① 麻辣燙店經營之如何打折促銷
昨天寫了一篇 泡泡燙骨湯麻辣燙店成功案例分享 中國烹飪協會調查結果顯示：1位對店鋪滿意的客戶會給店家帶來8位新的顧客，而1位對店鋪不滿意的客戶會影響25位顧客不去消費，爭取1位新顧客比留住1位老顧客至少要增加6倍的成本。這段話給各位麻辣燙店經營者兩個提示：1、我們要盡量擴展客源，保證客源的增長，是麻辣燙店能可持續發展的前提；2、努力讓更多的客戶滿意——讓所有顧客滿意這個要求太高了，當然還是要努力讓盡量多的顧客滿意。因此擴大客源與讓顧客滿意是相輔相成的關系，作為麻辣燙店（其他餐飲店也是）老闆的你兩手都要抓，兩手都要硬。 呵呵，如何讓顧客滿意這是個非常復雜的問題，麻辣燙店老闆要抱著有問題及時解決改進的心態才行。但是為了提升客源，制定有效的促銷策略師必須的，尤其是打折促銷手段是新老顧客最受歡迎的。但是並不是打折促銷有多又復雜就越好，我認為還是要把握一個度。就從經營麻辣燙店，作為老闆你的目標肯定是要賺錢，如果打折促銷讓你賠本，那還做個什麼勁呢。以下是對麻辣燙店打折促銷方面個人的一點見解： 開業之初，對初涉餐飲業的麻辣燙店老闆來說，最忌諱搞打折促銷活動，為什麼呢？因為開業之初，店鋪的設備運轉、人員磨合、菜品推薦等環節與細節都還在待完善的過程中，盲目做活動，一下子吸引了大批初次上店消費的顧客，經常會出現打亂仗的情況，例如，後來的先上菜，介紹錯菜或者上錯菜，等半天不來菜等等，不一一例舉，顧客不滿意店家的服務肯定又會大呼小叫地喊服務員，當時的熱鬧勁兒啊……豈止是一個亂字了得，相信經歷過此情此景的人，現在回想起來依然心有餘悸。 新店開張馬上就有人氣固然值得欣喜，但是我們開店的目的肯定不是只做上幾天的生意就完了，那連老本都回不來，更別說謀發展啦。如果前期准備的不充分，發現和解決問題的能力不夠，只能造成來的客人越多，流失的客人也愈多的狀況，實在是得不償失之舉。即便您有效地迴避了上述風險和危機，促銷初期，顧客盈門，老闆笑臉常開，一旦促銷活動結束，沒有後續的營銷支持，自然會落入門庭冷落、無人問津的慘境，而且，菜品價格一旦復位又難免會讓顧客覺得您多賺了他們的錢。 曾有一位市場專家說過這樣一句話：「消費者是只認常識，不認真理的。」細心品味這段話，讓人覺得不無道理，都說：生意場上虧本的買賣不做！即使您菜品折扣的再多，消費者也一樣會認為您還是有利可圖的。就算您真的是在賠本賺吆喝，可誰又能真信你呢！ 送與贈的產品不會影響優質特色產品的本身品質和特色，價格還是那個價格，品質還是那個品質，消費者在相信店家虧本生意不會做也同時相信一分價錢一分貨的常識；送與贈的產品可以根據店鋪商圈內我們想要吸引的目標消費群體而靈活制定，也可以利用節假日、氣候和新品推出等內容廣泛地開展，讓顧客可以常吃常新，不斷變化眼球。其次，送與贈的產品，活動時間一定要有時限限制，無休止的促銷就不再是真正意義上的促銷，將無法阻止地變成常規營銷，意義和效果自然就大打折扣了。再者，送與贈的產品，要給顧客物超所值的感覺，能滿足大家積極參與活動慾望。沒有消費者的參與與配合，策劃再精深的促銷也難免會遭遇冷落。
② 我怎麼才能讓麻辣燙店火爆該怎麼經營
1、明白消費者群體的構成
雖然店鋪選址的周邊人流量的觀察顯得非常重要，但是更重要的還是能夠摸清周邊潛在消費人群的消費水平以及生活習慣等等，這樣詳細了解之後，才能夠明白這個位置是不是適合開一家麻辣燙店。
2、不必強求黃金地段
一個黃金地段的人流大，這是無需懷疑的，這就從而讓很多人都會想著在黃金地段爭取個好位置去開店，但是黃金地段所對應的問題就是房租也是比較貴的，如果後期沒有雄厚的資金支撐，將根本不會有利店鋪的正常運營，因此開麻辣燙店不一定就是需要開在黃金地段，合適自己的租金也是正式開店要考慮的因素之一。
3、避開主幹道
餐飲人都明白主幹道也是一個人流量非常大的地方，但是並不是所有人流量大的地方都適合開麻辣燙店，因為作為一個主幹道，主要的目的就是方便大家來往，基本上都是行色匆匆，只是路過而已，並沒有很強烈的消費慾望，所以這種位置並不適合開麻辣燙店。
4、注意地鐵口的朝向
現在大城市裡的各大地鐵口也是人流聚集的好地方，而這個位置卻是餐飲投資去開店選址的最佳需求，特別是一些早餐店，是給上班族提供早餐的好地方，所以這對於麻辣燙店來說也是一個好的位置選擇，這樣下班回家的人就可以好好安心的吃一碗舒心的麻辣燙。
5、根據情況降低標准
根據相應的情況去降低標准其實對開麻辣燙店是有一定的影響，但是大家需要明白的是，並沒有一個十分完美的店鋪位置，所以在適當的時候也要降低一下選址的標准，根據相應的情況去忽略一些硬性標准。
③ 我要寫論文，張亮麻辣燙市場營銷策略分析，求相關資料，最好是關鍵部分
