主會使用的一個營銷策略。在實際做法中體現為如下幾條：
1、贈送產品。抓住大部分消費者貪圖小便宜的心理，吸引更多的消費者。
2、通過一些有意思的活動留住消費者。比如說，抽獎、試嘗新菜品等等。
3、僱人排隊，營造人氣火爆的現象（這一做法並不建議使用，產品做好才是關鍵）

二、組合套餐
這類方法也是餐飲業常用的，通常是通過熱門產品帶動冷門產品的銷售或者是熱門產品帶動新品的銷售，在讓顧客感覺到優惠的同時，鹵菜店主也可以賺取到較大的利潤和增強其他產品的宣傳。

三、巧妙地利用小數點
不知你會不會有這樣的感覺，99.99元雖然和100元只相差了0.01元，但是99.9元卻給人感覺只有90多元的感覺。這也是一些鹵菜店常常運用的數字游戲，讓顧客感覺到更合算。
四、通過鹵菜店的環境烘托出一種消費情緒
鹵菜店的環境包括店鋪的裝修、燈光的設計使用以及音樂等的運用，通過這一系列的因素的相互作用，顧客會產生消費情緒熱漲的現象。根據萊斯特大學的心理學研究，在餐廳里播放古典音樂能鼓動顧客消費更多，因為這使讓他們覺得自己更富有。

五、人無我有，人有我優
在餐飲行業很忌諱沒有特色，因為顧客現在的選擇太多了，你如果不給他一個深刻的印象，過不了多久他就會將你拋之腦後。而且鹵菜店的特色並不代表你就要與別的鹵菜店完全不同，你只要將口味和工藝做個創新，與別的鹵菜店區分開，自然也會吸引顧客。