薄酒萊營銷策略

㈠ 什麼是薄酒來

Les Vins Beaujolais

薄酒萊葡萄酒（法文：Les Vins Beaujolais，或常常單純簡稱為Beaujolais）是生產於法國中部偏東的薄酒萊（Beaujolais）地區之葡萄酒種類。在多種薄酒萊葡萄酒之中，一種被稱為薄酒萊新酒（Beaujolais Primeur，但在法國以外地區較常使用Beaujolais Nouveau的名稱）的酒種，擁有壓倒性的產量與銷售量及強勢的行銷，因此常常被誤認為是唯一一種薄酒萊葡萄酒。

㈡ 為什麼法國紅酒那麼出名 地理題~要說明氣候的成因~謝謝您

法國地處大西洋暖流海灣的未端:溫暖的冬季和持熱的夏季；降水量少，日照時間長。北緯45度的位置是種植葡萄理想的緯度；地中海式的氣候，使這里炎熱、陽光充足，並且暖風有利於葡萄成熟；同時，受大陸性氣候的影響，炎熱的夏天有利於葡萄成熟，秋天日照充分
一、 在海洋性氣候條件下釀造的葡萄酒具有清談、細膩、果香味。
如盧瓦爾河谷葡萄酒。同時，兼具濃烈、均衡的口感。
二、 大陸性氣候條件下的葡萄酒具有濃烈的口感，且香味濃。
產區有香檳地區、阿爾薩斯地區、勃艮第地區、博若萊地區、汝拉和薩瓦地區。
三、 地中海式氣候條件下的葡萄酒香料味較濃，濃烈、多肉質。
產區主要有羅訥河谷、普羅旺斯、奧克地區（餐酒）等。

㈢ 什麼是生產薄酒萊新酒所用的葡萄品種

Gamay，以「佳美」的譯名最被業界認可。它主要種植於法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）和薄若萊（Beaujolais）等地區，以薄若萊（Beaujolais）地區的品質最優異，獨樹一幟的博若萊（Beaujolais）新酒就是用佳美葡萄釀制的。佳美葡萄在釀酒時，大多採用二氧化碳發酵法（carbonic maceration），這是一種果漿細胞內部的發酵，可以讓葡萄酒產生極其濃郁的新鮮果香，口感帶有英式水果軟糖的酸味。這種葡萄酒新鮮可口，需早期飲用，不適久存。當然也有少數高級 「cru」酒庄會用常規方式釀制出帶有咖啡、黑棗氣味且可久存的紅葡萄酒。

㈣ 關於紅酒

『如何保存酒』
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。

『醒酒』

由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。

『過酒(Decenting)』

過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?

其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。

另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。

『品酒步驟』

1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。

波爾多的紅酒

在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是∶法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒

的國家，也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，

故其被美譽為『葡萄王國』，法國生產的紅酒有六大生產地包括∶波爾多(Bordea

ux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(

Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質

的波爾多產地最具代表。

法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河(Estuaire de la

Gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒

寶庫』，其中有最出名的五大產區不可不知，這些產區約有九千多家酒庄，其中

又以最有名的五大酒庄聞名於世。

法國五大葡萄酒產區

產區介紹(根據 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統)
梅鐸 (Médoc) 32,110英畝 (只生產紅酒)
龐馬魯 (Pomerol) 1,803英畝 (只生產紅酒)
聖達美莉安 (St-émilion) 12,676英畝 (只生產紅酒)
格拉夫 (Graves) 5,992英畝 (生產紅酒和不甜白酒)
蘇玳 (Sauternes) 3,499英畝 (只生產甜白酒)

法國五大名酒庄
Chateau Margaux (位於梅鐸區)
Chateau Latour (位於梅鐸區)
Chateau Mouton-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Lafite-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Haut-Brion (位於格拉夫產區)

梅鐸(Médoc)
梅鐸克是波爾多紅酒代表產地，生產全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(Haut-Méd

oc)位梅鐸南部紅酒產區；包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St

-Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒庄就位

於這些鄉社內，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數千美元，此區內大約有

七十個村莊，另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Est

éphe)，此區內的特級酒庄有六十一個，其中有四個被排名於五大酒庄內。

【注一】波爾多區最具代表的五大產區以及上梅鐸的六個重要的次產區,由北至南

為：
聖達士蒂 (St-Estéphe) 2,875英畝
寶雅克 (Pauillac) 2,667英畝
聖朱利安 (St-Julien) 2,084英畝
利斯塔克 (Listrac) 1,531英畝
慕里斯 (Moulis) 1,185英畝
瑪歌 (Margaux) 3,067英畝

龐馬赫魯 (Pomerol)
本區是波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的，它的產酒量只有St-Emilion

產量的15％，導致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統，此區特級酒庄大約有十

三家，但一直未有完整法定分級制度將它列出，其中Pétrus酒庄一直被視為第一

特級酒庄。

聖達美莉安(St-Emilion)
本區產酒量約等於整個梅鐸產區的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正

