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主題酒店的營銷模式與對策

發布時間:2021-06-13 12:29:43

❶ 淺談促進主題酒店發展策略以什麼酒店為例

摘要:主題酒店是世紀後半期引入酒店業的一個概念,隨著酒店行業競爭日益激烈,主題酒店的建設已成為一種國際潮流。主題酒店的出現為中國酒店業的發展提供了新思路,是中國酒店業未來發展的必然選擇。
文章分析了我國主題酒店發展中存在的問題,提出了我國發展主題酒店的對策。
關鍵詞:主題酒店;產業;酒店;酒店品牌。
一、主題酒店的基本理論。
(一)主題酒店的定義。
主題酒店即使用特定主題為主旨,並配之以相應的風格與裝飾,營造特定的文化氛圍,使客人能夠感受一種獨一無二的特色風格。特定主題不僅要體現在酒店的外觀上,也要體現在酒店服務的各個方面,以個性化的方式展現給顧客,並使顧客接受並自然的融入到酒店獨特的文化氛圍之中,盡情體驗和享受其中的輕松愉悅感覺。而關於主題的選擇具有非常高的自由度,如城市、自然;、文化;神話傳說、童話故事等。
(二)主題酒店的靈魂。
主題酒店的靈魂就是文化,文化在這里更強調的是一種產品和服務的文化。酒店從驛站、客棧開始,發展到現代標准化的酒店時期,再到如今的個性化發展,酒店作為為旅行的人們提供食宿等相關服務的載體,已經遠遠超過了其初始階段為旅行的人們提供簡單食宿的概念。經過標准化的飯店大發展,酒店服務質量已獲得很大的提升,當前酒店的服務水平已經成為客人對酒店的基本要求。客人對於酒店的預期已經由簡單的食宿到高質量的產品和服務,目前對酒店的預期已經是入住酒店要能成為客人的一種體驗。一種超越其日常生活的一種體驗,這就是文化。
二、主題酒店在國外的發展趨勢。
(一)酒店規模大集團化程度高。
國外有些主題酒店規模龐大,客房數量巨多,例如米高梅酒店有5005個客房,威尼斯酒店更是達到了6000間客房。拉斯維加斯的貝拉吉歐酒店、夢幻酒店和金銀島酒店、韋恩拉斯維加斯酒店等都是由韋恩一人的。另外,馬戲酒店、石中劍酒店、金字塔酒店、曼達利海灣酒店等都是由馬戲集團投資建造的。
(二)重視營造及突出強調水元素。
國外主題酒店都將酒店周邊環境加以建設改造,使之與酒店的主題相呼應。這樣可以為顧客創造良好的主題體驗環境,使顧客在其中盡情感受主題文化的獨特魅力。在塑造體驗環境過程中,酒店對水元素情有獨鍾,或者在酒店周邊設置水面,或者在酒店內部突出水的存在。
(三)娛樂及體驗性高。
國外的主題酒店大多強調娛樂表演秀。酒店裡面設有專門的劇場,表演特色的娛樂節目。有的節目由專業演員擔綱表演,有的節目通過高特技手段進行。
這些節目有固定的表演時間,吸引了遊人的目光。不少酒店建造了主題樂園,讓顧客在酒店的體驗再度升級。主題樂園的體驗性強,彌補了酒店現有產品的不足,因而可以很好地滿足顧客的體驗需求。
三、我國主題酒店發展中存在的問題分析。
(一)主題無新意。
很多酒店雖然有主題,多數是看到其他酒店採用此種主題成功了,於是模仿重建,沒有新意,一味依葫蘆畫瓢,重復建設嚴重,浪費資源卻沒有達到好的效果,也無法提高客房的銷售率。很多主題酒店是看到其他酒店的成功案例,直接照搬過來用,但是和自己本土資源無法相互呼應,這類主題酒店的生命力就不強。
(二)文化韻味單薄。
有些酒店選擇的主題文化韻味淡,沒有體現出主題酒店的優勢,只是對外宣稱是主題酒店,藉以招徠客人入住。並不是所有的主題都會帶來大量的客源,要對目標群體有吸引力,並且具有一定的文化內涵,這樣才不是空洞的主題,文化在酒店主題上尤其重要。
沒有文化這個載體,主題酒店難以發展下去。
(三)營銷手段薄弱。
主題酒店在營銷上方法簡單,無法最大限度吸引客源,造成有大量閑置客房的情況,現在國內酒店營銷手段簡單,沒有多方位營銷的方式。應用營銷的主題酒店並不多見,有酒店自己的網站的主題酒店更是少之又少,多數是電話營銷,旅行社推薦等其他方式。

