熟食店營銷策略

❶ 剛開的熟食店生意不好該不該轉

如果收拾店生意不好的情況下，建議你可以提高一下自己的經營策略，營銷方案等等都做一些活動

❷ 開熟食店的十大禁忌有哪些

開熟食店的十大禁忌有：試吃滿盒裝、賣剩菜、先服務大單，冷落小單、缺斤少兩、不組織顧客有序排隊、與顧客爭辯、多收錢不抹零頭、服務員形象邋遢、不要攆顧客、

1、試吃滿盒裝

無論是開業試吃還是日常的試吃，不要放太多在試吃箱里，只要放3-5塊就行了，因為每個人都喜歡挑挑揀揀，一天下來，一切看起來都不一樣，特別難看，顧客也沒有胃口！

4、缺斤少兩

有些顧客到家會稱下重量，少半兩都會來找你，引來麻煩，而且口碑也不好。斤斤計較也是情理之中，所以切忌缺斤少兩！

❸ 熟食店位置不行是不是得換地方

我覺得熟食店的位置不行，有的時候還可能是你這個味道，不受大家歡迎

❹ 鹵菜店經營技巧 熟食店怎麼開

價格和品種復
鹵菜熟食店成制功經營有秘訣，價格方面，最好是適應大眾化的價位;品種方面，不可貪大求全，十幾個品種就已經足夠。
經營策略
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。
應抱著寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹制，以保持產品時常新鮮。
季節選擇
盈利前景：做飲食業的人都很清楚，鹵菜熟食的成本很低，價格則隨機應變，居民區開店應低些，因為要做熟客生意，不能太貴。
在商業區開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往捨得花錢滿足口腹之慾。鹵菜熟食的毛利率維持在40%～50%不困難，一間15平方米的鹵菜熟食店，每月盈利可達到萬元。
經營場所
鹵菜熟食店成功經營有秘訣，一般的商業商鋪都能作為甜品店的經營場所，領取工商執照也非常容易。另外，鹵菜熟食店的形式有很多種，高中低檔都可以經營，低10個平方左右的面積就已經足夠。

❺ 關於熟食的銷售方案

你們的熟食復是自營的還是制聯營的
還有，對哪方面做重點分析，如果自營就要分析周轉速度，周轉率，損耗比例，千元損耗額，期段內銷售，同比上期上升與下降，毛利額，毛利率，小類佔比（比如炸制類的佔比32.56%，鹵制類的43.55%等，當然這個要按照你們的品項結構走），佔地面積銷售貢獻（你們的店多少錢租的，平均下來熟食佔了多少m2，你們創造的利潤比租金的佔比
例：17.00\m2
租金
34.00\m2創造的利潤）
出20%的商品吸引眼球,40%的平價銷售,40%掙錢.即帶來人氣有出銷量,還怕不掙錢?同時做商品差異華,簡單的說:把成條的香腸切成片扮好,適當加價銷售顧客也不會認為貴的,舉一反三ok?
希望能對你有幫助……

