某月餅生產企業冰皮月餅營銷策略

① 大班冰皮月餅的大班冰皮月餅的發展

帶有時尚原素的香港大班冰皮月餅，針對市場的需求開發，完美的市場調研。贏得了客戶的喜愛！香港大班冰皮月餅全球首創！打破了傳統月餅的約束，這一大膽的嘗試，帶來了近二十年的輝煌！
大班於1984年設置第一間麵包店，憑借創辦者堅韌的信念、明確的市場路向，親切的形象，成功打入社會不同階層，發展成具規模麵包西餅連鎖企業。
月餅，令整個香港月餅市場起了極大的變化，成功改變了月餅的配方和製法，成為中秋節最暢銷的月餅之一，1989年推出突破傳統的冰皮月餅，令整個香港月餅市場起了極大的變化，成功改變了月餅的配方和製法，成為中秋節最暢銷的月餅之一，除1993年榮獲香港管理專業協會特別頒發「傑出市場策劃獎」銀獎外，大班冰皮月餅更是香港銷量No.1。
大班多年來榮獲比利時頒發的「世界精選」優質食品金獎及超級金獎。於2002年大班更被國際權威機構選定為「超級品牌」，2004年亦被香港旅遊發展局評定為「優質服務」商戶。 2005年大班更成為全港唯一同時榮獲「香港名牌」及「網上最受歡迎品牌」兩項殊榮的企業，2007-09年大班更連續三年獲全中國消費者的投票見證，勇奪「全中國消費者最喜愛香港月餅名牌第一位」及「2008-09年最喜愛信譽企業品牌大獎」，2008年由ITQI歐洲頂級名廚組成的評審委員會頒發「頂級珍味獎章」兩星級榮譽，進一步印證了大班在市場上的卓越地位。
多年來參予由香港貿易發展局舉辦之美食博覽會，大班每年以無限創意用麵包設計出不同主題的攤位與立體壁畫，由1992年開始，大班的美食攤位都成為美食博覽會的會場焦點，而且多次獲得場內攤位最佳設計大獎。
大班本著取諸社會，用諸社會的信念，積極參予社會公益活動，連續15年支持仁濟醫院的籌款活動，贊助愛心曲奇作義賣，籌得逾千萬善款， 2003年大班為發生沙士後的香港振興經濟出一分力，贊助香港足球隊迎戰歐洲勁旅皇家馬德里來港作賽，繼於2004年再次贊助紅魔鬼曼聯到港與香港足球隊對壘，為廣大市民帶來精彩賽事，大班事事關心的精神，榮獲香港社會服務聯會頒發商界展關懷標志。
大班將會繼續發揮其專業及創新的精神，為顧客提供優質的產品和服務。

② 冰皮月餅與傳統的月餅有什麼區別

冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。叫「冰皮月餅」的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏櫃里。
大班麵包西餅有限公司最初於1989年，推出全球首創的「冰皮月餅」(Snowy Mooncakes)，之後旋即受到廣大的消費者歡迎，憑借集團自行研發的生產技術，加上創新多變的口味配搭，為消費者帶來前所未有的味覺體驗。
當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙製成。因此在當時同行中不太看好該產品。
但是時至今日冰皮產品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的澱粉製成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，製作工藝也由手工製作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產規模也由一家餅店增加到4大公司同時佔有市場。冰皮月餅市場由原來接近零的佔有率約有一百萬以上份額的佔有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械設備、急速冷凍設備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場佔有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受

③ 2020年大班冰皮月餅還會在大陸繼續銷售嗎

不會繼續。

冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏櫃里。製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。

冰皮月餅"(Snowy Mooncakes)當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙製成。因此在當時同行中不太看好該產品。

④ 冰皮月餅真的好吃嗎它的皮是用什麼做的究竟和普通月餅有何不同有多貴

冰皮月餅原本從香港傳過來的。大概25年前，冰皮月餅約已在香港的市場出售，但在當時也只有一家餅店推出。
叫「冰皮月餅」的主要原因是它違反傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏里。
當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙製成。因此在當時同行中不太看好該產品。
但是時至今日冰皮產品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的澱粉製成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，製作工藝也由手工製作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產規模也由一家餅店增加到4大公司同時佔有市場。冰皮月餅市場由原來接近零的佔有率到現在約有一百萬以上份額的佔有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械設備、急速冷凍設備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場佔有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受。

