❶ 菌類產業銷售成本預測
1、在我國開發天然葯物資源的優勢自然資源成為葯材的關鍵是臨床實踐。幾千年形成過程中，不僅有醫葯文獻傳世，而且在經史子集、方誌、游記中均有涉及。不同時代的醫葯學家，在整理前代經驗時，常有一些葯物不知為何物，列入「有名未用」類去，對這些「歷史資源」尚未普查和考證，是向歷史要葯的一條途徑；另一方面，從佛教醫學的思路去繼承、發掘，不僅《大藏經》中保存有珍貴資料，在寺院僧醫確有特殊經驗。從醫葯史中尋找資源(有效葯物)是普查中其它方法不能替代的。地理總志、方誌、醫案、游記等歷代文獻業蘊藏了大量的有價值的葯物資源。我國現有的中葯資源種類己達12807種，其中葯用植物11146種，葯用動物1581種，葯用礦物80種。僅對320種常用植物類葯材的統計，總蘊臧量就達850萬噸左右。全國葯材種植面積超過580萬畝，葯材生產基地600多個，常年栽培的葯材達200餘種。野生變家種取得了積極成果，許多己成為主流商品。對珍稀瀕危野生動植物品種開展了人工種值、養殖和人工替代品研究，對南葯和進口葯材的引種也取得了可喜的成績，形成了一定的生產能力，葯材進口的數量和品種明顯減少。浙江省對歷史上有名的「浙八味」（菊花、白芍、玄參、元胡、浙貝、鬱金、白術、麥冬）進行了人工栽培研究，取得了很大的進展，形成了具有一定規模的中葯生產基地。2、天然葯物資源開發面臨著前所未有的機遇隨著現代科學技術的飛速發展，尤其是近年來西方發達國家醫葯市場逐漸開始接受天然復方葯物，為中葯的現代化、國際化發展提供了新的條件和機遇，同時也面臨著國際性的競爭和挑戰。因此，國家新葯研究與開發協調領導小組於1996年提出了《中葯現代化科技產業行動計劃》，旨在通過運用現代科學技術手段，促進中醫葯這個最具有我國民族文化特點的代表性學科和最具有特色的傳統產業向現代化、國際化的方向發展，提高中葯產業的國際競爭能力，使其成為我國民族產業中新的經濟增長點，為我國經濟發展和人類健康作貢獻。近年來，隨著化學葯品毒副作用逐漸被人們所認識，一些危害人類生命健康的常見病、多發病、難治病尚未發現滿意的治療葯物，一個「回歸大自然」和「重新重視天然葯物」的熱潮正在興起。歷史的機遇使中醫葯進入了新的發展時期。目前人們用有效的天然葯物替代一些化學葯品，已成為國際醫葯發展的普遍動向和趨勢，給中醫葯走向世界帶來契機，為開拓中醫葯國際貿易提供了良好的機遇。隨著生產水平在提高，人類的生活將由溫飽型向小康型再向富裕的享受型方向轉化，由於科學技術的高速發展，人們對人體各項生理、生化指標的檢測將變得更加自動化、快速化和普及化，更容易覺察到自身在各方面出現的病理變化，同時，將更多地依賴曰常的「保健食品」來調整和預防人體的各種病理改變，保持健康的體魄。例如蔬菜中的花椰菜、蘿卜、大蒜、蘆筍、薏苡仁，菌類的香菇、銀耳、靈芝，海產中的鯊魚軟骨、海參等，均具有防治腫瘤的作用；燈籠辣椒、野薔薇果、刺梨果、葡萄籽及皮的提取物、綠茶等，常吃或飲用能防治心血管方面的疾患；核桃、黑芝麻、枸杞子等具有抗氧化、防衰老等方面的作用。可以預測，隨著保健食品功能性成分的不斷被闡明，更加深入研究它們對人體的作用，新型的保健食品工業將在下個世紀有蓬勃發展。它們中的絕大部分種類將是來源於天然原料，經過人工再加工，按色、香、味、功能性成分和功能要求所製成的各類產品。