❻ 有什麼方法可以賺大錢啊

在這里我要給他們提點建議。 要快速賺錢、賺大錢那就只有自主創業、經商。然而創業、經商是一門很深的學問，這也是很多人想創業、經商卻茫然無措的根本原因。它涉及到一個人的求知能力、認知能力、判斷能力、社交能力、管理能力、應變能力、心理承受能力，其實這幾種能力是一種層遞關系，你只有把前面的能力練到家了，後面的能力才能快速提高。下面就具體的談談創業、經商、快速賺錢、賺大錢應該注意的幾點： 1.堅持不懈的加強學習，不一定非要學商業專業、營銷專業，平時多看商業方面、管理方面、投資方面、社交方面的書籍雜志，比如說《商界》、《現代營銷》、《創業指南》、《大眾投資指南》、《演講與口才》等；還可以在電視上多看財經新聞、營銷辯論、經濟管理講座等；還可以在互聯網上多看財經類博客，比如說阿里爸爸、網路、騰訊博客里都有，包括投資理財的、經濟管理的等；要知道水滴石穿，冰凍三日，決非一蹴而就，要堅持不懈，日積月累。 2.要努力提高自己的口才。有句俗話說的好，茶壺里煮餃子，肚裡有貨倒不出。創業、經商賣得就是產品或服務，如果口才不好，產品再好，別人也難以了解和接受，所以說要努力提高自己的口才和語言表達能力。另外還應該練會流利的普通話。 3.想要創業、經商、賺大錢，必須要學會做人。自己要嚴格要求自己做一個正直的人、道德的人、誠信的人、謙和的人、內涵的人、尊嚴的人。要想成就一番事業，自己本身的素質是客戶考核你的一大要素。比如說本人采購時就很不跟河南人打交道，因為他們絕大多數在中國的商圈中的誠信口碑太爛了。 4.還有很重要的一點是很多商人都會忽略的，那就是要學會充分地尊重自己的競爭對手。只有在有競爭對手的圈子裡你才能不斷做大做強，如果一個行業圈裡只有你一個人，你不是能獨食而肥，而是會止步不前，這就是生存威脅的道理。一個企業發展壯大，是在不斷提高自己，摔掉競爭對手從而晉及到前列甚至龍頭老大的位置。 5.還一點就是要學會抉擇。俗話說得好：女怕嫁錯郎，男怕入錯行。其實不管男女，只要自主創業、經商，都怕入錯行。你看那街上經常有店開張、經常有人關張，其實店面、工廠轉讓95%是因為入錯了行，抉擇時因為認知高度不對、分析不透徹而失策。如果你確實不會抉擇本人可以免費幫你參考。關於創業、經商抉擇應該從多方面考慮： （1）應當選時下比較熱門的行業； （2）應當選適合當地習俗，迎合當地消費者需要的行業；符合當地經濟發展需要的行業；這就必須在進入某行業以前進行大量的市場調查，賠點腿力和時間算得了什麽，沒有調查貿然入行導致最後賠進去大量的積蓄那才是最痛苦的。比如說，征對兩廣人的廣味食品在很多地方就很難得打開市場；征對貴州人的烤火、做飯兩用的鐵煤爐再其他地區推廣的開嗎？現在在全國很多地方強制性推廣的保溫砂漿，在雲南昆明推廣的開嗎？ （3）應當選國家政策鼓勵的行業，因為國家政策鼓勵的行業在稅收、用地、資金等各方面都有優惠；而且國家政策鼓勵發展的，恰恰說明該行業具有良好的市場空間。比如說，養豬，近年國家大力鼓勵，養母豬還有補貼，而現在養豬行業確實很樂觀。 （4）應當選投資規模比較小的行業，情願等到資本積累到一定的程度再考慮擴大經營。想做那一行，再怎麽看好也不能把所有的積蓄一下子完全投入進去，這就是風險防犯意識的一點。因為一個項目再好，你來做賺不賺錢，還要由很多個人因素和外力因素決定，比如說你的為人、經營能力、社交能力、管理能力、親和力、市場變化、政策變化都直接決定著你來做這個項目賺不賺錢。日本的無線電之父松下辛之助的流動資金永遠都有40%在睡大覺，正是因為這一招讓他經歷了許多大風大浪，終成一代無線電之父。再比如說，有個四川人舉債三百多萬到昆明的阿拉鄉公家村建廠房出租，後來由於公家村規劃為城中村，劃入經濟開發區管轄，因此地皮從緊，建築管理從嚴。剛好這家的土地許可證還沒辦下來，結果被政府的綜合執法辦推成平地。前車之鑒，希望廣大創業者牢記。 （5）應當選資金回報率比較高的行業。資金回報率是任何一個創業者、經商者都不能忽視的一點，因為資本進入市場追逐的就是利潤，追求的就是回報。這一點，廣大的創業這必須謹慎，深入嚴格的分析，因為很多的項目方為了一己私利，他們絕大多數人都會把資金回報率很低的項目理想化甚至浮誇幾十倍幾百倍。比如說網上有很多人吹噓投資幾萬元，能做幾十個億的市場，一年能賺幾個億，可能嗎？倘真如此，他不會自己做，他不會自己擴大規模做，他自己的行為就向你證明了項目的不可行性；倘真如此，早就有大量的風險投資公司介入，還輪得到你嗎？倘真如此，中國一年得冒出多少家世界五百強企業來呀？把你的口袋捂緊點，找個有譜氣點的吧。 （6）應當選成長性比較好的項目。通俗地說就是比較有遠景，很長時間內產品不會被消費者拋棄、市場不會飽和、國家政策不會變動、具有良好的做大做強的後續發展性的項目。舉個比較小的例子，昆明市昆船菜市場，先後開了好多家叫化雞、荷葉雞、符離集燒雞、重慶燒雞公、道口燒雞等熟食店，剛開始都很紅火，可是好景不長，基本上是不到一年就關張，長一點的也就是兩年。 （7）應當選技術門檻比較高的行業。技術門檻太低的行業就是很容易被跟風，甚至你當地本來沒這個行業，因為你做得很火，而又沒有技術門檻，結果很快就會冒出很多家來。到頭來先做者倒成了拋磚引玉的引路人，人情都沒有呢。如果是技術門檻相對較高的行業，情況就完全不一樣。 （8）應當選項目方有區域保護的行業，一般有區域保護的行業，當你做得很火暴時，即使別人想要介入，也沒有名額。這是一個創業者最起碼的自我保護意識，千萬不要馬虎大意喲。 6.當你通過市場調查和冷靜分析後，確實看好某個項目時，一定要努力爭取親戚朋友的鼎立支持，否則一意孤行的孤軍作戰一般是很危險的。甚至，很有可能會弄得眾叛親離。 7.在入行以前，一定要做好風險預估，並想好、作好多種應對策略和方案，這就叫做風險預警機制。並且要做好失敗的心理准備，有很多人僅僅一次失敗就一蹶不振。 8.選擇項目一定要根據自己的資金實力來決定，有多大腳就穿多大鞋，千萬不要好高騖遠，不切實際。經過周密調查和深思熟慮確實看好自己資金勢力不夠的項目，可以藉助其他忙人的閑散資金入股。拉別人的資金入股，可千萬別小氣，一定要多給別人股份，最好能承諾萬一虧本只虧你自己不虧別人，也就是說萬一失敗，別人投入的錢你要當債務來償還他。要知道如果不是因為你別人是不用承擔這種風險的，別人把錢投到你這里來就是為了在無風險的情況下盡量的下蛋。如果你能做到這兩點，別人也很樂意把資金投到你這里，但是你最好給別人一個書面保證。 9.當你自己的資金或精力不夠確實需要他人合夥經營時，選擇合夥人一定要慎重。要選那種有魄力、有度量、有能力、有誠信、有上進心的人；一旦選種人選在經營過程中要做到民主、透明、同心，千萬不能有私心，合夥經營只有推心置腹才能打造輝煌的事業，否則只會是分道揚鑣或者陷入無休無止的糾紛。廣東的顧地塑膠就是這樣分家的典範。 10.當你在有所收獲想擴大經營時，一定要腳踏實地，量力而行，千萬不可急功冒進。當年紅紅火火的沙市日化（就是活力28）就是急功冒進導致一夜間倒閉的。 以上是本人創業經商的一些心得體會。希望能幫助廣大創業經商或即將創業經商的朋友。 祝大家心想事成，財運亨通！

