火鍋夏季營銷案例

① 火鍋淡季的營銷方案

所謂「淡季」是相對於旺季而言的，是指目標消費群體因為受消費習慣影響隨季節變化而產生的需求變化。
良多產品都有所謂的淡旺季之分，例如飲品、食物、空調、服裝等。每年的10月末到次年的3月初，飲料市場進入了消費淡季，產品銷售停滯、現金流量驟減、經銷商立場消極等情況會泛起。每年的農歷八月十五前後，月餅的銷售異常火爆，而一旦中秋節過去，月餅便無人過問。服裝也是如斯，冬裝、夏裝的界限十分分明。而對於空調而言，夏季是銷售高潮，冬季的消費熱情則被冷凍。

「淡季」,實在是一個並不正確的概念，由於「只有疲軟的產品，沒有疲軟的市場」.如企業一味地相信淡季，在淡季碌碌無為，以為淡季就應該很淡，就會陷入營銷的誤區。
一些企業藉此壓縮各項開支，休止營銷流動，撤下宣傳廣告，一派刀槍入庫、馬放南山、消聲匿跡的態勢，甚至乾脆停產放假，這對企業長短常不利的。
所以，企業應該徹底轉變「淡季」意識，樹立「淡季不淡」的全新觀念。實際上，我們應該相信「市」在人為，只要轉變觀念，採取積極措施，淡季是完全可以避免的，甚至可以比所謂的旺季銷售更好。

策略一：市場轉移
實際上，企業所以為的淡季，往往只是某一區域的淡季，而非所有市場的淡季。就像地球一樣，一面是夜色深沉，另一面卻恰是陽光普照；一邊是銀裝素裹，另一邊卻是熱浪洶涌。市場太大了，只是我們的產品還沒有深入而已。
我國幅員遼闊，整個世界的版圖更大。因此，當所謂的淡季到來時，我們完全可以進行市場轉移，去尋找適合產品的市場，甚至進入國際市場。例如夏裝，當我國的北方逐漸進入嚴寒的冬季時，東南亞卻一派陽光明媚，此時假如將銷售重心進行轉移，無疑會柳暗花明。
假如再仔細研究，即使是統一個市場也會有所差別。對於一些特殊的場所，例如賓館、酒樓、迪廳、歌廳等消費場所，終年空調開放，實際上季節的影響並不大。
假如我們當真研究產品在不同市場區域的淡旺季差異，分析其在不同銷售渠道上的淡旺季差別，採取開拓性的營銷戰略，淡季負面效應將被降到最低限度，奇跡就會發生。

策略二：渠道立異
一個產品假如進入淡季，正常的銷售渠道就會萎縮，但同時另外一些銷售渠道卻成為新的機會。
好比瓶裝飲用水。秋冬來臨的時候，正常的銷售渠道超市、批發市場、零售店、攤點都進入萎縮期，生意冷淡了一個夏季的洗浴中央、桑拿中央卻進入了顧客盈門的季節——人在洗浴、桑拿以後會感到口渴，而口渴時對飲料的第一選擇不是可樂、果汁等，而是水！此時，假如某一個區域的市場，好比一個城市的洗浴中央、桑拿中央都銷售一個品牌的瓶裝水，生意額則不可低估！另外，在健身館等一些體育場所，對於飲料的需求淡旺季並不顯著。
對於婚慶產品而言，熱潮與低潮也非常分明，每年的元旦、五一、國慶等節日，是結婚的熱潮期，產品銷售供不應求，過了這個時期，銷量便會有很大的起伏。在這個時候，我們不能只是等著下一個結婚熱潮的到來，而是要主動出擊，尋找新的渠道。
被稱為「中國第一喜鋪」的花嫁喜鋪，在全國開設有數十家分店，專門銷售婚慶產品，提供婚慶服務。在國慶等結婚熱潮期，均勻天天接待新人幾十對，根本忙不開四肢舉動，然而平時天天可能只有幾對。在這種情況下，花嫁喜鋪進行渠道立異，尋找新的增長點。他們通過調查，發現新人結婚必經的幾個場所是婚姻登記處、婚紗影樓，於是決定進行渠道聯合，在影樓設立產品展廳，在婚姻登記處進行一對一的宣傳推廣，最大限度地開發了市場潛力。