20世紀末，在一些發達國家已經開始禁止某些人工合成的色素和香料的使用；由於人工合成的農葯對環境和人體的嚴重危害，在下個世紀，人們將更加重視對新一代植物性農葯的開發，過去被稱為「土農葯」的苦楝、苦參、雷公藤、魚藤等又重新受到重視和深入的研究。在畜牧業和家畜業方面，為了避免激素和抗生素對人體被動攝入，對於一些來源於天然的畜葯、禽葯、健康飼料等也將成為研究和開發熱點。隨著地球城市化面積的不斷擴大，大自然清新的空氣也變得珍貴了。城市居民除了在居室里種植各種綠色植物外，還可以享受用人工模式所製造大自然森林那種清新的空氣。近代研究表明，不少天然的芳香油對人體也有醫療保健作用，例如空氣消毒、鎮靜、安眠等方面的作用。浙江省磐安、麗水等第一建立了相當規模的中葯材生產、經營基地，但中葯的開發利用程度卻相當低，絕大多數以原葯材交易，具有很好的開發前景，也可以作為產品的原料基地。另外，浙江省還具有得天獨厚的海洋資源。近年來，國際上掀起了一股海洋熱，海洋
❷ 食用菌營銷
-------食用菌有較高的食用價值
菇類的蛋白質含量一般為鮮菇1.5－6%、干菇15－35%，高於一般蔬菜，而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，其中蘑菇、草菇、金針菇中賴氨酸含量豐富，而穀物中缺乏，賴氨酸有利於兒童體質和智力發育。菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、鈉、鉀、鈣、鐵和許多微量元素，可以補充其它食品中的不足。
------食用菌具有較高的葯用保健價值？
食用菌中含有生物活性物質如：高分於多糖、β－葡萄糖和RNA復合體、天然有機鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類化合物等對維護人體健康有重要的利用價值。
------食用菌的葯用保健價值有哪些？
①抗癌作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高並調整機體內部的防禦能力。能降低某些物質誘發腫瘤的發生率，並對多種化療葯物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機硒，可作補硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切癌變。②抗菌、抗病毒作用。③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫調節。
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食用菌與癌症免疫療法
惡性腫瘤，又稱癌，是嚴重危害人類健康的常見病和多發病，癌症之所以可怕，在於其有許多生物學特徵：自主性、可稱植性、侵襲性、轉移性、異常分化、失去接觸抑制等。但危害最大的它的侵襲性和轉移性，即癌細胞被淋巴流、血流帶到另一遠離部位或器官，在那裡繼續存活和繁殖生長，形成與原發瘤同樣類型的繼發瘤的全過程。這樣，如臨床病人腫瘤一旦有侵襲的轉移的行為出現，用一般手術治療、放療及化療等手段往往達不到治癒效果。而且，目前在癌症方面還沒有找到特異的療法。對於如何控制癌的侵襲的轉移的發生，依然處於初始研究階段。所以，癌症一旦確診，病人就處於恐懼和悲觀氣氛之中。因此，全球每年耗資10億美元用於癌症的研究，但收效甚微，令人們往往「談癌色變」。