❼ 開熟食店要注意哪些細節

提起發展好的行業，餐飲行業一定是其中之一，畢竟人們的日常飲食是離不開餐飲行業的，創業的朋友也都紛紛投資餐飲項目做生意，其中的熟食項目是非常受歡迎的人們項目，不但有很好的市場基礎，投資創業還有更好的前景可以發展，那麼，為了創業更順利，創業開鹵菜店要注意什麼！

一、產品口味
開鹵菜店口味這一關一定要過，通過加盟餐飲的方式，就簡化了口味控制的方式，只要按標准做，口味一般相差不是很大。

二、開店預算
開展前期工作要做好許多，根據自己的預算，把一項一項可能發生的費用進行分解，各個環節需要投入多少錢，比如說房租投多少錢，就只能投入多少，那就根據這個資金進行預算，找店面。

三、店鋪人氣
消費者選擇消費時首先看人多不多，其次才是看口味，再次是消費習慣。所以在開鹵菜店前期積累人氣是非常重要的，而店鋪口碑的打造能夠吸引更高的人氣

四、選址分析
兩邊是十字路口，店面寬闊，人流量大，注意考察人流是否會產生消費，消費環境，要詳細考察周邊居民和消費人群的消費水平，以便針對消費者制定相應的營銷方案，商鋪租金不能純粹以價格來衡量，關鍵要看性價比。

