周村燒餅有哪些營銷策略

① 周村燒餅怎麼做

周村酥燒

周村酥燒餅是山東淄博市周村的傳統名點。它以薄、酥、脆的獨特風味，評為優質名特食品。

原料配方(鹹味) 麵粉50公斤 芝麻仁15公斤 食鹽1.5公斤 出成品64公斤

原料配方(甜味) 麵粉50公斤 糖12.5公斤 芝麻15公斤 出成品59公斤

製作方法 製作周村燒餅要經過配方、延展成型、著麻、貼餅、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤則是制餅的關鍵。特別是烘烤的火候、非名師高手，很難達到「爐火純青」的地點。所謂「三分案子七分火」、「火中求財」都是制餅師傅的多年經驗。

周村食品廠的燒餅其薄如紙的生餅坯理用手工延展而成的，制餅大師手持面劑，右手旋餅，餅如飛輪，轉眼之間，一隻只似乒乓球大不的面團兒便變成了薄如蟬翼的生餅坯。延展、著麻、貼餅，動作輕巧靈活，一氣呵成，將旋好的餅坯，用手輕輕揭起，唰地一下放在攤滿芝麻仁的木盤內一蘸，又迅速揭起，啪的一下，反托在右手指背上，送入爐堂……，操作自始至終，明快熟練，猶如變魔術一般。

產品特點 燒好的燒餅，色澤淡黃，形圓而薄，正面粘滿芝麻仁，背面布滿酥孔，吃起來，酥脆焦香，但香而不膩。些餅分甜、咸兩種，甜餅酥脆甜香，咸者爽脆味美，各有撥長。

② 周村燒餅的獨特風味

周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻仁為原料，以傳統工藝精工製作而成，為純手工製品，有「酥、香、薄、脆」四大特點，富有營養，老少皆宜；其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱「瓜拉葉子燒餅」。 薄：在餅類中可謂「前無古人，後無來者」，如紙片之薄的燒餅，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風中之白楊。是以，又稱為「呱啦葉子」燒餅。
酥：又是一大特色，入口一嚼即碎，不咯不皮，失手落地，即成碎片。
香：也是一誘人特色，入口久嚼不膩，越嚼越香，且回味無窮。
脆：脆與酥相輔相成，脆、酥合成，給人以美好難忘的口感，可使人食慾大增。
薄如秋葉，形似滿月；落地珠散玉碎，入口回味無窮。
周村燒餅燒餅有咸、甜兩味，甜的香甜可口，久食不厭；鹹的開人食慾，令人不忍釋手。若細分，有甜、五香、奶油、海鮮、麻辣、新鮮蔬菜等多個系列品種。蔬菜系列產品新鮮蔬菜含量20%，營養豐富，口味純正。周村燒餅還具有不油污、久藏不變色不變味、易攜帶等特點，是旅遊充飢和饋贈親友之佳品。

③ 周村燒餅

總部
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山 東 公 司
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周村燒餅大酒店 0533-6829898
周村燒餅賓館 0533-6819898
網路實名
周村燒餅
網址
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郵箱
[email protected]

山東玉兔食品有限責任公司
山東玉兔食品有限責任公司位於山東省淄博市周村區，具有一百多年的歷史。是由國有周村釀造廠改制而成立的以生產調味品 、休閑食品為主的省級先進企業。中國調味品協會理事單位，國家食品發酵研究所調味品實驗基地，省流通工作先進單位，食品衛生先進單位和行業排頭兵企業。公司北臨濟青高速公路，南靠309國道、膠濟鐵路，距濟南國際機場50公里，交通便利，物產豐富。公司目前是集調味品、休閑食品加工、生產、商品零售、商品豬養殖、食品添加劑生產於一體的綜合性企業，主要產品有「玉兔」牌醬油、食醋、醬菜、豆製品、乾粉調料、雞精、保健醋、「天下第一村」燒餅等十大系列一百多個品種。企業和品牌不僅知名於山東，還譽滿全國，先後被評為「淄博品牌」、「山東名牌」、「山東省著名商標」，2002年被評為「中國調味品著名品牌五十強企業」。企業已通過 ISO
9001國際標准質量體系認證。
多年來，玉兔人一貫堅持「質量第一，品牌創優，誠信為本」的方針和「創名牌產品、釀幸福生活」的經營理念，在為做大做強而不懈努力的同時，致力於調味品行業的繁榮昌盛和社會發展進步。

