餐飲業排隊叫號系統的營銷策略

1. 分析消費者對飯店餐飲產品的需求有哪些飯店相應的營銷策略該如何制定

分消費者對飯店餐飲它一般有很多需求，再比如說質量。

2. 餐飲業的營銷策略有哪些

餐飲營銷的策略還是很多的，比如飢餓營銷，團購營銷，折扣營銷等等，了解更多點擊

3. 常用的餐飲的經營策略有哪些

市場競爭。1980年以前，我國帶衛生間、適合接待外賓的飯店僅有203家。北京地區只有所謂的十大飯店，飯店住房常年爆滿，供不應求，飯店的餐飲部門自然也是「皇帝的女兒不愁嫁」，長期處於「旱澇保收」的經營狀態中。但及至1988年，我國旅遊飯店數量一躍升至1496家。1994年至1995年，飯店仍在以平均每年15%左右的速度增長，遠遠超過了實際客源的增長率。飯店業逐漸由賣方市場轉向買方市場[1]。餐飲市場面臨日趨劇烈的競爭。
消費觀念的變化。無論是普通商品市場還是餐飲市場，顧客由盲目追求高檔、奢侈，轉為理智務實。這對於高檔旅遊飯店來說，其餐飲經營無疑受到影響。
黨和政府反腐倡廉運動的開展。反腐倡廉對凈化黨風至關重要，但原來那些以依靠公款消費為主的旅遊飯店肯定會受到影響。這就要求高檔旅遊飯店的餐飲部門不得不改變經營策略。
■主觀因素
舊的餐飲經營機制、落後的經營觀念阻礙了餐飲經營的發展。我國不少旅遊飯店餐飲經營策略還停留在「以客為尊」的經營觀念的指導下。這種經營觀念更多的是強調餐飲產品（有形的和無形的）本身的質量，即以研究和改進餐飲部門內部員工的服務行為、服務態度為重點，強調熱情周到的服務，而忽略了市場的開發。主要表現在：
市場定位過於局限。認為高檔飯店只為富有者服務，放不下「高檔」的架子。
產品結構單一，無法適應市場多樣的需求。九十年代，人們的消費觀念由過去的吃飽、吃好向「吃精神享受」、「吃文化含量」型轉變。
缺乏科學、有效的餐飲成本控制。在舊的經營機制下，經營管理缺乏制度化、規范化，成本控制漏洞較多，缺乏成本控制觀念。
制定適應我國目前餐飲市場發展的飯店餐飲經營策略
飯店餐飲經營的最終目標是利潤，其主要任務是將自己有形和無形的產品銷售出去。這就要求飯店餐飲部門必須深入了解消費市場，在市場定位上堅持 「解放思想，實事求是，一切從實際出發」的原則，從市場、消費者和飯店餐飲經營的實際出發，制定出適應目前餐飲市場發展和競爭的經營策略。
■開辟旅遊飯店餐飲經營的社會化、大眾化道路
隨著餐飲市場消費觀念的變化，旅遊者由崇尚豪華轉為務實；再加上近幾年反腐倡廉運動的開展，高級旅遊飯店不得不考慮開拓大眾市場。
以「物有所值」的產品、合理的價格吸引大眾消費者。過去大多數旅遊飯店餐飲市場定位單一，局限於高檔消費者，造成普通市民對飯店餐飲產品抱有戒心。在考慮外出就餐時，很少想到去飯店。因為他們認為去飯店吃飯花錢太多且又太正式。而社會大量的獨立餐廳則以其靈活多樣的經營、多檔位的價格優勢吸引了眾多遊客和市民。面對這一現實，旅遊飯店必須在發揚飯店環境、設備、菜餚質量之長的同時，調整產品結構，制定面向大眾的多層次價位，積極縮短與大眾的距離。
■富有特色的菜品是飯店餐飲在市場競爭中戰勝對手的有力武器
大力宣傳飯店的特色菜餚，樹立招牌名菜、名點、名煲、靚湯等。
針對不同客人的需求，提供豐富多彩的菜單。如宴會菜單、零點菜單、自助餐菜單、團隊菜單、兒童菜單、老年人保健益壽菜單等。其中零點菜單和自助餐菜單是較適應中層消費者選擇的菜單形式。超市自選餐是近期頗受大眾消費者青睞的餐飲經營方式。他們借鑒了零售業中的超市的布局經營原理，採用開架售貨形式，即開啟式擺放原料讓顧客自選。與自助餐不同的是，它把自選過程提前到烹飪前。隨著人們生活水平的提高，廣大消費者對食物原料的鮮活度有了新的認識和要求，超市餐飲正滿足了人們的這一需求。
