① 餐飲升職部長發言稿和工作計劃
首先，我要感謝公司給我們提供了這樣一個試飛的平台.非常感謝集團公司和酒店領導給我這個機會參加今天的酒店餐飲部領班的職位競聘，這對我來說，是機遇，更是挑戰。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機會。同時我也將勇敢地接受大家的評判。
我叫___，今年 歲， 年 月我加入
酒店這個人才濟濟、團結奮進的大家庭，在酒店一線崗位上工作了6年，在領導的關心指導和同事們的支持幫助下，我有幸學到了不少東西，我曾多次獲得酒店的（自己獲得的獎項）等獎項，因表現突出，
年，被外派到南方酒店做管理，並獲得了外派學習的機會。這系列經歷使我取得了很大的進步，在此向大家向在座的諸位領導表示真摯的感謝！正是你們的支持和厚愛，才使我有信心走上這個競選的舞台。
6年的酒店工作經歷，使我對酒店服務行業有了較為深刻的理解，特別對餐飲部工作有了較為全面的認識。多年的一線工作經歷，養成了我嚴謹細致的工作作風，也造就了我敢於面對困難的堅毅品格。而豐富的從業經驗，扎實的業務能力和認真細心的工作作風使我贏得了領導及眾多客人的信任和尊重。我相信這些經歷會在今後的工作中對我有很大的幫助，要想成為一名合格的餐飲部領班，它不僅要有一定的專業水平、綜合素質、心理素質，還要有良好的人際溝通能力，盡管我有很多的不足之處，但是我會不斷加強業務學習，在工作中總結經驗。假如這次我能榮幸競聘成功，我的工作計劃和設想是：
一、當好「協助員」。協助經理做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
二、當好「服務員」。餐飲部的領班，除了為領導和同事們服務，更重要的是為顧客服務，提升餐飲部的接待能力。（實在不熟悉你們的工作內容，需要你自己補充一點。）
三、當好「協調員」。餐飲部工作分工細，環節多，一項工作的完成有賴於各部門之間的協調合作。餐飲部領班就是這個「協調員」。一是與廚房做好溝通聯系，協調酒店服務與廚房之間的聯系，調解進餐中各種矛盾和糾紛。二是做好與服務員的溝通聯系，充分發揮一個集體，一個團隊的重要因素。三是做好與顧客的溝通聯系，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作，
四、當好「管理員」。酒店現場管理是首要工作。首先注重企業文化內涵，與其說客人到酒店是去住宿、吃飯，還不如說去尋求一種精神上的享受。所以在管理過程中注入更多的情感要素，並通過「身教」強化管理效果。我想，當好管理員，首先應管理好自己，只有這樣，才會樹立堅定的工作信念，形成良好的工作風格，同時，也才會更好地有利於自身的成長。
作為這次競聘的積極參與者，我渴望在競聘中成功，但是我絕不會迴避失敗，不管最後結果如何，我都將「堂堂正正做人，兢兢業業做事」。謝謝！
② 飯店吧台或者服務員新一年的工作計劃
一、逐步培訓提高部門所有員工及管理人員的綜合素質，具體表現
（1）員工對客的服務態度，業務技巧，服務效率和禮貌禮節。
（2）針對以前管理上存在的一些陋習，規范各管理人員的管理意識。
（3）重點進行思想教育工作，使每位員工增加敬業精神，增強工作責任心。
二、制定部門服務質量檢查制度，及獎罰制度，在檢查中發現更多問題，並針對問題去加以整改，使工作更加完善。
（1）推行個性化服務，提高服務水準。
（2）每周各區域領班進行互相檢查。
〈 檢查內容：員工儀容儀表，禮貌禮節，服務質量，衛生質量及消防安全意識〉
（3）每周主管、經理檢查。
（4）統計檢查評分。
（5）連續兩次最後最差的區域將給予適當的處罰。
三、增收節支，增加客房迷你吧酒水銷售量。
針對08年迷你吧酒水平均每月不足15000元的銷售量情況，部門將對一些不對路不好銷的客人消耗品進行調整，增加飲料，小食品種，來引導客人消費，增加銷售量，同時，將對以前一些不合理的現象（如不把酒水飲料配入房間）加以整改，力爭09年平均每月迷你吧銷售額在18000元以上。
另一方面部門將嚴格控制消耗，制定出相對應的表格，以表格數字為依據。具體制定出：
（1）當月易耗品消耗數量、金額表；
（2）洗滌布草及客衣數量統計表；
（3）酒水銷售數量金額統計表；
（4）免費礦泉水消耗統計表；
（5）客賠、報損數量統計表；等表格。隨時發現問題，隨時制定措施，堵住漏洞，把物品消耗控制在合理的范圍之內。
四、加強客房設施、設備的維護和保養。
盡管酒店開業才兩年多的時間，但由於以前對客房設施、設備保養維護不夠重視，加上某些方面本來裝修不夠合理，和最初在選用材料質量差的原因，客房設施、設備已出現嚴重的損壞現象，存在著隱患，隨時可能發生安全事故，如：衣櫃門脫落，牆紙脫膠得不到維護，玻璃開裂等。根據這種現象：
（1） 部門加強各環節的檢查力度，發現問題及時維修。
（2） 在操作過程中，注意適度，減少碰撞，延長其使用年限。
（3） 培訓員工的跟辦、匯報意識。
（4） 如因個人疏忽而造成後果，將承擔責任。
五、針對員工安全意識薄弱的情況加以培訓和督導。
（1）制定各項安全管理制度，使之完善。
（2）模擬培訓員工的安全應變能力。
五、衛生質量方面：
