『壹』 假設你在一家酒店工作，你可以從哪些方面體現綠色營銷的理念
1、原生態，所有采購的蔬菜都有有機蔬菜基地采購，並在酒店的大堂顯眼處公示出來。
2、肉、蛋、禽類，所有的采購渠道都是從鄉間定點采購，也要展示出來。
3、廚師、酒店的提供裸烹概念宣傳。
4、裝修和工服、體現大自然風格。
5、培訓、所有工作都做好了怎麼讓客人認知，就要有一套系統的綠色培訓理念，讓員工隨時跟客人溝通的時候都會讓客人知道酒店的特點。
『貳』 飯店該如何實施綠色營銷
飯店營銷綠色化尚存在的問題
盡管我國飯店綠色營銷已取得良好開端，但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識，傳統的、非持續性的銷售觀念和營銷手段在這些飯店仍居主導地位，從而影響了我國飯店營銷綠色化的進展，並對我國經濟可持續發展戰略的有效實施產生了不利影響。我國飯店營銷綠色化方面存在的問題主要有：
1. 飯店營銷目標尚停留在刺激消費、追求消費數量增加的階段。綠色營銷與傳統營銷的分水嶺之一是對待消費的態度。綠色營銷追求可持續消費模式，以提高消費質量來減少消費數量，而傳統營銷則是激消費，鼓勵消費更多數量。目前我國大多數飯店在營銷中工作的重點仍是刺激或激勵消費者更多地消費產品。近幾年旅遊飯店數量增長過快，不僅造成了資財的浪費，也使資源得不到合理的配置。我國飯店，尤
其是高檔飯店普遍過剩，旅遊淡季客房出租率不高，引起飯店之間惡性削價競爭，飯店服務質量下降，這與綠色營銷的觀念是背道而馳的。
2. 資源保護尚未成為各類企業的營銷原則。資源保護是綠色營銷的原則之一，但我國許多飯店並未樹立起正確的資源觀。一座擁有300間客房的飯店,一年的能耗量折成標准煤3000噸以上，能源費用占飯店成本的比例較大。據浙江省能源監測中心對該省幾家典型飯店的能源利用率監測結果表明，大多數飯店的能源利用率都沒有達到先進水平。這主要表現在以下幾個方面：設備沒有處於經濟運行狀態；設備控制系統不完善，使設備無效運行；設備運行效率低，不能滿負荷運行；能採用節能燈的地方沒有採用節能燈等等。
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『叄』 什麼是飯店的經營和管理
新世紀的鍾聲就要敲響了，下一世紀被人們稱為「知識經濟」、「網路技術」、「綠色環保」的時代。飯店業作為二十一世紀的朝陽產業，將面臨著新的挑戰和前所未有的發展機遇。誰能順應時代的潮流，把握市場的新需求，適時進行管理的創新，誰將是市場競爭中的贏家，許多從事飯店經營與管理的業內人士都在構思未來飯店發展的新趨勢、新理念、新戰略。展望二十一世紀，筆者認為未來飯店經營與管理將呈現如下發展趨勢。
一、集團化發展，品牌化經營
隨著經濟運行全球化，市場和資源跨國化的影響，世界飯店集團每年都在調整和兼並之中，飯店業的聯盟和合並導致更大規模的飯店集團的誕生。如英國巴斯公司先後兼並了國際假日酒店集團、洲際酒店集團等成為更大規模， 更具競爭力的英國巴斯酒店集團（Bass Hotels &Resorts）。與此同時，隨著網路技術的發展， 飯店銷售除傳統方式外，更多地利用Internet時行網上宣傳、網上預訂和不同行業間集團聯合促銷，飯店品牌在Internet上將有著巨大的魅力，品牌將越顯重要，只有全球化、品牌化飯店才會在現代營銷中得益。
二、市場高度的細分化與多元化營銷策略
隨著新時代旅遊的發展，市場需求呈現多樣化、個性化態勢。飯店將注重市場需求的細分化，實行「小市場、大份額」戰略，通過開發個性化產品和提供個性化服務來贏得目標顧客，許多有著鮮明特色和明確市場定位的主題飯店增多，如：現代商務飯店、青年旅館、汽車旅館等。與此同時，隨著顧客需求的變化和市場競爭加劇，飯店的營銷策略呈多元化趨勢。整合營銷、利基營銷、三元營銷、關系營銷、政治營銷、資料庫營銷、綠色營銷和網路營銷等新的營銷觀念和策略不斷涌現。正如市場營銷權威人士菲利普·科特勒所說：「每一個10年，都要求公司的管理當局重新思考和更新它的目標、戰略和戰術。」迅速變化的形勢往往使經營企業在昨天取勝的原則在今天變為陳舊。