因而許多專家開始轉而重視通過激活體內免疫系統，增強機體自身的防禦功能。研究表明，只有當機體對癌症的免疫功能明顯降低或喪失時，癌症才會乘虛而入。如果從第一個癌細胞發生時就開始預防癌症，幾乎可獲100%的效果。基於此故，人們就著眼於篩選即能增強機體免疫功能以達到抑制癌細胞生長，同時又不產生副作用，其主攻方向，均在治癌抗癌的同時，增強機體免疫力，以達到完全治癒癌症，戰勝癌症的目的，在此前提下，科學家們提出了兩大研究趨勢，即一是抗體導彈，二是食用菌。幾十年來，中、西方醫學者應用現代科技對菌類加以研究，發現它具有抗腫瘤、抗高血壓等功效，目前，已知舞茸、香菇、靈芝、姬松茸、猴頭菇、冬蟲夏草、茯苓、雲芝、平菇（糙皮側耳）等多種食用菌具有抗癌作用。我公司經過十多年生產實踐，利用現代生物技術，最大限度地提取食用菌中的活性成份，並保持食用菌原有的營養成份，產品正日益受到國外專家的重視，目前我公司已和國外合作，部份產品已通過美國FDA檢測，相信不久的將來，食用菌對世界人類健康，提高人類的生命質量必將作出更大的貢獻。
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食用菌的多糖
在自然環境污染越來越嚴重，社會環境競爭激烈的今天，食用菌作為純天然資源因其獨特的功效。正為人類的健康起到越來越重要的作用。
食用菌子實體含有豐富的營養和葯用成份，若直接食用不易達到保健治療作用，只有將其有效成份濃縮或純化，才能提高其功效。金源公司根據各葯食用真菌的特性，採用生物技術，提取其活性成份——蛋白多糖、生物鹼和三萜類物質等。多糖組分中以葡聚糖為主，以具有β—1、3葡萄糖苷鍵結合的直鏈和β—1、6葡萄糖苷鍵結合的支鏈構成為特殊的空間結構，具有很好的生理活性，對人類健康有著極其重要的作用，如提高機體免疫性，增強淋巴細胞的活力，加強機體防禦能力，促進白細胞對病毒菌和異常細胞吞噬功能，消除體液中自由基的產生，防止細胞膜質的氧化，保護正常細胞，降低血液中的膽固醇及降血壓和血脂，能產生多種抗菌素對病毒、細菌有良好的抑製作用等。食用菌多糖除對疾病有特殊的治療效果外，它的作用往往是綜合性的，它們都有滋補強化、扶正固本、抗衰老的作用，是一種天然補品。我公司現已開發並大批量生產了灰樹花、靈芝、姬松茸、糙皮側耳、猴頭菇、冬蟲夏草等十幾個品種多糖乾粉。
以上產品可廣泛應用於：1、食品添加劑；2、健康食品；3、營養補充劑；4、腫瘤病人放化療的輔助用葯；⒌美容護膚品。此外可製成制劑產品（如膠囊、顆粒劑、片劑、口服液等）。
浙江慶元縣金源真菌多糖製品有限公司
❸ 我想種蘑菇，但是不知道怎樣打開銷路，請大哥們指點一下
在食用菌種植上，要注意幾點：
一是要形成規模。一個村只有你種植這個品種，除非你有銷路版，否則必敗權！要發動全村、全鎮都種植一個品種，形成規模，客商才能來收購。
二是要先研究市場。食用菌特別是以鮮食為主的品種，比如雙孢菇、杏鮑茹、平菇等，如果不先把銷售找好，盲目種植，除非你有市場，否則必敗！
三是要搞加工。金針茹加工的成功例子，告訴我們，加工業是食用菌產業擴大的必由之路，一味地靠在菜市場營銷食用菌，是不靠譜的。
❹ 我有一種新的食用菌干品柳香蘑，口感，營養等都不錯，准備進入全國市場。急需營銷策略及人員。
最好先提供一些樣品，圖片，以便使有關加工廠，消費者認識，接受。
