餐飲5月20號營銷活動

1. 餐廳如何在餐飲淡季做好營銷

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的餐飲幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於 方陣的。

成功餐飲營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是餐飲營銷的核心思想。取利，就是要奪取更大的銷量，獲取更大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐餐飲在淡季里去取得所需要的「勢」。往往淡季營銷工作做得好的餐飲，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護;2、新客源的開發;3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

(1)餐飲5月20號營銷活動擴展閱讀：

營銷不等同於促銷

這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在餐飲的經營者中，有個別的還是無意識地經常犯這種低級錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數票子，生意差的時候才營銷一下。

餐飲的營銷工作是一個貫穿於企業始終的連續的經營行為，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨著你企業的經營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。

2. 超市5月20號應該做什麼活動好

一, 節假日 兒童節:6月日(星期二) 父親節:6月19日(星期日) 端午節:6月6日(星期二) 二, 快訊檔期 5月27日—6月09日《金色童年,快樂六一》 6月10日—6月24日《端午節靚粽,購物滿就送》 第一部分 端午節促銷方案 一, 營銷目的 每年的農歷五月初五,是我國富有民俗傳統文化的節日——端午節.今年是6月22日(星期二).端午節一方面是紀念愛國詩人屈原,但在現代 生活當中,更重要的是象徵著吃粽子,喝黃酒,插蒲子葉等,主要是滿足人們"驅邪,消毒,避疫"的心理,另外也是為了慶祝節日的歡樂氣氛,因此,根據這一節日特點,特製定本促銷方案,以求達到提升我司知名度和節日銷售的目的. 二,快訊檔期 6月10日—6月24日《端午節靚粽,購物滿就送》 三,促銷主題 1,端午節靚粽,購物滿就送 2,Xx猜靚粽,超級價格平 3,五月端午節,Xx包粽賽 四,促銷方式 一)商品促銷 1,《端午節靚粽,購物滿就送》活動 活動內容:凡五月端午當天,在Xx各連鎖超市一次性購物滿38元,即可憑電腦小票到服務中心免費領取靚粽一隻,每店限送200隻,數量有限,送完即止. 2,商品陳列 1) 采購部要求供應商或廠家(如三全凌,思念公司等),製作促銷粽子的小木屋或小龍舟,每店一個;(因為便於廠家的銷售,我們又免費提供位置,合作是可行的.) 2) 促銷期間,要求場外有地理條件的門店將小木屋或小龍舟放在場外進行促銷;無地理條件的門店要求放在本店主通道或客流較集中的地方 ,以便促進節日賣場氣氛和商品銷售(由采購部聯系洽談). 3) 除小木屋或小龍舟促銷之外,各店在促銷期間,應在主通道擺放4-6個粽子堆頭; 4) 要求各店在促銷期間利用冷櫃,大面積陳列各牌粽子,5月初三,四,五三天除冷櫃之外各店應在主通道擺放4-6個粽子堆頭銷售; 5) 各店在端午節當天在不影響粽子質量和銷售的情況下,可將大約1-2斤重的粽子用網袋裝成若干數量包(注意包裝要很難解開,避免顧客拆包多裝),並打上價格,懸掛於各店貨架旁邊或顧客方便看到的地方,以便刺激顧客的購買慾望,促進粽子的節日銷售; 6) 要求各店美工和管理幹部員工發揮水平,進行創意陳列和氣氛布置(如在粽子堆頭周圍用泡沫板刻上龍舟等圖案; 3,商品特賣 1) 在促銷期內,粽子和其節日相關商品(如黃酒,冷凍食品,飲料等食品,透明皂,沐浴液,殺蟲水,蚊香等用品)均有特價銷售; 二)活動促銷 1,《Xx猜靚粽,超級價格平》 1)活動時間:6月10日—15日 2)活動內容:凡在6月10日—15日促銷時間內,在Xx各連鎖超市一次性購物滿18元的顧客,憑電腦小票均可參加《猜靚粽》活動. 3)活動方式 在商場入 口處或凍櫃旁邊設促銷台不打價格或不易分變的廠商粽籽,讓顧客進行粽籽品牌及價格竟猜;商品由采購部落實價格一定要相當低,以顧客意想不到的價格出售給顧客,使顧客感受到真下的實惠,為節子下一步的銷售立下口啤打下基礎. 2,《五月端午節,Xx包粽賽》 1)我司去年已經舉行過,顧客凡響強烈,效果也不錯,實施與否敬請公司領導定奪; 2)操作步驟:采購部洽談粽子材料——材料到位——活動宣傳——各店組織比賽; 3)參賽獎品:獲得自己所包粽子,多包多得. 3,《五月端午射粽賽》 1)活動時間:6月20日—22日 2)活動內容:凡在6月20日—22日促銷時間內,在Xx各連鎖超市一次性購物滿38元的顧客,憑電腦小票均可參加《五月端午射粽賽》活動. 3)活動方式: 憑電腦小票每人可獲得5枚飛鏢,在 活動指定地點(商場大門口有場地門店),參加射粽籽活動,射中的是標識為"豆沙"即獲得該種粽子一個;射中的為"肉粽",即獲得該種粽子一個; 7) 道具要求:氣球,擋板,飛鏢; 8) 負責人——由店長安排相關人員. 五,相關宣傳 1,兩款《粽子弔旗》賣場懸掛宣傳; 2,我司dm快訊宣傳(分配數量見附件);dm快訊第一,二期各40000份,第三期單張快訊40000份平均每店1800份(如祖廟麗園,蓮花相隔距離 較近的店從成本角度出發可以適當減少數量) 3,場外海報和場內廣播宣傳. 六,相關支持 1,采購部聯系洽談5000隻粽子做顧客贈送; 2,采購部聯系洽談1000斤粽子材料,舉行包粽比賽; 3,采購部聯系洽談2200隻粽子,舉行射粽比賽; 七,費用預算 1,《端午節靚粽,購物滿就送》活動:靚粽每店限送200隻/22店=4400隻; 2,《Xx猜靚粽,超級價格平》活動:(數量價格由贊助商在各店促銷決定); 3,《五月端午節,Xx包粽賽》活動:粽子散裝米每店30斤/22店=660斤; 4,《五月端午射粽賽》活動:粽子每店100隻/22店=2200隻. 費用總預算: 1,裝飾布置,氣球,橫幅,主題陳列飾物,平均每店300元,費用約6600元; 2,弔旗費用:10000元 六月份促銷總費用:約16600元 以上方案,妥否 敬請領導批示: 企劃部 5月16 端午節氣氛布置評分標准 第一項——陳列類(共40分) 一,粽子陳列(30分) 1,有無按要求將指定的粽子商品陳列於指定的位置——3分 2,粽子在促銷台陳列的豐滿度——3分 3,粽子在促銷台陳列的整齊度——3分 4,粽子標價在促銷台的美觀度——3分 5,是否運用特殊飾品突出粽子的節日氣氛——3分 6,粽子在促銷台陳列 外型新穎,大方及創意——3分 7,除促銷台外是否增加了堆頭(端架)的粽子陳列——2分 8,粽子堆頭商品的整齊度——2分 9,粽子堆頭美觀度——2分 10,是否運用特殊飾品突出島櫃粽子的節日氣氛——2分 11,粽子在島櫃陳列品項類別是否清晰——1分 12,粽子在島櫃陳列的豐滿度——1分 13,粽子在島櫃陳列的整齊度——1分 14,粽子標價在島櫃的美觀度——1分 二,生鮮陳列(5分) 1,生鮮品質保證(無變質,腐爛商品)——1分 2,生鮮陳列的豐滿度——1分 3,生鮮陳列的整體度和美觀度——1分 4,生鮮標價是否清晰——1分 5,生鮮護理是否及時和到位——1分 三,貨架陳列(5分) 1,貨價商品整齊度和美觀度——1分 2,貨架商品豐滿度——1分 3,是否符合先進先出原則——1分 4,商品標價是否清晰,是否貨簽對應——1分 5,無過期,變質,包裝受損商品——1分 第二項——形象類(共46分) 一,音樂廣播(3分) 1,有無播放端午節喜慶歌曲——1分 2,有無對端午節促銷活動用廣播介紹——1分