三、創造綠色飯店，倡導綠色消費
未來飯店業將更注重保護大氣臭氧層、生態環境平衡及節約能源和材料耗費。飯店的建築盡可能減少現代建築帶來的光污染，利用先進的幾何造型，使室內採光度好；飯店的能源盡量利用太陽能，節省普通能源的消耗，降低大氣層的污染；飯店不使用塑料等無機化合物易耗品，而改用易分解的低製品或木製品，以益於生態環境的平衡；客房的床單毛巾最好是純天然的棉織品或亞麻織品，肥皂宜選用純植物油脂皂，盡量體現綠色服務；客房不再每日更換一次性用品，床單、毛巾的更換也根據客人的需要而定。不少飯店已經在客房內放入這樣的卡片：「如果你不需要更換被單，請把卡片放到你的枕頭上」。培養人們的綠色意識和消費精神。
四、飯店業主轉向房地產市場，注重以房地產增值中獲取利潤
市場競爭日趨激烈，行業平均利潤率水平不斷下降，飯店的回報周期延長以及飯店經營的集團化、品牌化趨勢，飯店業主一方面將未來飯店的直接經營更多地委託給專業的飯店管理公司來承擔，因為飯店管理公司通過管理技術、營銷網路、品牌等無形資產的輸出管理，更容易使飯店業主獲利。另一方面，飯店業主更多地轉向房產市場，將飯店作為房地產投資，並注重從房地產增值中獲取利潤。
五、管理組織結構小型化、扁平化趨勢
傳統的組織機構設置主要是站在飯店的角度設置崗位，強調專業化分工、規范化管理。未來的飯店需更多地站在客人的角度考慮問題，要求飯店管理追求效率、注重溝通、靈活機動和提供針對性服務。飯店盡力提供比競爭對手更有效的服務，提供客人盡可能的便利，提倡一站式服務。這就要求飯店的管理組織結構克服原有管理層次多、信息傳遞慢、管理費用高和效率低等弊端，避免組織分工的過分細化和專業化。而傾向於管理組織結構的小型化、簡單化、扁平化和有機化。
六、飯店智能化程度不斷提高
隨著互聯網技術的發展和全社會信息化進程的加快，以電子信息技術為代表的現代科技，逐步進入飯店業，飯店的智能化程度不斷提高，客人感到更加舒適、方便。網上預訂、網上宣傳促銷將逐步取代傳統的電話預訂、郵寄宣傳資料和新聞媒體廣告等；客人入住手續方便快捷，完全電腦化操作，客人可直接從電腦屏幕挑選自己喜歡的房樣類型，不再像以往那樣由總台分配哪間房間就住哪間房間；客人的身份資料也將利用先進的電腦掃描技術錄入電腦，免去人工登記、確認等繁瑣的程序；客房配備先進的VCD設施、多媒體互聯網路和電子控制技術， 客人可以通過房間內的電腦顯示確認自己的個性服務內容。如：每天叫醒時間、送餐時間、收衣和送衣時間、預訂機票和宴席、與工作單位聯系和客戶進行業務聯系等。
七、員工第一，堅持以人為本的管理
二十一世紀的競爭，是知識的競爭，歸根結底是人才的競爭。未來飯店的經營應樹立「顧客第一，員工第一。」的經營理念，使飯店成為「賓客之家，員工之家。」飯店要注重員工的培養，為員工創造寬松的人際關系、舒適的工作環境，較多的晉升機遇和較高的工資福利。因為員工是服務的實施者，只有滿意的員工才會提供滿意的服務。通過賦予員工更大的權力和責任，使被管理者意識到自己也是管理者的一員，進而更好地發揮自己的自覺性、能動性和創造性，充分挖掘自己的潛能，在實現自身的人生價值的同時，為企業作出更大的貢獻。
八、餐飲在飯店中地位日益受到挑戰
「民以食為天」，隨著人們生活水平和質量的提高，客人對餐飲的需求進一步加大，並呈多樣化趨勢，餐飲業仍是經濟增長中最快的行業之一。與此同時，社會餐館不斷涌現，遍地開花，飯店餐飲面臨更加強有力的競爭對手。一方面，有特色的餐飲（如主題餐廳）可能會在飯店中繼續生存，商務型飯店中的餐飲將削弱，度假型飯店的餐飲將多樣化；另一方面，有些飯店將突出餐飲，讓餐飲走出飯店，與社會餐飲分爭市場。