式分等系統要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級並於1986年修訂，其中的Auso

ne級Ch執行-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十

二個可比美梅鐸列級酒庄的頂級一級酒庄和大約七十個頂級酒庄。

格拉夫(Graves)
自1987年起位於北部較好的產區被劃分為另一法定產區，稱為Pessac

Leognan。最著名酒庄為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統中已見過)，1959

年分等中其它產良質格拉夫紅酒約有十二家酒庄。

『勃根地第地區』：本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分

六個產區：

莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆

內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃

根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d'Or)，

前者以紅酒著稱，後者則以白酒為尊。該地區的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒

村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產的『

羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。

『波爾多地區』：僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)已超過九千多

座的。該地區的五大產酒區有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.E

milion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。

梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區，僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為

四個小酒區，由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、

聖朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名

酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite -

Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour

(拉圖堡)，猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了

。

柏美洛(Pomerol)該區產地約只佔波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴

』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼·康帝，至於搶占第二寶座榮耀的應當屬於法

國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。

聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區，在上個世紀中葉以前，

本地區的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐

頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Ch執行-Blanc)。

格拉芙(Graves)：該地區的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau

Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪

哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion

(歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區的五大酒庄

。

『隆河坡地區(Cotes Rhone)或稱隆河地區』：與勃根地第、波爾多號稱

法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區的杜克酒(La

Turque)。

不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。

干白葡萄酒 8-10oC

半干白葡萄酒 8-12oC

半甜/甜型葡萄酒 10-12oC

干紅葡萄酒 16-22oC

半干紅葡萄酒 16-18oC

半甜/甜型葡萄酒 14-16oC

白蘭地酒 15oC以下

起泡葡萄酒(即香擯) 10oC以下

以上溫度僅供參考，飲酒溫度不等於品嘗溫度，如甜型葡萄酒可能要溫度更低些，才能品嘗出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度，才是最佳品嘗溫度等，應視情況靈活運用。
一瓶葡萄酒放入冰箱後，經過1小時，酒溫便會下降10oC，
一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時，酒溫就會降至20oC以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內存放了多久，也不用擔心，只要將紅葡萄酒取出，開啟並倒入杯中，隔30分鍾左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20oC，即我們所指的"室溫"。
白葡萄酒放入電冰箱中2小時或裝有冰水的酒桶中20分鍾便足夠。

㈤ 薄酒萊新酒的簡介

在歐洲傳統的酒文化里，薄酒萊新酒不是品酒人士的珍藏，但是透過薄酒萊獨特的「即時」引用特性，那個產區的人，為自己找到生存的定位，將別人眼裡的劣勢轉化為全球皆知的知名品牌。
每年11月的第三個禮拜，不管是巴黎、倫敦、東京或是台北，全世界葡萄酒商都會忙成一團。法國原產區嚴格規定，全世界的酒商必須在這個星期四的凌晨零時之後，才能開始賣這一年的「薄酒萊新酒」（Beaujolais Nouveau），誰都不能偷跑。
全球搶喝薄酒萊新酒，這樣的畫面行禮如儀的年年重播一次，卻是法國人用巴黎南方這塊面積不到17萬公頃的土地（還不到台灣的二十分之一大），不怎麼樣的葡萄酒生產環境，加上36年的時間，造就出來的一個全球化的商業節慶，讓法國在「全球生活情調文化宗主國」的地位上更加穩固。
薄酒萊新酒緣起於薄酒萊及里昂的酒吧、咖啡館、小飯館，是當地坊間的特殊景象。每年秋天一到，店家的酒壺里就裝滿著一種紫色、果味芳香的新鮮紅葡萄酒，成為愛酒的饕客們殷切期盼著12月份的薄酒萊酒到來前，最愛喝的一種飲料。
薄酒萊新酒盛行的風氣，讓當地政府不得不介入這無限制快速流通的飲料，於1937年頒布了薄酒萊新酒的相關法令與限制。歷經戰後於1951年，薄酒萊的政府單位 Union Interprofessional des Vins de Beaujolais (UIVB)廢除了之前的法令與限制，薄酒萊新酒正式被官方認可，並擬定11月15為薄酒萊新酒之日。之後，薄酒萊新酒受歡迎的程度，從薄酒萊地區傳到了巴黎甚至全世界。1985年，薄酒萊新酒之日被更改為如今我們都熟知的十一月的第三個星期四，讓大家能夠狂歡到周末結束。
薄酒萊新酒 Beaujolais Nouveau 最確切的名字是 Beaujolais Primeur ，根據法國及歐洲的規定， Primeur 指的就是在葡萄採收完成到來年春天來臨前，這一段期間釀制完成的酒；而 Nouveau 指的是從今年採收到來年收成前的期間所釀制的酒。被稱為 Beaujolais Nouveau ，是當地一間大型葡萄酒代理商成功的薄酒萊新酒營銷策略。

