① 有哪些經典的營銷例子
鑽石，沒用的石頭，炒作成愛情象徵
② 怎樣推銷自己的面膜
你可以先送給她們用點
她們如果覺得你面膜好的話
會主動來找你的
推銷的過程依序如下：
1．一般而言，容易推銷的好商品都是真材實料，你的「料」在那裡呢？這點完全要靠自己平日多加充實。
2．找尋賣點，有哪些賣點是他們所不及的？有哪些優點是自己從未發現的？找尋賣點時可以參閱過去主管所打的成績表，或詢問自己的知心好友，在他們眼中你所具備的長處。如此追索出賣點，針對賣點特徵思考包裝手法，便完成初步的准備。
3．面試時展現賣點的手法應有條不紊，言之有物並從創意上做到自成體系。以吸引對方的購買欲，希望更進一步了解你。對答如流是積極推銷的基本要求。面試時即使對方未問及自己的長處，也應適時把握機會展現，不要讓主試者問一句你答一句，應化被動為主動。
4．盡管你是一件好商品，但若找不到好買主或是規格不符合對方的需求，有行無市還是枉然。因此，除了慎重挑選未來的僱主外，也必須在面試時將對方的需求和自己的長處做有效契合，讓企業主有「舍你其誰」的感慨，那麼面試便成功了。
5．推銷雖然是將自己商品化，但絕不可將自己定位成廉價商品低價求售，如果自認是高品質的產品，就不必犧牲待遇降格以求。談不攏大不了不賣，也不要自己貶身價讓人看低。
③ 急求采購失敗案例及分析原因
我國
1.北京的三元牛奶
失敗關鍵:大本營失守，成本控制乏力
市場結局:三元已經在大本營北京退居第三，而在巔峰時期，三元曾占據了北京市場的8成。
此消彼長
中國奶業的市場規模在近年已沒了爆發性的增幅，而在面對主要的對手——蒙牛、伊利的凌厲攻勢下，競爭乏力，三元2004年在大本營的失利是必然的。而最近，產品漲價——三元希望藉此來擺脫虧損困境的險招，有可能成為三元新一輪市場份額下滑的開端。
營銷事件回放:
2004年，北京市場的乳業格局已經發生巨大變化。
2004年10月，北京三元牛奶已經在大本營北京市場上退居第三，排在蒙牛、伊利之後，而在巔峰時期，三元曾占據了北京市場的8成，即使是2003年，三元也有超過50％的市場份額。
大本營失守以及成本控制乏力，使得三元利潤大幅下滑。三元股份第三季度的季報披露，2004年1~9月，該公司的營業利潤為負5439萬元。2004年12月22日，郭維健因業績原因，辭去三元股份董事總經理職位。
此消彼長。
市場規模在近年已沒有太大的增幅，而面對主要對手——蒙牛、伊利的凌厲攻勢，競爭乏力，三元在大本營的失利是必然的。
敗筆解析:
品牌力不如對手
國家統計局的資料顯示，近幾年來，我國城鎮居民乳品消費增長幅度都在20％以上，而經過幾年的高速增長後，增幅將相對放緩。在這種背景下，蒙牛、伊利等行業巨頭加大了營銷力度。
無論是廣告投入還是促銷力度，以及公關事件的炒作，蒙牛、伊利等企業都不遺餘力、相互攀比，但與蒙牛、伊利等清晰的品牌定位、強大的品牌塑造攻勢相比，三元要差很多。營銷專家李光斗認為，近幾年，三元品牌定位比較模糊，搖擺在「北京人的牛奶」和「新鮮牛奶」等概念之間。而品牌定位的模糊，導致品牌傳播效果的減弱，刺激企業減少品牌傳播活動。2004年，即使是在三元的大本營——北京市場上也很少能夠看到三元的廣告。
三元品牌的忠誠度降低就在情理之中了。
價格缺乏競爭力
通過對消費者的調查，李光斗發現:乳品屬於價格敏感型商品。
早在2003年年底，在北京市場上伊利和蒙牛的產品銷售價格就比三元低。如伊利500ML利樂包買四贈一，同規格的蒙牛也是買四贈一，價格都是11.2元，每袋2.24元，而旁邊的三元則為2.6元/袋。
到了2004年，蒙牛、伊利又發起多輪降價促銷活動，第一輪價格戰從6月底至8月中旬，促銷、買贈幅度之大都為近年來所罕見；國慶黃金周過後，第二輪價格戰又重新燃起，甚至比上一輪來勢更為兇猛。而在這兩輪價格戰中，三元均沒能踏上節拍。
由於加大了營銷力度，蒙牛、伊利的銷量都出現了不同幅度的提升。蒙牛乳業公布的上半年業績報告顯示:蒙牛營業額攀升105.2％，旗下三大產品（包括液態奶、冰淇淋及乳製品）的營業額分別上升97％、84％及5.66倍。伊利上半年營業額為41.8億元，比2003年同期增長了48.75％.在有限的市場規模中，對手市場份額的大幅提升必然導致了三元市場的失守。
大本營被入侵
在全國市場中，北京向來都是大家垂涎三尺的肥肉。
北京人均乳品消費量一直高居全國各省市的首位，2003年，北京人均乳品消費量為48公斤，而全國平均水平只有25公斤。面對如此巨大的市場，各乳業巨頭紛紛攜重兵殺入。
為了擴大北京市場的份額，減少運營成本，2002年年末，蒙牛就開始投資3.3億元人民幣在北京布局生產線。自2003年6月第一條生產線正式投產以來，到目前已有23條生產線投產，日產奶量已突破300噸。伊利也先後在北京的密雲、北京附近的河北廊坊建立了生產基地。
2004年8月，蒙牛將營銷中心從呼和浩特的大本營全部搬至北京通州。業內人士認為，蒙牛此次搬遷之舉從一定程度上說明，他們已經將戰略目光轉向最有競爭力的主市場，以北京為核心的全國市場規劃已初露端倪。而在蒙牛之前，伊利已經將其營銷總部遷至北京潘家園。
三元在北京苦心經營多年，在終端擁有較好的基礎。但在2004年，這種情況也在改變。2003年下半年開始，蒙牛在北京一方面加速進入終端，一方面開始大量招聘促銷員。據了解，蒙牛招聘的促銷員多達幾千人，都是做駐店促銷，以便在終端攔截對手。
成本控制乏力
2004年，各種原材料都出現了不同幅度的漲價。與2003年相比，最高時，玉米價格漲幅為33％，大豆漲幅為73％，而與此同時，奶價卻下跌了近四成。這雖然是全行業性的困難，但與它的主要競爭對手相比，三元的成本控制能力明顯較弱。
2004年1~9月，伊利主營業務成本佔主營業務比例為70.34％，而三元的比例為79.11％。
這直接導致了三元的主營業務利潤率低於伊利8個多百分點。三元的管理費用佔主營業務收入比例也是伊利的好幾倍。
三元成本高於對手，除了地處北京，土地、原材料、環保以及奶源建設投入大，人工成本幾乎要高於某些競爭對手兩倍以上等客觀原因外，還有一些主觀的失誤。
前幾年，三元為了降低奶源成本，曾跑到北疆去辦了一個奶源生產基地，但因那裡風沙太大、缺乏優質牧草，造成牛奶的雜質超標而衛生、生化指標不達標，最後不得不放棄原定的液態奶基地計劃。
2003年，三元又跑到澳大利亞建立奶源基地。當時三元認為:「澳大利亞和紐西蘭是傳統的乳品出口國，佔世界出口總量的40％左右。澳大利亞產奶量的50％用於出口。由於天然的資源優勢，澳大利亞的鮮奶價格低於我國16％至18％，而且鮮奶質量明顯好於我國。」但令三元意想不到的是，由於匯率變化及澳大利亞乾旱，三元澳大利亞基地生產的鮮奶的價格沒有它預計的那麼低。無奈之下，2004年年初，三元不得不放棄這個基地。
最近，面臨窘境的三元不得不走一步險棋——產品漲價，原本賣0.95元的三元加鈣奶現在賣到了1元，原本賣1元的三元純鮮奶賣到了1.15元。很明顯，三元希望通過漲價擺脫虧損的困境。
但，這只是企業的一廂情願。
據報道，漲價後，北京一些社區的牛奶批發點減少了三元牛奶的進貨數量。北京之外部分省市的終端上，三元的產品也已經沒了蹤影。
不知道漲價是否會成為三元新一輪市場份額下滑的開端？
2.案例主體:好又多量販型超市
失敗關鍵:盲目擴張信譽缺失
市場結局:總部遷往上海
後的好又多，由於急劇擴張，導致資金緊張、信譽受損。不得已之下，總部回遷廣州。
就在「好又多」大張旗鼓地進行圈地運動時，已有不少業內人士認為這是一種盲目擴張，AC尼爾森公司一位對零售業相當熟稔的咨詢師說:「你問問』好又多到底有幾家店在賺錢？」
在「好又多」雄心勃勃開赴華東市場而將總部從廣州遷往上海時，它可能沒想到這么快就會離開了。
營銷事件回放:
在「好又多」雄心勃勃開赴華東市場而將總部從廣州遷往上海時，它可能沒想到這么快就會離開了。
「好又多」，這個來自台灣的大型連鎖量販型企業，從1997年在廣州開設第一家店進入內地後，幾年內就迅速在華南地區立穩了腳跟。2003年3月，為配合其全國戰略布局，「好又多」「遷都」上海，欲搶在零售業全面開放前夕，在華東和華北市場上站穩腳跟。