圖片很漂亮，不知有沒有樣品。有沒有相關的營養價值介紹。以及准備銷售的市場價格。
❺ 我向各位請做市場策劃和市場營銷的專業人士幫我寫一份食用菌市場策劃和前景，我說的可能不是很明白
20個懸賞分，你想買一個這樣的報告！太難！這個不是一朝一夕能完成的！
❻ 國際貿易中，我國食用菌產品遇到了什麼樣的「綠色貿易壁壘」
「綠色貿易壁壘」又稱「環境壁壘」或「技術壁壘」，它是WTO成員在國際貿易中，通過頒布法律、法規、條例、標准等方式，以維護國家或地區安全、保障人類健康和安全、保護動植物健康和安全、保護環境、防止欺詐行為、保證產品質量等為由，但以保護本國（地區）生產和貿易為核心和目的，針對一國（地區）或多國（地區）的某類或某種產品建立起的一項或一整套技術標准、認證制度、檢疫檢測制度，對進口的某類或某種商品制定過分嚴格的技術、衛生、包裝、標簽、計量等標准，從而增加進口難度，藉以限制他國（地區）商品進入，達到變相抵制進口、保護本國（地區）該類或該種產業的目的。由於一些國家（地區）隨意將一些技術法規和標准用來作為貿易保護主義的借口，技術性貿易措施就成了非關稅壁壘。隨著世界經濟一體化步伐的加快，傳統的關稅壁壘已漸顯脆弱，但同時，「綠色貿易壁壘」正以一種超乎關稅壁壘的力量，阻擋著弱勢企業進入國際市場，貿易壁壘的重點正向「綠色貿易壁壘」轉移。「綠色貿易壁壘」在國際貿易中所起的作用越來越大，因「綠色貿易壁壘」引起的國際貿易摩擦也越來越多。
近十幾年來，我國食用菌生產發展較為迅速，總產量穩居世界第一，尤其入世以後，又迎來了前所未有的發展機遇，產業化、標准化水平越來越高，發展勢頭令人欣慰。但是機遇必含挑戰，競爭不無新壁壘。近年來，諸如退貨、扣留乃至索賠等事件屢屢發生。據美國FDA（美國食品和葯品管理局）數據，美國海關2001年7月份共扣留來自中國的蘑菇產品96批，其中因有毒有害物質被扣85批，因不清潔被扣9批；2002年春節期間，正是食用菌產品的銷售旺季，香港衛生檢測部門「抽檢冬菇（香菇）全部含致癌甲醛」，受此影響，新加坡、北美、中國台灣及香港大量取消了出口訂單。實際上，事件的起源從2001年即已開始，先是日本媒體大量宣傳中國香菇含有農葯殘留或其他污染，稱中國香菇批批甲醛超標，同時重金屬鉛、鎘以及砷、氯、多菌靈、二氧化硫、毛發、竹絲、泥粉、蠟等也有被檢出並超標；2001年5～7月份，我國輸歐香菇被檢出甲醛，緊接著，歐美與東南亞等國家媒體紛紛刊登中國香菇有「毒」的文章，而「毒」也多是指甲醛。通過前期的輿論准備，於2002年1月份，日本政府對我國輸日鮮香菇實行「批批檢疫的臨時加嚴檢疫措施」，通過逐批檢查，達到拒絕進口我國香菇的目的。如此一來，使我國香菇經營和生產均遭受了重大損失，一些大型的香菇交易市場曾發生部分或全部停止交易的現象。概括來講，這些「綠色貿易壁壘」主要體現在如下幾個方面：
（1） 產品認證方面的壁壘
例如食用菌的小包裝成品，國外對我國生產企業的要求是不一樣的。有的需要在進口國注冊，並要求符合進口國食品標簽方面的管理規定。如美國的食品警示標簽、日本的原產國籍註明法（JAS）等。以香菇為例，中國產的菇盡管在質量方面與日本菇沒什麼差異，但因註明非日本產而只能售低1倍的價格。日本的經銷商則很會利用此現象賺錢，他們將便宜的中國菇換上「日本產」的標簽，照樣售日本產的菇價。日本森產業（Mori）公司有更精明的商業策略，他們在中國購買香菇段木或投資生產香菇菌床，發滿菌後運往日本出菇銷售，如此既降低了生產成本，又賣了「日本產」的高價格，其實所採用的原材料、工藝並無差異。
