1. 目前國內外蘑菇產品市場的銷售形勢如何
全國蘑菇生產量由於專業統計渠道和內容不健全，造成數字難以准確，但估計年產鮮菇45萬噸左右。近幾年來國內蘑菇銷售有很大的發展，在江南的大中城市的鮮菇銷售量增長迅速，賓館銷售增長尤其顯著。據中國食用菌協會統計，2003年全國食用菌鮮菇總產量1038萬噸，出口82.48萬噸干鮮品中，蘑菇罐頭佔有重要比例。據此計算，國內鮮菇人均年擁有量不足6千克，只有人均蔬菜年消費量的1/60，只要人均年消費量增加1千克，全國食用菌年鮮品消費量就可增加130萬噸。
海關的外銷量統計也難准確，初步估計，全國年外銷的鮮蘑菇罐頭有20萬噸左右，鹽水蘑菇6萬～8萬噸，出口的地區以中國的港澳和歐美為主。近年來速凍蘑菇高檔保鮮菇出口量有較大的增加。罐頭、鮮菇出口口岸主要有上海、廈門、深圳、寧波、大連等。
2. 菌有幾種銷售模式，有幾種賣法
食用菌行業不同生產經營模式的特點
（1）傳統農戶生產模式
傳統農戶生產模式仍然是我國食用菌主要生產模式，主要特徵是千家萬戶各自以「手工作坊」的方式進行種植。由於菇農的素質和栽培條件不一，生產的產品單產小，產品質量參差不齊；產品供應一般局限於固定的時間和季節，較難實現全年供貨；同時受銷售渠道限制，只能短距離銷售，市場競爭力較低。
（2）公司+農戶生產模式
在公司+農戶生產模式下，企業為農戶提供菌種、栽培技術支持，向農戶按協議價格收購產品，並負責產品的最終銷售；農戶則負責食用菌的種植，並按協議價格出售給企業。該種模式的優點是基本形成產業化格局，社會分工進一步細化，有利於提高生產效率，但仍難以克服產品質量穩定性差、供應存在季節性等缺點，在生產的標准化及產品質量控制上無法滿足市場要求。
（3）工廠化生產模式
食用菌工廠化栽培是具有現代農業特徵的產業化生產方式。其採用工業化的技術手段，利用生物及工業技術控制光、溫、濕、氣等環境要素，在相對可控的環境條件下，組織高效率的機械化、自動化作業，實現食用菌的規模化、集約化、標准化、周年化生產。工廠化生產實現了不受區域和季節變化限制的食用菌周年生產，產品可全
年均衡生產和供應，產品品質高、產量穩定。食用菌生產除需具備農業知識外還涉及其他多學科知識，如微生物學、遺傳學、生態學、栽培學、氣象學等，而食用菌工廠化生產在此基礎上還需具備製冷、機械、建築、保溫等工業技術，並應用農業企業化管理方式，屬於現代化高科技農業生產模式。與其他兩種模式相比，工廠化生產模式具有以下優勢：
① 生產效率更高。工廠化生產採用瓶栽或袋栽方式進行，生產過程實現機械化，生產的機械化進一步推動生產的標准化，從而實現產品品質和產量的穩定提高，在同等條件下，工廠化生產的效率比傳統模式高出約40 倍
3。另外，傳統生產模式的產量會受氣候等因素影響而變得不穩定，而工廠化生產模式產量穩定率平均可達90％以上，遠高於傳統生產模式。
② 更有利於保障食品安全。工廠化生產便於建立無害化食用菌雜菌感染和病蟲害的防治體系，便於對原輔材料進行檢測和選擇，便於對生產環境的檢測和監控，在產品安全衛生品質方面具有明顯優勢。目前，少數技術水平高的工廠化生產企業可以在生產過程中不使用任何農葯，最大限度滿足消費者對食品安全的要求。
③ 產品質量更高、更穩定。工業技術的應用，使得工廠化生產中的菌絲體和子實體所處的環境基本一致並且穩定，為生產出品質高的產品奠定了基礎。由於工廠化生產的食用菌生長環境可控，生長需要的溫、光、水、氣、營養需求等均能定量化，因此工廠化生產出的食用菌的產品質量穩定可控。而傳統生產模式生產的產品的高度、含水量、菌柄的粗狀、菌帽的大小等無法達到統一，產品品質也不夠穩定。
④ 能實現周年化生產。工廠化生產環境可以進行人工調節，不受氣候影響，因此工廠化生產可以實現周年化，能夠常年穩定地供應市場，有利於公司銷售和客戶的穩定，同時有利於保持客戶對公司品牌忠誠度。
⑤ 產品附加值更高，效益更好。由於產品優質、安全、無公害，周年化供應，產品容易受到消費者青睞，便於建立良好的專業品牌，為企業帶來較高的經濟效益。
⑥ 具備良好的可復制性，可實現企業規模的快速擴張。理論上在適宜的溫度和濕度條件下生物菌種具備無限繁殖的能力，沒有嚴格的地域限制，因此企業只要具備廠房、設備、資金等條件，可在較短時間內實現快速擴張。
3. 投資食用菌項目計劃書怎麽寫
食用菌項目計劃書參考下這個，前瞻產業研究院《產業投資項目商業計劃書》，還可去前瞻產業研究院直接咨詢。
第1章：產業投資項目摘要
1.1 產業投資項目概況
1.1.1 項目背景
1.1.2 項目簡介
1.2 產業投資項目優勢分析