（1）建立部門質檢小組，劃分領班責任區域，每周三進行分區檢查，對不合格處當即進行處罰，有改進者給予獎勵，提高衛生質量。月底對領班進行考核，實行淘汰制度，以此提高領班責任心。
（2）每季度對所有服務員進行一次季度考核，按百分之十的比例提升高服（免查房服務員），以激勵員工，提高員工積極性。
備註：
各類指標具體控制數據：
投訴率：
人員流失率
③ 求一份餐飲一周工作計劃。
你一周都需要干什麼就是這樣子了啊。不要復雜化因為周計劃有可能會重復的，不版是每一周的問題權都不一樣的。所謂周計劃就是這一周你需要干什麼，這是要跟隨店內情況而定的，比如你的人員管理，安全管理，低值易耗管理，安全管理從這幾方面出發試試，還有就是跟隨你的職位而定的。歡飲隨時追問
④ 我現在要寫一份關於酒店餐飲樓面經理2014年工作總結和2015年工作計劃，不知道該怎麼寫
題目工作總結
內容一年工作情況，好的，壞的。遇到困難，機遇。未來版改善
總體來說如權何。
題目計劃
內容針對酒樓的樓面清掃干凈度標准、衛生標準的程度有什麼看法，等等。
幾個月內怎麼干，之後怎麼干。
短期目標。長期目標，最後達到什麼成果
⑤ 關於酒店餐飲經理的年終總結與來年工作計劃
餐飲行業環境嚴峻,如何經營,餐飲部在酒店的下,酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,管理,上下,使餐飲部在餐飲業不景氣,且承包任務重的情況下,前進,了的經濟效益和社會效益,主要工作總結: 一、經濟指標情況:營業收入xxxx元,比的xxxx元,增長xxxx元,增長率xx％,營業成本xxx元,比同期的xxx元,xxx元,率xxx％,綜合毛利率xxx％,比的xxx％,上升（或下降）xxx％,營業費用為xxx元,比同期的xxx元,（或下降）xxx元,（或下降）率xxx％,任務xxx元,超額xxx元,（定額上交年任務為xxxx萬元）。二、的主要工作:（一）酒店經營承包方案,激勵分配製度,調動員工的性。,餐飲部定額上交酒店的任務為380萬元,比的xxx萬元,上升xx萬元,上升率為xx％。地任務,餐飲部制定了內部經營方案和效益工資分配方案,、崗位、技術、技能、勞動強度等的不同,把經濟指標分解到各個分,核定了各分的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使各自的優勢,能想方設法,經營,調動了員工的性。人均月收入xxxx元,比同期的xxxx元,了xxxx元,增長率為xxxx％。（二）規范管理。關系,綜合接待能力。1．健全管理機構,由餐飲部、分經理組成的質量管理,了作用,既分工,又協作,由上而下,層層管理制度,一級對一級,對管理效益有獎有罰,了的整體素質,使管理工作較。2．餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班後會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等,制度的,會議質量了,指令。3．出品估清供應監督制度。最大限度降底估清品種,各分出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,到分核實查證,並要求管理人員簽名,以分清責任。制度後,原耒每市估清五、六個菜式的已歷史,現在出品供應情況已化。4．關系。酒店分工細,環節多,一項工作的,有賴於各之間的合作,每周例會上反復強調,問題,之間責怪、推搪,要敢於承認錯誤,多對方的優點,,大大了的脫節不的。5．綜合接待能力。,服務規范,出品質量,使接待能力大大。在社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的,還高級和各大公司、酒店的型宴會的接待,如接待了多個外國總統、元首、總理和使團,國內的部委級、省長、司令員、軍長、市長等等;3月18日晚市接待宴客、婚筵等訂餐共165席,創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創歷史純婚筵總席數的最高記錄。環境優美、價格、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。（三）開拓經營,發展增收渠道,營業收入。在餐飲業不景氣,生意難做的情況下,餐飲部經常市場調查,做經營分析,,大膽償試,英明決策,走的經營路子。,開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店（籌備中）。,聯營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館,經營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠,桑拿中心送餐,向茶藝館香茶美點。
⑥ 酒店領位的工作計劃怎樣寫
一、崗位名稱：餐廳領班
二、直接上級：餐廳經理
三、管理對象：餐廳全體員工
四、崗位提要：協助經理負責前廳的日常運轉和管理工作，保證以舒適的就餐環境、優質的食品和良好的服務來吸引客源，通過向客人提供規范化的優質服務，來獲得最佳的經濟效益和社會效益，同時確保服務質量的不斷提升。