山東玉兔食品有限責任公司

地 址： 山東淄博市周村區永安南路21號
郵 編： 255300
聯 系 人： 彭均
電 話： 86 533 6232904
傳 真： 86 533 6410887

公司主頁： http://www.yutu.com.cn

④ 山東周村燒餅是如何製作的

食品製作
折疊主要食材
小米麵粉、芝麻、白砂糖等。
折疊製作步驟

周村燒餅的做法
1.先將水和面進行生發，然後分成指肚般大小的劑子，在案板上進行揉煉加工，增加韌性、延伸性。
2.再將球狀劑子放在延盤內，用手沾水延展成渾圓而薄的生餅。
3.經過水澇、去皮、炒熟的芝麻，放入木製晃盤內，雙手端平，前後振晃，使芝麻均勻地排列在盤內。
4.隨即雙手輕夾生餅，到晃盤中著麻，接著貼在烘烤爐的鏊子上，幾分鍾內即可烤成。周村燒餅周村燒餅，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風中之白楊。
吃起來，入口一嚼即碎，香滿口腹，酥脆異常，且久嚼不膩，若失手落地，則會皆成碎片。

⑤ 周村燒餅的來歷

東漢末年劉熙在《釋名》一書中解釋為「餅，並也。溲麵使合並也。胡餅，作之大漫沍也，亦以胡麻著上也。」溲，就是浸泡、和面的意思；大漫沍指形狀大而平整；胡麻，即芝麻，相傳張騫得其種於西域，故名。因此，從原料上看，胡餅就是覆以芝麻的面餅，這與吊爐燒餅是一樣的。

明朝中葉，山東省周村賈商會集，各種山東小吃應時而生。一種名為胡餅爐的烘烤設備傳入山東周村，飲食店的師傅們根據焦餅薄香脆的特點，用上貼烘烤胡餅的方法，創造出了山東大酥燒餅。

清朝光緒六年（1880年），山東周村郭姓燒餅老店「山東聚合齋」對燒餅製作工藝潛心研製，幾經改進，使山東周村燒餅以全新的面目、獨特的風味面世。

(5)周村燒餅有哪些營銷策略擴展閱讀

山東周村燒餅，是一道麵食，因產於山東省淄博市周村區而得名，源於漢代，成於晚清，是山東省名優特產之一。

以山東省傳統工藝精工製作而成，為純手工製品，有「酥、香、薄、脆」四大特點。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱「山東瓜拉葉子燒餅」。

山東周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統工藝製作而成。製成後，薄如秋葉，形似滿月；落地珠散玉碎，入口回味無窮。

⑥ 周村燒餅什麼牌子的好

周村燒餅發展至今形成幾大有名的品牌：1、 「周村牌」燒餅周村燒餅發展至今，「周村牌」燒餅是原周村食品廠生產的，應該是最早的形成商業模式，走品牌路線的燒餅，是老字型大小的。 單看周村燒餅與「周村牌」燒餅的的名字，難怪外地消費者一直認為只有「周村牌」燒餅是正宗的周村燒餅，連很多不了解的本土人都一直這樣認為的。其實不是的。但毋庸置疑的「周村牌」周村燒餅是現在罪的最好也是最大的燒餅品牌。2、「天下第一村牌」燒餅——簡稱「天村牌」燒餅 中國最大的庄是石家莊，最大的村是周村。乾隆年間，乾隆帝南巡途經濟南，正值元宵節。乾乾隆帝聽說周村掛燈極盛，遠近聞名，便微服私訪到周村觀賞花燈，之後乾隆帝龍顏大悅，便寫下：「天下第一村」。「天村燒餅」是先坐落於309國道的山東天村燒餅有限公司生產的，也是正宗的周村燒餅。3、「金村牌」燒餅 周村不僅是天下第一村，也是古代絲綢之路的起點。當時流傳著一句話：周村遍地是黃金！所以周村又被稱為金村。《大染坊》就是在周村派拍攝的。估計現在很多外地的上年紀的人都知道金村就是周村的。 「金村牌」燒餅現是周村燒餅有限公司生產的，4．「旱碼頭牌：燒餅 大家應該對《旱碼頭》這個電視劇很熟悉。周村古城旱碼頭原名周村古商城，被中國古建築保護委員會稱為「中國活著的股商業建築博物館群」。 「旱碼頭牌」周村燒餅是山東旱碼頭食品有限公司生產。 這幾個牌子的燒餅都是正宗的周村燒餅。另外，據說「周村牌」燒餅、「天村牌」燒餅、「金村牌」燒餅的生產是有一個技師傳授的。