1.3 產業投資項目融資與財務分析概況
1.3.1 項目融資方案概況
1.3.2 項目財務分析概況
第2章：產業投資項目公司介紹
2.1 公司發展簡況
2.2 公司組織架構
2.3 公司管理模式
2.4 公司經營情況
第3章：產業投資行業及目標市場分析
3.1 產業投資行業發展現狀與市場前景分析
3.1.1 行業發展歷程
3.1.2 行業發展現狀
3.1.3 行業市場前景預測
3.2 產業投資項目目標市場分析
3.2.1 政策、經濟、技術和社會環境分析
3.2.2 市場規模分析
3.2.3 盈利情況分析
3.2.4 市場競爭分析
3.2.5 進入壁壘分析
3.2.6 市場分析總結
第4章：產業投資項目產品/服務分析
4.1 產業投資項目產品/服務簡介
4.1.1 項目產品/服務名稱
4.1.2 項目產品/服務特徵
4.1.3 項目產品/服務性能用途
4.2 產業投資項目產品生產經營計劃
4.2.1 項目產品生產方式
4.2.2 項目產品生產設備
4.2.3 項目品質控制和質量改進
4.2.4 項目產品成本控制
4.3 產業投資項目產品/服務前景分析
4.3.1 項目產品/服務競爭優勢
4.3.2 項目產品/服務市場前景
第5章：產業投資項目研究與開發
5.1 現有技術開發資源以及技術儲備情況
5.2 項目團隊對外合作情況
5.3 項目研發團隊技術水平
5.4 項目研發投入計劃
5.5 項目研發團隊激勵機制與措施
第6章：產業投資項目市場營銷策略
6.1 產業投資項目營銷戰略
6.2 產業投資項目市場推廣方式
第7章：產業投資項目融資和資金退出
7.1 產業投資項目資金需求用量與期限
7.1.1 項目總投資
7.1.2 固定資產投資
7.1.3 流動資金
7.2 產業投資項目資金籌集方式
7.2.1 項目資本金籌措
7.2.2 項目債務資金籌措
7.2.3 項目融資方案分析
7.3 產業投資項目資金籌集方式
7.4 產業投資項目資金使用規劃
7.5 產業投資項目投資回報計劃
7.6 產業投資項目資金報酬與退出
7.6.1 股票上市
7.6.2 股權轉讓
7.6.3 股權回購
7.6.4 股利
第8章：產業投資項目財務預測
8.1 財務評價基礎數據
8.2 產業投資項目銷售收入預測
8.3 產業投資項目成本費用估算
8.4 產業投資項目財務評價報表
8.4.1 項目現金流量表
8.4.2 項目損益表
8.4.3 項目利潤分配表
8.5 產業投資項目財務評價結論
第9章：產業投資項目投資風險與控制
9.1 政策風險與控制
9.2 資源風險與控制
9.3 市場不確定性風險與控制
9.4 市場競爭風險與控制
9.5 研發與生產風險與控制
9.6 成本控制風險與控制
9.7 產業投資項目財務風險與控制
9.8 產業投資項目管理風險與控制
9.9 產業投資項目破產風險與控制
第10章：根據實際項目的不同特徵，可進行適當調整
4. 我向各位請做市場策劃和市場營銷的專業人士幫我寫一份食用菌市場策劃和前景，我說的可能不是很明白
20個懸賞分，你想買一個這樣的報告！太難！這個不是一朝一夕能完成的！
5. 食用菌怎麼銷售，一般走什麼銷售路線，謝謝
食用菌銷售方式很多，市場銷售，批發，酒店配送，供應超市。交售給食用菌加工廠等等，至於走什麼路線，應該根據你的種植數量和銷售能力來確定。
6. 我有一種新的食用菌干品柳香蘑，口感，營養等都不錯，准備進入全國市場。急需營銷策略及人員。
最好先提供一些樣品，圖片，以便使有關加工廠，消費者認識，接受。
圖片很漂亮，不知有沒有樣品。有沒有相關的營養價值介紹。以及准備銷售的市場價格。
7. 食用菌營銷
-------食用菌有較高的食用價值
菇類的蛋白質含量一般為鮮菇1.5－6%、干菇15－35%，高於一般蔬菜，而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，其中蘑菇、草菇、金針菇中賴氨酸含量豐富，而穀物中缺乏，賴氨酸有利於兒童體質和智力發育。菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、鈉、鉀、鈣、鐵和許多微量元素，可以補充其它食品中的不足。
------食用菌具有較高的葯用保健價值？
食用菌中含有生物活性物質如：高分於多糖、β－葡萄糖和RNA復合體、天然有機鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類化合物等對維護人體健康有重要的利用價值。
------食用菌的葯用保健價值有哪些？