❷ 酒店營銷的問題對策

其一,有相當一部分酒店營銷管理依然停留在走團隊、簽合約或簡單的推銷、低級的削價等傳統營銷手段上。缺乏對自身酒店進行市場分析及市場定位,或分析不夠深入,定位不準,使酒店經營策略模糊。
其二,當前酒店經營銷售的主要精力放在了解對手,如何跟同行進行拼規模、拼價錢、拼服務、拼文化,只是在努力發掘自己的潛力,逐漸形成了閉關自守、閉門造車,使自己酒店的客源市場人為變小。
其三,企業發展倡行「80/20法則」,即大部分企業80%的營業額是來自於其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費,而其他20%的營業額才來自於那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對20%忠實顧客需求的研究,沒有考慮到如何才能吸引他們入住,如何才能根據他們的需要進行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷,更沒有考慮到如何進行個性化的經營銷售。
市場是酒店生存的源泉,而市場的主要矛盾就是供求矛盾,因此,酒店的經營思維應該一切以市場的需要為出發點和落腳點,我們必須把企業推向市場,在市場中求得生存發展,從而確立在本地行業領域的主導地位。酒店無論怎樣變化,萬變不離「服務」之其宗,服務是酒店行業的本質,它是酒店的產品,它決不是單靠花本錢,靠硬體,可以代替的。 提供個性化服務
人們的消費觀念及消費需求不斷向高級階段發展,消費者已從原有的數量消費、質量消費轉向個性化消費。酒店提供的是生活服務,客人的一般心理總是求新、求異、求變的,比如對於異地的各種文化,人們往往表現得樂意接受。如果在服務中一味去迎合客人原有的生活方式,勢必導向客戶的「移情別戀」,無法取得理想效果。當然,創新服務不能強加於人,要給客人提供多種選擇的餘地,並尊重客人的選擇,做好個性化服務。酒店創新就要遵照顧客的要求去進行,特別是「顧客資料庫」中的那20%忠實客戶群體。他們大多是某一行業的成功人士,重復購買力強,對於酒店的評價和選擇,往往影響著周圍許多人,且他們的消費品位變化極快。所以在營銷戰略上,應把忠誠顧客置於組織結構的中心,通過向會員提供超值和可供選擇的服務與之建立長期的緊密性關系。使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化,提升他們對產品的忠誠度。
強化人性化營銷
特色服務的推出,其實對每一個酒店而言,都會隨著不同時令段而不斷推陳出新。作為酒店人最明白,主要的並非單單是環境設施的花樣設計,也不在於價格上的優劣勢等,而是最重要的一環:如何落實到推而廣之?如何使服務做到深入人心?這才是酒店運營者所關注的最大課題,即成功服務的推出是必要落實到具體實施及宣傳推廣之上。個性化的服務就要採用個性化的營銷。真正抓住顧客心的,似乎正是人文的氣息。如果你乘坐過新加坡航空公司的班機,相信你會對她留下極為深刻的印象,許多乘客甚至認為那是生命中非常值得留戀的美妙時光。新航不是大公司,恐怕也永遠成不了世界性的大公司,但她無疑是世界上最好的航空公司之一,其根本的原因在於新航員工所一貫秉持的理念:待顧客如親人。這種理念深入骨髓、溢於言表,體現於員工的舉手投足。從本質上來說,人性化營銷並非一種策略,而是一種基本的態度,是信念。
注重銷售多元化
