大董烤鴨營銷策略文獻

⑴ 大董烤鴨成功的原因

大董烤鴨的餐飲創業勵志故事：眼界決定成功

常常有朋友抱怨，不知何時何地，自己竟走到了平庸之中。

這世上有很多人靠自己的努力當上了皇帝，朱元璋是一個、努爾哈赤是一個，大董，也是一個。他用30年的時間，建立起自己的餐飲帝國。

他是西班牙大使館認定的「世界上最好的廚師」，他是被摩洛哥國王接見的大廚，他是行業內眾口稱神的傳奇，他是跟李連傑、陳凱歌齊名的「城市英雄」，他的博客點擊近20萬；他上雜志，上網路視頻……
大董，真名叫董振祥，可能很多人會感到陌生，但提起北京大董烤鴨店很多人恍然大悟。

北京大董烤鴨店（原北京烤鴨店）成立於1985年4月28日。2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。

當董振祥將自己名片上的姓名印成大董之後，大董就不僅僅代表一個人名了，而是一個在消費者心中具有良好口碑的知名品牌。

⑵ 北京大董烤鴨店的店鋪概況

北京大董餐飲投資有限公司大董烤鴨店金寶匯分店地址:東城區金寶街88號金寶匯購物中心5樓
京城大董餐飲投資有限公司大董烤鴨店東四十條分店地址:東城區東四十條甲22號南新倉國際大廈1-2樓(東四十條橋西南)。
這里的烤鴨「有八個調料、八種吃法」，鴨皮「蘸糖」，「入口即化」；鴨肉「蘸蒜泥」，也是「一絕」。鹽水鴨肝「做得嫩」又「入味」，「值得嘗試」。「非鴨菜」造型「別致」，擺盤「像一幅畫」，味道也「有特色」。東四店環境很好；團結湖店「人氣極旺」，「外國客人很多」，最好「提前兩三天訂位」。
京城餐飲界都說大董是個奇才，不僅是因為他的烤鴨店門庭若市，還因為他在烹飪行業有著很高的聲譽與地位，更因為他還是中國餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的廚師兼餐飲管理者。
大董的烤鴨與眾不同。大董在烹飪工藝上有了大的改變，從健康的角度為食客考慮是大董創新的基礎，這也是他的店生意紅火的原因。大董烤鴨的鴨皮口感是最特殊的，真正的「酥不膩」，而不是傳統烤鴨所提倡的皮「又酥又脆」。又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。比較而言大董家的烤鴨吃起來感覺油脂要少一些，據說經過測試，脂肪含量比傳統烤鴨要低得多。
對烤鴨吃法的挖掘和保留也是大董烤鴨店的特色之一，每桌上都有一份關於烤鴨吃法的指導小冊子，讓顧客感受到文化的關懷。

⑶ 大董烤鴨店的點餐系統是誰家的

我看的上面寫的是錢林的，應該是他家的，你可以問一下

⑷ 大董烤鴨店8大招牌菜

董事新買燒海參
龍蝦湯過橋東星斑
花雕芙蓉蒸帝王蟹
涮帝王蟹
櫻桃鵝肝
松露汁鐵棍山葯鮑魚
一品冰花玫瑰燕
一品冰花榴槤燕
招牌豉椒牛仔粒
青檸海鹽牛肉
牛油果龍牙燕
老北京龍蝦炸醬面
紅花汁焗龍蝦飯
義大利溏心鮑魚
紅花汁燉花椒
蛋羹禿黃油
一共16大招牌菜

⑸ 北京大董烤鴨哪家最好

大董烤鴨是連鎖店，北京很多地方都有，味道差不多，可以到大眾點評看看，哪家評級高點。

⑹ 北京大董烤鴨店的特色菜品有哪些

1、烤鴨

2、鹹水鴨肝

3、芥末鴨掌

4、鴨四寶

5、火燎鴨心

6、紅花汁白菜

7、奇妙蝦球

8、話梅山葯

9、鹽水鴨肝

10、鵝肝

⑺ 大董的大董烤鴨店

北京大董烤鴨店（原北京烤鴨店）成立於1985年4月28日。2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。
北京大董餐飲投資有限公司大董烤鴨店金寶匯分店地址: 東城區金寶街88號金寶匯購物中心5樓 京城大董餐飲投資有限公司大董烤鴨店東四十條分店地址: 東城區東四十條甲22號南新倉國際大廈1-2樓(東四十條橋西南)。

⑻ 大董烤鴨店8大招牌菜有哪些

真味葵花雞

蟹糊布丁

粉紅糖醋仔姜

白松露芙蓉雞片

京高梨絲

霜降震澤綉花錦

糖炒栗子

蟹粉炒釀皮