㈠ 咖啡店的創業計劃書怎麼寫
一份完整的咖啡店創業計劃書主要包括項目介紹、創業優勢、預算、發展計劃、營銷策略等幾部分。
㈡ 有關咖啡廳的大學生創業計劃書 有格式
這是通用的商業計劃書！可能你做咖啡廳的不用那麼詳細！
第一部分： 概述
概述部分要明確說明公司的現狀與歷史沿革、業務和發展目標，產品與服務是什麼，公司的產品和服務有那些競爭優勢，企業管理團隊的素質和發展變化情況。
第二部分： 產品和服務
精確描述公司要推出的產品或服務，重點描述產品或服務的用途和好處，有關產品的專利、著作權、政府批文等
第三部分： 市場
詳細說明現在和將來的市場狀況，提供充分的市場調查的數據和相關假設，描述市場的變化趨勢和增長潛力，說明每個細分目標市場及其客戶。
第四部分： 競爭
分析現有和將來的競爭者，他們的強項和弱處，以及本公司的優勢和戰勝競爭對手的方法。如果是進入一個已有競爭的市場，要分析競爭對手會對本公司的進入做出什麼反應，如果是進入一個新市場，要預測其他對手將如何跟隨進入這個市場。
第五部分：營銷
對每個細分目標市場作出特定的營銷計劃，如何接觸客戶、爭取客戶使用公司的產品並保持市場佔有率。
第六部分：管理團隊
詳細描述管理團隊組成人員的背景材料，包括其經驗、能力和專長。尤其對總經理、技術主管、營銷主管、財務主管的人選情況進行說明。
第七部分： 成本說明
對投資形式明確且具體地闡述意見。如所需資金的額度及用途，以後融資的設想，風險投資參與投資後的股權分配情況及參與公司管理的方式的計劃。
第八部分：財務預測
現有的公司財務報表、投資後五年的財務預測報表（頭兩年的營業收入和費用現金流量表用月報的方式作出預測），投資需求及如何使用這些資金，每年的預算。做財務預測要有一定的預測基礎，避免完全的想像。
第九部分：風險因素
對於公司以後發展中可能面臨的風險因素進行正面描述，並提出應對辦法。如：管理團隊經驗不足、市場發展的不確定性、技術開發不成功的可能、實驗室階段轉化批量化生產的不確定性、關鍵人離去對企業的影響等。
㈢ 求一份詳細、完整的大學生咖啡店創業計劃書
1、咖啡行業歷史背景及現狀分析 咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家 喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興 起，應該是從２０世紀９０年代末開始的。其發展速度之快，在短短 十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。現在隨著改革開放經濟 蓬勃的發展，有著大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作 和生活加之於受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上 升。 故咖啡消費主要群體也就是外商、 白領、 旅遊者和居家百姓。2003 年的調查表明： 咖啡終端銷售市場一依次為： 咖啡及西式快餐加盟店、 星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐加盟店主要由上島咖啡、 星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些加盟店平均每月銷量 在21.18噸，佔30.18％，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占 23.47％，西餐廳平均每月銷量13.53噸，佔19.28％。隨著時代的發 展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發 展。 2、大學生群體分析 年齡：18—25 特點：在中國，大部分大學生經濟來源主要來自於父母，他們擁 有較高的知識文化水平，有區別於其他群體獨有的價值觀。他們追奇 求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷 舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。 精準企劃在做咖啡產品價格測試時並沒有界定每瓶咖啡的容量， 目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產品最適合的價格定位是在哪 個價格區間，從而為咖啡產品的價格定位提供消費者需求的數據支 持。 不管是咖啡產品還是其它產品， 價格定位的正確方式是根據消費者對 該類產品的價格接受程度來定價。 