其後，在近兩年的時間里，「好又多」以井噴式的速度進行擴張，現在其全國店面數量已有90多家，遠遠超過了沃爾瑪和家樂福在中國店鋪的數量，是內地第一家分店最多的中外合資商業連鎖企業。然而就在「好又多」「遷都」不到兩年，其總部就遷回了廣州。這一去一回之間，「好又多」的經營問題相繼浮出水面。
事實上，就在「好又多」大張旗鼓地進行圈地運動時，已有不少業內人士認為這是一種盲目擴張，AC尼爾森公司一位對零售業相當熟稔的咨詢師說:「你問問』好又多到底有幾家店在賺錢？」
敗筆解析:
人、物流通不暢
「好又多」在華東地區的敗北，主要因為它的很多貨物都依賴珠三角地區輸送。
廣東連鎖經營協會一負責人分析道，作為流通領域的零售企業，和工業企業的需要資源要素應有所區別。對零售企業而言，其首要條件是地理位置，其次是采購渠道，其中供貨商的集中度和供貨距離將直接影響到經營成本。而「好又多」2003年才進入華東這個非常成熟的零售市場，上述兩個因素都大受限制。「好又多」總裁於曰江也承認，在華東受人員和物力資源的限制，發展並不如預期的那麼順利。
首先是物流問題，「好又多」在廣州黃埔區擁有一個3萬平方米的物流倉庫。除一部分在各地采購外，「好又多」的全國采購工作也集中在這里。於曰江曾表示，在廣州的采購量遠遠大於上海，並且廣州的基礎也是最好的。通過此話可以看出，「好又多」十分依賴廣州的采購市場，華東市場的一些商品也來自這里。
據業內人士分析，連鎖量販店的銷售地域性比較強，長距離的采購肯定會對成本和銷售價格有所影響，因此，很多超市都選擇就近采購。並且量販店產品的價格構成相對比較復雜，比如產品更新、種類擴張都需要強有力的供貨商支持。然而在上海由於投資成本過高，許多製造商與供貨商都不會選擇此地為長駐地，因此，物流成本過高也是「好又多」被迫離開的主要原因。
其次是人力問題，一位與好又多關系密切的人士說:「』好又多由於資金較緊，員工工資待遇與其他大型連鎖超市相比沒有什麼優勢，員工素質與公司發展規模和計劃不是很匹配。」於日江也曾稱，「好又多」雖然在華東開有20多家分店，但一直苦於沒有合適的人才，許多中堅力量必須依靠廣州源源不斷輸送至上海，這一點讓他非常擔憂。據了解，在成都，新開的匯集超市剛剛進入市場就以高薪挖走了「好又多」數名中高層。
資金鏈困擾
在2004年初商務部開出的2003年中國連鎖30強（包括外資企業）名單中，「好又多」以90多家分店成為目前在內地開店最多的外資零售商。
2003年初，「好又多」曾以華北、華東為重點在全國展開了大規模的擴張。在不到1年的時間內，「好又多」在全國開出了50多家分店，為其1997年進入內地4年多以來開店總數的1倍多。但就在「好又多」在全國高速擴張、門店網路越來越完善之時，來自資金面的一系列問題開始困擾「好又多」。
「好又多」公司內部一位中層管理人員表示，公司缺少資金主要是由於近兩年來新擴張的門店投入太多，加上開店比較匆忙，基礎面沒有做好，經營不理想，很多虧損的店還需另外投入資金填補虧空。總部移回廣州後，可能華東、華北一些虧損嚴重的店會考慮賣掉或者關門。
上海財經大學國際工商管理學院陳信康教授認為:「從營銷角度來看，公司如果沒有足夠的實力實行分散經營，那麼盲目四處擴張的結果只會導致在每個地方都不能確立自己最強勢的地位，因此都處於被擠壓的被動境地。還不如收縮經營，避開強勁對手，尋找某個區域的有利空間，重點投入、集中拓展。』好又多如果把重點放回到華南市場，無疑對公司整體發展是有利的。」
一位業內人士分析說，「』好又多在大陸幾乎是個無根的企業（進入中國前幾年，』好又多一直未拿到在內地經營的牌照），其母公司不是以零售為主業，因此，不會將大量資金投入到不掙錢的擴張領域。但就』好又多來說，盡管擴張面臨資金壓力，但在競爭的壓力下，還不得不進一步擴張。所以好又多隻能依賴自有資金。」
信譽缺失
一位「好又多」日化供應商在一篇報道中曾說道:「跟』好又多做生意很壓抑。」
眾所周知，供應商對於零售商的信賴是保證商品品質的根本保障，對於供貨商來說，零售商的規模與影響力有多大不是吸引他的重點，誰能及時保證回款，誰就能及時獲得商品。
有供應商表示，「好又多」的資金經常會被拖欠，而且合作過程中「好又多」方面會提一些過於苛刻的要求，而不是從長期合作的角度考慮與供應商之間的關系。同時，公司管理與其他一些大型連鎖超市相比，也不夠嚴格規范，有時還會暗箱操作，這樣自然會影響到店鋪內的商品質量和商品結構。
「像家樂福、沃爾瑪以及聯華等NKA（零售全國賣場）會側重於以統一形式采購，付賬也是與總公司財務統一的，一般不會拖欠，而』好又多這樣的LKA（零售區域賣場）則側重於地區單獨采購，那麼付款就要根據區域財務情況而定，一般能拖就拖。」該供應商說。
據了解，「好又多」上海門店在2004年4、5月份曾因供應商停止供應而嚴重缺貨。一家日用品廠家負責人申明，由於「好又多」從前一年6月份就開始拖欠供貨款，直到現在仍然未還，遠遠超過了合同規定，而該企業的流動資金不過200萬元，被「好又多」各大門店拖欠的資金總共達幾十萬，企業因此不敢再發貨了。對於那些直接生產廠商，「好又多」拖欠供貨款現象有時還好點，那些中間商或經銷商們會被拖欠得更嚴重，在談判過程中也更加被動。
據這位供應商說，與供應商發生糾紛的事，其實在廣州「好又多」也曾出現過。2004年5月份，就有供貨商怒指廣州「好又多」偷換合同、惡意拖欠貨款、欺騙供應商等缺乏誠信的行為。
不能吸引好的供應商，但又不能空貨架，「好又多」的采購部門只能到一些批發市場上采購一些商品來補充貨架。但由於商品質量數次出現問題，遭到消費者多次投訴。據相關報道，「好又多」量販店在進入杭州不到半年的時間里，由於大量出售假冒偽劣商品，隨意貼注標簽，並且對消費者的投訴置之不理，在當地引起軒然大波。據悉，該事件曝光後曾成為2004年浙江省「兩會」期間一個熱點話題，「好又多」在杭州一度遭到消費者抵拒。
內容摘要:本文在傳統的電子商務顯性物流成本控制研究的基礎上，研究定單處理成本、獲得顧客與留住顧客的費用、減少供應與銷售成本以及重視逆向物流成本等電子商務物流的隱性成本和機會成本的控制理念以及這些成本控制方法給企業帶來的效益。
3.電子商務與成本失控解析，
關鍵詞:電子商務 成本控制
近年來許多電子商務公司由於各種原因紛紛宣告失敗，在所有失敗的例子中，成本控制失敗佔有很大比例，因此對電子商務流通成本控制問題的研究從來沒有停止過。但大部分的研究只停留在對電子商務網站硬體成本和軟體成本的節省、運輸與配送成本的節省以及培訓維護和顧客服務成本等顯性成本的節省上，對電子商務物流的隱性成本和機會成本則沒有給予足夠的重視。事實上，顯性成本的節省往往是以犧牲長遠利益為代價的。因此，應該把關注的焦點轉移到隱性成本和機會成本上面來。
定單成本的控制
目前很多電子商務經銷商認為只要把在線目錄與購物車中的包裹建立了連接，並收到了顧客的訂單，電子商務就算完成了。事實上，收到訂單僅僅是電子商務工作的開始，大量的工作是在文件處理、訂單執行、產品交付以及產品退貨處理上。
訂單處理成本
過去處理訂單的方法，是手工把訂單輸入一個訂單入口系統，然後確認和處理信用卡，再查找先前的記錄等等，這就致使這一過程中消耗很多的紙張，增加了成本，而且處理訂單速度慢，容易出錯，顧客也不滿意。
解決的方案是:通過使定單處理過程自動化，並把它集成在電子商務網站上，顧客就能在網上實時訂購產品，做信用卡授權，檢查產品可用性，以及其他一些功能。這不僅節省巨大成本，而且使顧客更滿意。
訂單的准確性
前面提到的是減少訂單處理過程的費用，如果提高訂單入口自動化程度和訂單確認能力，減少訂單差錯，也可以降低訂單處理的成本。訂單入口篩選、處理和確認自動化達到一定程度，那麼錯誤、復制的訂單以及其他對費用影響較大的共有錯誤等都可以避免。提高訂單的准確性還會帶來另一重要的好處:減少產品退貨。
減少延遲訂單
電子商務成功的關鍵之一就是產品的時效性。沒有進行庫存管理自動化的公司是採用大量庫存的方法來滿足訂單需求。而電子商務經銷商（或顧客）可以快速進行庫存檢查。自動系統也可以提供准確的預報，並且在關鍵的交易處理（如購買、消息、開發票）時觸發報警。