⑦ 周村燒餅的介紹

周村燒餅，因產於山東省淄博市周村區而得名，是山東省的著名漢族美食之一。以傳統工藝精工製作而成，為純手工製品，有「酥、香、薄、脆」四大特點，富有營養，老少皆宜。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱「瓜拉葉子燒餅」。周村燒餅製作歷史悠久，至今已有一千八百多年的歷史。幾經工藝改造，如今已是馳名中外，家喻戶曉，深受世界各國消費者的喜愛。正宗的周村燒餅的製作，要經過配方、延展成型、著麻、貼餅、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤則是制餅的關鍵。特別是烘烤的火候、非名師高手，很難達到「爐火純青」的地步。所謂「三分案子七分火」、「火中求財」都是制餅師傅的多年經驗。吃一次會讓你流連忘返。歡迎來品嘗。

⑧ 周村燒餅的特性有什麼歷史和故事都有哪些

燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
燒餅品種有：長涇燒餅、縉雲燒餅、千層燒餅、湖溝燒餅、魯南地區燒餅、掉渣燒餅、建德燒餅、油酥燒餅、吊爐燒餅、黃橋燒餅、肉末小燒餅、淄博燒餅、井陘燒餅、曹縣燒餅、東北燒餅。

⑨ 請問周村燒餅哪個牌子的是正宗

周村燒餅發展至今形成幾大有名的品牌：
1、 「周村牌」燒餅
周村燒餅發展至今，「周村牌」燒餅是原周村食品廠生產的，應該是最早的形成商業模式，走品牌路線的燒餅，是老字型大小的。
單看周村燒餅與「周村牌」燒餅的的名字，難怪外地消費者一直認為只有「周村牌」燒餅是正宗的周村燒餅，連很多不了解的本土人都一直這樣認為的。其實不是的。但毋庸置疑的「周村牌」周村燒餅是現在罪的最好也是最大的燒餅品牌。
2、「天下第一村牌」燒餅——簡稱「天村牌」燒餅
中國最大的庄是石家莊，最大的村是周村。
乾隆年間，乾隆帝南巡途經濟南，正值元宵節。乾乾隆帝聽說周村掛燈極盛，遠近聞名，便微服私訪到周村觀賞花燈，之後乾隆帝龍顏大悅，便寫下：「天下第一村」。
「天村燒餅」是先坐落於309國道的山東天村燒餅有限公司生產的，也是正宗的周村燒餅。
3、「金村牌」燒餅
周村不僅是天下第一村，也是古代絲綢之路的起點。當時流傳著一句話：周村遍地是黃金！所以周村又被稱為金村。《大染坊》就是在周村派拍攝的。估計現在很多外地的上年紀的人都知道金村就是周村的。
「金村牌」燒餅現是周村燒餅有限公司生產的，
4．「旱碼頭牌：燒餅
大家應該對《旱碼頭》這個電視劇很熟悉。周村古城旱碼頭原名周村古商城，被中國古建築保護委員會稱為「中國活著的股商業建築博物館群」。
「旱碼頭牌」周村燒餅是山東旱碼頭食品有限公司生產。
這幾個牌子的燒餅都是正宗的周村燒餅。另外，據說「周村牌」燒餅、「天村牌」燒餅、「金村牌」燒餅的生產是有一個技師傳授的。

⑩ 周村燒餅的店鋪，如何做一個銷售方案

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