（2）農葯殘留的限量標准問題
我國生產原料中的農葯殘留對菇類產品的影響並不明顯，據我國權威部門的檢測結果表明，日本所關注的十幾種農葯在我國產的蘑菇中大部分未檢出，六六六和滴滴涕雖有檢出但都不超標，並離限量至少差一個數量級。需要指出，2002年9月日本實施了新的《食品衛生法修正案》，對進口食品實行更為嚴格的「綠色貿易壁壘」。例如，日本公布的農殘限量標准表中，菠菜的毒死蜱限量是0.01毫克/千克，而歐盟菠菜的毒死蜱限量為0.05毫克/千克，國際食品法典委員會（CAC）和美國的蔬菜毒死蜱最嚴限量為0.05毫克/千克。顯然日本農殘限量標准明顯嚴於國際標准。
此外，在有的國家的食品安全指標中，對放射性殘留、金屬錫、銅、鉛和砷、汞以及化學添加劑等元素含量，規定要求也十分苛刻，使進口的商品很難甚至根本無法符合其標准。
（3）包裝標志及其他
某些國家對包裝物材料及包裝標簽要求也十分嚴格，如包裝物需節約能源、無廢棄物產生、可回收再利用或能夠自然降解、絕對不污染環境等，標簽要求有圖形圖案標明、文字說明，並且要求該包裝在生產、使用、消費和處理過程中對生態環境和人類健康均無損害等。其他方面如包裝的密閉性、包裝標識的顏色、貨物運輸方式以及國家之間計量單位的差別等，均可成為某些國家抵制我國食用菌產品進口的緣由。而這些標准，在現行知識和思維以及做法的基礎上，要達到這些標准，需費相當大的氣力。
❼ 如何提高食用菌的經濟效益
我國食用菌產業經過30多年的發展，在政府部門的大力扶持下，從弱小到強大，現已發展成為世界上最重要的食用菌生產國、出口國和主要的消費國。食用菌產業已成為我國繼糧、棉、油、菜、果之後的第六大種植產業，並呈現出穩步快速增長的趨勢。
一、加強食用菌產業區劃和規劃
1.根據食用菌種類差異，規劃發展主產區 不同種類的食用菌，需要的生產資源條件不同。在自然界物種競爭選擇過程中，處於主導地位的優勢種將得到快速發展，並形成其主產區。如我國東北地區著名食用菌為黑木耳、榛蘑，而華北地區多為猴頭、平菇，口蘑則生於有牧草的張家口及內蒙地區，福建、廣東則以草菇、香菇等居多。然而，就一個省來說，不同區域資源稟賦差異較大，產業發展的差異性也較大。如吉林省，其東部具有豐富的林業資源和冷資源，比較適合發展平菇、香菇、毛木耳、黑木耳、靈芝、猴頭菇、金針菇、滑菇、黃傘等木腐菌，而吉林省的中部和西部地區擁有豐富的作物秸稈，比較適合發展雙孢菇、杏鮑菇、白靈菇、草菇、雞腿菇等草腐菌。因此，「東木西草」是吉林省食用菌產業區劃和規劃基本原則。
2.根據資源稟賦，確定產業戰略轉移趨勢 我國食用菌產業發展南方早於北方，但是經過規模擴張和持續生產後，南方生產資源匱乏和生產環境惡化。北方擁有豐富的原材料資源、不可替代的冷資源等物質資本和自然資本，及龐大的農村勞動力和研究人員構成的人力資本，多樣的食用菌種質資源和研究成果構成的科技支持，為食用菌產業發展提供有利條件，最終形成食用菌產業由福建、浙江向山東、河南轉移，並繼續向東北三省及內蒙古轉移，形成「南菇北移」的產業發展格局。例如在烏蘭浩特市建立滑菇生產基地，把滑菇生產由東南向西北推進一大步；在敦化市建立的香菇生產基地、黑木耳及靈芝生產基地，為高寒山區發展食葯用菌生產開辟了一條新路等。這樣的產業發展布局和趨勢是不以人的意識為轉移的，遵從產業發展規律的客觀選擇。