獲得並維系顧客成本的控制
縮短銷售周期
傳統的銷售活動依靠成本集約和勞動集約的會議、電話、出差及銷售呼叫等。文書工作、傳真和電話是每個銷售人員的支柱，並且長期被認為是建立個性化的銷售關系的必要成本。現在，有了基於網際網路的技術，重復、高費用的銷售任務大大減少了。為縮短銷售周期，電子商務網站可以被建成電子經紀業務網站，提供有關產品和服務的可搜索信息，以減少搜索和處理顧客（或供應商）的時間和費用。這種自選方法在很大程度上把銷售功能轉移給了顧客，使交易更及時、更加節省成本。
通過訂單入口系統、銷售點終端、交付系統與電子商務網站的集成，建立購買者和銷售者之間聯系的時間和費用會極大地減少。通信能力、價值鏈的介面處理以及交易各階段准確性都得到了增強。藉助於電子商務網站的數據和能力，經銷商可以利用規模經濟，在許多顧客間平衡生產負荷，並提供更好的銷售和服務，所需的費用僅是傳統商務方法中的一小部分。
產品快速進入市場
當今商務環境利潤低、競爭激烈、時間性強。新產品進入市場的時間延遲意味著潛在損失。減少產品進入市場的時間、優化供應鏈和來源以及良好的通訊是商務企業生存的關鍵。電子商務網站可以改善整個供應鏈通訊，從產品開發、製造到安裝整個過程的信息採集、反饋響應、方案調整和修改等都更容易。
除提供銷售服務外，電子商務網站應該有為公司生產「軟貨」的潛力。耐用消費品經銷商最終將消除高成本的中間商，允許顧客從電子商務網站直接訂貨。 電子商務網站可使流通渠道簡化以提高效益，它允許供應商、經銷商、批發商和零售商訪問，也允許他們直接相互聯系，從而減少了營銷成本和通訊成本。對於所有電子商務網站的參與者的自動管理過程，由於執行的一致性，間接成本能夠減少，而且業務過程的全部時間也能減少。
獲得一個新顧客所花的時間、努力和費用都會遠遠超過留住顧客的費用。如果一個電子商務網站能跟蹤並留住很多顧客，那麼公司就可以有效地節省在顧客保留方面的費用。
通過戰略聯盟及組合營銷實現成本的控制
電子商務的目標是減少中間環節和重復流程，以提高效率和降低成本。在行業范圍內實施電子商務戰略聯盟顯然更經濟、高效。國際上，汽車界的巨頭聯手建立電子商務聯盟網站說明了這點。在我國，科龍和小天鵝結成電子商務戰略聯盟也印證了這一理念。電子商務聯盟實現競爭優勢的原因在於參與者中產生的協同作用可以對所有成員組織產生規模效益。例如在材料購買和供應、做促銷活動及共享信息等活動的聯合參與能導致成本的顯著降低。通過戰略聯盟的團隊銷售和與製造商的合作營銷，同樣可以降低成本。因此，培育和發展良好的競爭環境，提升參與企業綜合競爭力，構建基於供應鏈、信息交流和技術創新的戰略聯盟是降低電子商務成本的一個極其有效的手段。
無論是建立戰略聯盟還是制定組合營銷方案，都是為了能夠在使用電子商務手段的基礎上，將整個電子商務應用進行整體規劃和開發應用，這樣做將不僅能夠節約整體成本，同時也能帶來大量的規模效益，分攤較高的固定成本以及降低服務價格。
通過逆向物流政策實現成本的控制
在逆向物流處理方面，要避免在盡量少的退貨或無條件退貨之間走極端，應該制定合理的逆向物流政策，目標是通過合理的處理產品退回的方式，增加顧客滿意度、更多地降低成本並且保護環境。
許多零售商將退貨作為在贏得市場份額戰斗中一件有競爭力的武器。因此，合理的逆向物流政策已經成為電子商務物流成敗的關鍵。電子商務零售商制訂退貨政策可以考慮以下的建議:
反方向設計
首先，設計系統時，努力將前向和逆向物流作為優先考慮。從倉庫開始反方向設計。無論站點多麼吸引人，如果不能處理產品退貨，將會失去顧客。
准確地進行演示
保持退貨減低的最好方法之一是保證圖象質量和傳遞給顧客的關於合適、大小等信息是准確的。同樣的概念也適用於其他產品。
為沖動購買提供取消機會
點一下滑鼠的購買技術使沖動購買比以前任何時候都更容易。可是，買主可能在按下「購買」按鈕後懊悔。應該增加一個功能，以便當一份訂單在網上被創建時，一個「取消」按鈕也同時創建，並且在一個小時內保持在線。
告知顧客如何退貨
許多站點在沒有把如何退貨的說明封裝進產品的情況下就發運產品，這將迫使購物者重新在線以弄清該如何做。這是由於很多在線零售商將責任履行外包給其他公司，這些產品可能需要被退回到一個原來發運地不同的地址。詳細的退貨說明和退貨政策應該能通過在線和離線的產品包裝兩個途徑獲得。重要的是，這樣可以使顧客滿意，從而留住他們。
及時送貨
當購買產品和收到產品之間的時間被延長時，退貨的機會將要增加。如果產品的發運時間比應該佔用的時間長，應該在提供在線訂單追蹤的同時，通過電子郵件積極地征詢客戶的意見。
提供在線退貨工具
應配備免費的在線退貨工具，商家可以將這些工具集成進站點，這將使顧客退貨非常容易。為了使用電子退貨服務，在線零售商必須獲得一個退貨許可，並且在每一個當地郵局建立一個賬號。當客戶告知在線零售商有一個退貨需求時，該零售商通過網際網路向客戶提供一個退貨標簽，客戶把它列印出來並用於將要退貨的包裹就可以了。
④ 企業經營管理案例分析(有材料和題)
相關項目:天天排隊熱賣特色餐飲加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商萬元開店
餐飲企業的經營管理相對於其它單個項目品種大批量生產的工業企業來講有著更加豐富的內涵。與工業企業經營管理不同的是：從營銷角度上講，餐飲企業單一項目品種很少能夠工業化生產，所以無法進行整體規模的營銷;傳統意義上的市場營銷學理論很難涵蓋餐飲企業的營銷活動。從管理學意義上講：餐飲企業由於經營品種多，生產規模小，採用手工操作，原材料種類多且價格不易控制，因此，麻雀雖小，五臟俱全的濃縮型企業對其管理者提出了更高的要求。為了全面的反映餐飲企業在經營管理中存在的各類矛盾和問題，並為解決所有這些問題提出一整套可操作的方案，我們先對餐飲企業目前存在的、自身無法解決的問題給以總結和歸納，分析其中的原因，提出解決的辦法，那麼經營管理的難題有哪些呢，下面小編和大家一起來探討一下！
經營管理的難題一、餐飲企業的管理學難題廚師群體的流動性與企業經營風險的矛盾。
對於所有的經營性經濟實體來講，企業管理的核心都是人才的管理。尤其是從工業經濟向知識經濟轉型，從計劃經濟向市場經濟轉型的今天，人才的管理是決定整個企業經營成敗的關鍵;但是，人才管理對於餐飲企業而言有著不同一般的意義。因為餐飲行業的性質不同，經營管理對人才的要求和使用模式不同，所以對人才的培養、管理、使用的方式亦不同。
傳統的工業企業對於員工的管理一般而言都是不輕易調動工作崗位的。廚師群體是一個流動性很強的群體，俗語說：「鐵打的灶台，留水的廚師」。很形象的概括了廚師的工作性質。為什麼會出現這種現象呢?因為從消費心理學的角度講，人的口味必須不斷的更新、變化，餐飲企業在延續經營特色的同時，積極的頻繁的更換技術隊伍以求獲得經營項目的更新，這樣就產生了廚師隊伍的流動性。
廚師隊伍的流動從目前的情況看是盲目和無序的。因為從餐飲企業經營管理的角度講，經常變換工作單位，沒有固定的工作目標，學習目標、奮斗目標的群體是一個可怕的群體，因為現代化管理的許多成功的要素無法落實到位。一方面，廚師由於一年四季面臨失業且居無定所而煩惱;另一方面，餐飲企業在確定用廚師時因為沒有可靠的依據和充分的把握而困惑。很多餐飲企業的老闆在更換廚師隊伍之前都親自詢問、試菜，然而僅靠一次試菜是難以真正了解整個廚師隊伍的技術素質和水平的;再者這些廚師隊伍大多是臨時組織的「草台班子」，沒有統一的管理、統一的項目技術規程、統一的思想和理念，所以很難有效的與經營管理結合起來，很多餐飲企業就在這種頻繁的更換廚師隊伍的過程中倒下了。
廚師群體的頻繁流動給餐飲企業的經營管理帶來許多不良的後果：①是使餐飲企業最初的經營理念和目標無法貫徹落實和延續下來。②是使餐飲企業的經營管理無法現代化、科學化、人性化。③是使餐飲企業的口味特色無法確定和延續下來。④是不利於企業文化品牌的創立。
一方面：餐飲企業的經營管理要求不斷的更新技術和經營項目，這是單純的技術創新無法滿足的。另一方面，廚師的流動在給餐飲企業帶來極大的經營風險的同時，自身的合法權益和收入都無法保證，怎麼解決這個問題呢?
