淺析絕味鴨脖營銷策略

『壹』 漢味周黑鴨 SWOT 分析

Strength（優勢）：
1、 周黑鴨口味多樣，符合多種人群的口味。它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有 香、辣、麻、酥、嫩的特點，常使人垂涎三尺，食之不忘。
2、 店面干凈衛生，產品透明化，讓消費者更放心購買食用。員工服務態度好讓消費者 買的舒心。
3、
4、 「周黑鴨」採取平民化營銷策略，能實現商場、超市、集貿市場、村鎮、街道等全方位營銷，店面多，具有很強的市場擴張力。同時也滿足消費者需求。
5、 投入電子商務，使用網路營銷，比如京東商城，擴大銷售范圍。
6、 「周黑鴨」冠名武漢地鐵2號線江漢路站，引起公眾熱議的同時加大其知名度。
7、 「周黑鴨」憑借獨特工藝、神奇配方、迷人口味、超值性價比，形成國內同行業其他企業不易逾越的市場壁壘，確立市場領先優勢，增強核心競爭力，增加品牌知名度影響力。
8、 引進ERP，周黑鴨總部能在線實時查看到全國任何一家門店任何時刻的銷售狀況，並能根據銷售狀況進行生產計劃，然後按照銷售情況，有針對性地進行產品配送。
9、 周黑鴨零庫存生產，保證不賣陳貨，更能博得消費者喜愛。
Weakness(劣勢):
1、 周黑鴨的假冒者明目張膽，從門店招牌、價格表、食品包裝袋到認證標志等，全面復制正宗周黑鴨，有些連包裝袋上的地址、電話、公司名稱甚至員工服飾都全套克隆。此時此刻，面對山寨周黑鴨的泛濫，由於沒有具有排他性的注冊商標作後盾，湖北周黑鴨公司維權底氣不足。同時也降低消費者的信任度。
2、 宣傳推廣前期僅僅依靠口碑效應，以後才有廣告投放，在宣傳推廣方面的力度和推廣方式的多元化上都還做得不夠。
3、 市場范圍不大，主要市場局限於湖北。
4、 不同周黑鴨分店的口味不一致，周黑鴨作為連鎖直銷店，應嚴把口味關，規范口味，統一生產。
5、 店址選擇有問題，以武漢理工鑒湖校區為例，這附近不僅上班人群大，而且集中了大量學生，沒有一家分店導致消費者無法購買，引起了消費者的反感。而在廣埠屯那一帶卻不止一家分店，位置相隔也不遠，供過於求，導致資源浪費。
6、 與同行多採取加盟的擴張模式不同，周黑鴨「背道而馳」只做直營。「中央廚房+直營店」的模式難以實現迅速擴張。
Opportunity（機會）：

1、 本土化特色的優勢讓周黑鴨的外部競爭環境較為輕松，獨特的代表意義更為周黑鴨企業營造了一個不同於其他鹵味的企業氛圍。
2、 休閑餐飲是二十一世紀餐飲業的發展方向。周黑鴨作為休閑餐飲，具有得天獨厚的優勢。
3、 生活消費水平的提高，人們越來越享受吃與玩的結合。周黑鴨作為一員，具有無限的發展優勢。
4、 市場集中在少年中年青年，並已經從簡單的鹵味向零食業趨向發展，具有廣大的發展潛力和市場。
5、 已經在國外注冊商標，使其能快速進軍國外市場。
6、 網購的普及為「周黑鴨」提供更大的市場平台。
Threaten（威脅）：
1、 各競爭者經營模式類似，產品有一定的同質化，存在可替代性。
2、 刻意模仿者的不斷跟進。山寨版周黑鴨不斷涌現，損害周黑鴨品牌形象。
3、 同行競爭對手太多，比如：漢味鴨脖、精武鴨脖、絕味鴨脖、廖記棒棒雞等。

『貳』 絕味鴨脖的經營方式及策略，求答案，

做小兒精

『叄』 說說絕味鴨脖企業的基本情況

絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌，絕味鴨脖採用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統葯膳食譜，博採眾長，積數年心血研製。
發展歷程