3.以產業集群發展理念為指導，進行產業規劃 在產業規劃過程中，要從產業集群發展的高度，對相關產業(部門)進行整體規劃，確保產業的集群發展，以獲得產業最佳收益率。如在某一特定區域進行食用菌產業規劃，要考慮產業發展的規模、需要的生產基質數量和質量，以及交通運輸能力、運輸成本、市場銷售能力、產品加工企業的加工能力、技術服務部門的服務能力、技術研發單位的研發能力、副產物處理企業的加工轉化能力等要素，還要考慮產業發展需要的外部環境條件，如當地政府的支持力度、信貸保障體系完善度、各個部門之間關系等方面，以保證產業集群間的協同力和產業發展的持續性。
4.協同發展食用菌產業與生產林的培育工作 隨著食用菌產業的發展，特別是木腐菌產業規模的擴大，有些地區食用菌生產形成的菌木矛盾日漸突出。據測算，每生產1噸椴木香菇，需消耗闊葉林70立方米，1公斤木屑菇也需耗1.5公斤木屑，導致生產林撫育遠跟不上食用菌生產發展，引出生產與生態失衡的矛盾。但是，只要做好科學規劃，就可有效避免，並形成產業間的協同發展。例如，浙江省慶元縣1986～1995年共發展袋料香菇5.5億袋，年均消耗菇木20餘萬立方米，是該縣菇木林年產量11萬立方米的1.8倍，對生態平衡產生威脅。由於該縣及時認識到食用菌產業發展與生態保護之間的關系，從食用菌產業長遠發展的角度，適時構建起森林生態、林業產業和森林安全三大體系，使失衡的生態得到及時恢復。據2004年慶元縣森林資源補充調查結果表明，到2003年底，該縣森林總蓄積達599.9萬立方米、森林覆蓋率為83.6%，分別比1997年增長了121.6萬立方米和提高了1.2個百分點，實現了森林資源、環境和產業三者協調發展。
5.設立種質資源保護區，確保遺傳基礎豐度 食用菌種質資源是指食用菌的基因資源或遺傳資源。為了食用菌產業永續發展，在規劃過程中，除了考慮產前、產中、產後的協調發展外，在推進主產區規模發展同時，還要注重食用菌種質資源保護區的建設與保護工作，確保食用菌產業發展的潛在創新能力。以雲南為例，雲南的野生食用菌是全國最豐富的地區之一，也是全球生物多樣性最豐富的12個有代表性地區之一。如果大力發展食用菌產業，會迅速推廣具有出菇齊、轉潮快、生物轉化率高的優點的改良品種，而傳統地方品種會被取代，並使之加速滅絕，導致遺傳基礎變窄，並向一致性方向發展，降低了新品種對流行病蟲害潛在的遺傳抵抗性。而隨著野生菌資源的減少，地方品種的淘汰，食用菌育種中，遺傳改良所需求的廣泛遺傳基礎也將縮小，並進一步降低新品種改良和創新能力。因此，需要盡早建立食用菌種質資源保護區，確保遺傳基礎的豐度，提高食用菌產業的後續發展能力。
二、加強行業執行標准，確保食品質量安全，提高產品國際競爭力
目前，我國食用菌生產的主力軍依然是各地的農戶，一家一戶分散經營的食用菌種植模式約佔99%。21世紀以來，我國雖然被譽為食用菌最大的生產國，其產量佔全世界的70%，但由於存在生產設備簡陋、生產規模小、技術水平低、管理粗放、產品質量參差不齊、市場風險高等劣勢，我國食用菌的出口創匯能力還是較差的，並屢受貿易「壁壘」、環保、知識產權等「壁壘」。就食用菌而言，歐盟於2007年2月修改了殺菌劑「多菌靈」在新鮮食用菌中的殘留限量標准，由原來的1毫克/公斤提高到0.1毫克/公斤。