美式快餐營銷策略PPT

❶ 快餐如何營銷

1.從市場定位入手，面向你的消費人群。中式快餐，是習慣；快餐，是便利。以內營養為前提，貼近容目標人群的生活，相信能夠成功。

2.菜品要有特色，這是吸引人的主要原因。做到「人無我有」。中式快餐，目前還沒有嚴格意義的成功案例，所以不便於參考。

3.打出品牌，使人眼前一亮，廣告輔助。

4.提高服務質量，使顧客有賓至如歸的感覺。

5..選址：「沒有人流，就沒有客流」。和零售業一樣，選址是成功的關鍵。

6.定價：「二八法則」。中式快餐講究營養與健康的飲食習慣，以中高端人群為目標，自然在定價方面使用「撇脂策略」，做到80％的利潤來自於20％的人群。

7.顧客關系管理：「維持一個老顧客比發展一個新顧客的成本要低得多」。面對固定的目標人群，發展會員制或者積分獎勵是非常有效的吸引重復購買的方法。

5.

❷ 什麼是美式快餐美式快餐有什麼樣的品種

快餐（a quick lunch (or meal); a snack; fast food ）kuài cān 預先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食，如漢堡包、盒飯等。又叫盒飯。港台一帶獲譯作速食、即食、便當等，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。
快餐 最早出現於西方世界，英語稱為″quickmeal「或″fastfood″。引入中國之後，中文名稱就叫″快餐″，即烹飪好了的，能隨時供應的飯食。其實通常我們所說的″快餐″准確地來說應該叫中式快餐，俗稱盒飯。它是中餐吸收外國飲食文化而形成的飲食方式。它以明快、方便、節約的顯著特徵走進了千家萬戶
唐代市場有一種叫「立辦」的酒席，這「立辦」，便是唐代的快餐。據李肇的《國史補》記載：唐德宗臨時召見吳湊，任命他為「京兆尹」，而且要他立即赴任。吳湊在上任前，邀請親朋好友家中聚餐，雖然時間很緊迫，可是接到邀請的客人到來時，酒宴已在桌上擺好了。有些客人大惑不解，吳府的人回答道：「兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，故三五百人之饌，可立辦也。」到了宋代，在東京、杭城等地，市場上有一種比比皆是的叫「逐時施行索喚」和「咄嗟可辦」的餐飲，如同今日所謂的方便快餐了。
快餐的主要分類
1、按經營方式、工業化程度可分為：傳統快餐、現代快餐；
2、按菜品風味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐；
3、按品種形式可分為：單一品種快餐、組合品種快餐。

❸ 怎樣做好快餐營銷

隨著經濟的不斷快速發展，城市化進程不斷加快，人們生活節奏加快。在如此大環境下，大眾化快餐已經從原來的軀殼中脫胎換骨煥發出新的生命力，已經成為新興的朝陽產業，為國民經濟與百姓生活默默貢獻。盡管西方快餐競爭者在中國有相當誘人的發展機會，並且也實現了早期滲透，可是這並未阻擋中國快餐業的迅猛發展，甚至可以說目前中國快餐業已經有了相當的市場規模，雖然世界快餐巨頭麥當勞和肯德基早已率先進入中國市場，但由於中國人長期以來養成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味，並隨著消費者收入的提高及吃快餐的人口比例的提高而快速增長，未來的發展趨勢仍將是中式快餐食品佔主導地位，同時，中國政府正在積極鼓勵國內快餐食品企業保持本地競爭優勢與市場份額，這無疑給中國快餐業者提供了一個潛力巨大且有待開發的市場。在形勢和前景都一片大好的情況下，怎樣才能讓自身的快餐企業做得更好？怎樣才能把快餐營銷做好呢？下面和博友一同分享。 價格組合：基本價格符合大眾接受程度，定期或根據淡旺季進行折扣贈獎，適當收取運送費用。 銷售組合：利用公共關系造勢，大打國產品牌，激起消費者愛國情結，可效仿早年喬嬴的紅高粱，在麥當勞，肯德基等附近開店。 廣告策略：主要選擇在電視上，以黃金時間電視劇中間，綜藝節目中間差放為主，輔助各交通要道路牌廣告。可以選擇代言人，要求中老年健康人士，體現中式快餐營養保健的效果。 產品組合：將經營煎、蒸、煮、烤等正宗中國食品，突出快字。都選以可帶性食物為主，如天津煎餅，包子，肉夾饃，杯裝豆漿，冰鎮綠豆湯等，所有食品均用環保型紙盒或紙杯包裝，處處體現健康，當然包裝上肯定印有企業名稱。 銷售渠道組合：除普通模式外還應開發多種銷售方式和渠道，如：會議訂餐、公司及學校團購等等。 外賣業務：送貨上門，這也是中式快餐對抗西式的利器，北京的麗華快餐就在這方面做足了工夫，佔領了北京外賣送餐的大部份市場。送餐的同時還積極派發小廣告菜單 。外賣業務除了產品本身外，送餐速度是致勝的法寶。