根據現代化大都市裡人們崇尚自然、返樸歸真的心理特點，研究採用新原料，推出新菜式，如將野菜、野果、鮮花、昆蟲入菜，給高檔酒席注入一股清新的山野之風。特別是保健美容減肥是當今頗受大眾關注的潮流。以野生植物、昆蟲為原料開發一系列的素食席、美容餐和保健養生宴對廣大消費者無疑具有極大的吸引力。
■合理的價格是贏得大眾就餐者的重要因素
以比較低廉的價格得到比較豐盛的食品固然使就餐者心滿意足，付出高價得到了珍品同樣使人感到滿足。問題並不完全在於價格的高低，關鍵在於價格的合理。這就是「最大滿足原則」與「最小遺憾原則」的交叉點。低價並不意味著損失，通過降低餐飲成本，薄利多銷，飯店同樣可以實現其目標利潤。通過節假日、生日慶典推出適合大眾消費的產品價格已成為目前北京各大高級旅遊飯店爭取客源的一大價格策略。五星級的貴賓樓飯店推出的雙休日套餐、節假日套餐、全家福，每位僅68元-98元；並面向大眾提供婚宴包席、婚妙攝影展示會，婚宴菜單設計合理，豐儉由人，對市民頗具吸引力。利用價格的靈活性還可以平衡飯店餐飲部門清淡時段的營業收入。為了鼓勵清淡時段大眾消費者走入飯店，飯店可提供價格優惠或適當的折扣。比方說每天下午4:30-6:00，酒吧里所有食品和飲料六折銷售，6:00後又恢復原價[2]。
以超值的服務把握穩定的客源市場。顧客對飯店餐飲產品的需求，除了對餐飲本身的需求外，更重要的是對餐飲產品有關服務內容的需求，以滿足其對安全感、支配感、身份地位感等方面的需要。而我國同一星級的旅遊飯店在「硬體」上大都相差無幾，因此在服務檔次上的競爭則大有可為。
實現服務規范化、制度化是保證穩定的服務質量的基本前提。餐飲服務產品的定型靠的就是規范化，這是服務產品「生產」的工藝流程和技術標准。禮貌待客、微笑服務已不應特殊強調，而應成為服務規范中的最為基本的標准，為所有員工必須遵守和執行的。國際上著名飯店的服務規范看來刻板苛刻，甚至有點「吹毛求疵」，然而正是這種種嚴格的規范保證了服務質量的統一和穩定。
服務程序設計也是影響服務水準的重要因素
它可以保證服務規范化的正確執行，同時還有利於提供高效率的服務。而高效率的服務不僅使顧客滿意，還保證了餐飲部門的成本控制，對降低餐飲產品的成本有著重要的意義。餐飲部門要針對不同餐廳、不同產品、不同場合制定完備多樣的服務程序。自助餐廳需要簡單、一致、方便的服務，相反扒房則需要較為復雜的服務程序。服務程序也不應是一成不變的，根據場合適當變通。當需求量大的時候，可以減少某些服務步驟，提高服務效率，保證服務質量。在廣州舉辦的交易會期間，中國大酒店美麗廊自助午餐非常繁忙，為了提高工作效率，餐廳的每張餐台不再擺設原有的餐巾，而以餐紙代替。此外還撤掉了使用可能性小的麵包碟。這樣員工清理餐台和重新擺設餐台的時間就會減少，餐廳得以最快的速度來迎接剛剛來到的客人。

4. 排隊叫號系統的排隊流程

1、取票：顧客取一張號票嗎，上面有號碼、等候人數、時間、辦理的業務類型等
2、休息等待：持號票在休息區休息並留意顯示屏音箱叫號
3、按鍵叫號：工作人員辦完一筆業務後按下叫號器上的下一位按鈕
4、前去辦理：叫號時根據顯示屏音箱的信息到指定位置享受一對一的服務。
系統結構圖

系統接線圖