①抗癌作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高並調整機體內部的防禦能力。能降低某些物質誘發腫瘤的發生率，並對多種化療葯物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機硒，可作補硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切癌變。②抗菌、抗病毒作用。③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫調節。
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食用菌與癌症免疫療法
惡性腫瘤，又稱癌，是嚴重危害人類健康的常見病和多發病，癌症之所以可怕，在於其有許多生物學特徵：自主性、可稱植性、侵襲性、轉移性、異常分化、失去接觸抑制等。但危害最大的它的侵襲性和轉移性，即癌細胞被淋巴流、血流帶到另一遠離部位或器官，在那裡繼續存活和繁殖生長，形成與原發瘤同樣類型的繼發瘤的全過程。這樣，如臨床病人腫瘤一旦有侵襲的轉移的行為出現，用一般手術治療、放療及化療等手段往往達不到治癒效果。而且，目前在癌症方面還沒有找到特異的療法。對於如何控制癌的侵襲的轉移的發生，依然處於初始研究階段。所以，癌症一旦確診，病人就處於恐懼和悲觀氣氛之中。因此，全球每年耗資10億美元用於癌症的研究，但收效甚微，令人們往往「談癌色變」。
因而許多專家開始轉而重視通過激活體內免疫系統，增強機體自身的防禦功能。研究表明，只有當機體對癌症的免疫功能明顯降低或喪失時，癌症才會乘虛而入。如果從第一個癌細胞發生時就開始預防癌症，幾乎可獲100%的效果。基於此故，人們就著眼於篩選即能增強機體免疫功能以達到抑制癌細胞生長，同時又不產生副作用，其主攻方向，均在治癌抗癌的同時，增強機體免疫力，以達到完全治癒癌症，戰勝癌症的目的，在此前提下，科學家們提出了兩大研究趨勢，即一是抗體導彈，二是食用菌。幾十年來，中、西方醫學者應用現代科技對菌類加以研究，發現它具有抗腫瘤、抗高血壓等功效，目前，已知舞茸、香菇、靈芝、姬松茸、猴頭菇、冬蟲夏草、茯苓、雲芝、平菇（糙皮側耳）等多種食用菌具有抗癌作用。我公司經過十多年生產實踐，利用現代生物技術，最大限度地提取食用菌中的活性成份，並保持食用菌原有的營養成份，產品正日益受到國外專家的重視，目前我公司已和國外合作，部份產品已通過美國FDA檢測，相信不久的將來，食用菌對世界人類健康，提高人類的生命質量必將作出更大的貢獻。
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食用菌的多糖
在自然環境污染越來越嚴重，社會環境競爭激烈的今天，食用菌作為純天然資源因其獨特的功效。正為人類的健康起到越來越重要的作用。
食用菌子實體含有豐富的營養和葯用成份，若直接食用不易達到保健治療作用，只有將其有效成份濃縮或純化，才能提高其功效。金源公司根據各葯食用真菌的特性，採用生物技術，提取其活性成份——蛋白多糖、生物鹼和三萜類物質等。多糖組分中以葡聚糖為主，以具有β—1、3葡萄糖苷鍵結合的直鏈和β—1、6葡萄糖苷鍵結合的支鏈構成為特殊的空間結構，具有很好的生理活性，對人類健康有著極其重要的作用，如提高機體免疫性，增強淋巴細胞的活力，加強機體防禦能力，促進白細胞對病毒菌和異常細胞吞噬功能，消除體液中自由基的產生，防止細胞膜質的氧化，保護正常細胞，降低血液中的膽固醇及降血壓和血脂，能產生多種抗菌素對病毒、細菌有良好的抑製作用等。食用菌多糖除對疾病有特殊的治療效果外，它的作用往往是綜合性的，它們都有滋補強化、扶正固本、抗衰老的作用，是一種天然補品。我公司現已開發並大批量生產了灰樹花、靈芝、姬松茸、糙皮側耳、猴頭菇、冬蟲夏草等十幾個品種多糖乾粉。
以上產品可廣泛應用於：1、食品添加劑；2、健康食品；3、營養補充劑；4、腫瘤病人放化療的輔助用葯；⒌美容護膚品。此外可製成制劑產品（如膠囊、顆粒劑、片劑、口服液等）。
浙江慶元縣金源真菌多糖製品有限公司
8. 如何銷售食用菌
食用菌銷售一般有市場銷售。酒店，超市配送，加工廠收購，外銷出口等等方式。你可以根據自己的規模，品種選擇適宜的銷售方式。小規模生產最好還是自己批發，零售比較適宜，可以賺取最大的利潤。
9. 如何搞好食用菌的銷售
首先你要讓你的種植香菇、食用菌的好處讓消費者知道，同時售貨後要和售貨前的服務要同樣熱情，尤其是售貨後要更加重視，因為他們會給你帶來更多的客戶。加由吧！