美國也於2008年1月1日起，採用與歐盟相同的標准。而「多菌靈」是發展中國家在園藝作物，特別是食用菌上廣泛使用的高效、低毒殺菌劑，因此，這對我國食用菌生產產生了極大的影響和沖擊，需要進一步強化標准化生產，並推進從餐桌—產品—產地—農戶的溯源體系，具體包括：產地—投入品—菌種—栽培過程產品—收購—加工—包裝—貯存—運輸—營銷等方面形成配套的標准體系，以此約束生產者—技術員—加工者—銷售者的行為，避免因質量安全問題而影響食用菌產業發展和我國食用菌產業的國際聲譽和貿易額。
三、加大宣傳，提高全民對食用菌產業的認識
與傳統種植業和養殖業相比，食用菌產業在我國是一個相對比較年輕的產業，是隨著市場經濟發展，為滿足種植結構調整需要而出現的。食用菌經營專業戶、專業公司、專業合作社共同架起栽培與銷售、生產者與消費者之間的橋梁。但是，多數人對食用菌產業還缺乏整體認識，需要採用科普宣傳方式，提高公眾對食用菌產業的資源保護、產業優勢、健康飲食、科學烹飪、生態經濟、環境保護等方面的認識，使之形成有需求導向和受保護的主導產業。例如2003年，中國食用菌協會舉辦「全國食用菌烹飪大賽」，推出多款食用菌菜餚，促進大眾餐飲消費；2008年，中國食用菌協會組織開展的「小蘑菇大產業健康萬里行」活動，提高了公眾對食用菌產業地位的認識；大 三合集團有限公司董事長、中國食用菌協會副會長毛傳福同志2009年6月出版的《菇糧時代——說菌菇話健康》，讓公眾熟知了食用菌與健康之間的關系。今後，還需藉助電視、廣播等現代傳播媒介，定期播放相關主題的科教篇，並製成光碟，進行廣泛宣傳。
四、提高技術創新能力，促進產業發展
食用菌產業是一個技術密集型產業，產業的發展需要以科技研究為先導，實現研究與應用的協同發展。食用菌產業的技術創新不僅要抓具體環節，如生產環節的菌種開發、病害管理、生產設施創新、生產模式創新等，而且要將食用菌產業鏈條看作一個系統工程，用市場和產業化的眼光來做研究。
1.促進研發實用小型機械 我國生產模式落後，集約化和組織化程度低，以農戶為單元的生產模式將在一定時期內成為主流。隨著勞動力資源優勢的喪失，新生代農民向城市轉移的大趨勢下，農村勞動力老齡化趨勢加快。為了滿足產業發展，急需組織能工巧匠和研究力量，進行實用小型機械等勞動力替代技術的研發。
2.加強生產設施改造 目前，食用菌生產上使用的大棚均來自於蔬菜生產。由於蔬菜生產與食用菌生產需要的條件不同，前者要求形成有利於光合作用的溫、光、二氧化碳等條件，而後者則需有利於子實體生長的微光和溫度條件。因此，需要根據食用菌生產對大棚設施功能進行技術改造。
3.研發安全健康的滅菌技術 在食用菌生產的多個環節，都需要進行消毒、滅菌。然而，滅菌劑的大量重復使用，會導致有些菌農產生皮膚過敏、呼吸道疾病等，嚴重影響生產者的身心健康。因此，研究者在研究滅菌效果和生產環境安全的同時，也要關心生產者的健康，即研究開發更安全更健康的滅菌產品。
五、產業發展需國家「惠菌」 政策助力
我國食用菌產業的發展，難以迴避國際競爭的大環境。日本、韓國食用菌產業的快速發展，均得益於國家食用菌產業政策支持，如政府為農民提供40%～50%的食用菌生產固定資產投入補貼以及出口補貼等。我國要提升食用菌產業的競爭力，也需要國家給與配套的「惠菌」政策支持，根據國情，適度發展，推進機械化、規模化、產業化、規范化進程，確保產業發展的國際競爭力。