五、品牌選擇
在餐飲行業中加盟創業就是選擇了一條捷徑，鹵菜加盟對經營方式對於資金有限、缺乏經驗而又想投資創業的人有很大的幫助。鹵菜加盟總部會為創業者匹配相應的投資方案，負責技術的培訓，還會負責相關經營方面的策略，讓創業者成為好的經營者。

❽ 現在開熟食店，賺錢嗎利潤怎麼樣

現階段全國經濟大環境不是太好，各種投資風險都比較大，其中飲食行業相對要穩定些。在飲食行業創業中鹵味熟食店相對來說比較火爆，因為它的投資小，見效快，不壓貨，靈活多變等優點，備受創業者的親睞。而想要開好一家鹵味熟食店選址顯得尤為重要，是最需要引起創業者重視的問題，接下來就向大家介紹一些開鹵味熟食店的選址技巧。

一、商業步行街

★歡迎大家前來四川樂山陳記鹵店學習技術，30年老店

眾所周知鹵味熟食店非常普及，大大小小，各種形式的店鋪隨處可見。因此競爭大那是理所當然的事情，所以開鹵味熟食店選址上就要格外的留意，如果是在附近已經有了一家甚至是多家鹵味熟食店，那樣就算人流量再大，也會拉薄你的利潤，因為那個時候不是拼的味道，而是在打價格仗。因此一定要謹慎選擇，多出去考察市場分析選擇適合自己的地方。

❾ 鹵菜店新開張怎樣搞促銷

很多開鹵菜熟食店的人在開業期間的這個宣傳上非常的糾結，力度小了，不吸引人，力度大了怕自己虧本，因此很多人對虧本賺吆喝的宣傳方式十分的不敢，寧可用一些老舊的方式也不敢輕易嘗試新的。
老劉就是這樣的人，在一個大型的社區門口開了一個鹵菜熟食店，有人就給他說剛開始要想口碑宣傳起來，確實需要力度加大，虧本賺吆喝，比如買一送一，或者首單免費，力度搞大，讓人立刻就開始口口相傳都來了，因為這裡面都是住戶大家平時可能更加傳播快速些，因為前所未有的力度大，立刻就是個小范圍內的小新聞，想不傳播都難。但是老劉覺得太冒險了，這一天下來要虧損很多呢，真不敢，於是就小打小鬧的進行了個簡單的打折，結果一開始吧人還行，但是一個禮拜過後人慢慢就少了，到最後也多不起來，雖然發了傳單，但仍然沒有起到太大的作用。折讓自己很困頓，加上前期投資了不少錢，再想要做活動，卻發現更不敢了。就這樣陷入了困局，要說產品吧還可以，就是傳播增量太小，每周新客戶都不多。
當然還有個例子，小趙開了個店，在街區，一開始就是半價，以及首單免費等等，力度很大，連續高了兩三個禮拜，結果虧損了近一萬塊。
那麼，在鹵菜熟食店開業期間到底需不需要虧本賺吆喝？
這個問題我們好好聊一聊，我的回答是，這得看具體的情況具體分析，不同的情況宣傳模式都會不同，不可盲目進行，在網上聽了一些宣傳課就開始盲目模仿，這不可取，就像你得根據自己的尺碼做鞋子，不要直接套用別人的方法，在人家那裡很好，不一定在你這里就一定好。那麼，我們應該在什麼情況下定製怎樣的宣傳方式呢？
一， 分析你的消費群體，你的虧本值不值
消費群體是否值得你這么虧本的宣傳，比如在小區附近，在一些常駐的人口附近，這種虧本賺吆喝，確實非常的必要。因為他們日後是你的忠實客戶。現在的特惠買來的是他們的贊同，口碑宣傳，還有不斷的復購，買來的是他們有用的聯系方式。加上微信形成社群是非常有意義的。因此虧本賺吆喝非常的值得，能起到很大的作用。
如果是在一些步行街流動性強的地方，以及車站這類地方，虧本賺吆喝根本就是純粹虧本，毫無價值可言，因為這些客戶全部都只是路過，流動性很強，停留率很低，就算佔便宜買了一次，第二次再也不會來了。這樣的信息留下也沒太大用處，這樣虧本確實不值得。
二．分析你的策略對不對，虧本後的盈利在哪裡
不光要考慮虧本賺吆喝，虧本的目的是更多的賺錢，如果前期的虧本帶不來後期的賺錢那就得不償失。所以一定要有一定的配套策略，比如前期虧本買到了對方信息，雖然首單免費，但需要提前存相同的錢，第二次來直接領肉。再帶來新的客戶仍舊可以享受到第三次的這種，因此不斷的進行裂變擴大客戶群。同時，他來消費兩三次後就開始引導進行辦卡，周卡，月卡，季卡，年卡都可以。
另外配套策略也可以是另加一元贈送代金券或者刮刮卡等等。
我們必須要梳理清我們的目的：
1， 為了擴大宣傳，帶來更多的客戶
2， 為了增強互動性，樂趣性
這兩點很重要。奔著這個來設計配套活動，最終落腳點是辦會員卡。
這兩點就是決定你要不要賠本賺吆喝的重要原則，不符合其中一點都不要做，活動策略要吸引人，其實也有很多方式，比如賣肉送現金，針對住戶送紙巾，雞蛋，針對學生送電影票，針對小孩送玩具等等，送什麼，怎麼送把握好就沒問題。換個思路一切豁然開朗。不要老是鑽進自己的狹隘思維里出不來。