過去的計劃經濟發展到今天的市場經濟,依靠單體獨立作戰方式已不再能夠維系酒店的生存與發展,這就需要觀念的轉變、營銷策略的根本改變。酒店當前迫在眉睫的,在於實現標准化與國際化接軌。酒店必須以創新和變革去對應個性化和多元化需求的發展,以新的理念、新的服務和新的文化,有針對性的充分滿足酒店目標客源市場的一切需求。先進的管理理念注入酒店,完全可以突破酒店營銷領域所固有的本土化的局限性市場思維,代之以開闊的全局的市場定位,從而擁有了作為酒店最重要的新生力量,以求實現質的飛躍。資源共享、優勢互補的雙贏戰略聯盟在當前尤為重要。隨之而來的不僅是企業間的相互競爭,而且還有共同利益上的「互動」和「聯盟」。
「酒店VIP俱樂部」計劃,作為行業人士或許不太陌生。俱樂部營銷是一種網路會員制營銷方式。這種方式無論是在國外,還是在國內都已受到日益廣泛的關注與應用。最早啟用該計劃的是香格里拉酒店管理集團和希爾頓酒店集團。1993年,北京希爾頓飯店實施運作並大獲成功,從而為國內酒店營銷掀開了新的樂章,眾多酒店紛紛效仿。它是以建立會員制為發展導向的形式;在運作策略上,完全以顧客需求為中心,充分利用好信息資源入手,從而准確的界定酒店的市場定位,營造酒店的經營特色;以強化酒店品牌效應,並完善激勵機制的促銷戰略;進而通過控制有力、行之高效的電話營銷系統,幫助酒店挖掘一批具備高消費能力的忠實客戶群體,這些也正是為酒店創造80%利潤額的那20%的忠誠客戶。具有效數字統計,運作此計劃的酒店中,其10%-15%的入住率往往就是此類會員所帶來的,並且在餐飲和娛樂方面的收益尤為明顯。
通過會員在酒店的頻繁消費來提高和穩定酒店的整體收入。在當地商界提高影響及其知名度,既保證客源的鞏固與擴充,又能直接體現到酒店總體銷售收入的增加,使酒店在當地市場領域佔有更高的市場份額。由此,將為酒店打造出符合酒店特色的服務品牌,實實在在做到酒店服務的深入人心,從而大大增強了酒店在當地區的主導地位。充分彌補了酒店現有營銷策略的單一和不足。「酒店VIP俱樂部」酒店營銷實施計劃正是從:在觀念認識上,利用80/20法則,將顧客佔有率和忠實程度放在首位;目標是從酒店特色出發,充分挖掘酒店的最大市場潛力。俱樂部成員之間以及與俱樂部組織者之間往往存在著一種相互滲透、相互支持的結構性關系。他們之間不僅有交易關系,更有夥伴關系、心理關系、情感關系作為關系的堅實基礎,因而這種營銷體制不是競爭對手可以輕易染指的結構性關系。
酒店VIP俱樂部項目的運作,具備了一整套專業標准化。它對電話營銷方式的環境布置,人力資源的招聘、培訓、獎勵制度,主題詞的設計,都有其專業性的操作要求。一個小小的俱樂部具備了作為一個公司的機構編制,從項目總監到銷售經理以及財務、秘書、信息管理部、信使、銷售人員完全做到了分工明細化,使酒店營銷工作有條不紊突破性的發揮出高質高效水平。除美國HMC公司以外,國內有少數酒店俱樂部項目的專業營銷代理公司,也已悄然興起及運營。並且已成為很多高星級酒店,為提高其影響及知名度、創造酒店利潤利益最大化、建立忠誠客戶資源庫的最重要組織形式之一和最佳營銷實施方法,符合了我國酒店業國際化發展趨勢。
「酒店VIP俱樂部」項目的操作,是以一個地區一家酒店為合作對象。最大的特色是,代理公司進行全方位的策劃和直接投資運作,無需酒店進行經濟投資,風險基數低。完全依託於酒店的軟硬體設施資源,為會員提供個性化的優惠服務,培養酒店的忠誠顧客,為合作酒店獲得經濟效益最大化。此類營銷產業的推出,屬於新形勢下真正意義上的,現代酒店高效快捷的較新經營理念和最佳「個性營銷」實施方案。在其經營、管理、運作的思維模式上所體現的許多新的營銷理念及促銷策略足以讓酒店借鑒和運用。
隨著我國綜合實力的增強和旅遊事業的發展,國際知名飯店集團紛紛涉足中國市場,出現了群雄逐鹿的局面。從國內來看,酒店增長速度過快,潛在供需失衡,微利時代已經來臨。而展望世界,中國加入WTO後,連鎖經營成為中國飯店業迎接挑戰的必然之路。企業應通過一定程度的合作和資源共享來尋求競爭優勢,從外部尋求優勢互補。

