共享餐廳營銷案例

❶ 怎樣才能做好餐飲營銷

酒店和餐館傳統的營銷手段主要是依靠宣傳媒介來實現，比如說通過電視、電台、互回聯網、報紙雜志等答刊登酒店開業或者促銷廣告，或者利用餐廳內部宣傳單。

郵寄廣告、戶外廣告以及酒店或餐廳門口的告示牌、店內電梯等傳遞餐飲信息。此外，最近又興起了些更為行之有效的營銷方法：電子菜單營銷法。

(1)共享餐廳營銷案例擴展閱讀：

餐飲業快速發展，隨之而發展起來的餐館營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐步發展成為以食客需求為依據的市場營銷觀念。

餐館營銷的重點在於餐飲企業不僅選擇眼前利益，同時也更加註重社會效益，注重樹立企業自身的整體形象以及長遠利益。

不僅是指單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關等，它同時還包含有餐飲經營者為使食客滿意並為實現餐飲經營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產品以及服務活動。

如廣告營銷、宣傳營銷、菜單營銷、人員營銷、餐廳形象營銷、電話營銷、公關營銷以及特殊營銷活動等都屬於餐飲企業營銷手段之列。

網路—餐館營銷

❷ 餐飲微信營銷成功案例可以分享下的

答復：如何展開銷售工抄作流程？
第一、完成銷售經理分配下達交代的重要事宜，並跟進銷售任務的展開和落實情況。
第二、負責公司與客戶交流與溝通，有意者達成意向負責公司與客戶接待工作。
第三、與客戶開展交流互動成果，並開展有特色的促銷活動，爭取給貴客戶留下美好印象。
第四、作為銷售代表全面宣傳公司企業形象，並與微信朋友圈介紹身邊的客戶，創造財富、成就價值。
第五、按照公司業務流程為客戶辦理各項手續，並建立客戶數據資料庫負責收集和整理。
第六、適合銷售方案的路徑，以結合銷售的實際情況，擬定合適的銷售方案目標。
第七、詳實做好銷售計劃，進行整理和准備工作，按照規程和程序進一步提高工作效率。
第八、定期對銷售目標計劃進行量化考核，以及跟進事務進度的改進計劃方案。
第九、編排好工作計劃，按計劃完成銷售流程，明確銷售任務分工，各盡其職完成屬下的工作。
第十、積極探討銷售戰略方案，對銷售計劃實行跟蹤與落實情況，如實匯報工作等情況。
謝謝！

❸ 商業/理財 舉些經典事件營銷的案例

http://ceo.icxo.com/htmlnews/2005/09/22/674777.htm

我認為不錯

另外有一個故事很著名：
希爾頓的微笑服務

美國「旅館大王」希爾頓於1919年把父親留給他的12000美元連同自己掙來的幾千元投資出去。開始了他雄心勃勃的經營旅館生涯。當他的資產從1500美元奇跡般地增值到幾千萬美元的時候，他欣喜而自豪地把這一成就告訴母親，想不到，母親卻淡然地說：「依我看，你跟以前根本沒有什麼兩樣...事實上你必須把握比5100萬美元更值錢的東西：除了對顧客誠實之外，還要想辦法使來希爾頓旅館的人住過了還想再來住，你要想出這樣一種簡單、容易、不花本錢而行之久遠的辦法去吸引顧客。這樣你的旅館才有前途。」

母親的忠告使希爾頓陷入迷惘：究竟什麼辦法才具備母親指出的「簡單、容易、不花本錢而行之久遠」這四大條件呢？他冥思苦想，不得其解。於是他逛商店、串旅店，以自己作為一個顧客的親身感受，得出了准確的答案：「微笑服務」。只有它才實實在在地同時具備母親提出的四大條件。從此，希爾頓實行了微笑服務這一獨創的經營策略。每天他對服務員的第一句話是「你對顧客微笑了沒有？」他要求每個員工不論如何辛苦，都要對顧客投以微笑，即使在旅店業務受到經濟蕭條的嚴重影響的時候，他也經常提醒職工記住：「萬萬不可把我們的心裡的愁雲擺在臉上，無論旅館本身遭受的困難如何，希爾頓旅館服務員瞼上的微笑永遠是屬於旅客的陽光。」