❿ 怎樣開個鹵菜店 開鹵菜店的要點

開熟食店牽扯到很多方面，並不是一個單一問題，要開好有很多內在的因素，我以多年的經驗來給你分析下，希望能幫助到大家：
一，選址的策略問題。
選址是鹵菜店的一個首要工作，但是很多人會陷入誤區，一定要地段好，房租便宜，沒有轉讓費，人流量高，還沒有競爭對手，把這幾個條件放在一起，就像你想找個白富美還需要她溫柔賢惠顧家，你覺得矛盾不？所以一定要根據自己的所需，切合自己的實際情況來。滿足自己一兩個條件足以。首先人流量和消費能力，以及房租之間平衡好即可。我們一般都是選擇社區，消費群體穩定，但對味道挑剔，因此一定要做好味道，老街道人流量多，以及學校，醫院附近，商場等這些地方。
二，口味的特別性。
現在鹵菜店很多，你要想做好，必須要有個獨特的產品，沒有啥特色是很難做好的，而且特色解決了一個很重要的問題，就是高利潤，像我們本來一斤鴨脖賣33，但是做成錫紙糖醋鴨脖，一份就賣15.但一份連半斤都不到，這樣味道獨特，別人沒有這產品，你還提高了利潤空間，豬蹄也是，本來一斤36，我們研發錫紙豆豉豬蹄，一份19，但只需要半隻豬蹄。味道好，大家圖的不是吃飽，而是品嘗味道，你的利潤空間自然就大了。
三，模式是否吸引人。
不管是現鹵現撈的簸箕模式，還是熱鹵台模式，還是占規模是，還是其他模式都有其特點，選一個相對更吸引人的方式，比如冬天的熱鹵台其實很不錯的，熱騰騰的很有吸引力。
四，店面的宣傳。
宣傳的手段渠道都很重要。手段就是用什麼方式宣傳，渠道就是在哪裡宣傳，一般的手段就是通過活動的設置來吸引人，比如免費吃，免費嘗，賣多少送多少，買鹵味送雞蛋等等，設置會員周卡，月卡等等很多方式值得我們去研究挖掘。
關於渠道，線上線下，下上的一切社交媒體，社交軟體平台都可以，線下的社區門口，街口，用一些活動來宣傳。
五，現場的服務於銷售。
營業員是個很重要的活，在現場銷售交流溝通導購服務非常重要，臨時的應變，快速，語言表情溝通，這些都是需要一整套的專業性，好的營業員可以讓每個人多買一點兒，積累人來也很多。
六，進貨渠道，貨物管理。
這些是個重點，不要每天忙活與進貨，因此建議貨比三家質量挑選好，盡量能讓配送，這樣節約人工，而且對於進貨的原材料管理要井井有序，什麼東西放在什麼地方，應該如何儲存一定要做好規范。
七，鹵湯的保存護理。
每天燒開一次鹵湯，而且在鹵完之後盡量過濾下殘渣，以防變質，在鹵的時候千萬不要蓋著蓋子，以防止有氣露水滴進去讓湯容易壞。
這些方法很重要。從頭到尾一個系列性的問題都要掌握到位，才能開好一個鹵菜熟食店。