2009年，2月"有絕味，有年味」春節營銷活動啟動，3月絕味顧客放心大行動正式啟動，3月15日作為贊助商參與長沙市委宣傳部組織的「長沙市食品安全和飲食文化知識競賽」，5月17日參加2009年國際食品安全峰會，7月2009年度「中國質量放心企業（品牌）」
2010年，4月15日絕味5周年慶暨榮膺中國特許經營最具成長獎，10月8日被國家工商總局商標局認定為「中國馳名商標」
2011年，4月 絕味天貓官方商城開業，4月25日獲2010年中國特許經營連鎖120強，7月獲2011年度消費者最信賴的中國質量放心品牌
2012 年，11月絕味京東官方商城開業
2013年，6月絕味天貓超市官方商城開業
2014年，4月絕味京東自營官方商城開業，11月5日 榮獲「2013中國特許連鎖120強」、「中國優秀加盟商獎」、「O2O網路營銷獎」三項大獎
2015年，11月12日榮獲「2015消費者最喜愛的食品品牌」，12月絕味亞馬遜官方商城開業
2016年，2月絕味鴨脖正式入駐長沙地鐵，4月絕味鴨脖官方服務號上線[1]

『肆』 絕味鴨脖創業計劃

絕味鴨脖是一個非常靠譜的品牌，目前市場上特色小吃產品受歡迎的不多，絕味鴨脖就是一款非常受消費者喜愛的鹵味小吃。絕味鴨脖為什麼這么火爆呢？這源於絕味鴨脖精緻的產品和多年的營銷理念。絕味鴨脖在產品豐富，健康美味，在消費者心目中享有很高的口碑，目前絕味鴨脖已經成功為3千多的加盟商帶來了財富的商機。

絕味鴨脖加盟不僅投入不高，總部還會有全方位的技術扶持，幫助加盟商零基礎也可快速成功開店。絕味鴨脖的加盟條件不是很高，只要按照合同上的內容來做就可以實現加盟。絕味鴨脖加盟擁有很高的市場人氣，每一家絕味鴨脖加盟店的生意都會異常火爆。3000多家的加盟商遍布全國各地，無形中也給宣傳帶來了幫助，連鎖店的出現也成為絕味鴨脖一道美麗的風景線，也為加盟商帶來了財富的商機，成就更大的市場。

『伍』 絕味鴨脖的企業管理理念是什麼！

以質量求生存，以品牌促發展

絕味食品股份有限公司（以下簡稱「絕味」）總部設在湖南長沙，是一家以休閑鹵制食品的生產和銷售，以及連鎖加盟體系的運營和管理為主營業務的公司，為國內現代化休閑鹵制食品連鎖企業領先品牌。2017年3月17日，絕味食品在上海證券交易所上市。

絕味始終堅持「以質量求生存，以品牌促發展」的發展思路，通過提升企業內部基礎管理水平，加強產品質量把控，促進企業品牌建設。

(5)淺析絕味鴨脖營銷策略擴展閱讀：

產品風味

招牌風味，香辣爽口、唇齒留香、肉質緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長。黑鴨風味，醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。

五香風味，濃郁鹵汁、鮮香勁脆、細膩耐嚼，每一口都是對唇齒的無盡挑逗。醬鴨風味，香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，辣中有鮮、有鴨香，滿口留香餘味無窮。

『陸』 絕味鴨脖好做嗎

絕味鴨脖是一個非常靠譜的品牌，目前市場上特色小吃產品受歡迎的不多，絕味鴨脖就是一款非常受消費者喜愛的鹵味小吃。絕味鴨脖為什麼這么火爆呢？這源於絕味鴨脖精緻的產品和多年的營銷理念。絕味鴨脖在產品豐富，健康美味，在消費者心目中享有很高的口碑，目前絕味鴨脖已經成功為3千多的加盟商帶來了財富的商機。

絕味鴨脖加盟不僅投入不高，總部還會有全方位的技術扶持，幫助加盟商零基礎也可快速成功開店。絕味鴨脖的加盟條件不是很高，只要按照合同上的內容來做就可以實現加盟。絕味鴨脖加盟擁有很高的市場人氣，每一家絕味鴨脖加盟店的生意都會異常火爆。3000多家的加盟商遍布全國各地，無形中也給宣傳帶來了幫助，連鎖店的出現也成為絕味鴨脖一道美麗的風景線，也為加盟商帶來了財富的商機，成就更大的市場。