3. 餐飲營銷策劃方案

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。

由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。

真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。

往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對。

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。

但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。

而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。

各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

4. 想一條關於5月20號餐飲火鍋結束語 謝謝。求幫忙

湘菜連鎖加盟。一方面，湘菜的大眾化，應符合飲食、營養、健康的大 趨勢。打破傳統的觀念，改進保守的工藝，根據人體對營養的需求合理配料，科學操作，增加菜餚的營養價值，不斷提高人民 健康水平；另一方面，要注重挖掘傳統農家原料及傳統烹飪方法，科學搭配、推陳出新，在原料選擇和烹飪工藝上走平民化路 線，以滿足消費者的需求。湖南湘西有個餐飲品牌叫做《湘西部落》很好

5. 餐廳怎樣做營銷活動

1.明確核心競爭力。假定地理位置的劣勢無法彌補，那麼菜品與服務恐怕就是讓顧客版充滿好奇心和保持忠權誠度的關鍵了。美式餐廳做到了與眾不同，為在競爭中取勝又增添了砝碼。
服務方面略掉吧，人文關懷是很必要的。

2.廣告宣傳。

①充分藉助資源優勢來宣傳，既然靠近學校，不妨為學生活動提供個贊助或者和學生社團一起搞一個免費試吃或者一些選拔性的參與度較高的娛樂活動，花最少的錢給自己做宣傳，何樂而不為呢？

②跟隨潮流，不能忽視社會化媒體營銷。有效運用微博微信平台多做些粉絲優惠活動，加強與消費者的交流互動，及時了解消費者的需求。

③網路商城的運用。可以在微信公眾平台與各團購網站推出優惠服務，同時可以藉助美團外賣、餓了么、微信公眾平台等提供外賣服務。

④區域廣告。運用微博推廣、各種形式的廣告植入、派發宣傳海報等等廣告宣傳方式來增加餐廳在受眾中的曝光率，提高知名度。

3.導視系統的完善。一套完整的導視系統將會為目標消費者更好地餐廳位置提供方便。當然，餐廳營業初期如果有向導服務更會完善消費者的消費體驗。