⑴ 火鍋店應搞些什麼活動來度過淡季
我感到來啊!你做什麼活自動都是白的,怎麼過火鍋淡季,為什麼會有淡季呢?不想讓生意走人淡季,你就應該在旺季的時候去做好怎麼度過下一個淡季 ,
如淡季的活動,什麼活動,怎麼吸引客人在旺季就要做好准備,搞好你的服務,提高你的質量
你現在處於上不能上,下不能下的處境對吧?
那你就要做大宣傳力度,活動最好讓客人感到實惠,直接受益,環境做一下調整,空調在加幾台!讓客人來到就感到實惠又有新意感,讓他感到夏季吃火鍋有種冬天的感覺,這樣會好的.努力吧
⑵ 火鍋店淡季怎麼吸引顧客消費
做一些活動，給顧客優惠券。
⑶ 火鍋店的旺季和淡季怎麼經營
旺季吃火鍋，怎麼也是羊肉的，淡季可以弄成半自助形式的或者賣燒烤吧
⑷ 請賜教火鍋的淡季促銷方法
提升服務水平吧~
尤其是夏季，給顧客一個舒服的環境，讓他們即使吃著很熱的火鍋回，還可以感覺不那麼熱和浮答躁的話，就很好~比如說ls說的把空調開大，提供一些冰塊和免費的解暑食品，提供涼涼的擦汗的毛巾等。
還可以進行降價和打折等促銷
⑸ 淡季的火鍋營銷方案有哪些
淡季里，來營銷工作重點可源歸納為三個方面：
1、老客戶的維護;
2、新客源的開發;
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。
⑹ 淡季火鍋店怎麼才能吸引客人來吃
1.開發適合夏天飲食的新品種
現在火鍋店開始推出冰淇淋火鍋、輕火鍋等，讓顧客擁有更多種多樣的消費選擇。同時，新推出的火鍋種類也可以為餐廳創造新的營銷點和賣點，吸引更加廣泛的消費群體來店消費。
2.引導消費
淡季的形成，與人們的消費觀念有一定聯系，假如能夠引導甚至改變人們的消費觀念，就能夠增加銷售。
3.推出夏天的新鮮果汁和水果拼盤
夏天是瓜果的盛產季節，推出一系列的新鮮果汁和水果拼盤，甚至可以考慮把水果煮進火鍋，從而改變消費者固有的對於吃火鍋易上火的飲食觀念。
⑺ 處於淡季的火鍋店該如何增加贏利淺談
隨著溫度的不斷攀升，炎炎夏日也離我們越來越近了，而隨著夏季的臨近，比起寒冬之際的時候而言，相當一部分的火鍋店的生意也將進入淡季，盡管現如今越來越的年輕人加入了夏天吃火鍋的大軍之中，但始終不免有部分火鍋店依然經營慘淡，眼睜睜地看著別的火鍋店門庭若市，而自家的卻是一副門庭冷落的樣子，必定忿忿不平，卻又苦於沒有解決的好辦法，其實要讓火鍋店在夏季提高存活率也並非難事，且聽小編慢慢到來。 以前大家不會選在夏季去火鍋店消費的原因其實很簡單，就是夏天吃火鍋很容易上火，相信很多吃客都有這方面的經歷，但我們可以將長久以來的固化思維轉換一下，在火鍋底料中加入適當的中葯材，經過恰當合理的調配之後的中葯材加入鍋底之後，不僅能夠有效的將辣椒和花椒的燥性中和掉，讓口味變得更好，商家更是能以此為賣點來做宣傳，類似於「不上火的火鍋」這類名字，看了就很有吸引力。