為了滿足顧客的要求，希爾頓「帝國」除了到處都充滿著「微笑」外，在組織結構上，希爾頓盡力創造一個盡可能完整的系統，以便成為一個綜合性的服務機構。因此，希爾頓飯店除了提供完善的食宿外，還設有咖啡廳、會議室、宴會廳、游泳池、購物中心、銀行、郵電局、花店、服裝店、航空公司代理處、旅行社、出租汽車站等一套完整的服務機構和設施，使得到希爾頓飯店投宿的旅客，真正有一種「賓至如歸」的感覺。當他再一次尋問他的員工們：「你認為還需要添置什麼？」員工們回答不出來，他笑了：「還是一流的微笑！如果是我，單有一流設備，沒有一流服務，我寧願棄之而去，住進雖然地毯陳舊，卻處處可見到微笑的旅館。」

❹ 國內外市場營銷案例(在線等答案,急呀,追加分)

王老吉品牌定位策略

品牌釋名
涼茶是廣東、廣西地區的一種由中草葯熬制、具有清熱去濕等功效的 「 葯茶 」 。在眾多老字型大小涼茶中，又以王老吉最為著名，王老吉涼茶發明於清道光年間，至今已有 175 年，被公認為涼茶始祖，有 「 葯茶王 」 之稱。到了近代，王老吉涼茶更隨著華人的足跡遍及世界各地。
50 年代初由於政治原因，王老吉葯號分成兩支：一支被政府收編歸入國有企業，發展為今天的王老吉葯業股份有限公司（原羊城葯業），主要生產王老吉牌沖劑產品（國葯准字）；另一支由王氏家族的後人帶到香港。在中國大陸，王老吉的品牌歸王老吉葯業股份有限公司所有；在中國大陸以外有涼茶市場的國家和地區，王老吉的品牌基本上都為王氏後人所注冊。加多寶是位於東莞的一家港資公司，由香港王氏後人提供配方，經王老吉葯業特許在大陸獨家生產、經營紅色罐裝王老吉（食健字型大小）。
背景
在 02 年以前，從表面看，紅色罐裝王老吉（以下簡稱紅色王老吉）是一個活得很不錯的品牌，銷量穩定，盈利狀況良好，有比較固定的消費群，其紅色王老吉飲料的銷售業績連續幾年維持在 1 億多元，發展到這個規模後，加多寶的管理層發現，要把企業做大，要走向全國，他們就必須克服一連串的問題，甚至連原本的一些優勢，也成為困擾企業繼續成長的原因。
而這些所有困擾中，最核心的問題是企業不得不面臨一個現實難題 —— 紅色王老吉當 「 涼茶 」 賣，還是當 「 飲料 」 賣？
現實難題表現一：現有廣東、浙南消費者對紅色王老吉認知混亂
在廣東，傳統涼茶（如沖劑、自家煲制、涼茶鋪等）因下火功效顯著，消費者普遍當成 「 葯 」 服用，無需也不能經常飲用。而 「 王老吉 」 這個具有上百年歷史的品牌就是涼茶的代稱，可謂說起涼茶想到王老吉，說起王老吉就想到涼茶。因此，紅色王老吉受品牌名所累，並不能很順利地讓廣東人接受它作為一種可以經常飲用的飲料，銷量大大受限。
另一個方面，加多寶生產的紅色王老吉配方源自香港王氏後人，是國家批準的食健字型大小產品，其氣味、顏色、包裝都與消費者觀念中的傳統涼茶有很大區別，而且口感偏甜，按中國 「 良葯苦口 」 的傳統觀念，廣東消費者自然感覺其 「 降火 」 葯力不足，當產生 「 下火 」 需求時，不如到涼茶鋪，或自家煎煮。所以對消費者來說，在最講究 「 葯效 」 的涼茶中，它也不是一個好的選擇。
在廣東區域，紅色王老吉擁有涼茶始祖王老吉的品牌，卻長著一副飲料化的面孔，讓消費者覺得 「 它好像是涼茶，又好像是飲料 」 ，陷入認知混亂之中。
而在加多寶的另一個主要銷售區域浙南，主要是溫州、台州、麗水三地，消費者將 「 紅色王老吉 」 與康師傅茶、旺仔牛奶等飲料相提並論，沒有不適合長期飲用的禁忌。加之當地在外華人眾多，經他們的引導帶動，紅色王老吉很快成為當地最暢銷的產品，企業擔心，紅色王老吉可能會成為來去匆匆的時尚，如同當年在浙南紅極一時的椰樹椰汁，很快又被新的時髦產品替代，一夜之間在大街小巷上消失的乾乾凈凈。