⑤ 介紹蘇州一家外資企業營銷本地化的案例
本地化營銷策略簡單地說就是企業力圖融入目標市場、努力成為目標市場中的一員所採取的一種營銷策略。它要求企業換一個視角看問題，不把自己當作外來的市場入侵者，而是當作目標市場中固有的一員努力融入當地文化；放棄以往的市場佔有率目標而以企業在目標市場中的地位作為營銷中介目標；企業將致力為當地經濟發展作出貢獻，在此過程中樹立起良好的企業形象，最終達到與當地政府「雙贏」的目的。顯然這是一個長期的營銷策略，它是在90年代跨國公司將關注的焦點移往亞洲的過程中逐步產生和發展起來的。亞洲國家高速穩定的經濟增長率、日益改善的投資環境、優惠的招商引資政策都強烈地吸引著實力雄厚的跨國公司。但在雙方合作的過程中，跨國公司發現亞洲市場不同於以往開發的西方市場，它有著與西方完全不同的獨特的文化背景，所以在經濟發展中面臨許多困難，這些因素使跨國公司在運用以產品策略為中心的傳統營銷策略組合時碰到許多解決不了的問題，如：東西方文化差異、公眾對外國企業不友好的態度、當地政府的歧視政策、不健全的市場機制帶來的特殊問題等。因此許多跨國公司的領導人在開拓亞洲市場時都運用或已經意識到應該運用不同於以往的營銷策略，以確保使企業真正融入市場，達到長期獲利的目的。本文將試著把握這一市場營銷實踐中的最新動態，並將這些公司在進軍亞洲過程中採取的特殊策略進行歸納，命名為本地化策略。
5年前國際連鎖超市搶灘大陸市場以來，我市也逐漸引進了百安居、歐尚、麥德龍等名列世界500強屬零售業業態的洋超市。人們對洋超市期望值很高，認為它帶來的不僅是一流的管理，還帶給老百姓高質量的商品和低價格的實惠。現在，洋超市的國際品牌和其賣場里大部分的國內商品，讓他們疑惑，這洋超市對於我們的意義在哪裡？
●洋超市營銷本地化
記者在采訪中了解到，為了適應中國市場的「水土」，洋超市在進入中國之後都做了不同程度的「磨合」，以改變洋超市屬「洋」，在中國人的眼裡有點冷冰冰不近人情的味道。這種「磨合」表現在諸多方面。
商品
洋超市的外國賣場賣的是外國商品，但在中國的賣場里肯定大量賣中國商品。因為，超市屬中低價檔位的零售業，為了降低成本，其采購中心采購商品肯定遵循就近原則，以保證其采購成本保持在較低的水平上。如果商品都從國外進口，還要加付一道關稅，這樣本來對中國內地人來說相對價格偏高的外國商品，再加一道稅後，就顯得更貴了，許多中國人就買不起。再如食品，外國人吃的都是麵包黃油等，中國人不習慣吃，所以在中國的賣場里肯定要賣適合中國人口味的食品如大米、糕點等。
服務
洋超市還開設了各項配套服務，以適合中國國情和滿足中國百姓的需要。如百安居，配備了家裝配套服務，為顧客提供買建材、搞裝修一條龍服務，而這在完全D．I．Y（自己動手）的國外市場是沒有的。還有送貨，國外的人幾乎家家都有私家車，而在國內還沒達到這種便利，對此洋超市專門有配送中心為顧客送貨。
管理
洋超市還針對中國的節假日和風俗民情搞一些中國特色活動。如歐尚超市，在春節後和學生返校期間推出「返校促銷活動」，平時在中秋節、國慶節、春節等中國傳統佳節組織促銷活動，給當地老百姓過節帶來了實惠。
由此可見，洋超市並不是只賣洋商品的超市，在經濟全球一體化的時代，洋超市完全根據當地市場做出調節，選當地優質產品進賣場，開展受當地老百姓歡迎的服務，而我們大陸本土的產品也能夠通過洋超市的采購中心到國外賣場去賣。百安居的總經理蔣衛平說，現在中國的一些高質量的建材已在國外的百安居賣場里出現，今後通過這個平台將更好地促進我國的建材商品出口。
●洋超市帶來新東西
那麼，洋超市究竟給我們帶來了什麼呢？概而言之，洋超市帶給我們更多的是新的經營理念、優秀的管理方式，以及一種業態的規范。
超市是零售業的主力業態，世界國際零售巨頭在這方面已做得十分成功，而我們國內的超市還處於起步階段，傳統市場的運作方式還不完善。比如在價格上，洋超市實行等級標價，商品為高檔、中檔、低檔一看標價就明白，而在我國傳統市場存在價格混亂、以次充好、欺騙百姓的現象，洋超市對這一現象起了一定規范作用。百安居進入杭州後，杭州建材市場的商戶把同種商品在百安居的標價作為參照比價，價標得不像以前那樣離譜了，這就是一種規范。
再如，進入中國的外商無一例外都具有品牌優勢，一旦這種品牌內涵為顧客所接受，將會無形中成為一筆穩定的資產積淀。在渲染各自品牌文化的同時，外資均十分重視商品質量，這就帶動了生產企業產品質量上的規范。因為企業明白，外國品牌超市擁有大量消費者，企業只有把產品做上檔次，才能被「入選」洋超市。
在信息處理技術上，外資零售巨頭之所以能在今天瞬息萬變的信息時代准確及時的進行快速動態決策，並能在規模迅速擴張的同時，使管理成本、運營成本降到最低，在很大程度上得益於其高科技的信息網路支持。如歐尚，其總部與全球各家分店和各個供應商的聯系就是通過一個共同的電腦系統來進行的。再如麥德龍，其運用電腦系統完善了一整套從采購到銷售的科學管理程序，可以適時的調整商品結構和經營決策。在百安居，採用的SAP倉儲系統方便快捷。洋超市的這些規范，都會給我國要求上檔次的商場、超市、市場帶來啟發。
除此之外，外資賣場內部裝潢、貨架排放、商品擺設、便民設施等也能讓顧客有一種耳目一新的感覺。「感覺上要舒服」是大多數顧客選擇洋超市的原因，這就會帶動本地超市、市場與對手展開競爭並走向規范。
⑥ 如果讓實體店業績迅速提升
【營銷案例】365天 咖啡免費喝
去年3月份去城南一家咖啡廳，喝完咖啡後，老闆過來和我介紹，說：你好，我們的咖啡廳剛剛開業，你要不要辦理一張會員卡？
我問辦理會員什麼條件，老闆說，只要交998元就可 以辦理一張會員卡，一年365天每天都可以來店裡喝一杯咖啡或者別的飲品。我覺得這個主張很好，咖啡廳的附近有很多公司，很多白領每天都會出來吃午飯，每天吃完飯之後過來喝一杯咖啡，一年算下來，一杯咖啡不到三元錢。
老闆說，剛剛開業三個月，已經辦理了2000多張998元的初級會員卡。我簡單算了一下，就是200多萬，再加上高端的會員卡差不多收回來了300-400萬，對於這樣的一個咖啡廳，成本肯定早就收回來了，甚至還有了盈利！
我覺得他的模式特別好，一杯咖啡，如果每天都去喝的話不到三元錢，但是沒有人能做到一年365天每天都去喝咖啡，並且沒有人能做到每次都是一個人去喝咖啡，即使你一個人去喝咖啡，也不能保證每次去了只喝咖啡，而不點其他的事物。這就是他的盈利模式！