比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是 要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格， 再根據消費者對每瓶咖 啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量； 而不是根據每瓶咖啡產品 的容量來決定產品的價格。咖啡產品的價格定位既不是越高越好，也 不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。 3、部門設置與職責 3.1 店長： 1.負責咖啡廳成敗責任的經營者。 2.對外為咖啡廳的代表人。 3.參與營業活動的執行者。 4.甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領導者。 5.維持咖啡廳營運正常運營的管理者。 6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者。 7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。 8.推動組織學習與知識管理的教練。 9.解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。 10.尋求市場機會與創新的企業家。 校園咖啡店設有： 校園咖啡 店長：1名； 財會部：部長兼會計兼收銀員1名； 市場宣傳部：部長1名； 采購部：設部長1名，采購人員記錄員1名 ； 服務部：部長兼點心飲品師傅1名，服務員1名； 部門工作職責 負責程 度 工作標准 按時優質做好文件、 總 結資料的起草， 及時做好重 要會議的組織工作。 全責 起草文件資料及時優 質，會議活動協調有效。 做好每次會議的會議記 錄。 考核：從德,能,勤績 四個方面對工作人員和管 全責 理層進行公平公正的考核, 為獎金等獎勵制度提供憑 據。 記時工資制： 不同類型的工作人員時間 上的薪酬不同;採用此制 全責 度比較靈活,可以准確地 記錄各個工作人員的工作 時間,准確地計算出職工 的工資。 員工請假,調休假作業, 出勤狀況,稽查,統計作業。 員工考 勤 , 督導並 薪資 核 算。 適時制定、 調整薪酬福 利方案及其它激勵政策， 審 查、 發放各職能部門、 事業 部及有關分公司工資， 並對 出現的問題進行調查、處 理。 做好咖啡屋每次招待 知名人士的經驗記錄,以便 下次招待借鑒 員工考核表 部分 用心 工 作 態 度 1、工作熱情時高時低,缺乏進取精神(3分) 事 業 心 進 取 2、能熱情工作,但不持久 (4分) 心 3、有進取心,工作熱情,積極性高(5分) 1、對本店銷售狀況漠不關心 (0分) 責任心 2、涉及個人利益時會關心 (2分) 3、對分配下來的任務被動完成 (4分) 4、對店內工作積極參與,與本店共命運(5分) 品德修養 辦事效率, 工作質量 等 （店內所有人員進行打分取平均，5分滿） 1、提前完成，質量達標（5分） 2、按時完成，質量達標（4分） 3、推遲完成，質量一般（3分） 4、沒有完成，質量很差（0分） 1、缺席（-2分） 出 勤 2、遲到、早退（-1分） 3、按時上下班（0分） 1、損壞或遺失（-2分） 愛 護 店 內 2、不整齊，不幹凈（-1分） 設施 3、整齊，干凈（1分） 4、物品擺放別出心致（2分） 月度與季度的評價工作， 在下一評價期間開始的第一個星期之內 完成，由行政人事部統一發放評價表。年終評價工作在12月最後一個 星期與次年1月的第一個星期之內完成。評價表由員工自己獨立完成 填寫,應在規定的日期內上交。評價表由行政人事部與全體員工參與 評價.每名參與者填寫一份評價表， 按照不同權重計算得到一個分數， 將得分先按上級、同事、下級、自我評價分類算出平均分，然後按上 面提到的不同層次人員比例計算出最終得分， 按照最終得分確定評價 等級。評價結果與獎金、激勵制度掛鉤，被評價者如果對評價結果不 滿，可以在接到結果之日起一周內向行政人事部提出投訴，逾期不提 出異議視為同意。 獎勵制度：根據員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)。 員工守則與店規 人事記 錄 員工到職前須填寫人事表格，提供正確個人資料 和近照。在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事 部。 員工證 工作責 任 服務態 度 員工在當值時須佩帶員工證。如有遺失，應立即 報告，打理補領手續，離職時須將員工證交還。 