面對消費者這些混亂的認知，企業急需通過廣告手段提供一個強勢的引導，明確紅色王老吉的核心價值，並與競爭對手區別開來。
現實難題表現二：紅色王老吉無法走出廣東、浙南。
在兩廣以外，人們並沒有涼茶的概念，甚至調查中消費者說 「 涼茶就是涼白開吧？ 」 ， 「 我們不喝涼的茶水，泡熱茶 」 。教育涼茶概念顯然費用驚人。而且，內地的消費者 「 降火 」 的需求已經被填補，大多是通過服用牛黃解毒片之類的葯物來解決。
作涼茶困難重重，做飲料同樣危機四伏。如果放眼到整個飲料行業，以可口可樂、百事可樂為代表的碳酸飲料，以康師傅、統一為代表的茶飲料、果汁飲料更是處在難以撼動的市場領先地位。
而且，紅色王老吉以 「 金銀花、甘草、菊花等 」 草本植物熬制，有淡淡中葯味，對口味至上的飲料而言，的確存在不小障礙，加之紅色王老吉 3.5 元的零售價，如果加多寶不能使紅色王老吉和競爭對手區分開來，它就永遠走不出飲料行業列強的陰影。
這就使紅色王老吉面臨一個極為尷尬的境地：既不能固守兩地，也無法在全國范圍推廣。
現實難題表現三：企業宣傳概念模糊。
加多寶公司不願意以 「 涼茶 」 推廣，限制其銷量，但作為 「 飲料 」 推廣又沒有找到合適的區隔，因此，在廣告宣傳上也不得不模稜兩可。很多人都見過這樣一條廣告：一個非常可愛的小男孩為了打開冰箱拿一罐王老吉，用屁股不斷蹭冰箱門。廣告語是 「 健康家庭，永遠相伴 」 ，顯然這個廣告並不能夠體現紅色王老吉的獨特價值。
在紅色王老吉前幾年的推廣中，消費者不知道為什麼要買它，企業也不知道怎麼去賣它。在這樣的狀態下紅色王老吉居然還平平安安地度過了好幾年。出現這種現象，外在的原因是中國市場還不成熟，存在著許多市場空白；內在的原因是這個產品本身具有一種不可替代性，剛好能夠填補這個位置。在中國，容許這樣一批中小企業糊里糊塗地賺得盆滿缽滿。但在發展到一定規模之後，企業要想做大，就必須搞清楚一個問題：消費者為什麼買我的產品？
重新定位
02年年底，加多寶找到成美顧問公司，初衷是想為紅色王老吉拍一條以贊助奧運會為主題的廣告片，要以「體育、健康」的口號來進行宣傳，以期推動銷售。
成美經初步研究後發現，紅色王老吉的銷售問題不是通過簡單的拍廣告可以解決的 —— 這種問題目前在中國企業中特別典型：一遇到銷量受阻，最常採取的措施就是對廣告片動手術，要麼改得面目全非，要麼趕快搞出一條 「 大創意 」 的新廣告 —— 其首要解決的問題是品牌定位。
紅色王老吉雖然銷售了 7 年，其品牌卻從未經過系統定位，連企業也無法回答紅色王老吉究竟是什麼，消費者更不用說，完全不清楚為什麼要買它 —— 這是紅色王老吉的品牌定位問題，這個根本問題不解決，拍什麼樣 「 有創意 」 的廣告片都無濟於事。正如廣告大師大衛 • 奧格威所說：一個廣告運動的效果更多的是取決於你產品的定位，而不是你怎樣寫廣告（創意）。經一輪深入溝通後，加多寶公司最後接受了建議，決定暫停拍廣告片，委託成美先對紅色王老吉進行品牌定位。
品牌定位的制定，主要是通過了解消費者的認知（而非需求），提出與競爭者不同的主張。因為每個品牌都是建立在消費者需求分析基礎之上的，因而大家的結論與做法亦大同小異，所以符合消費者的需求並不能讓紅色王老吉形成差異。具體而言，品牌定位的制定是將消費者的心智進行全面地研究，研究消費者對產品、紅色王老吉、競爭對手的認知、優劣勢等等。