❸ 主題型酒店的營銷策略

根據主題制定營銷策略,充分挖掘主題資源
細分市場,確定客源主體
制定銷售方式方法,活動內容
吸引顧客,豐富客源
完善管理服務
達成營銷目標

❹ 酒店營銷模式淺析

開始寫論文了吧..乖乖
不用擔心論文不會被通過,
學校對這玩意可鬆了..
上網抄起吧..

❺ 酒店有哪些營銷方式以下是酒店各種市場營銷新理念(一)

1.酒店綠色營銷
隨著全球環境問題的日益嚴重和綠色運動的蓬勃興起,市場營銷如何適應人類社會可持續發展的需求已成為當務之急。酒店綠色營銷正是順應從保護環境、反對污染、充分利用資源的角度出發,通過研製產品、充分利用自然資源、變廢為寶等措施,滿足客人的綠色需求,實現酒店的營銷目標。酒店綠色營銷作為可持續發展戰略的有效途徑,無疑成為現代酒店營銷的必然選擇。實施酒店綠色營銷,應堅持做到:第一,節約材料費,保護地球資源;第二,確保產品使用的安全、衛生和方便,有利人們的身心健康和生活品質提升;第三,引導綠色消費,培養人們的綠色意識,優化人們的生存環境。
2.酒店品牌營銷
在產品的相似度越來越高,而客人對產品的挑剔越來越苛刻的時代,品牌營銷已成為酒店服務企業不可或缺的選擇。拍品牌是一種名稱、術語、標識、象徵、設計或是它們的相互組合。擁有一個廣為人知、備受尊崇的品牌,對酒店而言,就是擁有了一種資產、一種資源;對購買該酒店產品的客人而言,這是質量、方便、地位等需求得到滿足的保障;對該酒店的競爭對手而言,這是相互區別的標志,也是保持市場份額的利器。
3.酒店文化營銷
酒店文化營銷是指酒店充分運用文化力量實現酒店戰略目標的市場營銷活動。在營銷過程中主動進行文化滲透,提高文化含量,以文化作媒介與客人及社會公眾構建全新的利益共同體關系。酒店文化營銷的實施,主要通過以下途徑進行:首先,酒店藉助於或適應於不同特色的環境文化開展營銷活動;其次,酒店在制定市場營銷戰略時,須綜合運用文化因素實施文化營銷戰略;第三,文化因素須滲透到市場營銷組合中,制定出具有文化特色的市場營銷組合;第四,酒店應充分利用營銷戰略全面構築酒店文化。

With the burgeoning global environmental problems become increasingly serious and the green movement, marketing, how to adapt to the needs of sustainable development of human society has become imperative. The hotel green marketing is precisely in response to protect the environment against pollution, and make full use of the resources point of departure, through the development of procts, make full use of natural resources, turning waste into wealth and other measures to meet the green needs of guests, hotel marketing objectives. Hotel green marketing as an effective way of sustainable development strategies, and will undoubtedly become the inevitable choice of hotel marketing. Implementation of the green marketing of the hotel, should adhere to do: First, save the cost of materials to protect the earth's resources; second, to ensure that the use of the proct safety, health and convenient, beneficial to people's health and life quality improvement; third, green consumer guide , cultivation of green awareness, optimize people's living environment.

Hotels cultural marketing refers to the hotel to make full use of the cultural power to achieve the marketing activities of the hotel strategic objectives. Initiative in the marketing process and cultural infiltration, and improve the cultural content of culture media to build new community of interests between the guests and the public. Implementation of the marketing of hotel culture, mainly through the following channels: First, the hotel by means of marketing activities to adapt to the different characteristics of the environmental culture; Secondly, the Hotel in the development of marketing strategy should be integrated use of cultural factors to the implementation of cultural marketing strategy; Third, cultural factors must penetrate into the marketing mix, marketing mix to develop the cultural characteristics; Fourth, the hotel should take full advantage of the marketing strategy to build a comprehensive hotel culture.

❻ 請問主題酒店發展模式是怎樣的

很好 啊 主題酒店 很有新意 不是有主題酒吧嗎
主題酒店發展模式的創新

主題飯店作為一種個性化飯店模式,以其獨特的產品、文化和專業市場細分,沖擊著我國現有飯店標准化的格局,並成為當前及未來相當長時間內,飯店業研究的熱點問題和發展趨勢,是我國飯店業發展模式創新的重要分支。

功能單一、產品趨於雷同、差異化越來越小等問題,困擾著我國飯店業的發展。主題飯店被認為是解決我國飯店業再發展、豐富產品內容、改變產業格局、促進發展模式創新的一種有效方法。

模式創新分析

主題飯店是通過文化融合的方式,以創造一個或多個文化主題為標志,並圍繞主題來營造飯店經營服務與管理氛圍,提供特殊的住宿和餐飲等服務的綜合體。其最大特點就是賦予飯店以某種具有特色的主題,並圍繞它來組織生產經營活動,營造經營服務與管理氣氛,使飯店的產品、服務、環境、造型以及活動等都為主題服務,而且始終使主題成為顧客容易識別的飯店特徵和產生消費行為的刺激物。

主題飯店的核心是主題產品的文化特徵,從飯店是功能要素和社會要素組成的觀點看,主題飯店是一般飯店的功能要素和社會要素在內涵和外延上的文化性拓展和豐富,是一個系統的工程,不僅改變了飯店產品的內涵和層次結構,而且改變了產品的核心。因為主題飯店從建設開始就注重文化的營造,從設計、建設、裝修到管理經營、服務都注重獨特的主題內涵,突出文化品位,形成個性,從而在市場上形成鮮明的主題形象;把服務項目融入到主題中去,以個性化的服務代替刻板的規范化服務模式,從而體現對客人的尊重。主題飯店具有鮮明的文化性特徵。