㈥ 紅酒怎樣喝口感最好

使用有四至五公分長的杯腳的薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。使酒的溫度保持在10度到20度之間口感最佳。

㈦ 誰能給我詳細的介紹下紅酒的歷史與文化 謝謝！！！

紅酒是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
葡萄種類方面，釀制紅酒的葡萄種類有Shiraz，Cabernet，Sauvignon，Merlot等等。紅酒的標簽上常出現這些名稱，就是指採用的葡萄的品種。有些紅酒是由單一種葡萄釀制，有些還是由2~3種葡萄釀制，釀出來的紅酒口味也就有所不同。單一或混合葡萄品種釀制的紅酒都是一樣的好，只是適合不同消費者的口味而已。 紅酒的來源地--「舊世界紅酒」和「新世界紅酒」世界上生產紅酒的國家不少，紅酒的來源地的其中一個劃分方法，分作「舊世界紅酒」和「新世界紅酒」。
舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國和義大利）出產的紅酒，他們在國際市場上價格略昂貴。「新世界紅酒」紅酒是指澳大利亞、智利等國家出產的紅酒。法國的紅酒以往用牛血所提煉出來的色素進行調色，在瘋牛症的擔憂之下，曾一度影響法國紅酒的銷量。澳大利亞和智利由於地理位置優越，葡萄產區都在幾乎沒有環境污染的地方，因此澳大利亞和智利的紅酒在國際市場很具知名度。澳大利亞的紅酒採用從葡萄皮本身提煉的純植物色素進行調色，是紅酒行業用天然物質調色的創舉。
釀制過程
第一套 一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 二，壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所以紅酒的色澤才是紅的。 三，榨汁和發酵。經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。 四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，第二次沉澱要4至6周。沉澱的次數和時間上的順序，完全就是所要達到的口味。五，葡萄酒在桶中存了3至9個月以後，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現在（2001年以後）很多科技革新的裝瓶廠都採用新式的真空密封的旋轉式酒瓶。
第二套 A. 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道，而將梗從果實上除去。 B. 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。 C. 發酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。 D. 榨汁：以榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。
E. 發酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。 F. 除渣：發酵完之後，溶解殘存的物質會自動沉澱，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。 G. 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。 H. 裝瓶：熟成後即可裝瓶。
「為追求高品質紅酒不惜放棄爵位」這是法國家喻戶曉的一個故事，愛丁歌德為愛情放棄王位世襲貴族追求高品質紅酒入迷。在法國波爾多加龍河谷的葡萄酒庄園，當偶然嘗到當地的一粒葡萄之後，他興奮的發現這里才是釀制最佳葡萄酒的地方。於是一個令人驚訝的故事從此誕生--愛丁歌德（伯爵）近似瘋狂的找到庄園所有者表示了自己對於該庄園的購買意向。或許，庄園的所有者處於對這位窮困潦倒的人的戲弄心態，他說出了一個讓所有人震驚的價碼--「你的爵位」。也幾乎是同時，愛丁歌德（Edin Goethe）同意了。這個瘋狂的舉動使得人們開始戲稱愛丁歌德（Edin Goethe）為「Edin Goethe紅酒伯爵」。得到庄園後，愛丁歌德(Edin Goethe)開始實施自己的高品質葡萄酒釀造計劃。視如生命珍貴。事實勝於雄辯，由於葡萄品質上乘，所產的葡萄酒特別是干紅葡萄酒一下就成為了貴族們爭相追逐的飲品。在20世紀前期，整個庄園里所產的愛丁歌德（Edin Goethe）干紅葡萄酒都被法國貴族所壟斷。直到20世紀後期，隨著產區的葡萄種植面積逐步擴大，部分愛丁歌德（Edin Goethe）才進入流通市場。

㈧ 什麼是薄酒萊

酒萊葡萄酒（法文：Les Vins Beaujolais,又釋保祖利）是生產於法國中部偏東的薄酒萊（Beaujolais）地區的葡萄酒種類。
然後，7-ELEVEN從10/21-11/17都有預定
每年11月的第三個星期四，是全世界當年薄酒萊新品(Beaujolais Nouveau)上市的統一品酒時間， 注意，是限量的哦~

㈨ 薄酒萊新酒的介紹

「薄酒萊新酒」（Beaujolais Nouveau）來自法國勃根第地區南邊的BEAUJOLAIS 區，法語發音〔boh－zhu－lay〕，一般將之譯為薄酒萊，字義正好符合該酒清淡的口味，至於NOUVEAU，法語是新的或是新製成的，發音為〔nuvo〕，Beaujolais Nouveau 就是指薄酒萊區以當年採收的葡萄新釀的酒。不同於一般葡萄酒需要經過一段時間的醞釀與陳年， Beaujolais及 Beaujolais Village 是法國各法定產區中，少數被公認擁有早飲特質的葡萄酒