因為有時候我和客戶，朋友談事情，會來這個咖啡廳，我的咖啡免費，但是朋友的咖啡需要付費。有時候中午也會在這家咖啡廳點一些快餐吃，有中餐，西餐，下午茶。有了這張會員卡，你想喝咖啡的時候一定會來這家咖啡廳，和客戶談事情也一定會來這個咖啡廳，因為我的咖啡是免費的。
這是去年的故事，當時還沒有小程序的思路。如今有了小程序，這個「咖啡免費喝」有了升級版本，首先還是年卡998咖啡免費喝，但現在咱們不給他一張會員卡了，而是在會員系統小程序里給辦一個會員卡，為什麼要改成會員系統小程序呢
1,這款小程序，可以幫助商家智能化管理所有會員，小程序內會員卡是根據微信用戶識別出來的，具有唯一性無法竄用。
2，會員卡小程序，可以在會員卡系統內做一些優惠券，打折券，甚至一些次卡券的活動和銷售，用戶在點其他快餐或者朋友的咖啡買單的時候使用優惠券、折扣券、次卡之類的，享受VVIP的待遇了。
3，用戶使用這些優惠券、折扣券、次卡券的話就需要往會員卡系統里充值，這里再搞一個充值滿多少送多少的活動，是不是又一次提前變現了呢？
4，還沒有完，生意紅火的老闆，打算趁熱多開幾家店面，或者想在隔壁開一個其他店面，那麼會員卡系統又可以起到大的功能，只要在系統內添加你的其他店面信息，它可以直接把你這個店面的用戶直接轉化到其他的店鋪，因為這個會員卡可以在幾個門店通用的。
更多案例可以搜索小程序「營銷活動游戲」
⑦ 求市場營銷論文一篇，主要和食品有關，必須有案例
大長今》與韓國的食品營銷——韓國辣醬進入中國的戰略與策略
隨著韓劇《大長今》的熱播.引發了國人對韓國飲食文
化的興趣，伴隨著這股強大的韓流，韓國的各種飲食及辣椒
醬也登上了咱們中國人的餐桌。
辣椒醬在韓國的歷史不到200年但它已成為韓國人飲
食文化傳統的一部份，不管是做點心、零食、方便麵韓國
人都少不了辣椒醬。辣椒醬不僅是人們日常生活中的美味、
食物調味品而且能幫助人體保持體溫、殺滅腸內細菌、分
解體內脂肪。
根據韓國運動科學研究所的調查結果表明，辣椒醬會
影響運動員的身體狀況，可以直接提高運動員的競技能力及
，合理素質。這使我聯想到中國是一個辣文化更為久遠的民
族，尤其是湖南、湖北等地.所誕生的奧運會冠軍也是最多
的。
有一天下午.韓國三元食品公司的中國的周總代理來
敲開百年智業的玻璃大門.周總是山東人，快人快語的.進
來後開宗明義表明.對百年智業機構的實力已久仰好多年
了這次來是想直接談合作他說:今天我來敲百年智業的
大門，希望明天百年智業幫我敲開市場的大門!
今天我來敲百年智業的大門，希望明天百年
智業幫我敲開市場的大門!
韓國三元食品有限公司是韓國家喻戶曉的品牌.年銷
售額30多億生產日eachandle太陽椒辣椒醬、伴飯醬、四季
調味醬系列產品.多年前就已進口到中國但是因為品牌及
產品包裝都是韓文，沒有本土化，中國消費者看不懂，所以
盡管產品質t再好市場表現並不理想。
實現最技巧、最省錢、最有效的中國本土化
由於韓國日eachandle辣醬的品牌及包裝都是韓文，因此
我的第一步工作就是進行能讓中國老百姓接受的品牌策劃.
沒有經過本土化的策劃，再好的產品也會被消費者冷落.韓
方之前注冊了一個中文名字「好善德『』，客戶希望正式在中
國啟用。
由於中國市場的廣闊性及復雜性.所以像好善德這種
外來品牌在中國的本土化並不是單一包裝的改變那麼簡單.
而是一個系統化工程，連品牌廣告語也必須本土化，我的目
標是希望任何人看到、讀到好善德的品牌廣告語時不僅能
領會到它地道的韓國特色、它的純美口味、它的健康安全.
同時也能從語言的表達上傳達給消費者一種趣味性，讓北方
人看了覺得親切南方人看了覺得詼諧。這樣的效果才能拉
進這款外來產品與消費者之間的距離.使它實現最技巧、最
省錢、最有效的本土化。
提煉品牌廣告語:
好善德一一好吃又健康的韓國味兒!
好善德「辣椒醬最大的特色來自於它既不同於中國本
土的辣椒醬也不同於由中國本土企業製造的「韓式辣椒
醬」而是地地道道的韓國辣椒醬。為了讓中國消費者認識
到這一點我在正式提煉品牌廣告語之前.先定下兩條策略
一廣告語必需要突出典型的「韓國風味『』二
.
廣告語要能
增加好善德辣椒醬的「美味感「及「健康感』『。根據調查，消
費者在進行購買時普遍關注食品的口味.產品的口味成為目
標消費者由「頭回客」變成「回頭客「的必要條件。因此
廣告語要能增加好善德辣椒醬的「美味感「。而隨著收入的
增長現代人的健康意識抬頭消費者對食品安全及食品健
康的需求也越來越高。好善德產品的另一大特色是在完全安
全衛生、一塵不染的製作環境中採用對質量更有保證的改良
式製法，因此可以「好吃不上火.吃了更健康」。最後.我從
三百多條廣告語中提煉出這一條:「好善德一好吃又健康的韓
國味兒!「
韓服，捧著製作醬的小陶罐，正在用心地做好吃的醬。看起
來十分可愛人見人愛.一下子就提升了品牌的好感度。
幫客戶站在一個俯視業界的高度上
品牌廣告語的功能是為了拉近與消費者的距離，因此
要親切詼諧.要口語化，要貼近老百姓的生活:品牌核心價
值就不同了它必須站在一個制高點.站在一個能俯視業界
的高度上，因為它是品牌可持續發展的最高目標。圍繞著
好善德』『中文品牌，我提煉出來的品牌核心價值是:《「善「
良的人.做「好，，吃的醬，經營道「德『』的事業。》最大
的難度在於，在短短的十六個字當中就把大韓民族(善良的
人)、產品特色(做好吃的醬)、和企業的願景(經營道德
的事業)都精準無誤的傳達出來了。
客戶看完之後拍案叫好，並要我一定要把這句品牌核
心價值放在包裝的背面。
找到了辣椒醬在中國市場的缺口
韓國原裝進口的包裝是5。。克和1。。0克的方型塑料盒
我認為容量太大了，不利於消費者的首次購買.沒有第一次
那來第二次呢?因此我親訪市場做了大量的調研之後.找到
了辣椒醬在中國市場的缺口.為客戶策劃出340克和150克
的擠壓式PE下塑料瓶包裝.這種小包裝突破了中國辣椒醬的
傳統看起來更精緻.更上檔次而且由於是擠壓式的，食
用起來更方便、更衛生、更符合城市老百姓的需要。
最後是落實系列產品包裝設計，產品包裝是讓消費者看
得到.摸得著的東西.承載著終端營銷成敗的關鍵，不可不
慎，更不能只有創意沒有策略，因此我首先提煉出5條包裝
設計策略給設計團隊
一必須要讓消費者一眼就看出是韓國進口的高檔產
品;
二必須要表現韓國傳統文化及韓國色彩
三
.