目前,飯店產品的結構與消費者多樣化需求的矛盾越來越突出,對市場進行細分並針對某專一市場進行專業化經營、管理與服務,是當前的主旋律。主題飯店就是在這樣的背景下應運而生的,是以某特定文化認同群和消費群為細分市場,以為這個群體提供以該主題文化為特徵的專業化的飯店服務為主要產品的組織。從這里,我們不難看出,主題飯店有細分的固定的客源對象,即專業顧客群,因此我們說主題飯店是市場細分飯店,是專業化飯店。此外需要指出的是,從表面看其細分是對客源、對市場的細分,而事實上是對客源、市場細分的基礎上對飯店的籌建、經營、管理、服務等全過程和全方位的細分和專業化運作。因此,市場細分和專業化運營是相互聯系的一個事物的兩個方面,兩者不可分割,是一個統一體。

差異化是飯店產品的生命力所在。飯店產品的特徵之一就是不能申請專利,不可專利化是飯店產品易模仿和抄襲的根源,使得飯店之間的競爭步入到非正常競爭乃至惡性競爭的地步。如何構築飯店產品的特點,形成產品差別,積淀產品區隔,並不易抄襲和模仿,成為飯店業共同的難題。而主題飯店卻很好地做到了這一點。首先,主題是差異化的一把標尺,為飯店各個要素的差異化提供了統一的依據;其次,主題是差異化的源泉,從飯店的建築風貌、環境營造、服務過程、娛樂活動的開展等,都可以在主題的深化挖掘中實現差異;最後,主題保障了差異化的系統性,主題飯店以主題為中心,通過飯店籌建、籌備、運營全過程各個方面,從整體上塑造飯店產品以形成長期的差異,即通過飯店產品核心部分(文化靈魂、實物產品與服務)、外形部分(風格、特色、質量、聲譽)和延伸部分(優惠條件、推銷方式、付款條件等)來塑造,從而避免或減少了重疊性市場的競爭,增強了飯店產品的競爭力,為其獲得較長時間的市場壟斷提供了可能。

主題飯店是將飯店的功能要素和社會要素進行文化內涵和文化表現形式、載體等的深化、拓展,是文化資源的飯店整合利用,是文化產品與飯店的聯姻,是主題文化與飯店產品的捆綁。
主題飯店通過建築物造型、外環境、外裝修、飯店的環境藝術、室內裝修設計、設備設施和用品物品的造型、色彩圖案、款式、設置創意、視覺效果等硬體和飯店的產品理念、服務理念、文化理念、服務程序設計、產品及業務設計、服務中心的CI設計、服務過程中的文化點綴、服裝設計、語言文字設計、背景音樂設計等軟體,從外形和內涵上促進品牌的形成、品牌設計差異、品牌內涵豐富、品牌推廣、品牌營銷、品牌保護。因此,主題飯店較之於一般的標准化飯店更易於形成企業特色,塑造企業品牌。

任何事業的發展都離不開政策的支持。

主題飯店在中國還是一個新生事物,政策支持有利於其合理、健康、快速地發展。近年來,政府和行業主管部門高度重視主題飯店的發展,並給予了廣泛的支持。行業經營管理人員對主題飯店的認知程度直接影響主題飯店的發展速度。中國星級飯店全行業虧損和我國飯店業的主要矛盾等諸多問題,迫使行業投資與管理人員正在探討新的飯店發展模式。主題飯店作為一種新的發展模式,以其鮮明的特徵和優勢逐漸被行業認可和推崇,並被認為將引領中國飯店市場變革。

現存主要問題

主題不僅是主題飯店的靈魂,是主題飯店與標准化飯店的根本區別所在,也是主題飯店之間的差異所在,是企業競爭力的核心。因此,主題文化的選擇是主題飯店建設的核心問題。選擇什麼樣的主題,進行怎樣的市場細分,直接關繫到主題飯店的設計、經營、管理、客源、市場策略等各個環節。主題飯店的成功首先是主題選擇的成功,而影響主題文化選擇的因素是多方面的,如市場因素、文化內涵因素、文化載體因素、產品周期因素等。

任何一個產品都有生命周期,主題飯店也不例外。然而生命周期對於主題飯店尤其重要,因為主題飯店是一個整體性產品,是從建築設計、施工、裝潢、經營、管理、服務等全過程進行主題化,一旦生命周期終結,就要求飯店進行主題的改造乃至整體性的變換,但它不同於標准化飯店,涉及面更廣泛、過程更復雜、風險更大。因此,延長主題飯店生命周期,保持長久不衰,是主題飯店經營管理的核心問題之一。

淡旺季周期是許多主題飯店經營的顯著特徵,在某些單一主題的飯店中表現得尤為明顯。如以自然風光為主題的飯店,由於受四季變化的影響,本身存在自然風光觀光的旅遊淡季、平季、旺季。主題飯店的產品周期不是一個孤立的問題,由於客源限制,不僅給營銷、公關、人力資源的戰略帶來一系列問題,而且直接關系飯店的投資回收周期及投資風險等重大決策問題。