員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事 尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作責任。 對顧客經常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對， 不可與顧客發生爭執。如發生事故，應立即通知上級 領導處理。 須經常保持儀容清潔整齊，指甲應經常修剪。從 儀容 事店堂服務的男員工不許留胡須和長發；女員工上班 時必須把頭發盤入頭巾內。 員工嚴禁在店堂內粗言穢語、吸煙、飲食、隨地 操守行 為 吐痰及談論與經營無關的一切事宜。並且嚴禁在點內 聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打 架、惡意破壞設備及公物等非法行為，如違反，除辭 退外，嚴重者將送交警方。 如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主 拾遺 管登記，以備失主隨時領回。 絕對不能意存貪念或據為己有，一經發現將以紀律處 分。 攜物出 店 員工進出店時，除預先經有關部門主管發證明文 件核准外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作 盜竊行為處理。 員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示，注意防 防 火 和 火安全。如遇上火警，應保持鎮定，傳呼同事協助及 火警 通知上級報警，關閉現場電源及煤氣閥門，並迅速協 助客人撤離火警現場。 3.2財務部 負責人： 財務狀況分析 1、初始階段的成本主要是：餐飲衛生許可等證件的申領費用， 場地裝修費用（1000），廚房用具購置費用，基本設施費用（1000） 等 2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地 租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。 3、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需5000元（餐飲衛生 許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用1000元，廚房用具購置 費用1000元，基本設施費用等2600元）。 4、每日經營財務預算及分析 據預算分析及調查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯3-5 元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業額約200元， 收益率70%，毛利潤140元。 一般問題所採取的行動： 顧客稀少銷售額降低，作出相應價格調整，深入市場，加大宣傳 力度。若出現競爭者且用不正當手段拉攏顧客，則利用高質量，高效 率守信，價格低面對挑戰，尊重經商道德，凈化市場。 3.3市場宣傳部負責人： 我們確定雲山水榭咖啡屋主推產品為原味、咖啡冰、特濃，並加 大宣傳力度。同時目標消費群將集中在月消費水平超過500元的大學 生。 （1）店鋪個性分析,優勢：據在高校的市場抽樣調查，雲山水榭 咖啡屋在高校中擁有一定的知名度， 廣告語「味道好極了」著重於其功 能定位，在追奇求新的大學生消費群中佔有一席之地。 分析：首先，根據我們的市場調查，在咖啡屋裡除了「提神」這一 功效外，大部分人在這里還感覺到了「休閑」。「休閑」不僅是一種生活 態度，更是生活追求。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節奏不斷 加速的大背景，大學生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而雲山水榭 咖啡屋正是給消費者提供了這樣的場所。 （2）活動具體實施 1、活動時間：2011-06-1——2011-06-30 2、活動主題：同你的朋友來這里邂逅 3、廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。 4、活動內容：在所有校園內的宣傳欄上張貼 POP 宣傳畫，註明 主題和廣告語 5、活動方式： 1）消費滿10元錢，可送一張積分卡，積滿100分 送一杯任意口 味的咖啡 2）選擇 XX 口味的咖啡送精美禮品一份 6、 活動目的： 入客數增加20%， 讓廣大學生了解雲山水榭咖啡屋， 擴大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。 