九、飯店服務更注重個性化
90年代以後，飯店逐步進入個性化服務時代，許多產品有特色、服務有個性的飯店在市場上呈現出強有力的競爭力和生命力，而那些產品雷同性強，服務無特色的飯店皆面臨生存的危機。飯店在為所有來店客人提供規范化、標准化服務的同時，更注重對不同客人提供具有針對性、個性化服務。個性化服務是規范化服務的延伸。它體現在工作責任心、感情投入、靈活、超常、自選等方面，它能讓客人最感滿意，有時還能為客人帶來驚喜。如：豪華酒店中的「金鑰匙」，被客人視為「百事通」、「萬能博士」和解決問題的「專家」，它代表了飯店委託代辦的最高水平，「盡管不是無所不能，卻一定要竭盡所能，它是「金鑰匙」的服務哲學。中國金鑰匙的承諾是：為全世界旅遊者提供「高效、准確、同時完善」的服務，「金鑰匙」成為飯店優質服務的象徵。
十、飯店注重企業文化建設
二十一世紀飯店業的競爭主要體現在文化競爭，專家們這樣描述到：「利潤的一半是文化，文化也是生產力」。文化競爭是一種更高層次的競爭。一方面，要求賦予飯店的產品和服務一定的文化內涵、文化氛圍和文化附加值；另一方面，在員工中構築一種共同的價值觀，創造學習型組織，使強有力的組織文化全面地影響著飯店各項管理職能的實現和集體效力的發揮。
『肆』 請教酒店業前輩,如何寫創建綠色飯店的申請書
給你點資料參考
在經歷了20多年的發展以後,我國的飯店界終於認可了這樣一個道理：一家成功的、高品位的飯店不是「管理」出來的,而是「設計」出來的。當然這里的設計不僅包括建築設計和室內設計,還包括文化設計和服務設計。這主要是針對上個世紀八九十年代飯店業普遍流傳的「硬體不足軟體補」理論的一種理性的思考：當硬體設計中存在許多問題的時候,通過管理是很難彌補的。
比如新風系統設計。許多老飯店沒有充分考慮各區域的新風設計,或者設計了但是在設備配置方面「偷工減料」,最終導致室內空氣質量差,客人感覺不舒適。曾經去暗訪一家飯店,因為房間有異味,換房；但換了一間還是有異味,於是不好意思再換：多次換房會被發現,暗訪也就「露餡」了。我一直認為,客人感受一家飯店的優劣,最直接的就是飯店的氣味,可以稱之為「嗅覺的舒適度」。如果客人進入大堂就聞到異味,或者能夠用鼻子辨別衛生間的方向,那麼這家飯店無論如何要好好反省一下自己的管理———氣味的管理,當然也要檢查和改進設施設備,尤其是新風和排風系統。室內空氣質量將會成為今後飯店品質的一個重要標准,也是飯店綠色設計的一項重要內容。
在綠色飯店創建活動的初始階段,專家們也認為現在制定的標准,都還只是「淺綠色」,是在現有設施條件的基礎上開展綠色和環保；真正的「深綠色」需要從設計階段就有充分考慮。比如建築節能、新能源的利用,還有中水系統等等,這些都是需要在建築設計階段就已經考慮進去的。
曾經就飯店綠色設計征詢專家的意見,他們認為建築材料的選擇非常重要,現在許多飯店對建築節能和材料本身對環境的影響考慮不足,這是很有道理的。歐洲的飯店設計者很強調飯店的質地,同時也強調使用當地生產的材料,因為材料的長途運輸也會產生能源的大量消耗,而且對某一地區的材料的不斷採伐,將導致該地區生態環境的破壞。早些年,我國的飯店設計較多地強調西班牙、義大利的石材,加拿大的木材,其實如果加工到位,我國也不乏上好的石材和木材。後來業內把那些用進口材料堆砌出來的飯店稱為「暴發戶飯店」。這種狀況已有所改觀,但還是有許多飯店為了炫耀其豪華程度,不惜使用很多進口原材料。如果我們從綠色環保的角度,強調飯店建築和裝修材料的節能效果、隔音隔熱效果,把眼光更多地關注到飯店的內在質地和地域文化特色,那麼對飯店投資者和設計者的價值取向也是有好處的。