必須將韓國特色及中國本土化有機地結合;
四
.
要有強烈的視覺沖擊力吸引眼球經濟;
五
.
要隨著每一盒好善德辣椒醬的銷售提升品牌形象.
積累品牌資產。
一下子就提升了品牌的好感度
在提煉好善德的品牌文化過程中.我同時在思考一系列
的問題:如果好善德品牌是一個人.他是個什麼樣的人2他
是男還是女?多大年紀7是那一國人7穿什麼衣服7是什麼
樣的性格，……隨著策劃工作的全面推
—動，大量的資料被堆到我的工作桌上這個視覺人物形象在我的腦海中也越來越清晰。在韓國的傳統大家庭里.婦女們擔
當了大部分的家庭勞動，她們花費極大
的精力親自為其他的家庭成員製作可
口的美食，這樣的美食通常被視為具備
了親情和愛心的食品。因此我認為好善
德的品牌吉祥物應該是一個傳統、美麗、
善良、勤勞的韓國婦女的形象。最終我確
定了一個微笑的、可愛的、韓國的年輕女
孩作為品牌吉祥物.她身著美麗的傳統
百年智業，果然名不虛傳!
最後設計出來的包裝既保留了韓國進口品牌的形象.
又讓中國消費者易於辨識與接受.效果非常強烈。看完整個
提案.客戶十分滿意.但是為了慎重起見.客戶希望我們把
整套策劃方案發電子郵件到韓國總部去聽聽韓方的意見
在等待韓國反饋的期間百年智業好善德小組這幫孩
子們像是等待宣布奧運比賽結果一樣.既期待、又緊張。10
—天後.終於收到客戶發來這樣一張親筆信:黃總，您好有關好善德辣椒醬系列產品的策劃方案.經過三次開會研究.定下如下結論:「韓國總部對百年智業的
策劃方案高度認可.以後所有進口到中
國的產品將全部改用新的方案。韓國總
部十分感謝百年智業團隊在這個項目上
的用心，認為這么好的策劃案在國際間
也是難得見到的。有了這么好的策劃，我
有信心一定能在中國市場賣火。百年智
業，果然名不虛傳!「口
⑧ 急求管理學控制活動案例。要是失敗的！
不知道夠不夠：
1.北京的三元牛奶
失敗關鍵：大本營失守，成本控制乏力
市場結局：三元已經在大本營北京退居第三，而在巔峰時期，三元曾占據了北京市場的8成。
此消彼長
中國奶業的市場規模在近年已沒了爆發性的增幅，而在面對主要的對手——蒙牛、伊利的凌厲攻勢下，競爭乏力，三元2004年在大本營的失利是必然的。而最近，產品漲價——三元希望藉此來擺脫虧損困境的險招，有可能成為三元新一輪市場份額下滑的開端。
營銷事件回放：
2004年，北京市場的乳業格局已經發生巨大變化。
2004年10月，北京三元牛奶已經在大本營北京市場上退居第三，排在蒙牛、伊利之後，而在巔峰時期，三元曾占據了北京市場的8成，即使是2003年，三元也有超過50％的市場份額。
大本營失守以及成本控制乏力，使得三元利潤大幅下滑。三元股份第三季度的季報披露，2004年1～9月，該公司的營業利潤為負5439萬元。2004年12月22日，郭維健因業績原因，辭去三元股份董事總經理職位。
此消彼長。
市場規模在近年已沒有太大的增幅，而面對主要對手——蒙牛、伊利的凌厲攻勢，競爭乏力，三元在大本營的失利是必然的。
敗筆解析：
品牌力不如對手
國家統計局的資料顯示，近幾年來，我國城鎮居民乳品消費增長幅度都在20％以上，而經過幾年的高速增長後，增幅將相對放緩。在這種背景下，蒙牛、伊利等行業巨頭加大了營銷力度。
無論是廣告投入還是促銷力度，以及公關事件的炒作，蒙牛、伊利等企業都不遺餘力、相互攀比，但與蒙牛、伊利等清晰的品牌定位、強大的品牌塑造攻勢相比，三元要差很多。營銷專家李光斗認為，近幾年，三元品牌定位比較模糊，搖擺在「北京人的牛奶」和「新鮮牛奶」等概念之間。而品牌定位的模糊，導致品牌傳播效果的減弱，刺激企業減少品牌傳播活動。2004年，即使是在三元的大本營——北京市場上也很少能夠看到三元的廣告。
三元品牌的忠誠度降低就在情理之中了。
價格缺乏競爭力
通過對消費者的調查，李光斗發現：乳品屬於價格敏感型商品。
早在2003年年底，在北京市場上伊利和蒙牛的產品銷售價格就比三元低。如伊利500ML利樂包買四贈一，同規格的蒙牛也是買四贈一，價格都是11.2元，每袋2.24元，而旁邊的三元則為2.6元/袋。
到了2004年，蒙牛、伊利又發起多輪降價促銷活動，第一輪價格戰從6月底至8月中旬，促銷、買贈幅度之大都為近年來所罕見；國慶黃金周過後，第二輪價格戰又重新燃起，甚至比上一輪來勢更為兇猛。而在這兩輪價格戰中，三元均沒能踏上節拍。
由於加大了營銷力度，蒙牛、伊利的銷量都出現了不同幅度的提升。蒙牛乳業公布的上半年業績報告顯示：蒙牛營業額攀升105.2％，旗下三大產品（包括液態奶、冰淇淋及乳製品）的營業額分別上升97％、84％及5.66倍。伊利上半年營業額為41.8億元，比2003年同期增長了48.75％.在有限的市場規模中，對手市場份額的大幅提升必然導致了三元市場的失守。
大本營被入侵
在全國市場中，北京向來都是大家垂涎三尺的肥肉。
北京人均乳品消費量一直高居全國各省市的首位，2003年，北京人均乳品消費量為48公斤，而全國平均水平只有25公斤。面對如此巨大的市場，各乳業巨頭紛紛攜重兵殺入。
為了擴大北京市場的份額，減少運營成本，2002年年末，蒙牛就開始投資3.3億元人民幣在北京布局生產線。自2003年6月第一條生產線正式投產以來，到目前已有23條生產線投產，日產奶量已突破300噸。伊利也先後在北京的密雲、北京附近的河北廊坊建立了生產基地。
2004年8月，蒙牛將營銷中心從呼和浩特的大本營全部搬至北京通州。業內人士認為，蒙牛此次搬遷之舉從一定程度上說明，他們已經將戰略目光轉向最有競爭力的主市場，以北京為核心的全國市場規劃已初露端倪。而在蒙牛之前，伊利已經將其營銷總部遷至北京潘家園。
三元在北京苦心經營多年，在終端擁有較好的基礎。但在2004年，這種情況也在改變。2003年下半年開始，蒙牛在北京一方面加速進入終端，一方面開始大量招聘促銷員。據了解，蒙牛招聘的促銷員多達幾千人，都是做駐店促銷，以便在終端攔截對手。
成本控制乏力
2004年，各種原材料都出現了不同幅度的漲價。與2003年相比，最高時，玉米價格漲幅為33％，大豆漲幅為73％，而與此同時，奶價卻下跌了近四成。這雖然是全行業性的困難，但與它的主要競爭對手相比，三元的成本控制能力明顯較弱。
2004年1～9月，伊利主營業務成本佔主營業務比例為70.34％，而三元的比例為79.11％。
這直接導致了三元的主營業務利潤率低於伊利8個多百分點。三元的管理費用佔主營業務收入比例也是伊利的好幾倍。
三元成本高於對手，除了地處北京，土地、原材料、環保以及奶源建設投入大，人工成本幾乎要高於某些競爭對手兩倍以上等客觀原因外，還有一些主觀的失誤。
前幾年，三元為了降低奶源成本，曾跑到北疆去辦了一個奶源生產基地，但因那裡風沙太大、缺乏優質牧草，造成牛奶的雜質超標而衛生、生化指標不達標，最後不得不放棄原定的液態奶基地計劃。
2003年，三元又跑到澳大利亞建立奶源基地。當時三元認為：「澳大利亞和紐西蘭是傳統的乳品出口國，佔世界出口總量的40％左右。澳大利亞產奶量的50％用於出口。由於天然的資源優勢，澳大利亞的鮮奶價格低於我國16％至18％，而且鮮奶質量明顯好於我國。」但令三元意想不到的是，由於匯率變化及澳大利亞乾旱，三元澳大利亞基地生產的鮮奶的價格沒有它預計的那麼低。無奈之下，2004年年初，三元不得不放棄這個基地。