主題飯店是以某一市場為客源主體,針對這個客源主體的特徵設計,適合這個客源主體需求的產品。因此,相對與大眾客源市場,專業性是主題飯店產品的顯著特徵。專業性帶來了排他性,主題飯店的市場細分阻止甚至屏蔽了其他細分市場的客源。這種排他性主要由兩個原因造成的:其一,文化主題排斥。文化認同與排斥是矛盾的統一體,只要存在文化認同,就同樣存在文化排斥,因此,主題飯店只能獲得文化主題認同的那部分顧客群;其二,相對高價格排斥。從產品要素決定價格看,主題產品是組合性的產品,產品組成要素更多,內涵更豐富,過程更細膩,服務更專業,因此價格亦相對較高。

發展策略

主題飯店是以某一細分市場為客源主體的專業化飯店,主題的選擇應該以市場為准線,針對目標市場調查分析消費者的需求,客觀預測市場容量和周期,從而確立主題,決不能主觀判斷。

主題的誕生是對現有飯店模式的創新,創新是主題的生命所在。但是需要強調的是,創新是一個永續的過程,主題飯店雖然與一般的標准飯店有明顯的特徵和差異,但是社會消費文化和顧客消費趨向不斷發展和變化,飯店產品不斷更新換代,主題飯店經營管理者不應該因為主題飯店一時存在的特色、差異等競爭優勢而停止了前進的步伐。主題飯店也只有不斷地進行主題創新,不斷豐富主題的表現形式和載體,不斷挖掘和擴充主題的內涵,不斷創新主題策劃和主題活動,與時俱進,推陳出新,才能長期贏得市場的青睞,否則飯店主題終究要成為明日黃花,這在中國主題公園發展過程中有過深刻的教訓。

從主題文化選擇上看,經典文化主題有更強大的吸引力、更廣泛的認知公眾和市場親和力,且其主題細分市場不典型,消費壁壘較低,排他性較弱,有利於吸引更多的潛在公眾消費。如四川的京川賓館以三國文化為主題,而三國文化為中國乃至世界的人民所認可,具有廣泛的客源市場吸引力。

主題的表現是靜與動的融合,所謂「靜」是指主題表現的載體、飯店的建築特點、裝飾、氣氛等硬體設施和硬環境,而「動」則是指各種豐富多彩的主題活動。主題飯店的營銷與標准化飯店的不同之處就在於主題飯店營銷是動與靜的組合———以靜襯動,動靜組合,相輔相成。

按照文化創造主體和流行范圍的不同,文化有雅文化與俗文化兩大體系。所謂的雅文化亦即精英文化是屬於上層知識階層的文化,具有明顯的人文理性精神;俗文化亦即大眾文化是屬於社會大眾的文化,具有商品性、娛樂性和意義消解三大特徵。旅遊活動的大眾性趨向和客源市場的細分,專業性市場的出現和繁榮要求主題文化選擇上的雅文化與俗文化的統一。現代旅遊活動的大眾性,決定了主題開發和經營必須充分考慮大眾旅遊的需求特點,不能「曲高和寡」,否則就有可能出現「高處不勝寒」的冷清結果;同時又不能一味的媚俗,簡單的迎合旅遊者的口味,而是要由雅文化的人文理性的滲透,使產品具有一定的品位。

主題是飯店的靈魂,飯店創立主題的根本目的是為了避免或減少重疊性的市場競爭,實現有序的和精緻的市場細分。主題飯店的設計不是讓飯店附著、粘貼一種文化概念,而是將主題文化的各種元素融入到飯店的建築設計、環境裝飾、經營空間、服務過程、管理系統之中,形成凝聚於主題品牌中的產品新形象,也只有這樣經營主題,主題飯店才是真正有價值和生命力的。

主題飯店作為一種個性化飯店模式,以其獨特的產品、文化和專業市場細分,沖擊著我國現有飯店標准化的格局,並成為當前及未來相當長時間內,飯店業研究的熱點問題和發展趨勢,是我國飯店業發展模式創新的重要分支。

功能單一、產品趨於雷同、差異化越來越小等問題,困擾著我國飯店業的發展。主題飯店被認為是解決我國飯店業再發展、豐富產品內容、改變產業格局、促進發展模式創新的一種有效方法。

模式創新分析

主題飯店是通過文化融合的方式,以創造一個或多個文化主題為標志,並圍繞主題來營造飯店經營服務與管理氛圍,提供特殊的住宿和餐飲等服務的綜合體。其最大特點就是賦予飯店以某種具有特色的主題,並圍繞它來組織生產經營活動,營造經營服務與管理氣氛,使飯店的產品、服務、環境、造型以及活動等都為主題服務,而且始終使主題成為顧客容易識別的飯店特徵和產生消費行為的刺激物。