對一家建設在城市外或者名勝區的度假型飯店來說,尊重當地的自然景觀的保護就顯得十分重要了。在那些風景名勝區,常常會看到一些很不協調的建築物,往往就是飯店或者療養院、招待所。一家好的度假飯店,應該是在自然景觀中「不露聲色」地給人以「曲徑通幽」的美感,過於張揚會讓人覺得破壞了原有的寧靜與和諧,顯得「觸目驚心」。有些景區飯店錯誤地以為城市化的建築會得到城裡人的認同,其實恰恰相反,城裡人需要的是一種與「鋼筋水泥叢林」完全不同的感受,喜歡踩著落葉,與野草和小動物「親密接觸」。尊重飯店所在地的自然和人文景觀,保護生物多樣性,也是客人所需要的———客人的需要就是飯店產品設計的依據。
飯店的中水系統,許多人不理解。
其實中水系統是介於上水(自來水)和下水(污水)之間的管道系統,主要是把衛生間洗臉台和浴缸的水經過簡單處理後,用於坐便器水箱,或者用於澆灌、沖洗。這是一個節水的系統,對水資源的保護有很大意義。運行中的飯店無法改造,但新建的飯店需要考慮。國外生態學家預測,50年後地球上的水將與石油一樣的緊缺。如果說50年太遠,那麼部分地區供水情況緊張導致的「限水」和許多城市水價上漲就離我們很近、很現實了。在水資源節約方面適當的投入,還是值得的。
新能源利用方面,首先是太陽能的利用。在德國,我們參觀了柏林的社民黨大廈。據介紹,日照好的時候,屋頂的太陽能光電系統能夠供應整個大廈的電力。1998年德國提出了「十萬太陽能屋頂」計劃,美國前總統柯林頓還提出了「百萬太陽能屋頂」計劃,政府鼓勵太陽能住宅和建築光電系統。現在國內飯店的太陽能利用很有限,最多也只是太陽能熱水器,用於員工洗澡。我們曾經幾次建議飯店採用屋頂太陽能光電技術系統,但最後都沒有成為現實。這裡面有技術問題,也有資金問題,看來要鼓勵企業採用太陽能屋頂,還是需要政府加大支持的力度。
有條件的地區,飯店也可以採用地熱、風能、生物質能甚至海洋能等新能源,這並不是可以一概而論的,要根據當地的資源和能源狀況。關鍵是飯店的規劃設計部門要有這樣的理念,提供給飯店的投資者。按照綠色、生態和環保的理念設計的飯店一定是有前景的,從飯店經營的角度來說,或許也是一種「可持續賺錢」的措施。
每次去講課,我都表示希望有飯店投資者願意建設一家真正的綠色飯店或者生態飯店,盡管需要增加一些設備上的投入,但是從經營和營銷的角度來看肯定是值得的。這將是一家有特色的飯店,而特色飯店能夠得到市場的青睞；同時,當飯店充分體現社會責任感的時候,客人也會被感動,這也就是綠色營銷的意義所在。 參考文獻：
『伍』 中國的綠色酒店存在得問題
90年代，世界進入了「環保時代」、「綠色時代」。綠色時代的到來對世界經濟發展產生巨大影響，飯店業也不例外。人們在生產和消費過程中，越來越關注資源與環境保護。雖然旅遊飯店不像能耗大、污染嚴重的重工業給生態和生物帶來嚴重的破壞，但也會給環境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費。我國可持續發展戰略的確立，從政策上、法律上對我國飯店的經營行為作了規范，要求飯店必須實現營銷綠色化；國際環境保護的潮流也對我國飯店產生重大沖擊，要求飯店按國際環境標准從事營銷。在國內外的環保壓力下，我國少數飯店開始樹立綠色營銷意識。然而，毋庸諱言，我國大多數飯店離綠色營銷尚遠，甚至根本不具有綠色營銷色彩。我國飯店實行綠色營銷還任重道遠。
一、綠色營銷的概念界定
綠色營銷是在綠色消費的驅動下產生的。綠色消費，是指消費者意識到環境惡化已經影響到其生活質量和方式，要求企業生產、銷售對環境負面影響最小的綠色產品，以減少危害環境的消費。所謂綠色營銷，是指企業順應綠色消費潮流，從保護環境、反對污染、充分利用資源的角度出發，通過研製產品、利用自然、變廢為寶等措施，滿足消費者的綠色需求，實現企業營銷目標。這里「綠色」的含義是多方面的，它可以指產品、行業或產業，也可以是一種經營哲學或一種行為觀念，「綠色」的中心意思指保護地球生態環境，促進人與自然、社會經濟和生態環境的和諧關系，確保人類社會經濟的持續發展。