最近，面臨窘境的三元不得不走一步險棋——產品漲價，原本賣0.95元的三元加鈣奶現在賣到了1元，原本賣1元的三元純鮮奶賣到了1.15元。很明顯，三元希望通過漲價擺脫虧損的困境。
但，這只是企業的一廂情願。
據報道，漲價後，北京一些社區的牛奶批發點減少了三元牛奶的進貨數量。北京之外部分省市的終端上，三元的產品也已經沒了蹤影。
不知道漲價是否會成為三元新一輪市場份額下滑的開端？
2.案例主體：好又多量販型超市
失敗關鍵：盲目擴張信譽缺失
市場結局：總部遷往上海
後的好又多，由於急劇擴張，導致資金緊張、信譽受損。不得已之下，總部回遷廣州。
就在「好又多」大張旗鼓地進行圈地運動時，已有不少業內人士認為這是一種盲目擴張，AC尼爾森公司一位對零售業相當熟稔的咨詢師說：「你問問『好又多』到底有幾家店在賺錢？」
在「好又多」雄心勃勃開赴華東市場而將總部從廣州遷往上海時，它可能沒想到這么快就會離開了。
營銷事件回放：
在「好又多」雄心勃勃開赴華東市場而將總部從廣州遷往上海時，它可能沒想到這么快就會離開了。
「好又多」，這個來自台灣的大型連鎖量販型企業，從1997年在廣州開設第一家店進入內地後，幾年內就迅速在華南地區立穩了腳跟。2003年3月，為配合其全國戰略布局，「好又多」「遷都」上海，欲搶在零售業全面開放前夕，在華東和華北市場上站穩腳跟。
其後，在近兩年的時間里，「好又多」以井噴式的速度進行擴張，現在其全國店面數量已有90多家，遠遠超過了沃爾瑪和家樂福在中國店鋪的數量，是內地第一家分店最多的中外合資商業連鎖企業。然而就在「好又多」「遷都」不到兩年，其總部就遷回了廣州。這一去一回之間，「好又多」的經營問題相繼浮出水面。
事實上，就在「好又多」大張旗鼓地進行圈地運動時，已有不少業內人士認為這是一種盲目擴張，AC尼爾森公司一位對零售業相當熟稔的咨詢師說：「你問問『好又多』到底有幾家店在賺錢？」
敗筆解析：
人、物流通不暢
「好又多」在華東地區的敗北，主要因為它的很多貨物都依賴珠三角地區輸送。
廣東連鎖經營協會一負責人分析道，作為流通領域的零售企業，和工業企業的需要資源要素應有所區別。對零售企業而言，其首要條件是地理位置，其次是采購渠道，其中供貨商的集中度和供貨距離將直接影響到經營成本。而「好又多」2003年才進入華東這個非常成熟的零售市場，上述兩個因素都大受限制。「好又多」總裁於曰江也承認，在華東受人員和物力資源的限制，發展並不如預期的那麼順利。
首先是物流問題，「好又多」在廣州黃埔區擁有一個3萬平方米的物流倉庫。除一部分在各地采購外，「好又多」的全國采購工作也集中在這里。於曰江曾表示，在廣州的采購量遠遠大於上海，並且廣州的基礎也是最好的。通過此話可以看出，「好又多」十分依賴廣州的采購市場，華東市場的一些商品也來自這里。
據業內人士分析，連鎖量販店的銷售地域性比較強，長距離的采購肯定會對成本和銷售價格有所影響，因此，很多超市都選擇就近采購。並且量販店產品的價格構成相對比較復雜，比如產品更新、種類擴張都需要強有力的供貨商支持。然而在上海由於投資成本過高，許多製造商與供貨商都不會選擇此地為長駐地，因此，物流成本過高也是「好又多」被迫離開的主要原因。
其次是人力問題，一位與好又多關系密切的人士說：「『好又多』由於資金較緊，員工工資待遇與其他大型連鎖超市相比沒有什麼優勢，員工素質與公司發展規模和計劃不是很匹配。」於日江也曾稱，「好又多」雖然在華東開有20多家分店，但一直苦於沒有合適的人才，許多中堅力量必須依靠廣州源源不斷輸送至上海，這一點讓他非常擔憂。據了解，在成都，新開的匯集超市剛剛進入市場就以高薪挖走了「好又多」數名中高層。
資金鏈困擾
在2004年初商務部開出的2003年中國連鎖30強（包括外資企業）名單中，「好又多」以90多家分店成為目前在內地開店最多的外資零售商。
2003年初，「好又多」曾以華北、華東為重點在全國展開了大規模的擴張。在不到1年的時間內，「好又多」在全國開出了50多家分店，為其1997年進入內地4年多以來開店總數的1倍多。但就在「好又多」在全國高速擴張、門店網路越來越完善之時，來自資金面的一系列問題開始困擾「好又多」。
「好又多」公司內部一位中層管理人員表示，公司缺少資金主要是由於近兩年來新擴張的門店投入太多，加上開店比較匆忙，基礎面沒有做好，經營不理想，很多虧損的店還需另外投入資金填補虧空。總部移回廣州後，可能華東、華北一些虧損嚴重的店會考慮賣掉或者關門。
上海財經大學國際工商管理學院陳信康教授認為：「從營銷角度來看，公司如果沒有足夠的實力實行分散經營，那麼盲目四處擴張的結果只會導致在每個地方都不能確立自己最強勢的地位，因此都處於被擠壓的被動境地。還不如收縮經營，避開強勁對手，尋找某個區域的有利空間，重點投入、集中拓展。『好又多』如果把重點放回到華南市場，無疑對公司整體發展是有利的。」
一位業內人士分析說，「『好又多』在大陸幾乎是個無根的企業（進入中國前幾年，『好又多』一直未拿到在內地經營的牌照），其母公司不是以零售為主業，因此，不會將大量資金投入到不掙錢的擴張領域。但就『好又多』來說，盡管擴張面臨資金壓力，但在競爭的壓力下，還不得不進一步擴張。所以好又多隻能依賴自有資金。」
信譽缺失
一位「好又多」日化供應商在一篇報道中曾說道：「跟『好又多』做生意很壓抑。」
眾所周知，供應商對於零售商的信賴是保證商品品質的根本保障，對於供貨商來說，零售商的規模與影響力有多大不是吸引他的重點，誰能及時保證回款，誰就能及時獲得商品。
有供應商表示，「好又多」的資金經常會被拖欠，而且合作過程中「好又多」方面會提一些過於苛刻的要求，而不是從長期合作的角度考慮與供應商之間的關系。同時，公司管理與其他一些大型連鎖超市相比，也不夠嚴格規范，有時還會暗箱操作，這樣自然會影響到店鋪內的商品質量和商品結構。
「像家樂福、沃爾瑪以及聯華等NKA（零售全國賣場）會側重於以統一形式采購，付賬也是與總公司財務統一的，一般不會拖欠，而『好又多』這樣的LKA（零售區域賣場）則側重於地區單獨采購，那麼付款就要根據區域財務情況而定，一般能拖就拖。」該供應商說。
據了解，「好又多」上海門店在2004年4、5月份曾因供應商停止供應而嚴重缺貨。一家日用品廠家負責人申明，由於「好又多」從前一年6月份就開始拖欠供貨款，直到現在仍然未還，遠遠超過了合同規定，而該企業的流動資金不過200萬元，被「好又多」各大門店拖欠的資金總共達幾十萬，企業因此不敢再發貨了。對於那些直接生產廠商，「好又多」拖欠供貨款現象有時還好點，那些中間商或經銷商們會被拖欠得更嚴重，在談判過程中也更加被動。
據這位供應商說，與供應商發生糾紛的事，其實在廣州「好又多」也曾出現過。2004年5月份，就有供貨商怒指廣州「好又多」偷換合同、惡意拖欠貨款、欺騙供應商等缺乏誠信的行為。
不能吸引好的供應商，但又不能空貨架，「好又多」的采購部門只能到一些批發市場上采購一些商品來補充貨架。但由於商品質量數次出現問題，遭到消費者多次投訴。據相關報道，「好又多」量販店在進入杭州不到半年的時間里，由於大量出售假冒偽劣商品，隨意貼注標簽，並且對消費者的投訴置之不理，在當地引起軒然大波。據悉，該事件曝光後曾成為2004年浙江省「兩會」期間一個熱點話題，「好又多」在杭州一度遭到消費者抵拒。