⑤ 如何讓冰皮月餅的皮Q彈

冰皮最佳配方：糯米粉45g、澄粉20g、玉米澱粉20g、木薯粉13g、白砂糖30g、水150g左右、色拉油35g ，全部粉料砂糖加水攪拌均勻，然後加油攪拌到油融合進粉里，就可以上鍋隔水，蓋上保鮮膜蒸20分鍾左右 ，蒸熟後放到不燙手就可以帶上一次性手套揉冰皮團了。

拓展：

1、簡介：

冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏櫃里。

製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。

2、菜品特色

冰皮月餅，是一種中秋節食品。叫"冰皮月餅"的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏櫃里。

3、歷史由來

"冰皮月餅"(snowy mooncake)當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙製成。因此在當時同行中不太看好該產品。

但是時至今日冰皮產品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的澱粉製成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，製作工藝也由手工製作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產規模也由一家餅店增加到4大公司同時佔有市場。冰皮月餅市場由原來接近零的佔有率約有一百萬以上份額的佔有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械設備、急速冷凍設備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場佔有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受。

⑥ 大班冰皮月餅的品牌簡介

1989年，大班麵包西餅推出冰皮月餅，引起整個香港月餅市場發生了翻天覆地的變化。
近年，冰皮月餅成為一種新興行業，越來越多餅家加入生產冰皮月餅的行列，反映冰皮月餅興起的已成為不可逆轉的趨勢。（大班月餅企業個人團購指定代理商：中國月餅城） 備註：將大班冰皮月餅儲藏於雪櫃冰箱內（攝氏零度）。進食前將冰皮月餅
從冰箱轉放於下格（攝氏四度），解凍一個小時或在溫室下解凍半
個小時（視乎月餅體積及解凍前月餅本身溫度而定）。

⑦ 冰皮月餅和廣式月餅的區別 冰皮月餅和蘇式月餅的區別

一、冰皮月餅和廣式月餅的區別

1、原料不同

冰皮月餅：冰皮月餅的原料是糯米、餡料等。

廣式月餅：廣式月餅的原料是麵粉、水、油和糖等。

2、外皮不同

冰皮月餅：冰皮月餅的外皮為白色。

廣式月餅：廣式月餅的外皮為棕紅色。

3、口感不同

冰皮月餅：冰皮月餅的口感酥軟滑爽，略有彈性。

廣式月餅：廣式月餅的口感偏甜、重油，稍膩。

3、口感不同

冰皮月餅：冰皮月餅的口感酥軟滑爽，略有彈性。

蘇式月餅：蘇式月餅的口感香甜、酥脆。

⑧ 冰皮月餅的名字

我所知的：
大班冰皮：玲瓏四色伴官燕月餅，官燕綠豆蓉月餅，迷你四色月餅，迷你八寶月餅
美心：
美心迷你榴槤味冰皮月餅，
美心七星伴明月冰皮月餅
美心脆脆冰冰皮月餅
美心仲夏水果冰皮月餅
美心幻彩粒粒冰冰皮月餅
迪斯尼Tsum幻雪禮盒冰皮月餅
美心迷你芒果味冰皮月餅
美心迷你巧克力味冰皮月餅
美心迷你甜品滋味冰皮月餅
美心迷你綠豆味冰皮月餅
美心迷你燕窩味冰皮月餅
還有其他很多，我們做這 個的！

⑨ 冰皮月餅是冷藏還是冷凍

放冷藏。

冰皮蒸好以後，要完全冷卻後再包餡，否則會粘手。冰皮冷卻後仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決。如果冷卻後仍然十分粘手無法操作，可能是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導致水分過大或可能冰皮沒有完全蒸熟導致發粘。

粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥澱粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他澱粉代替。除非你實在買不到小麥澱粉，可以用玉米澱粉代替。

(9)某月餅生產企業冰皮月餅營銷策略擴展閱讀；

冰皮月餅保存注意事項

1、購買冰皮月餅時，必須選購是在超市冷櫃內保存的月餅，常溫下的冰皮月餅應該早已變質，並不推薦購買。

2、購買冰皮月餅時，應該注意保質期，不要購買過期的冰皮月餅。

3、冰皮月餅保存好之後，要定期查看其保質期是否到期，要在保質期內及時食用。

4、冰皮月餅一定要用食品保鮮膜進行密封保存，否則冰皮月餅的糖分會吸引很多細菌在周邊滋生;而且密封保存還可以防止串味。

5、冰皮月餅應放在冰箱內保存，常溫下保存不宜超過2個小時，否則會變質。

6、自製的冰皮月餅應在密封後及時放入冰箱保存，否則會變質。

7、冰皮月餅若要發快遞，應用冰袋+泡沫箱包裹好再發，且其距離最好為同城，最長為陸運快遞第二天能到達的區域。