實施「綠色營銷」有3條宗旨：第一，節約材料耗費，保護地球資源；第二,確保產品的安全使用、衛生和方便，以利於人們的身心健康和生活品質提升；第三，引導綠色消費，培養人們的綠色意識，優化人們的生存環境。「綠色營銷」旨在達到人們從環境中獲得綠色消費，並還環境以綠色。
二、飯店業實施綠色營銷已初見成效
1．許多飯店社會責任意識開始形成。隨著營銷觀念在我國逐步推廣,飯店日益認識到，作為社會的一分子，飯店應當承擔社會責任。例如，1999年4月28日，杭州之江度假村、浙江世貿中心大飯店等14家旅飯店聯合發出了「創建綠色飯店，倡導綠色消費」的倡議，引起了浙江數十家旅遊飯店的熱烈響應，「綠色」一下子成了杭州飯店的熱門話題。率先響應「創綠」活動的飯店代表表示：我們並不吝惜投入，只是希望減少浪費，讓有限的資源發揮最大的效用；飯店無意限制客人的行為，只是希望與客人共同致力於環的改善，並獲得整潔美好的「綠色」感受；綠色消費將成為21世紀的消費主流，加入綠色消費者隊伍是一種高尚的行為、符合現代文明的要求。
2．生產綠色產品已成為部分飯店的宗旨。不少飯店在客房內放了這樣的卡片，「如果你不需要更換被單，請把卡片放到你的枕頭上」，大多數住一天以上的境外客人都做到了，而內地客人很少能做到，這可能有兩個原因，一是忘了放，二是認為被單應該每天一換。這些客人可能會這樣想：我付了錢，不管我住多少天，一次性用品每天應該換，床單、毛巾每天也得換，你們推行「綠色」還不是圖個省錢？一位飯店老總對此表示，綠色營銷客觀上可能是省了錢，但這不是主要目的，我們只是希望減少浪費，讓有限的資源發揮更大的作用。有些更換其實是完全沒有必要的，比如毛巾，重復使用可能比一次一換更衛生，床單睡了一天兩天後沒弄臟，不換可能對客人來說更舒適。更重要的是節省了電，節約了水，減少了洗滌劑的使用，保護了環境，在消費過程中體現出了綠色消費的精神。飯店應把客人視為環保的合作夥伴，員工應向客人宣傳飯店的環保計劃和倡議，為客人提供綠色產品和服務，讓客人認識它、了解它，並購買它。國外的大部分及國內上海、北京、廣州等地的部分大飯店已經實施綠色營銷，客房內不設一次性牙刷、一次性浴液等。一些飯店還逐步推廣使用綠色客房，設計規劃飯店時考慮房屋建築材料使用綠色建材，裝飾材料考慮有無環境污染。客房使用綠色用品，如天然纖維、棉、麻織品的用品，綠色小冰箱，節能燈等。
3． 一些飯店已按環境標准實行清潔生產。近年來，我國許多飯店逐漸重視按環境標准實行清潔生產，有的已取得較好效果。例如，杭州之江度假村在省計經委能源監測中心的幫助下投巨資把大部分照明設備改為節能燈，去年一年就收到明顯的節能效果。海華大酒店是由國際著名的雅高飯店管理集團管理，瑞士籍總經理盧先生說：「一年前『海華」每天用水45噸，我不太相信會這么多，經檢查發現，漏水、過量用水等現象均十分嚴重。通過節支，比如水箱里放沉水器，員工洗澡用的水龍頭改成紅外線控制等，到現在每天只用25噸。」只要措施得力，20％－30％的能耗還是可以降下來的。
4． 我國環境標志進入實施階段。環境標志，亦稱綠色標志、生態標志，是指由政府部門或公共、私人團體依據一定的環境標准向有關廠家頒布證書，證明其產品的生產使用及處置過程全部符合環保要求，對環境無害或危害極少，同時有利於資源的再生和回收利用。目前世界上應用較成功的生態標志是德國的《藍色天使》（Blue Angel）和日本的《生態標志》（Eco-Mark）。1993年3月，我國開始實施環境標志計
劃，到1996年4月，在8類產品中開展了環境標志認證工作，已有21家企業的35種產品獲得中國環境標志。伴隨著環境標志產品進入千家萬戶，環境標志產品在營銷中的影響日益增大。
5． 營銷技術綠色化成為越來越多飯店的選擇。應該看到，近年來我國已有越來越多的飯店在營銷中自覺或不自覺地採用綠色營銷技術開展營銷活動。例如，一些飯店在店內開設綠色食品商店；用有利於環境保護的物質替換污染環境的物質生產綠色包裝；在定價中，讓利銷售、良心定價等價格策略成為不少飯店的選擇。以上種種情況反映了我國飯店營銷技術綠色化已有一定發展。