再讓我們舉個例子，羊肉是火鍋料理中點擊率非常高的食材，由於其特性，所以十分適合冬令進補的需求，到了夏天的時候，即便有人去吃火鍋，但相信點羊肉的也不會太多，其實這些也是固化思維在作怪，作為火鍋店商家，大可以在這方面做文章，提倡夏天也同樣適合吃羊肉的觀點，說到這里，有些人可能會不理解了，夏天適合吃羊肉算是個什麼說法呢，我們都知道夏天的氣溫很高，也是人們出汗最多的時候，冷飲和空調是人們在炎炎夏日的最愛，看似平常的事，但在中醫理論中卻又另一種看法，中醫認為會讓人們的耗氧增加，比起其他季節來，人們在夏季的消耗其實更大，所謂春夏滋陰，秋冬壯陽，羊肉正好就是屬於滋陰類的食品，中國人自古以來講求的就是陰陽均衡，羊肉性溫，而且含有人體所需的食物種氨基酸，關鍵在於不會上火，夏天食用羊肉能夠有效的補充體力的流失，是一種上佳的選擇。 不管什麼時候，節約總是一種美德，作為餐飲店也同樣如此，尤其在淡季的時候更是應該做好節能降耗的措施，再讓我們來舉個例子，我們可以用洗菜的水用於洗地和沖廁所等保潔工作上，這樣做可以節省下很大一筆開支。很多店裡的員工都是來自五湖四海的，必然會牽扯到員工探親這類事情，作為管理人員，可以將員工的假期安排在淡季，空缺的人手可以啟用臨時工，亦或是學生假期兼職的方式來彌補，從而降低人工成本。 火鍋店和別的類型的餐飲店之間是存在一定的區別的，和其他的比起來可能會顯得有些單調，所以想要在淡季生存，就需要在創新上下功夫，適當增加一些服務項目，採取較為靈活的經營方式，提升火鍋的附加值才是王道。作為火鍋店，如果總是死守著靠火鍋這一項內容的話，能撐到最後的畢竟是少數，以火鍋為主，多面發展才能占據更多的市場。在前面我們說到過，即使做火鍋也要做出自己的特色，除了上面提到的在底料上下功夫之外，還可以從別的方面入手，針對不同年齡層次的人群開發新產品，我們都知道愛美是女人的天性，我們可以開發出像是排毒養顏鍋之類的特色產品，來迎合女性的需求。中國幅員遼闊，民族也相當眾多，各地的火鍋店可以根據當地人們的特點和口味，推出不同口味的鍋底，夏天天氣炎熱，對於大多數人而言，比起肉類，瓜果蔬菜是更好的選擇，不妨可以推出個什麼時尚蔬菜火鍋，或是創意水果火鍋之類的，不但順應季節，更是能吸引到不少眼球。 提到火鍋，不免都會提及「海底撈」，海底撈作為火鍋界的翹楚，自然有著為人稱道和傲立於業界頂峰的資本，為顧客提供「貼心、溫心、舒心」的服務是海底撈的宗旨，當然它也是這么去做，它不僅在火鍋店，甚至是餐飲行業中樹立典範，不論味道好壞與否，不管價格高低與否，它給顧客帶來的優質服務是有目共睹的，而這些也成為了它的金字招牌，以至於人們一提到它的名字，第一印象並不是火鍋味道如何，而是服務是如何如何的好，不難看出，在「顧客就是上帝」的餐飲行業中，服務是多麼的重要，對於培養顧客的忠誠度，這種服務和營銷的方式是值得我們大家學習和借鑒的。 無論什麼時候，我們都要篤信一點「東西是死的，人是活的」，用了心，下了功夫，就一定可以找到解決的辦法，為什麼同樣處於淡季，別的商家就能做的好，而自己卻不行，多思考思考就必定能夠突破自己。
⑻ 火鍋店淡季怎樣經營
馬上轉換經營種類，也向其他飯店一樣~不過現在也沒有絕對的淡季只要你東西好吃，夏天吃火鍋的人也是不少的~~
⑼ 火鍋淡季的營銷方案
所謂「淡季」是相對於旺季而言的，是指目標消費群體因為受消費習慣影響隨季節變化而產生的需求變化。