六、職責與職權：
協助經理制定服務標准和工作程序，並確保這些服務程序和標準的實施。
根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，並及時補充所缺物品。
督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。
完成經理交辦的其他工作。
七、任職條件：
熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。
熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。
有較高的外語會話能力和處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力。
熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。
熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格，並有較強的銷售技能。
組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。
旅遊大專畢業或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經驗。
身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。
八、工作內容：
注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。
餐前的准備工作：
（1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。
（2）、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
（3）、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。
（4）、檢查工作人員的餐前准備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐檯布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。
開餐期間的工作：
（1）、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值台員為客人服務。
（2）、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。
（3）、對客人之間，客人與值台員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。
（4）、客人就餐完畢需要督促值台員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。
（5）、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐後進行獎勵或批評。
收市後的工作：
（1）、收餐具：收餐後，督促值台員按收市工作程序及標准迅速收拾檯面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
（2）、布台：收好餐具，換上干凈的檯布，按擺台規格擺台，恢復餐廳完好狀態。
（3）、清潔餐廳：做好上述工作後，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀。
（4）、部屬做完上述工作後，要進行全面檢查，檢查合格後通知員工下班。
（5）、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄並向經理報告當天工作。
十、權力
有調配所屬員工工作的權力。
對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權。
領班實質就是班組長，其他領班職責同上相似。
⑦ 我要寫一份餐飲酒店總經理每周工作計劃，用表格的形式表達。請大蝦們指教！
一周內要做的先寫出來，每周改進，做成表格就ok了，不難的
⑧ 酒店傳菜領班的工作計劃怎麼寫
根據抄下面的內容結合你的實際情況襲編寫一下相信可以使用1、做好餐前准備工作，如備好調味、小毛巾、走菜用具等。
2、負責將領班訂菜單上所有菜餚按上菜次序准確無誤地送交點菜客人餐台的值台服務員處。
3、保管出菜單，以備核查。
4、協助餐廳服務員將工作台上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間並分類擺放。
5、負責傳遞廚房和餐廳間的信息。
6、用餐結束後負責清洗、保養走菜用具，打掃後台衛生。
7、積極參加培訓，提高專業技能。
8、團結協作，服從安排，完成上級指派的其他工作。