❹ 正宗美式口味的漢堡快餐運用swot分析法

1：麥當勞利用特許經營實行大規模的低成本擴張?
對於特許商麥當勞來說，藉助特許經營的形式，其能夠在實行集中控制的同時保持較小的規模，既可賺取合理利潤，又不涉及高資本風險，更不必兼顧加盟商的日常瑣事。?2：經典的經營理念（Q質量、S服務、C清潔、V價值）麥當勞的黃金准則是「顧客至上，顧客永遠第一」。提供服務的最高標準是質量（Quality）、服務（Service）、清潔（Cleanliness）和價值（Value），即QSC&V原則。這是最能體現麥當勞特色的重要原則。①Quality是指麥當勞為保障食品品質制定了極其嚴格的標准。例如，牛肉食品要經過40多項品質檢查；食品製作後超過一定期限（漢堡包的時限是20-30分鍾、炸薯條是7分鍾），即丟棄不賣；規?定肉餅必須由83%的肩肉與17%的上選五花肉混制等等。嚴格的標准使顧客在任何時間、任何地點所品嘗的麥當勞食品都是同一品質的。
②Service是指按照細心、關心和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服。
③Cleanliness是指麥當勞制定了必須嚴格遵守的清潔工作標准。
④Value代表價值，是後來添加上的准則（原來只有Q、S、加上V是為了進一步傳達麥當勞的「向顧客提供更有價值的東西）
3：良好的企業形象
麥當勞作為餐飲企業在逐步擴大中國市場的同時，擔負起了自身的社會責任。多年舉辦慈善公益活動，並且在中國各處為兒童健康成長不懈努力。2006年創立麥當勞叔叔慈善基金會，?關愛社會回報社會的舉動使得企業形象在國民心
目中較為優秀，在同類企業中得優勢。
4:完備的培訓體系
如位於芝加哥的漢堡大學，為塑造「麥當勞」品牌統一形象提供了可靠保障。
5：廣告
麥當勞每季度要推出多款廣告，明星大腕的演出是產品知名度提升。?設立廣告基金的營銷策略，組建了麥當勞全國加盟者聯合廣告基金會?，可以做強大的廣告宣傳。
6：創新優質服務：
得來速drive-through的英譯，即指不下車便可以購買餐點的一種快餐服務。顧客可以駕車在門口點菜，然後繞過餐廳，在出口處取餐。麥咖啡平價的麥當勞鮮煮咖啡，快時光里可以享受的慢時光，為顧客帶來休閑體驗咖啡的時光。