主題飯店的核心是主題產品的文化特徵,從飯店是功能要素和社會要素組成的觀點看,主題飯店是一般飯店的功能要素和社會要素在內涵和外延上的文化性拓展和豐富,是一個系統的工程,不僅改變了飯店產品的內涵和層次結構,而且改變了產品的核心。因為主題飯店從建設開始就注重文化的營造,從設計、建設、裝修到管理經營、服務都注重獨特的主題內涵,突出文化品位,形成個性,從而在市場上形成鮮明的主題形象;把服務項目融入到主題中去,以個性化的服務代替刻板的規范化服務模式,從而體現對客人的尊重。主題飯店具有鮮明的文化性特徵。

目前,飯店產品的結構與消費者多樣化需求的矛盾越來越突出,對市場進行細分並針對某專一市場進行專業化經營、管理與服務,是當前的主旋律。主題飯店就是在這樣的背景下應運而生的,是以某特定文化認同群和消費群為細分市場,以為這個群體提供以該主題文化為特徵的專業化的飯店服務為主要產品的組織。從這里,我們不難看出,主題飯店有細分的固定的客源對象,即專業顧客群,因此我們說主題飯店是市場細分飯店,是專業化飯店。此外需要指出的是,從表面看其細分是對客源、對市場的細分,而事實上是對客源、市場細分的基礎上對飯店的籌建、經營、管理、服務等全過程和全方位的細分和專業化運作。因此,市場細分和專業化運營是相互聯系的一個事物的兩個方面,兩者不可分割,是一個統一體。

差異化是飯店產品的生命力所在。飯店產品的特徵之一就是不能申請專利,不可專利化是飯店產品易模仿和抄襲的根源,使得飯店之間的競爭步入到非正常競爭乃至惡性競爭的地步。如何構築飯店產品的特點,形成產品差別,積淀產品區隔,並不易抄襲和模仿,成為飯店業共同的難題。而主題飯店卻很好地做到了這一點。首先,主題是差異化的一把標尺,為飯店各個要素的差異化提供了統一的依據;其次,主題是差異化的源泉,從飯店的建築風貌、環境營造、服務過程、娛樂活動的開展等,都可以在主題的深化挖掘中實現差異;最後,主題保障了差異化的系統性,主題飯店以主題為中心,通過飯店籌建、籌備、運營全過程各個方面,從整體上塑造飯店產品以形成長期的差異,即通過飯店產品核心部分(文化靈魂、實物產品與服務)、外形部分(風格、特色、質量、聲譽)和延伸部分(優惠條件、推銷方式、付款條件等)來塑造,從而避免或減少了重疊性市場的競爭,增強了飯店產品的競爭力,為其獲得較長時間的市場壟斷提供了可能。

主題飯店是將飯店的功能要素和社會要素進行文化內涵和文化表現形式、載體等的深化、拓展,是文化資源的飯店整合利用,是文化產品與飯店的聯姻,是主題文化與飯店產品的捆綁。

主題飯店通過建築物造型、外環境、外裝修、飯店的環境藝術、室內裝修設計、設備設施和用品物品的造型、色彩圖案、款式、設置創意、視覺效果等硬體和飯店的產品理念、服務理念、文化理念、服務程序設計、產品及業務設計、服務中心的CI設計、服務過程中的文化點綴、服裝設計、語言文字設計、背景音樂設計等軟體,從外形和內涵上促進品牌的形成、品牌設計差異、品牌內涵豐富、品牌推廣、品牌營銷、品牌保護。因此,主題飯店較之於一般的標准化飯店更易於形成企業特色,塑造企業品牌。

任何事業的發展都離不開政策的支持。

主題飯店在中國還是一個新生事物,政策支持有利於其合理、健康、快速地發展。近年來,政府和行業主管部門高度重視主題飯店的發展,並給予了廣泛的支持。行業經營管理人員對主題飯店的認知程度直接影響主題飯店的發展速度。中國星級飯店全行業虧損和我國飯店業的主要矛盾等諸多問題,迫使行業投資與管理人員正在探討新的飯店發展模式。主題飯店作為一種新的發展模式,以其鮮明的特徵和優勢逐漸被行業認可和推崇,並被認為將引領中國飯店市場變革。

現存主要問題

主題不僅是主題飯店的靈魂,是主題飯店與標准化飯店的根本區別所在,也是主題飯店之間的差異所在,是企業競爭力的核心。因此,主題文化的選擇是主題飯店建設的核心問題。選擇什麼樣的主題,進行怎樣的市場細分,直接關繫到主題飯店的設計、經營、管理、客源、市場策略等各個環節。主題飯店的成功首先是主題選擇的成功,而影響主題文化選擇的因素是多方面的,如市場因素、文化內涵因素、文化載體因素、產品周期因素等。