你應該自己先去張亮麻辣燙干一段時間，這樣才能切合實際寫論文。
④ 我開了一家麻辣燙店該如何推廣讓別人知道
一：廣告宣傳，製作各種廣告（如特色店面廣告、路牌廣告、招貼廣告、霓虹燈廣告以及電視廣告等）利用廣告大力宣傳你店特色，吸引顧客前來消費。
二：開張慶祝儀式宣傳，把開張儀式搞得隆重熱烈，廣發請柬，邀請親朋好友，把氣氛搞熱烈一點，把人氣聚多一點，把招待搞周到一點，要讓親朋好友和所有的關系戶都稱贊你的麻辣燙店，建立良好的口碑，這是好有效的宣傳。
三：製作圖文並茂的宣傳單，用圖片和文字宣傳你店的位置，特色以及優惠促銷信息，讓周圍的人都知道，都來你店品嘗美味佳餚。這樣一傳十，十傳百，你的宣傳目的的效果達到了。
⑤ 麻辣燙店怎麼吸引顧客
本人也是從事麻辣燙行業的，個人經驗感覺實體店的營銷策略主要還是要從線上結合線下來一起做。
店主可能忽略了一個實體店最大的好處，就是有自然流量，每一個客人都是一個流量個體，每一個流量個體背都有很大的潛在流量。
試想現在微信的活躍用戶那麼多，每一個人的朋友圈至少都有幾百個的好友吧，而且這些相對都是一些比較優質的潛在用戶，進店消費麻辣燙的大部分應該都是年輕人，而麻辣燙的消費主體就是年輕人吶，年輕人的朋友圈肯定都是年輕人啊，如果你店鋪附近有學校的話，那一個客人的朋友圈可能包含一個班級潛在用戶。
需要做的就是如何加到客人的微信而已，您說到平時用餐人數較少，再少一天十個微信可以加嗎？
如果您說客人注意隱私不加我的微信，那你得想辦法讓他們主動加啊，可以樹立一個廣告啊，加老闆微信送飲料啊 打幾幾折啊啥啊，保證客人搶著添加，消費者愛佔小便宜的心理在哪裡都行的通的！
堂食的如果不夠的話，不是還有外賣嗎？雖然外賣用戶可以隱藏自己的聯系方式，但是並非所有人都有這樣的設置的啊，您可以主動去添加啊，備注可以耍一點小聰明呀，什麼小主好，我是某某麻辣燙的老闆，您點的外賣忘記給您加某樣菜品啦，微信紅包退錢給你吧！這樣的話還有人不通過嗎？通過之後也並非就真的發紅包給他呀、？你可以和他確認是不是剛剛打電話的那位，對方肯定蒙逼說不是的啊 我沒有打電話啊 完了你在說不好意思啊 那我們搞錯了 打擾了 這樣不就可以很巧妙的即加了微信又不用發紅包了嘛！我曾經就靠著類似的方式一個月加了四百多個客人的微信！
最後發現一個有趣的現象就是我彷彿融進了某些客人的生活了，因為我們的麻辣燙的口味做的好，很多都是朋友推薦，而我加人的時候可能一並把他們的朋友都加了過來，所以他們在朋友圈的留言互動我都看得到，哈哈有一些還是很有趣的。
一切的一切都是為了客戶的積累，微信線上積累到一定量之後在結合線上做活動啊，轉發朋友圈的活動也可以搞起來啊，不要看不起每天十個微信，十天呢，一個月呢，一百天呢，你要抱著每一個微信號後面都是五百個潛在用戶的想法去做就不覺著枯燥了！
至於線上和實體店如何結合做活動，如何從線上引流到實體店，我有一百種方法！！
⑥ 如何能讓麻辣燙店,生意興隆
一：要定位自己的顧客群體，一般麻辣燙消費者都是中低收入者，在城市最常見的為年輕女性或學生。
二：店面地址的抉擇：把店開在什麼位置最為合適。
三：裝修問題;一般人在經營小吃生意時都會步入一個誤區，那就是店面裝修要豪華上檔次，這就大錯特錯。
四：衛生問題;衛生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。
五：顧客消費心理以及定價;一般進入麻辣燙店消費的大多數都是收入不高的社會底層，如果你的菜品定價過高直接會影響他們的消費心理。
六：服務問題;當你的店剛剛起步時一定要多注重服務，每個人都希望被別人尊重，如果你尊重別人，別人就會記住你!一個麻辣燙店的經營者要學會多和顧客交流，客人進店熱情招呼並為他們推薦本店的特色，還要經常和顧客攀談了解他們對你店口味的評價。
七：口味技術;好吃的麻辣燙能讓人吃完難忘!如果口味不好你賣得再便宜未必有人吃。
⑦ 麻辣燙開業如何營銷
找准客戶群，（一般為中等收入者）店面以干凈衛生為主，店內設置應相對開放尤其是灶版間（權可博得部分白領的認可）。
在宣傳方面應關注口口傳播（消費者對消費者），促銷手段通常不要選擇打折、買贈等方式，可有選擇的未老客（用消費卡、卷等記錄）提供大分量食物。
在人員方面，應選擇利索、勤快的，
快餐類飯店，要關注客人的輪換程度，及單位時間內客座的使用率。注意上菜、上桌、收款、服務應答時間等方面速度的提升。
在店內桌椅方面不應選大桌，通常為兩人桌或通桌（及一塊面朝牆的長桌），桌面大小及座椅安排應相對緊湊。
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