雨潤冷鮮食品的營銷策略

『壹』 雨潤冷鮮肉的含義是什麼

冷鮮肉，又叫冷卻肉，水鮮肉，是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度(以後腿肉中心為測量點)在24小時內降為0-4攝氏度，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4攝氏度范圍內的生鮮肉。發達國家早在上個世紀二三十年代就開始推廣冷鮮肉，在其目前消費的生鮮肉中，冷鮮肉已佔到90％左右。

它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷，始終處於低溫控制下，大多數微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鮮肉經歷了較為充分的成熟過程，質地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。

一、 安全系數高：冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處於嚴格監控下，防止了可能的污染發生。屠宰後，產品一直保持在0-4攝氏度的低溫下，這一方式，不僅大大降低了初始菌數，而且由於一直處於低溫下，其衛生品質顯著提高。

而熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經過任何降溫處理。雖然在屠宰加工後已經衛生檢驗合格，但在從加工到零售的過程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染，而且在這些過程中肉的溫度較高，細菌容易大量增殖，無法保證肉的食用安全性。

二、 營養價值高：冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規律，在適宜溫度下，使屠體有序完成了屍僵、解僵、軟化 和成熟這一過程，肌肉蛋白質正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，非常有利於人體的消化吸收。且因其未經凍結，食用前無須解凍，不會產生營養流失，克服了凍結肉的這一營養缺陷。

冷凍肉是將宰殺後的畜禽肉經預冷後在-18攝氏度以下速凍，使深層溫度達-6攝氏度以下。冷凍肉雖然細菌較少，食用比較安全，但在加工前需要解凍，會導致大量營養物質流失。除此之外，低溫還減緩了冷鮮肉中脂質的氧化速度，減少了醛、酮等小分子異味物的生成，並防止其對人體健康的不利影響。

三、 感官舒適性高：冷鮮肉在規定的保質期內色澤鮮艷，肌紅蛋白不會褐變，此與熱鮮肉無異，且肉質更為柔軟。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風味明顯改善。

冷鮮肉的售價之所以比熱鮮肉和冷凍肉高，原因是生產過程中要經過多道嚴格工序，需要消耗很多的能源，成本較高。

合格與不合格的冷鮮肉，單從外表上很難區分，兩者僅在顏色、氣味、彈性、黏度上有細微差別，只有做成菜後才能明顯感覺到不同：合格的冷鮮肉更嫩，熬出的湯清亮醇香。

『貳』 了解雨潤食品的銷售渠道

雨潤集團是一家以屠宰、肉製品加工為主業的大型肉製品加工企業，下屬子（分）公司近百家，現有雨潤、旺潤、福潤、大眾肉聯四個品牌1000多種產品，其中高檔西式低溫肉製品是國內星級酒店的首選品牌，產品出口俄羅斯、香港、東南亞等國家和地區 .現廠家大量直供凍肉分割品 :凍號肉 ,凍膘油 ,凍豬骨 ,凍豬副 ,凍碎肉 等 .

『叄』 雨潤食品的雨潤食品發展

2003年，隨著國有企業改革改制步伐的加快，雨潤憑藉以往在這方面的經驗，又成功重組十家大中型國有企業。目前已形成年屠宰生豬800萬頭，年加工熟肉製品25萬噸的生產能力，初步形成了以華東為根據地，輻射全國的區域戰略格局。 作為國家級農業產業化重點龍頭企業，目前，雨潤集團總資產達39億元，職工總數16000多名；2003 雨潤集團 年實現工業總產值62億元，利稅6.03億元；納稅總額3.2億元(南京地區企業納稅1.64億元)，2002年被國家稅務總局評為中國民營企業納稅50強排行榜第15位，省國稅局評為全省民企納稅大戶前十強，僅南京地區單家企業2001年度納稅8444萬元，名列全國食品行業納稅大戶第8名。 集團現有雨潤、旺潤、福潤得、雪潤、福潤、法香等六大品牌十大系列共1000多個品種的產品在全國200多個大中城市銷售，並出口俄羅斯、朝鮮及東南亞、港澳等國家和地區。1999年2月，在全國肉食品行業中率先通過ISO9001國際質量體系認證。2002年10月，一次性順利通過了HACCP認證，同年雨潤低溫肉製品通過了出口衛生注冊，標志著雨潤低溫肉製品走出國門。2003年7月，雨潤又率先在食品行業通過ISO14001環境管理體系認證和QS質量安全市場准入認證；「福潤」牌豬肉獲「無公害」農產品認證…… 根據國家權威部門統計，自1999年6月起，雨潤低溫肉製品市場佔有率一直居國內市場第一。2003年度榮列同類產品全國市場綜合佔有率第二。 2010年，集團員工總數近10萬人，實現銷售總額647億元，生豬屠宰產能達3100萬頭，穩居世界首位，「雨潤牌」低溫肉製品連續十三年銷量位列國內第一。目前，在中國企業500強中排名128位、中國製造業500強第56位，中國民營企業500強第9位、中國肉食品加工業第1位。 雨潤人奉行「真誠如雨，滋潤萬家，不斷創新，趕超一流」的質量方針，為廣大消費者奉獻更安全、健康、營養、美味的食品，為實現「創造中國食品工業輝煌」的目標而努力奮斗。