❺ 快餐店的市場營銷策略

方便、快捷的快餐業態可以說是人們生活快節奏不斷加快下的產物，麥當勞、肯德基就是在這樣的社會背景下誕生的，隨著人們生活節奏不斷加快、收入水平的不斷提高，人們對快餐的需求量在日趨增大，快餐行業具有十分廣闊的市場空間，對眾多快餐企業而言，是一個非常好的發展機會。一般來說，快餐流動性大，人們就餐的時間比較固定，基本上都是一日三餐。但隨著生活、工作節奏的加快，一日三餐的固有就餐習慣也在發生悄然的變化，人們進餐時段不再那麼固定了，呈現出一定的不穩定性，什麼時候餓了就什麼時候吃，想吃就吃的消費需求體現更加明顯。人們就餐消費時段上的多變性、隨意性，也讓很多快餐企業發現了市場機會，快餐的供應，充分適應了工業化文明的要求，不分時段的便利與快捷充分滿足了消費需求。快餐市場巨大，我們自然能夠意識到這塊巨大的蛋糕，同時快餐雖然容量巨大，但一直還沒有一個品牌可以成為霸主，存在很大的市場機會。但隨著如真功夫等中式快餐品牌的迅速成長，逐漸顯露出成為具有霸主氣質和實力，讓我們感覺到危機，時不我待。從本質上來講，快餐菜品也需要不斷創新，從而讓消費者感覺到新鮮感，消費者需求的是吃一頓干凈衛生而又可口的快餐，因此給消費者提供豐富多樣的口味選擇和營養選擇是明智之選，既體現了美味又體現品種豐富的優勢。很多快餐店創新意識普遍不強，對消費者的需求關注不夠，創新意識薄弱，在菜品、服務、就餐環境等層面無法滿足消費需求的變化，從而導致市場競爭力不強無法獲得持續良性發展。對於快餐業而言，消費者就是上帝，對消費者的認真研究後，明確甚至挖掘消費者對口味、環境、服務、價格等等各方面的需求或潛在需求後，再制定出針對性的經營策略。而很多快餐經營者往往容易忽視消費者的需求，更不要說深入挖掘消費者的潛在需求了，很多快餐店採取的都是跟風式的開店模式，往往跟風者就只能面臨倒閉、無奈地退出市場的結局。如果能夠多關注、挖掘消費需求，並滿足消費者需求，將會有很多的市場機會。
快餐企業戰略規劃容易出現以下問題：1、品牌發展規劃缺乏，沒有明確發展目標。2、市場運作隨意性比較大，只關注眼下利益得失，不看未來發展。3、對市場和競爭環境認識不全面、不透徹，市場定位模糊。4、主次不分，執行無章法、無計劃。5、即使有了企業戰略規劃，也難以得到推行，可操作性不強，執行力差。

❻ 餐飲的營銷策略是什麼

觀察一些知名品牌營銷動作的背後實質，可以概括：營銷=銷量+口碑。

銷量需要流量留存，而口碑直接與顧客滿意度有關。

1、留客才是餐企持久發展的命脈

無論是麥當勞的手機自助點餐還是瑞幸咖啡的裂變分享，餐飲企業持續發展的核心就是「留客」！因此，單一的「流量」很難為餐企創造價值，而「流量變現」才是餐企需要關注的。「變現」的關鍵就在於「把客留住」。

能夠快速轉化會員的模式以前也分享過，在這兒就不多說了！而目前餐飲企業亟需解決的是「高流失率」。由於99%的餐企的留存後續動作都存在不同程度的缺失或缺陷，才讓會員難以發揮預期的「消費帶動力」。

因此，除了精準的標簽化顧客畫像，對顧客進行分層管理，還需要用差異化的營銷政策激勵不同消費特點的顧客。拿天財商龍會員營銷管理系統舉例，可根據消費金額和次數對會員進行分層，並可根據餐飲企業需求自定義管理顧客，讓營銷更有效。這樣，配合標簽化營銷的精準及顧客全生命周期的管理，餐飲企業就可以用較低的營銷成本實現較高的營銷響應度。

2、用顧客滿意度保證復購率

口碑在營銷中是很重要的一方面，而現在的會員管理系統也都提供口碑評價這一功能模塊。完善的評價功能、對顧客評價進行分析，讓餐企可以從整體上掌握顧客對餐廳/菜品/服務/環境等方面的認知；將顧客評價及時發送至店長或服務員手機上，方便門店及時對顧客評價做出反映，用顧客關懷提升消費體驗，為二次消費奠定良好基礎。