7、其他宣傳形式的配合 A 制定 DM 和優惠券發放給本校的大學生，吸引顧客認識和接受 B 網路廣告：校園網，flash 製作，表現咖啡屋的飲用場景，將 休閑和舒適的環境融入其中，營造活動氛圍（網路點擊鏈接雲山水榭 咖啡屋網址，注冊，加入雲山水榭咖啡屋俱樂部，獲得優惠券） C 廣播廣告：宣傳雲山水榭咖啡屋裡的產品，讓大學生更了解我 們的情況。 D 校園電視傳媒：系列廣告片宣傳（播放頻次、什麼時間播放、 是否集中在受眾的「空閑」時間、效果測試） （3）各階段費用預算 1、優惠券印刷費：100元 2、 送顧客咖啡成本： 成本 （1.5元） *入客數*送比數 （3%）= XXXX 元 3、其他活動費 3.4采購部 負責人： 采購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬於財務總監的下屬 部門。負責咖啡冷飲屋所有食品原料和經營物品的采購、驗收與進出 物品的記錄等工作。 采購部對原料物品質量和價格的把關直接影響到 整個咖啡冷食屋的經營效益。 采購部人員設置及職稱 人員設置：采購業務主管1名，采購員1名 主要職能： 部長：采購業務主管，作為采購部的直接領導人，必須很好的掌 握市場信息，開拓新貨源，優化進貨渠道，降低采購費用。會同庫管 部、 會計部確定合理物資采購量， 及時了解存貨情況， 進行合理采購。 並且要詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄,作出價格預算，並 將所需款項向咖啡冷食屋財務部匯報以取得采購經費。此外，采購業 務主管有責任管理好本部人員的工作,同時加強本部與其他各部門的 溝通工作.。 采購員：采購員主要負責外出采購，包括進行市場調查，選擇、 評審、管理供應商，建立供應商檔案，與供應商進行談價，簽訂買賣 合同並負責貨品在運輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工 作。 記錄員：1名記錄員要分別負責記錄采購部貨物和資金的進出情 況，記錄員必須詳細記錄貨物的名稱、規格、數量、進貨日期、采購 經費、支出數目、余額等，以便月末進行核查。 采購工作流程 采購業務主管根據當月的庫存擬定采購清單上報， 在接到批示的 采購清單後，由采購業務主管負責對待購物品的數量和價格作出預 算，並將預算款單遞交財政部申請購物經費，並由記錄員記錄在當月 收支單上,供月末核查,采購經費將交給采購員外出采購貨物， 貨物采 購完成後，由本部門對貨物進行驗收盤點並詳細記錄。 采購部的管轄范圍 （1）采購部所屬員工。 （2）采購部所屬辦公場所區及衛生責任區。 （3）采購部辦公用具、車輛、設備設施。 3.5服務部 負責人： 服務部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標是向顧客提供以 咖啡，冷飲，糕點和各種飲料為代表的有形產品,並提供顧客需要的、 恰到好處的軟性服務,開源節流,為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。 人員設置及主要職責 人員設置:設部長1名,服務員,糕點飲品師傅若干。 主要職責分工: 部長: 1、全面主持本部工作,配合店長安排，協調各部門工作，確保當 日任務順利完成。 2、確保咖啡，冷飲，糕點的正常供應，審核采購計劃,統籌策劃 和確定采購內容，檢查購進酒水食品的質量,對酒水食品的采購要求 和質量有領導責任。 3、對服務員和糕點飲品師傅的業務培訓工作。對剛招收的服務 員進行基本素質培訓，開展文明禮貌教育。並定時給店內員工進行素 質培訓， 對糕點飲品師傅進行業務培訓， 鼓勵他們有新花樣， 新創意。 服務員: 1、迎接客人,引客入座,招待客人。 2、供應酒水食品,為客人提供熱情優質服務，引領客人結帳。 3、清理檯面,做好衛生工作，按規定開啟單據,保留好以做核查。 4、客人有其他合理要求時，要熱情服務，盡量給予滿足。當遇 到不合理要求時，要禮貌在先，沉著冷靜，並及時報告上級負責人。 糕點飲品師傅: 負責各種點心飲品的設計及製作，不斷創新研製新品種。 本部要求： 1、所招服務員基本素質必須過硬，要有耐心，熱情，善於和人 打交道，能用英語進行基本對話，一批服務員中必須有一個英語口語 好的，方便和留學生等外國顧客交流。 2、服務員要統一服裝，要有良好的精神面貌，體現出當代青年 的活力和朝氣。 3、糕點飲品師傅必須要專業，富有創造力，這是咖啡冷飲屋生 存的源泉。 本部宗旨： 有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂於創 新。開源節流，財源廣進。