策略三：產品立異
指針對季節變化，根據新的需要，進行產品研製立異，開發出適銷對路的產品。
月餅是個典型的季節性產品，一年的銷售也就是十多天，忙完這十多天，剩餘的時間都是空閑，機器設備大多停產。怎麼辦？好利來在做月餅的同時，充分利用已有的人力、物力、設備資源，開發出種類豐碩的食物，形成了一條淡旺季相互彌補的產品線，並利用自建的好利來店鋪進行銷售，年銷售額達到數億元。
一些白酒企業，針對夏季開發出一種無礙暢飲又能降溫驅熱、有別於啤酒的夏令白酒，改變白酒單純「熱氣盪腸」的固有風格，賦予白酒冷熱兼容的新特性。還有一些白酒企業推出適合夏季飲用的冰白酒、超低度黑米酒以及保健營養型白酒，包括「白雲邊」的「純凈酒」,天津的「絞股藍」,雲南的「蕎酒」、「松子酒」,河北的「棗花酒」以及浙江的「鈣米酒」等，開創出夏季熱銷的新賣點。
冬季的節日比較集中，根據這一特點，一些企業可以出產合用於家庭消費、適合於送禮的特殊包裝產品。

策略四：引導消費
淡季的形成，與人們的消費觀念有一定聯系，假如能夠引導甚至改變人們的消費觀念，就能夠增加銷售。
跟著海內休閑糊口方式的興起，休閑服裝被越來越多的人所接受，而被大多數人以為只有在正式場所才適合的西服，銷量受到擠壓。在這種情況下，一些西服廠家打出了「西服也休閑」的消費理念，並對產品設計進行了改進，市場得到進一步的拓展。
冬季是飲料銷售的淡季，為了打破銷售淡季的瓶頸，也為了增加大家的消費情趣，於是煮「飲料」 、煮「露露」、煮「姜絲可樂」、喝「熱椰汁」等應運而生，讓這些本來在冬天處於銷售淡季的產品，又火了一把。露露團體製造的賣點是：「夏季喝加冰的露露，冬季喝熱露露。」在銷售淡季吸引消費者並不斷地強化產品「冷飲清暑，熱飲去寒」這一功能訴求，結果冬季銷售更加火爆。

策略五：加大促銷
在淡季，假如展開大規模、強有力的對終端消費群體的廣告及促銷流動，返利於民，就可能泛起逆季消費，達到出乎意料的效果。
在這一時期，廠家應出台比旺季更優惠的銷售政策，加大促銷力度，對重點市場及銷售渠道廣、營銷網路全的重點客戶加大工作力度。此時，針對消費者的各種獎勵和促銷流動更具有吸引力。
例如，冬季辦喜事，男人要飲酒，女人和小孩、白叟一般喝飲料。根據這一特點，某飲料企業針對這部門辦喜事的客戶，開展了「送喜上門」的促銷流動，買十箱飲料送一箱，用鑼鼓隊敲鑼打鼓送上門，既銷售了產品，又擴大了宣傳影響。
每年當冬季徐徐過去的時候，保暖褻服的促銷大戰便發展為一場殘酷的價格戰，幾百元一套的褻服，以一百多元甚至幾十元的價格銷售，看上去血本無歸，實際上仍舊有相稱的利潤，通過這種讓消費者感覺大佔便宜的促銷流動，積存產品一掃而光。
在促銷時，要留意加大高檔產品的促銷力度。因為淡季銷量有限，勢必增加本錢，而中低檔產品的利潤空間本來就不大，因此，進步中高檔產品在總銷量中的據有比率，有利於降低銷售本錢，進步銷售贏利能力。否則，泛起銷售虧損就得不償失了。
另外，促銷應適度，千萬不能因此影響到旺季的銷售。