3、會員營銷，避免雷區

（1）把會員營銷等同於會員管理，認為所有的會員權益設定後，顧客就會來，拉新的顧客就會成為營業額貢獻。沒有基礎年度規劃的會員數據管理，也就無法進行接下來的營銷活動。

（2）很多企業做會員，既要儲值金額非常漂亮，同時也要會員數據（通常理解為粉絲）非常好看。作為商場、街區、社區顧客屬性會有不同，還受品類的影響，因此是先跑積分會員數據還是做扎實會員儲值，這是需要在一開始品牌策略時就要規劃好的。

（3）把粉絲等於會員的做法，是當下很多企業的通病。粉絲大多數通過營銷動作來管理，而會員作為會再次來的組織成員，是需要一套體系來維持的，兩者在管理上有本質的卻別。

（4）很多企業把會員管理當作是市場部的工作，認為會員管理就是管理好會員，最後的結果是一些怨聲載道，後勤舉步維艱。最關鍵的問題，會員的推導一定是一把手工程。試想一下，你企業最寶貴的財富一個是員工，一個是會員（最忠實的顧客），還有什麼理由輕易授權的呢。

關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。

❼ 美式快餐的來源...

1930 年，肯德基的創始人哈蘭 . 山德士在家鄉美國肯德基州開了一家餐廳。在此期間, 山德士潛心研究炸雞的新方法，終於成功地發明了有十一種香料和特有烹調技術合成的秘方，其獨特的口味深受顧客的歡迎, 餐廳生意日趨興隆, 秘方沿襲至今。肯德基州為了表彰他為家鄉作出的貢獻, 授予他山德士上校的榮譽稱號。

山德士上校一身西裝, 滿頭白發及山羊鬍子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象徵

1937年，麥當勞兄弟，哥哥麥克·麥當勞和弟弟戴克·麥當勞在加利福尼亞州一條國道旁開了一家很普通的小吃店。當時正趕上美國開始進入汽車時代，店裡的生意很好。1940年，他們將店鋪遷移到洛杉磯東部80公里的一個繁華住宅區，生意十分紅火。經過十年的經營，兄弟倆積累了財富，但他們依然認為應該改變原有的思路和經營模式。他們關閉了經營了十年的餐廳，決定引進自助服務和快速提供食品的方式。與此同時，他們將自己開發並取得成功的體系命名為"快速服務系統"，以特許加盟的方式進行推廣，即將食品製作技術和配方、餐廳的設計以及產品銷售技巧等傳授給加盟商，加盟商交納一定數額的加盟費。

盡管兄弟倆非常熱心於這一模式的推廣，但卻不熱衷於加盟制度的管理和完善。真正使麥當勞在市場上快速發展起來的是麥當勞的一個的加盟商--萊·克羅克先生。克羅克先生是一位奶油冰激凌機推銷員，當時，美國市場上開始流行軟冰激凌，奶油冰激凌機的銷售受到很大影響，恰在此時，他收到了麥當勞公司8台機器的訂單，這是他收到的最大訂單。出於好奇，他來到了麥當勞餐廳，當時尚未到正午，但是餐廳里三個櫃台前排著長隊，而且人越來越多，服務員們以每客15秒的速度提供食品。他在感到震驚的同時發現了其中蘊涵著的巨大商機。1961年，克羅克買入麥當勞商標權，開始全力投入麥當勞特許加盟發展模式的研究和開發。他提出QSC（質量、服務、清潔）的經營理念，並將其編寫成了具體的指導手冊，極大地促進了加盟店的發展和管理。在當時的美國，加盟連鎖方式存在著特許商要求加盟商高價購買原材料，總部從中提取價差或中介費和高額加盟費的情況。但克羅克堅信，只有加盟商的成功才會有特許商的繁榮，並採取了一系列服務加盟者的措施和辦法。5年後，加盟餐廳超過了250家。