又因為消費者的認知幾乎不可改變，所以品牌定位只能順應消費者的認知而不能與之沖突。如果人們心目中對紅色王老吉有了明確的看法，最好不要去嘗試冒犯或挑戰。就像消費者認為茅台不可能是一個好的 「 威士忌 」 一樣。所以，紅色王老吉的品牌定位不能與廣東、浙南消費者的現有認知發生沖突，才可能穩定現有銷量，為企業創造生存以及擴張的機會。
為了了解消費者的認知，研究將從市場上紅色王老吉、競爭者所傳播出的信息入手，釐清他們可能存在於消費者心智中的大概位置，以及他們的優勢和弱點。成美研究人員在進行二手資料收集的同時，對加多寶內部、兩地的經銷商等進行了專家訪談。再研究過程中，發現「紅色王老吉擁有涼茶始祖王老吉的品牌，卻長著一幅飲料化的面孔」，這等於一個產品有了相互矛盾的雙重身份。而加多寶並不清楚消費者的認知、購買動機等，如企業一度認為浙南消費者的購買主要是因為「高檔」、「有『吉'字喜慶」。面對這種現實情況，企業決定，由成美牽頭，引進市場調查公司協助了解消費者的認知。
由於調查目的明確，很快就在「消費行為」研究中發現，廣東的消費者飲用紅色王老吉的場合為燒烤、登山等活動，原因不外乎 「 燒烤時喝一罐，心理安慰 」 、 「 上火不是太嚴重，沒有必要喝黃振龍 」 （黃振龍是涼茶鋪的代表，其代表產品功效強勁，有祛濕降火之效）。
而在浙南，飲用場合主要集中在 「 外出就餐、聚會、家庭 」 ，在對於當地飲食文化的了解過程中，研究人員發現該地的消費者對於 「 上火 」 的擔憂比廣東有過之而無不及，座談會桌上的話梅蜜餞、可口可樂無人問津，被說成了 「 會上火 」 的危險品（後面的跟進研究也證實了這一點，發現可樂在溫州等地銷售始終低落，最後兩樂幾乎放棄了該市場，一般都不進行廣告投放）。而他們評價紅色王老吉時經常談到 「 不會上火 」 ， 「 健康，小孩老人都能喝，不會引起上火 」 。可能這些觀念並沒有科學依據，但這就是浙南消費者頭腦中的觀念，這是研究需要關注的 「 唯一的事實 」 。
這些消費者的認知和購買消費行為均表明，消費者對紅色王老吉並無 「 治療 」 要求，而是作為一個功能飲料購買，購買紅色王老吉真實動機是用於 「 預防上火 」 ，如希望在品嘗燒烤時減少上火情況的發生等，真正上火以後可能會採用葯物，如牛黃解毒片、傳統涼茶類治療。
再進一步研究消費者對競爭對手的看法，則發現紅色王老吉的直接競爭對手，如菊花茶、清涼茶等由於缺乏品牌推廣，僅僅是低價滲透市場，並未占據 「 預防上火 」 的飲料的定位。而可樂、茶飲料、果汁飲料、水等明顯不具備 「 預防上火 」 的功能，僅僅是間接的競爭。
同時，任何一個品牌定位的成立，都必須是該品牌最有能力占據的，即有據可依，如可口可樂說 「 正宗的可樂 」 ，是因為它就是可樂的發明者，研究人員對於企業、產品自身在消費者心智中的認知進行了研究。結果表明，紅色王老吉的 「 涼茶始祖 」 身份、神秘中草葯配方、 175 年的歷史等，顯然是有能力占據 「 預防上火的飲料 」 。
由於 「 預防上火 」 是消費者購買紅色王老吉的真實動機，顯然有利於鞏固加強原有市場。是否能滿足企業對於新定位的期望 「 進軍全國市場 」 ，成為研究的下一步工作。通過二手資料、專家訪談等研究，一致顯示，中國幾千年的中葯概念 「 清熱解毒 」 在全國廣為普及 「 上火 」 、 「 去火 」 的概念也在各地深入人心， 這就使紅色王老吉突破了地域品牌的局限。成美的研究人員認為： 「 做好了這個宣傳概念的轉移，只要有中國人的地方，紅色王老吉就能活下去。 」