任何一個產品都有生命周期,主題飯店也不例外。然而生命周期對於主題飯店尤其重要,因為主題飯店是一個整體性產品,是從建築設計、施工、裝潢、經營、管理、服務等全過程進行主題化,一旦生命周期終結,就要求飯店進行主題的改造乃至整體性的變換,但它不同於標准化飯店,涉及面更廣泛、過程更復雜、風險更大。因此,延長主題飯店生命周期,保持長久不衰,是主題飯店經營管理的核心問題之一。

淡旺季周期是許多主題飯店經營的顯著特徵,在某些單一主題的飯店中表現得尤為明顯。如以自然風光為主題的飯店,由於受四季變化的影響,本身存在自然風光觀光的旅遊淡季、平季、旺季。主題飯店的產品周期不是一個孤立的問題,由於客源限制,不僅給營銷、公關、人力資源的戰略帶來一系列問題,而且直接關系飯店的投資回收周期及投資風險等重大決策問題。

主題飯店是以某一市場為客源主體,針對這個客源主體的特徵設計,適合這個客源主體需求的產品。因此,相對與大眾客源市場,專業性是主題飯店產品的顯著特徵。專業性帶來了排他性,主題飯店的市場細分阻止甚至屏蔽了其他細分市場的客源。這種排他性主要由兩個原因造成的:其一,文化主題排斥。文化認同與排斥是矛盾的統一體,只要存在文化認同,就同樣存在文化排斥,因此,主題飯店只能獲得文化主題認同的那部分顧客群;其二,相對高價格排斥。從產品要素決定價格看,主題產品是組合性的產品,產品組成要素更多,內涵更豐富,過程更細膩,服務更專業,因此價格亦相對較高。

發展策略

主題飯店是以某一細分市場為客源主體的專業化飯店,主題的選擇應該以市場為准線,針對目標市場調查分析消費者的需求,客觀預測市場容量和周期,從而確立主題,決不能主觀判斷。

主題的誕生是對現有飯店模式的創新,創新是主題的生命所在。但是需要強調的是,創新是一個永續的過程,主題飯店雖然與一般的標准飯店有明顯的特徵和差異,但是社會消費文化和顧客消費趨向不斷發展和變化,飯店產品不斷更新換代,主題飯店經營管理者不應該因為主題飯店一時存在的特色、差異等競爭優勢而停止了前進的步伐。主題飯店也只有不斷地進行主題創新,不斷豐富主題的表現形式和載體,不斷挖掘和擴充主題的內涵,不斷創新主題策劃和主題活動,與時俱進,推陳出新,才能長期贏得市場的青睞,否則飯店主題終究要成為明日黃花,這在中國主題公園發展過程中有過深刻的教訓。

從主題文化選擇上看,經典文化主題有更強大的吸引力、更廣泛的認知公眾和市場親和力,且其主題細分市場不典型,消費壁壘較低,排他性較弱,有利於吸引更多的潛在公眾消費。如四川的京川賓館以三國文化為主題,而三國文化為中國乃至世界的人民所認可,具有廣泛的客源市場吸引力。

主題的表現是靜與動的融合,所謂「靜」是指主題表現的載體、飯店的建築特點、裝飾、氣氛等硬體設施和硬環境,而「動」則是指各種豐富多彩的主題活動。主題飯店的營銷與標准化飯店的不同之處就在於主題飯店營銷是動與靜的組合———以靜襯動,動靜組合,相輔相成。

按照文化創造主體和流行范圍的不同,文化有雅文化與俗文化兩大體系。所謂的雅文化亦即精英文化是屬於上層知識階層的文化,具有明顯的人文理性精神;俗文化亦即大眾文化是屬於社會大眾的文化,具有商品性、娛樂性和意義消解三大特徵。旅遊活動的大眾性趨向和客源市場的細分,專業性市場的出現和繁榮要求主題文化選擇上的雅文化與俗文化的統一。現代旅遊活動的大眾性,決定了主題開發和經營必須充分考慮大眾旅遊的需求特點,不能「曲高和寡」,否則就有可能出現「高處不勝寒」的冷清結果;同時又不能一味的媚俗,簡單的迎合旅遊者的口味,而是要由雅文化的人文理性的滲透,使產品具有一定的品位。

主題是飯店的靈魂,飯店創立主題的根本目的是為了避免或減少重疊性的市場競爭,實現有序的和精緻的市場細分。主題飯店的設計不是讓飯店附著、粘貼一種文化概念,而是將主題文化的各種元素融入到飯店的建築設計、環境裝飾、經營空間、服務過程、管理系統之中,形成凝聚於主題品牌中的產品新形象,也只有這樣經營主題,主題飯店才是真正有價值和生命力的。

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