三、飯店營銷綠色化尚存在的問題
盡管我國飯店綠色營銷已取得良好開端，但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識，傳統的、非持續性的銷售觀念和營銷手段在這些飯店仍居主導地位，從而影響了我國飯店營銷綠色化的進展，並對我國經濟可持續發展戰略的有效實施產生了不利影響。我國飯店營銷綠色化方面存在的問題主要有：
1． 飯店營銷目標尚停留在刺激消費、追求消費數量增加的階段。綠色營銷與傳統營銷的分水嶺之一是對待消費的態度。綠色營銷追求可持續消費模式，以提高消費質量來減少消費數量，而傳統營銷則是激消費，鼓勵消費更多數量。目前我國大多數飯店在營銷中工作的重點仍是刺激或激勵消費者更多地消費產品。近幾年旅遊飯店數量增長過快，不僅造成了資財的浪費，也使資源得不到合理的配置。我國飯店，尤
其是高檔飯店普遍過剩，旅遊淡季客房出租率不高，引起飯店之間惡性削價競爭，飯店服務質量下降，這與綠色營銷的觀念是背道而馳的。
2． 資源保護尚未成為各類企業的營銷原則。資源保護是綠色營銷的原則之一，但我國許多飯店並未樹立起正確的資源觀。一座擁有300間客房的飯店,一年的能耗量折成標准煤3000噸以上，能源費用占飯店成本的比例較大。據浙江省能源監測中心對該省幾家典型飯店的能源利用率監測結果表明，大多數飯店的能源利用率都沒有達到先進水平。這主要表現在以下幾個方面：設備沒有處於經濟運行狀態；設備控制系統不完善，使設備無效運行；設備運行效率低，不能滿負荷運行；能採用節能燈的地方沒有採用節能燈等等。
3． 綠色產品尚未成為飯店的首選產品。在許多國家，綠色產品已成為最好銷的產品，成為消費者的首選產品，但在我國卻遠非如此，有些飯店甚至為獲取蠅頭小利而追求污染產品。例如，盡管上海市政府再三要求餐飲業取消泡沫塑料飯盒，改用可降解材料製作的飯盒，然而卻難以推行，原因僅僅因為使用可降解材料製作的飯盒每個成本要比泡沫塑料飯盒略高。
4． 環境標志制度尚未引起大多數飯店的重視。當前，一些發達國家已普遍實行環境標志制度。在經濟全球化的背景下，環境標志成為開啟國際市場的綠色鑰匙。隨著越來越多的國家實行環境標志制度，越來越多的產品被納入環境標志范圍，我國出口產品受到的影響將不斷增大，其沖擊程度和後果將大大超過反傾銷法案。我國環境標志自1994年起實行，但由於國內市場較大，且消費者對環境標志產品並無強烈要求，因而大多數飯店對獲取環境標志興趣不大。
5． 在飯店營銷手段上尚未引進綠色思維方式。由於我國許多飯店尚未樹立環境意識，因而在營銷手段上仍局限於傳統方式。例如，有些飯店對公益事業不感興趣，但追求「明星效應」卻可以一擲千金；有些飯店竟以低級庸俗的東西招徠顧客，造成了精神污染；在市場競爭中，不是以質取勝。而是競相以「折扣」、「抽獎」、「給計程車司機高額回扣」等手段來吸引顧客，甚至以貶低對手為手段；在產品的包裝裝潢上，求大、求精、求豪華，既提高了產品的成本，加重了消費者的負擔，又消耗了大量包裝材料，造成了大量資源浪費；在產品定價上，或以「大價」斬客，獲取暴利，或以壓價競銷，嚴重傷害競爭對手，擾亂了市場秩序。凡此種種，均與綠色營銷的
要求格格不入。
6．環境成本概念尚未被絕大多數飯店所接受。環境保護的關鍵是要事先預防，要做好產品全過程的污染防治。然而，由於我國目前環境保護尚處於「先污染後治理」階段，缺乏全程管理的措施，因而使絕大多數飯店未能樹立起環境保護的觀念，未能接受對清潔生產至關重要的環境成本概念，其結果是環境成本外部化。
四、飯店實施綠色營銷所面臨的任務和對策