良多產品都有所謂的淡旺季之分，例如飲品、食物、空調、服裝等。每年的10月末到次年的3月初，飲料市場進入了消費淡季，產品銷售停滯、現金流量驟減、經銷商立場消極等情況會泛起。每年的農歷八月十五前後，月餅的銷售異常火爆，而一旦中秋節過去，月餅便無人過問。服裝也是如斯，冬裝、夏裝的界限十分分明。而對於空調而言，夏季是銷售高潮，冬季的消費熱情則被冷凍。
「淡季」,實在是一個並不正確的概念，由於「只有疲軟的產品，沒有疲軟的市場」.如企業一味地相信淡季，在淡季碌碌無為，以為淡季就應該很淡，就會陷入營銷的誤區。
一些企業藉此壓縮各項開支，休止營銷流動，撤下宣傳廣告，一派刀槍入庫、馬放南山、消聲匿跡的態勢，甚至乾脆停產放假，這對企業長短常不利的。
所以，企業應該徹底轉變「淡季」意識，樹立「淡季不淡」的全新觀念。實際上，我們應該相信「市」在人為，只要轉變觀念，採取積極措施，淡季是完全可以避免的，甚至可以比所謂的旺季銷售更好。
策略一：市場轉移
實際上，企業所以為的淡季，往往只是某一區域的淡季，而非所有市場的淡季。就像地球一樣，一面是夜色深沉，另一面卻恰是陽光普照；一邊是銀裝素裹，另一邊卻是熱浪洶涌。市場太大了，只是我們的產品還沒有深入而已。
我國幅員遼闊，整個世界的版圖更大。因此，當所謂的淡季到來時，我們完全可以進行市場轉移，去尋找適合產品的市場，甚至進入國際市場。例如夏裝，當我國的北方逐漸進入嚴寒的冬季時，東南亞卻一派陽光明媚，此時假如將銷售重心進行轉移，無疑會柳暗花明。
假如再仔細研究，即使是統一個市場也會有所差別。對於一些特殊的場所，例如賓館、酒樓、迪廳、歌廳等消費場所，終年空調開放，實際上季節的影響並不大。
假如我們當真研究產品在不同市場區域的淡旺季差異，分析其在不同銷售渠道上的淡旺季差別，採取開拓性的營銷戰略，淡季負面效應將被降到最低限度，奇跡就會發生。
策略二：渠道立異
一個產品假如進入淡季，正常的銷售渠道就會萎縮，但同時另外一些銷售渠道卻成為新的機會。
好比瓶裝飲用水。秋冬來臨的時候，正常的銷售渠道超市、批發市場、零售店、攤點都進入萎縮期，生意冷淡了一個夏季的洗浴中央、桑拿中央卻進入了顧客盈門的季節——人在洗浴、桑拿以後會感到口渴，而口渴時對飲料的第一選擇不是可樂、果汁等，而是水！此時，假如某一個區域的市場，好比一個城市的洗浴中央、桑拿中央都銷售一個品牌的瓶裝水，生意額則不可低估！另外，在健身館等一些體育場所，對於飲料的需求淡旺季並不顯著。
對於婚慶產品而言，熱潮與低潮也非常分明，每年的元旦、五一、國慶等節日，是結婚的熱潮期，產品銷售供不應求，過了這個時期，銷量便會有很大的起伏。在這個時候，我們不能只是等著下一個結婚熱潮的到來，而是要主動出擊，尋找新的渠道。
被稱為「中國第一喜鋪」的花嫁喜鋪，在全國開設有數十家分店，專門銷售婚慶產品，提供婚慶服務。在國慶等結婚熱潮期，均勻天天接待新人幾十對，根本忙不開四肢舉動，然而平時天天可能只有幾對。在這種情況下，花嫁喜鋪進行渠道立異，尋找新的增長點。他們通過調查，發現新人結婚必經的幾個場所是婚姻登記處、婚紗影樓，於是決定進行渠道聯合，在影樓設立產品展廳，在婚姻登記處進行一對一的宣傳推廣，最大限度地開發了市場潛力。