② 羊肉火鍋夏季如何營銷

en 很難~~
光靠送著送那會影響你的收入di
恩，你可以推出系列套餐，就像呷哺，比如羊肉套餐、肥牛套餐什麼的。我覺得如果我夏天吃火鍋，一定會多點一些青菜，向蘑菇、雞毛菜什麼的。室內環境一定要好，也要有冰啤酒、冷盤什麼的。
其實，在夏天你可以把火鍋店臨時改成大排擋，有冷盤、烤串什麼的，多角度經營嘛。奧運會時出來避暑吃夜宵的會很多，你可以往這方面發展~~~~
秋天和冬天是火鍋旺季，這時就專營火鍋。
送洗車票應該收益一般~~因為現在雖然有車族日益增多，但還不是大多數。而且據我朋友的情況分析，現在洗車行很多，就算免費也有很多人可能懶得去。畢竟有些開車的只是路過這里吃頓飯嗎，競爭還是大啊~~~~還不如送些食物來得更是實在一些

③ 夏季火鍋店營銷該怎樣去策劃

嗯啦...
夏季的話火鍋可以不當主打...
你要有那本事你去弄
冰激凌火鍋
也行的...
夏天可以主推內一些別的菜式容.
比較清涼的那些拉...
火鍋也可以弄些清潤的湯底和火鍋料之類的東西...
嗯...還有冰鎮啤酒優惠啊之類的

④ 火鍋店夏季活動策劃

啤酒免費、火上加火策略、聚緣七星，星星相映，買一送一、七星高照，真情回報，百分之百、山水家園，星羅棋布，壽星高照都是不錯的火鍋店夏季活動策劃

1、啤酒免費：夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心裡就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應。可能有的人認為會虧損，事實證明相當於全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據，大家就不用懷疑。

4、七星高照，真情回報，百分之百：凡在聚緣七星就餐負責結帳的消費者，均獲一枚特製的「五角星」，當其積累到七枚（七星）時，可憑「七星」到火鍋店抽獎，抽獎的概率是百分之百，只是獎品有一定的區別，但價值大同小異。這項主題活動暫施行一年。如果效果不錯，可作為一種制度把它模式化，並寫進其加盟營運手冊之中。

效果：該主題活動除進一步強化了聚緣七星品牌形象外，還在於讓消費者時時牽掛著火鍋店，使之形成一種情感互動，做到心中「你有我，我有你」，從而體現「緣份天空，星星相映，有光共沾」的一種境界，培育起消費者對火鍋店的忠誠度。

5、山水家園，星羅棋布，壽星高照：在全市范圍內開展尋「壽星」活動。此項活動可以與重慶晚報或重慶晨報合作，發動市民提供「壽星」線索。並最終選出七位年齡最長者（視為重慶的「七星」），獲得「壽星」稱號。凡獲得其稱號者，推薦人將獲得尊老榮譽證書和獎勵；老人獲「壽星」稱號榮譽證書和滋補品。

效果：該活動可喚起市民的鄉情、親情和友情。通過市民對老人的關注，引發出關注生活環境、關注生活質量和關注生活關系，使之更加快快樂樂、健健康康的生活，讓「聚緣七星」得到大家的心賞。

⑤ 火鍋店，夏季 怎麼營銷。

火鍋店夏季營銷策略：

1、啤酒免費

夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心裡就咯吱一聲的涼爽。

提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應。可能有的人認為會虧損，事實證明相當於全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略。

說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去?

2、火上加火策略

既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是「上火，你更火!」的主題營銷活動——「天上掉餡餅，火鍋免費整」。

3、其他營銷小策略

A、免費冰激凌。

B、免費涼茶。

C、免費綠豆湯。

⑥ 火鍋店夏季開業引爆客流營銷策略!

火鍋店引爆客流策略

1. 收集顧客數據信息

   留下顧客聯系方式，免費送招牌菜一個版，再通過顧客每個權月都佔比，看老顧客的回頭率從而調整策略。

2. 挽回老顧客

   通過活動，採用到店即可免費領取精美禮品一份策略來吸引老顧客。給老客戶發放轉介紹優惠券，新客戶憑此券可5折優惠。

3. 會員卡策略

   通過為老顧客提供價值，挽回了流失的大部分客戶。定期提醒老客戶前來參加活動，免費領取精美禮品，讓客戶轉介紹，優惠就餐，辦會員卡鎖住老客戶。

⑦ 夏季怎麼才能讓火鍋火起來

一般的火鍋到了夏季生意會淡很多。所以很多店到了夏季都會以打折或者吃多少送多少吸引顧客.不過夏季的夜宵生意會不錯.可以考慮做點宵夜.