『肆』 雨潤集團冷鏈體繫到底是個什麼意思啊最近老看到

不是，它是監控食品從進廠配料到完成，然後到出貨到供貨商等，是對這一系列過程中食品的保鮮度的一個監控體系。

『伍』 雨潤冷鮮肉的市場分析

冷鮮肉又稱冷卻肉、冰鮮肉，雖然有些消費者對此還比較陌生，但在歐美發達國家幾乎不吃凍肉或熱鮮肉，而全部是消費冷鮮肉，並且已有好幾十年的歷史了。冷鮮肉安全衛生、肉嫩味美、便於切割等優點很能贏得消費者特別是城市居民的認同。據統計，在北京、上海，以金鑼等知名品牌為代表的冷鮮肉，已佔到生鮮豬肉消費10%左右的市場份額，在杭州市區小范圍內已達到50%－60%。可見冷鮮肉作為新型肉類品種，已展示出良好的市場前景。 行業研究表明，我國肉類食品行業將面臨著新的發展機遇：第一、國家擴大內需、鼓勵消費的政策為肉類食品行業的發展提供更加廣闊的市場。第二、國內市場需求變化將帶動肉類食品行業加快結構調整和產品優化，單一肉類品種主導市場的格局將被多樣化混合品種所替代。隨著人民生活水平提高引起的消費習慣變化，各種精深加工的分部位冷鮮肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉製品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅遊食品的消費將明顯上升。第三、人們對肉類消費安全日益重視，有利於加快形成肉類食品衛生質量保障體系。第四、高新技術和先進營銷方式的應用，為肉類食品行業的發展提供了有力的支撐。第五、市場體系和企業組織體制的日趨完善，將為肉類食品行業的發展創造更為規范的市場環境和競爭格局。第六、加入世貿組織，我國肉類食品行業對外開放的程度將進一步擴大。
相關鏈接：冷鮮肉是對嚴格執行檢疫制度屠宰後的畜胴體，在0℃～4℃的條件下，迅速進行冷卻處理，使胴體溫度24小時內由38℃左右降為0℃～4℃，並在後續的加工、流通和分銷過程中始終保持在0℃～4℃冷藏范圍的冷卻鏈中。由於冷鮮肉始終處於冷卻溫度控制之下，酶的活性和大多數微生物的生長繁殖受到抑制，肉毒桿菌和金黃色葡萄球菌等病原菌不分泌毒素，避免了肉質腐敗，確保了冷鮮肉的安全衛生。一般熱鮮肉的保質期只有1－2天，而冷鮮肉的保質期可達一周以上，同時冷鮮肉在冷卻環境下表面形成一層干油膜，能夠減少水分蒸發，阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖，加之冷鮮肉經過排酸，所以又具備質地柔軟多汁，滋味鮮美的優點，便於切割、烹制。與在零下18℃以下凍結保存的冷凍肉相比，冷鮮肉不脫水，水溶性維生素和水溶性蛋白質極少隨水流出，保存住了肉的營養價值。
旺潤牌高溫火腿腸中國名牌產品證書
2005年度全國畜禽屠宰加工百家優勢企業
2005-2006年度全國食品工業 優秀龍頭食品企業
最具市場競爭力品牌
中國肉類行業卓越貢獻企業
標准化良好行為證書
農業產業化國家重點龍頭企業
雨潤牌低溫肉製品中國名牌產品
雨潤牌鮮凍分割豬肉中國名牌產品
中國食品安全年會食品安全示範 單位（2007-2008）
中國肉類食品行業強勢企業 1、中國企業500強中排名165位
2、中國民營企業500強第8位
3、中國肉食品加工業第1位
4、《2011胡潤品牌榜》發布「雨潤」品牌價值125億位列第39位
2000年9月26日和2005年10月3日，雨潤集團的部分食品業務分別在上海證券交易所和香港聯合交易所成功上市。集團旗下已有南京中商、雨潤食品兩家上市公司。
5、被評為「老百姓最放心的食品」之一。
國內冷鮮肉市場分析
阻礙冷鮮肉發展的因素主要有兩個，一個是屠宰廠的屠宰條件還不夠成熟，並且屠宰廠定點過多，不能形成規模。另外一個原因是受居民消費水平的制約。由於冷鮮肉一直在冷卻鏈中進行生產銷售，成本高，價格也稍貴，還不能被消費者普遍接受。但隨著人民生活水平的提高和人們對食品安全衛生的日益關注，在不久的將來，冷鮮肉將會像在國外一樣，將取代熱鮮肉和冷凍肉，成為我國城鄉居民生肉消費的主流。