內容摘要：本文在傳統的電子商務顯性物流成本控制研究的基礎上，研究定單處理成本、獲得顧客與留住顧客的費用、減少供應與銷售成本以及重視逆向物流成本等電子商務物流的隱性成本和機會成本的控制理念以及這些成本控制方法給企業帶來的效益。
3.電子商務與成本失控解析！
關鍵詞：電子商務 成本控制
近年來許多電子商務公司由於各種原因紛紛宣告失敗，在所有失敗的例子中，成本控制失敗佔有很大比例，因此對電子商務流通成本控制問題的研究從來沒有停止過。但大部分的研究只停留在對電子商務網站硬體成本和軟體成本的節省、運輸與配送成本的節省以及培訓維護和顧客服務成本等顯性成本的節省上，對電子商務物流的隱性成本和機會成本則沒有給予足夠的重視。事實上，顯性成本的節省往往是以犧牲長遠利益為代價的。因此，應該把關注的焦點轉移到隱性成本和機會成本上面來。
定單成本的控制
目前很多電子商務經銷商認為只要把在線目錄與購物車中的包裹建立了連接，並收到了顧客的訂單，電子商務就算完成了。事實上，收到訂單僅僅是電子商務工作的開始，大量的工作是在文件處理、訂單執行、產品交付以及產品退貨處理上。
訂單處理成本
過去處理訂單的方法，是手工把訂單輸入一個訂單入口系統，然後確認和處理信用卡，再查找先前的記錄等等，這就致使這一過程中消耗很多的紙張，增加了成本，而且處理訂單速度慢，容易出錯，顧客也不滿意。
解決的方案是：通過使定單處理過程自動化，並把它集成在電子商務網站上，顧客就能在網上實時訂購產品，做信用卡授權，檢查產品可用性，以及其他一些功能。這不僅節省巨大成本，而且使顧客更滿意。
訂單的准確性
前面提到的是減少訂單處理過程的費用，如果提高訂單入口自動化程度和訂單確認能力，減少訂單差錯，也可以降低訂單處理的成本。訂單入口篩選、處理和確認自動化達到一定程度，那麼錯誤、復制的訂單以及其他對費用影響較大的共有錯誤等都可以避免。提高訂單的准確性還會帶來另一重要的好處：減少產品退貨。
減少延遲訂單
電子商務成功的關鍵之一就是產品的時效性。沒有進行庫存管理自動化的公司是採用大量庫存的方法來滿足訂單需求。而電子商務經銷商（或顧客）可以快速進行庫存檢查。自動系統也可以提供准確的預報，並且在關鍵的交易處理（如購買、消息、開發票）時觸發報警。
獲得並維系顧客成本的控制
縮短銷售周期
傳統的銷售活動依靠成本集約和勞動集約的會議、電話、出差及銷售呼叫等。文書工作、傳真和電話是每個銷售人員的支柱，並且長期被認為是建立個性化的銷售關系的必要成本。現在，有了基於網際網路的技術，重復、高費用的銷售任務大大減少了。為縮短銷售周期，電子商務網站可以被建成電子經紀業務網站，提供有關產品和服務的可搜索信息，以減少搜索和處理顧客（或供應商）的時間和費用。這種自選方法在很大程度上把銷售功能轉移給了顧客，使交易更及時、更加節省成本。
通過訂單入口系統、銷售點終端、交付系統與電子商務網站的集成，建立購買者和銷售者之間聯系的時間和費用會極大地減少。通信能力、價值鏈的介面處理以及交易各階段准確性都得到了增強。藉助於電子商務網站的數據和能力，經銷商可以利用規模經濟，在許多顧客間平衡生產負荷，並提供更好的銷售和服務，所需的費用僅是傳統商務方法中的一小部分。
產品快速進入市場
當今商務環境利潤低、競爭激烈、時間性強。新產品進入市場的時間延遲意味著潛在損失。減少產品進入市場的時間、優化供應鏈和來源以及良好的通訊是商務企業生存的關鍵。電子商務網站可以改善整個供應鏈通訊，從產品開發、製造到安裝整個過程的信息採集、反饋響應、方案調整和修改等都更容易。
除提供銷售服務外，電子商務網站應該有為公司生產「軟貨」的潛力。耐用消費品經銷商最終將消除高成本的中間商，允許顧客從電子商務網站直接訂貨。 電子商務網站可使流通渠道簡化以提高效益，它允許供應商、經銷商、批發商和零售商訪問，也允許他們直接相互聯系，從而減少了營銷成本和通訊成本。對於所有電子商務網站的參與者的自動管理過程，由於執行的一致性，間接成本能夠減少，而且業務過程的全部時間也能減少。
獲得一個新顧客所花的時間、努力和費用都會遠遠超過留住顧客的費用。如果一個電子商務網站能跟蹤並留住很多顧客，那麼公司就可以有效地節省在顧客保留方面的費用。
通過戰略聯盟及組合營銷實現成本的控制
電子商務的目標是減少中間環節和重復流程，以提高效率和降低成本。在行業范圍內實施電子商務戰略聯盟顯然更經濟、高效。國際上，汽車界的巨頭聯手建立電子商務聯盟網站說明了這點。在我國，科龍和小天鵝結成電子商務戰略聯盟也印證了這一理念。電子商務聯盟實現競爭優勢的原因在於參與者中產生的協同作用可以對所有成員組織產生規模效益。例如在材料購買和供應、做促銷活動及共享信息等活動的聯合參與能導致成本的顯著降低。通過戰略聯盟的團隊銷售和與製造商的合作營銷，同樣可以降低成本。因此，培育和發展良好的競爭環境，提升參與企業綜合競爭力，構建基於供應鏈、信息交流和技術創新的戰略聯盟是降低電子商務成本的一個極其有效的手段。
無論是建立戰略聯盟還是制定組合營銷方案，都是為了能夠在使用電子商務手段的基礎上，將整個電子商務應用進行整體規劃和開發應用，這樣做將不僅能夠節約整體成本，同時也能帶來大量的規模效益，分攤較高的固定成本以及降低服務價格。
通過逆向物流政策實現成本的控制
在逆向物流處理方面，要避免在盡量少的退貨或無條件退貨之間走極端，應該制定合理的逆向物流政策，目標是通過合理的處理產品退回的方式，增加顧客滿意度、更多地降低成本並且保護環境。
許多零售商將退貨作為在贏得市場份額戰斗中一件有競爭力的武器。因此，合理的逆向物流政策已經成為電子商務物流成敗的關鍵。電子商務零售商制訂退貨政策可以考慮以下的建議：
反方向設計
首先，設計系統時，努力將前向和逆向物流作為優先考慮。從倉庫開始反方向設計。無論站點多麼吸引人，如果不能處理產品退貨，將會失去顧客。
准確地進行演示
保持退貨減低的最好方法之一是保證圖象質量和傳遞給顧客的關於合適、大小等信息是准確的。同樣的概念也適用於其他產品。
為沖動購買提供取消機會
點一下滑鼠的購買技術使沖動購買比以前任何時候都更容易。可是，買主可能在按下「購買」按鈕後懊悔。應該增加一個功能，以便當一份訂單在網上被創建時，一個「取消」按鈕也同時創建，並且在一個小時內保持在線。
告知顧客如何退貨
許多站點在沒有把如何退貨的說明封裝進產品的情況下就發運產品，這將迫使購物者重新在線以弄清該如何做。這是由於很多在線零售商將責任履行外包給其他公司，這些產品可能需要被退回到一個原來發運地不同的地址。詳細的退貨說明和退貨政策應該能通過在線和離線的產品包裝兩個途徑獲得。重要的是，這樣可以使顧客滿意，從而留住他們。
及時送貨
當購買產品和收到產品之間的時間被延長時，退貨的機會將要增加。如果產品的發運時間比應該佔用的時間長，應該在提供在線訂單追蹤的同時，通過電子郵件積極地征詢客戶的意見。
提供在線退貨工具
應配備免費的在線退貨工具，商家可以將這些工具集成進站點，這將使顧客退貨非常容易。為了使用電子退貨服務，在線零售商必須獲得一個退貨許可，並且在每一個當地郵局建立一個賬號。當客戶告知在線零售商有一個退貨需求時，該零售商通過網際網路向客戶提供一個退貨標簽，客戶把它列印出來並用於將要退貨的包裹就可以了。