1． 節約材料耗費，保護地球資源。節約材料耗費的過程，也是一個加強廢物的處理與控制的過程。防止廢物的產生，可從5個方面來考慮：（1）盡量減少和避免廢物的產生。這里強調兩點，其一是應高度重視設備設施的保養和維修，延長設備更換周期；其二，物品的采購應科學統計，避免浪費。（2）重視可重復使用物品進行循環再生利用。如紙張應正反兩面用，或列印紙作為草稿紙再次使用等。（3） 對不能重復使用的物品進行循環再生利用，做好回收工作，如廢紙、塑料、鋁製品等。國外有的飯店還將用剩的肥皂頭回收，賣給廠家。通過回收可減少不可再利用的垃圾。（4）充分利用燃料，提倡回爐處理。（5）認真審視目前飯店的經營內容、服務方式中有哪些項目並未對生活環境和服務質量有實質性的提高，但卻不利於節省資源和保護環境。
節約能源。除了教育員工應養成節水、節電的良好習慣並制定獎勵辦法外，更主要的是盡量採用先進的節能設備，安裝節能照明裝置、節水設備、能源控制設施，如節能燈、感應水閥、限能系統等。飯店節能的潛力相當大，只要加強管理，提高操作技能，採用一些節能設備，飯店的能耗量下降15％-25％是完全有可能的。
2．確保產品的安全使用、衛生和方便，以利於人們的身心健康和生活品質提升。開辟「綠色客房」。「綠色客房」是指講究環保的客房，當然客房的物品應盡量包含「綠色」因素，如床單毛巾最好是純天然的棉織品或亞麻織品；肥皂宜選用純植物油脂皂；另外客房應擺上一兩盆植物，使客房有生氣、有春意。同時引導入住客人成為資源的節約者、環境的保護者。
創辦「綠色餐廳」。這里指的是兩個方面：一是使用「綠色」蔬菜。肉類和其他綠色食品，即無污、安全、優質的蔬菜、食品。為確保」綠色」蔬菜、肉類的供應，應借鑒麥當勞、肯德基的做法，設立專門的生產基地，一個地區的幾家飯店可聯手開辟；二是不食用珍稀野生動植物及益鳥、益獸。傳統菜餚中因珍稀動植物而揚名的，應研究出它的替代品。
提供綠色服務。所謂綠色服務，是指飯店提供的服務是以保護自然資源和人類生態環境和人類健康為宗旨的，並能滿足綠色消費者要求的服務。
加強環境管理，防止污染。在保護環境、控制污染方面，國家規定飯店要有完備的污水和廢氣處理設施，水污染物和廢氣排放要達到國家標准；要求飯店的邊界雜訊符合環境雜訊使用區標准；自備車使用無鉛汽油，尾氣排放達到國家標准；要求鍋爐盡可能使用油、氣等清潔燃料，減少污染物排放；洗衣房和PA組都要使用無磷洗滌劑和清潔劑。如果以上項目還有未達到國家要求的標准。飯店就必須採取有效措施，改進設備技術，盡快達標。從減少污染、保護環境的發展趨勢來看，飯店環境管理還要做好以下工作：固體廢棄物的綜合利用和分類收集，特別要對廢電池進行單獨收集；要盡量降低室內雜訊（特別是干擾客房的雜訊）對客人的影響；在對飯店重新改造時，要注意採用具有環保標志的材料和商品，例如有些裝飾石料的放射性物質含量嚴重超標，有些油漆、塗料含有對人體有害揮發性物質等等，這些都是環境管理中要注意的問題。
3． 引導綠色消費，培養人們的綠色意識，優化人們的生存環境。在一般老百的心目中，旅遊飯店是一個高消費的場所，往往會將它與揮霍浪費和過度地追求物質享受聯系在一起。嚴重的環境問題正在改變著人們傳統的思想觀念。那種靠過度地消耗自然資源、講究排場、追求奢華的物質享受的消費模式逐漸遭到否定。揮霍和浪費自然資源，只能加劇環境的惡化，阻礙人類文明的進程。飯店是一個較高檔次的消場所，由飯店推出綠色客房，開展綠色服務，提供綠色食品，引導客人進行綠色消費
，這對樹立公眾的環保意識，具有十分重要的意義。
五、飯店綠色營銷的發展趨勢
1．綠色營銷發展為跨世紀世界市場營銷新動向（包括信息營銷、綠色營銷、政治營銷、關系營銷、網路營銷、整合營銷等）中的熱點。據經濟學家預言，環保問題將成為影響市場供求關系的重要因素，成為21世紀市場營銷中一項重要議題。而以環保為主題的綠色營銷在未來市場營銷中的地位將日益突出，並為飯店帶來許多機會利益。