『陸』 應該怎樣考慮食品行業的營銷策略

答復：現代營銷模式多樣化，以採取最為適合的市場營銷策略，以市場營專銷管理人員屬為營銷戰略布局，做到精準施策以及因地制宜的人性化管理營銷模式，以生產、製造、研發、銷售為主要核心體系的現代經營管理的方向和思路，為發展新概念營銷方式相結合，以不斷探索和創新營銷戰略的思路和見解，以不斷追求卓越的高品質，實現新型營銷模式其產品贏得市場認可，以提升高端產品其市場的佔有率和認知度。
謝謝！

『柒』 雨潤冷鮮肉廣告詞什麼意思呀

哦！我知道！
源頭有保證
全程有冷鏈
不知是否可以給分我
呵呵

有個公益廣告我也聽不懂 --CCTV的 就是一女孩要騎車下班 一老人便拿燈照著 --那老人好象說-都回來嘍---什麼意思呀

不知這位兄弟可否知道 告我一聲
我也問一下

『捌』 開了一家冷鮮肉專賣店，怎麼可以搞好啊，怎麼讓肉保持長久的新鮮，宣傳和營銷怎麼做啊。。。

推銷主要以廣告等手段為主,如果是小店可以選擇在超市和菜市場等地方提供免費品嘗樣品,已經現場加工製作,只要您的產品是物美價廉,質量又有保障的,不愁賣不出去

『玖』 雨潤冷鮮肉廣告中有告詞「責任成就品牌」請回答，責任為什麼能夠成就品牌

因為在現代，食品安全問題已經成了消費者最值得關注的問題，特別是那些食品添加劑的品種與致病性微生物、農葯殘留、獸葯殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的食物，而現今健康安全的食物已少之又少。所以那些廠家為了吸引廣大消費者的眼球，打出「責任成就品牌」也算是對消費者、合作夥伴、社會的一種高度負責的體現吧。因此，想成就好的品牌就要有卓越的產品品質、完善的服務機制、成熟的營銷網路，使得他的品牌才能佳譽如潮吧。

『拾』 雨潤食品在農村市場銷售的好嗎

雨潤的銷售主要是商超，專賣，批發，酒店等，這樣就可以看出其實雨潤的冷鮮肉是面向中高端市場的，至於禽累產品和高溫肉製品（火腿腸等）則是為分攤市場份額的策略，這部分的價格沒有差異。相對來講雙匯和金鑼就好多了，尤其是金鑼，面向的是中低端市場。雙匯是全盤通吃。至於質量方面，可以比較負責任的說，每個企業都很重視，只是在執行上出了問題。再歸結的話是企業文化和制度以及員工素質的關系等等。