策略三：產品立異
指針對季節變化，根據新的需要，進行產品研製立異，開發出適銷對路的產品。
月餅是個典型的季節性產品，一年的銷售也就是十多天，忙完這十多天，剩餘的時間都是空閑，機器設備大多停產。怎麼辦？好利來在做月餅的同時，充分利用已有的人力、物力、設備資源，開發出種類豐碩的食物，形成了一條淡旺季相互彌補的產品線，並利用自建的好利來店鋪進行銷售，年銷售額達到數億元。
一些白酒企業，針對夏季開發出一種無礙暢飲又能降溫驅熱、有別於啤酒的夏令白酒，改變白酒單純「熱氣盪腸」的固有風格，賦予白酒冷熱兼容的新特性。還有一些白酒企業推出適合夏季飲用的冰白酒、超低度黑米酒以及保健營養型白酒，包括「白雲邊」的「純凈酒」,天津的「絞股藍」,雲南的「蕎酒」、「松子酒」,河北的「棗花酒」以及浙江的「鈣米酒」等，開創出夏季熱銷的新賣點。
冬季的節日比較集中，根據這一特點，一些企業可以出產合用於家庭消費、適合於送禮的特殊包裝產品。
策略四：引導消費
淡季的形成，與人們的消費觀念有一定聯系，假如能夠引導甚至改變人們的消費觀念，就能夠增加銷售。
跟著海內休閑糊口方式的興起，休閑服裝被越來越多的人所接受，而被大多數人以為只有在正式場所才適合的西服，銷量受到擠壓。在這種情況下，一些西服廠家打出了「西服也休閑」的消費理念，並對產品設計進行了改進，市場得到進一步的拓展。
冬季是飲料銷售的淡季，為了打破銷售淡季的瓶頸，也為了增加大家的消費情趣，於是煮「飲料」 、煮「露露」、煮「姜絲可樂」、喝「熱椰汁」等應運而生，讓這些本來在冬天處於銷售淡季的產品，又火了一把。露露團體製造的賣點是：「夏季喝加冰的露露，冬季喝熱露露。」在銷售淡季吸引消費者並不斷地強化產品「冷飲清暑，熱飲去寒」這一功能訴求，結果冬季銷售更加火爆。
策略五：加大促銷
在淡季，假如展開大規模、強有力的對終端消費群體的廣告及促銷流動，返利於民，就可能泛起逆季消費，達到出乎意料的效果。
在這一時期，廠家應出台比旺季更優惠的銷售政策，加大促銷力度，對重點市場及銷售渠道廣、營銷網路全的重點客戶加大工作力度。此時，針對消費者的各種獎勵和促銷流動更具有吸引力。
例如，冬季辦喜事，男人要飲酒，女人和小孩、白叟一般喝飲料。根據這一特點，某飲料企業針對這部門辦喜事的客戶，開展了「送喜上門」的促銷流動，買十箱飲料送一箱，用鑼鼓隊敲鑼打鼓送上門，既銷售了產品，又擴大了宣傳影響。
每年當冬季徐徐過去的時候，保暖褻服的促銷大戰便發展為一場殘酷的價格戰，幾百元一套的褻服，以一百多元甚至幾十元的價格銷售，看上去血本無歸，實際上仍舊有相稱的利潤，通過這種讓消費者感覺大佔便宜的促銷流動，積存產品一掃而光。
在促銷時，要留意加大高檔產品的促銷力度。因為淡季銷量有限，勢必增加本錢，而中低檔產品的利潤空間本來就不大，因此，進步中高檔產品在總銷量中的據有比率，有利於降低銷售本錢，進步銷售贏利能力。否則，泛起銷售虧損就得不償失了。
另外，促銷應適度，千萬不能因此影響到旺季的銷售。