⑧ 火鍋店夏季營銷怎麼做呢

火鍋店來夏季營銷策略： 1、啤酒自免費 夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心裡就咯吱一聲的涼爽。 提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應。可能有的人認為會虧損，事實證明相當於全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略。 2、火上加火策略 既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是「上火，你更火!」的主題營銷活動——「天上掉餡餅，火鍋免費整」。 3、其他營銷小策略 A、免費冰激凌。

⑨ 銅火鍋夏季營銷方案，一定要全面和詳細

只要味道好
宣傳力度大一點
做點折扣
或者鍋底不要錢什麼的
凍啤酒供應充足
就會好起來的其他的自己想想

⑩ 夏天到了，為何別人家的火鍋店客人那麼多

眾所周知，夏天一到，也就到了火鍋行業的淡季，淡季營銷一直是季節性餐飲老闆關注的一個話題。那麼火鍋店在夏季的時候該怎樣進行盈利呢？

接下來小編給大家分析一家火鍋店是怎樣做到夏天的時候也能使店鋪客戶爆滿的案例。

大家都知道冬天才是火鍋店的旺季，客戶多也是很正常，但是夏季火鍋比較熱，所以說只有極少部分人選擇去吃火鍋。這樣一來很多老闆都選擇旺季的時候來賺錢，淡季的時候甚至考慮改行。

老闆算下來一年的電費、水費、員工費用，還有包括各種食材房租的費用也賺不了多少錢。但是你有想到過在夏季進行盈利嗎？如果一年四季都能盈利的話，這樣賺的錢可就不止冬季那一點點的錢了。而且一年四季都持續有很多人進行消費，你難道就不想知道這個秘密嗎？

好了小編長話短說。接下來就給大家分享一下這個思路，讓更多的火鍋店老闆解決這個淡季沒人的隱患。

首先夏季是比較炎熱的，人們通常不會選擇火鍋這種火辣又熱的食物。而是選擇一些比較清涼吃起來也比較舒服的食物。

這樣一來對於火鍋店就大大減少了營業額，但是怎樣才能提高營業額呢？首先就要打破傳統的思維，進行創新。

首先火鍋店就要製造賣點吸引更多的人，先打出賣點，比方說清涼一夏，清淡型火鍋，瓜果冰激淋火鍋，鮮魚火鍋，免費冰鎮啤酒喝到你懷疑人生，免費的綠豆湯，鮮榨果汁，讓你整個夏天爽到爆等賣點。

客戶進店之後，店內空調充足，即解決了你夏天吃火鍋怕上火，又能讓你吃到創新清涼解嘴饞還不上火的問題。二是進店抽獎，如果你足夠幸運還能獲得免單的機會。假如宣傳到位，免費的啤酒果汁和綠豆湯也是吸引人的一大賣點，那些被炎熱的夏天整的心煩意亂的人看到這么好的創意都得進店試試吧，只要你店裡的服務足夠好，而且足夠好吃。我就不相信這么好的點子，另外還可以在客流量最多的時候讓服務員挨個去各桌說明活動的細則，相信沒有人會拒絕，抽中獎的人就會免單，而且也是在客流量多的時候，宣布中獎者免單，更大氣的吸引了顧客的心理，想著下次還要來這里吃，不光服務態度好，還有就是這個抽獎環節，能極大的滿足人們的心理。

大家要知道一個公司的興盛是多系統共同協作的結果。比如引流系統、培育系統、成交系統、追銷系統、裂變系統等等。人之所以沒有方法，生意之所以困難，是因為沒有現成的經驗。

好了今天小編就給大家暫時的分享到這里，歡迎大家點贊，評論，您的轉發將會是小編最大的動力。大家看後有疑惑的地方也可以私信小編呦！！！