2． 綠色營銷日益為政府和社會各界所擁護及支持。綠色營銷對於政府和社會公眾有多方面益處，包括有利於政府環保工作負擔的減輕，有利於政府環保政策的實施和可持續發展戰略目標的實現，及社會公眾生存環境質量及生活品質的提升等等。
3． 綠色營銷不僅是飯店營銷這一運作領域的事，它逐漸被提到飯店長遠發展的戰略高度。對大多數實施綠色營銷的飯店而言，綠色營銷是其飯店具體發展戰略的一部分，飯店視綠色營銷為一種新機遇，以此來開拓市場，吸引消費者，打敗競爭對手，尋求飯店的長足發展。此外，飯店各方面都參與了綠色營銷，換言之，綠色營銷是飯店全體的「綠色整體大行動」，包括飯店理念，飯店生產、財務等部門，飯店組織的設置，都為配合綠色營銷而作相應的調整。同時，綠色營銷的實施，也對這些方面起反作用，例如，提高飯店形象，有利於飯店融資，有利於飯店吸收優秀人才等等。
4． 綠色營銷與消費者互動作用增強。綠色營銷不是獨自努力就能成功的，它也依賴於與消費者的互動作用。首先，綠色營銷要以消費者的綠色意識轉化為綠色消費行為為前提，否則，綠色營銷只能是一種說法，是空的。其次，綠色營銷因其大量的綠色投入而使綠色價格偏高，這也需要消費者的理解與接受。另外，綠色營銷初期綠色投資巨大，有時飯店本身往往不能承受，這時需要消費者投入Premium,與飯店共同進行早期投資。總之，一方面，消費者促進了綠色營銷，另一方面綠色營銷也促進了消費者消費模式的改變，這二者一直處於互動過程中。
5． 綠色營銷過程中將面臨更多的市場差異化。這種差異化主要由各國各地區市場綠色產品標准差異而引起。近年來，為了達到環保的目的，各國各地區都採取了一些單方面的行動，對一些重要商品制訂有利於自己的環保標准，限制進出口，這引起了雙邊和多邊貿易的摩擦。綠色保護是通過各種法律對環境進行保護，使之達到食物天然化、環境綠色化。空氣水源純凈化的綠色要求。目前國際上已簽訂了150多個多邊環保協定，其中有將近20個含有貿易條款，旨在通過貿易手段達到實施環保法規的目的。各國對進口產品也竟相制訂越來越復雜且嚴格的環保技術標准。各國的環保趨勢都趨於將環保措施納入貿易的規則和目標中，這無疑增加了綠色營銷中環境的復雜性和差異化。這對於我國飯店的集團化、跨國化發展必將產生巨大的影響。
6． 「綠色營銷」將受到越來越多的管制。綠色營銷作為一種新的市場行為，在其初發階段，各方面的立法和監管尚未成熟，市場秩序尚未建立。許多飯店趁機利用「綠色」煙幕來做動作，為自己樹立一種所謂的綠色形象，而事實上換湯不換葯，營銷的本身運作仍未「綠化」。現在有些國家已對「Green Claim」作種種規定，包括飯店必須有實際行動，否則不能在公眾面前鼓吹自己的綠色形象，在做綠色形象宣傳時必須用具體的事例，而不能用「綠色」或「環保」或「生態」泛泛而指等等。此外，綠色標志的實施也是對綠色營銷行為的「真實化」。綠色標志是對產品的「綠色」性能的公證性質的一種鑒定，它較之飯店實施的綠色聲稱更有說服力。綠色標志不僅要求最大限度地把污染消除在生產過程中，也重視產品在消費過程中對環保的影響程度，這對綠色營銷飯店而言並非易事。
7． 在國際貿易中綠色壁壘將更多地取代傳統的非關稅壁壘。綠色壁壘是指國際貿易保護組織的一種新形式，並構成了國際市場的新的貿易保護網。「綠色壁壘」形式有「綠色關稅」，又稱「環境進口附加稅」，指以保護環境為理由，對一些影響生態環境的進口產品除徵收一般關稅外，再加征額外的關稅；「綠色技術標准」，發達國家在保護環境的名義下，通過立法手段制定嚴格的強制性的環保技術標准，限制外國商品進口；「綠色檢疫」，發達國家為達到限制進口外國產品的目的，制定出嚴格苛求的衛生檢疫標准，尤其對食品中農葯殘留量、放射性物質殘留和重金屬含量的要求十分嚴格。 環保措施作為一種新興的非關稅壁壘，將以其隱蔽性強、技術要求高、靈活多變等特點日益受貿易保護主義者青睞。這同時增強了綠色營銷在國際市場營銷中的地位，對於21世紀我國飯店業的發展必將產生深遠的影響。