至此，品牌定位的研究基本完成， 在合作 一個月後，成美向加多寶提交了品牌定位研究報告，首先明確紅色王老吉是在 「 飲料 」 行業中競爭，其競爭對手應是其他飲料；其品牌定位 ——「 預防上火的飲料 」 ，其獨特的價值在於 —— 喝紅色王老吉能預防上火，讓消費者無憂地盡情享受生活：煎炸、香辣美食、燒烤、通宵達旦看足球 ……
這樣定位紅色王老吉，是出於現實格局通盤的考慮，主要益處有四；
其一，利於紅色王老吉的推廣走出廣東、浙南
由於 「 上火 」 是一個全國普遍性的中醫概念，而不再像 「 涼茶 」 那樣局限於兩廣地區，這就為紅色王老吉走向全國徹底掃除了障礙。
其二，避免紅色王老吉與國內外飲料巨頭產品的直接競爭，形成獨特區隔
其三 ， 成功地將紅色王老吉產品的劣勢轉化為優勢
• 淡淡的中葯味，成功轉變為 「 預防上火 」 的有力支撐
• 3.5 元的零售價格，因為 「 預防上火的功能 」 ，不再 「 高不可攀 」
• 「 王老吉 」 的品牌名、悠久的歷史，成為預防上火 「 正宗 」 的有力的支撐
其四，利於加多寶企業與國內王老吉葯業合作
正由於加多寶的紅色王老吉定位在功能飲料，區別於王老吉葯業的 「 葯品 」 、 「 涼茶 」 ，因此能更好促成兩家合作共建 「 王老吉 」 品牌。目前兩家企業已共同出資拍攝一部講述創始人王老吉行醫的電視連續劇《葯俠王老吉》。
成美在提交的報告中還明確提出，為了和王老吉葯業的產品相區別，鑒於加多寶是國內唯一可以生產紅色王老吉產品的企業，宣傳中盡可能多展示包裝，多出現全名 「 紅色罐裝王老吉飲料 」 。
由於在消費者的認知中，飲食是上火的一個重要原因，特別是 「 辛辣 」 、 「 煎炸 」 飲食，因此成美在提交的報告中還建議在維護原有的銷售渠道的基礎上，加大力度開拓餐飲場所， 在一批酒樓打造旗艦店的形象。 重點選擇在湘菜館、川菜館、火鍋店、燒烤場等。
憑借在飲料市場豐富經驗和敏銳的市場直覺，加多寶董事長陳鴻道當場拍板，全部接受該報告的建議，並決定立即根據品牌定位對紅色王老吉展開全面推廣。
「 開創新品類 」 永遠是品牌定位的首選。一個品牌如若能夠將自己定位為與強勢對手所不同的選擇，其廣告只要傳達出新品類信息就行了，而效果往往是驚人的。紅色王老吉作為第一個預防上火的飲料推向市場，使人們通過它知道和接受了這種新飲料，最終紅色王老吉就會成為預防上火的飲料的代表，隨著品類的成長，自然擁有最大的收益。
確立了紅色王老吉利的品牌定位，就明確了營銷推廣的方向，也確立了廣告的標准，所有的傳播活動就都有了評估的標准，所有的營銷努力都將遵循這一標准，從而確保每一次的推廣，在促進銷售的同時，都對品牌價值（定位）進行積累。
這時候才可以開始廣告創意，拍廣告片。
品牌定位的推廣
明確了品牌要在消費者心智中占據什麼定位，接下來的重要工作，就是要推廣品牌，讓它真正地進入人心，讓大家都知道品牌的定位，從而持久、有力地影響消費者的購買決策。
緊接著， 成美為紅色王老吉制定了推廣主題 「 怕上火，喝王老吉 」 ，在傳播上盡量凸現紅色王老吉作為飲料的性質。在第一階段的廣告宣傳中，紅色王老吉都以輕松、歡快、健康的形象出現，強調正面宣傳，避免出現對症下葯式的負面訴求，從而把紅色王老吉和 「 傳統涼茶 」 區分開來。
為更好喚起消費者的需求，電視廣告選用了消費者認為日常生活中最易上火的五個場景：吃火鍋、通宵看球、吃油炸食品薯條、燒烤和夏日陽光浴，畫面中人們在開心享受上述活動的同時，紛紛暢飲紅色王老吉。結合時尚、動感十足的廣告歌反復吟唱 「 不用害怕什麼，盡情享受生活，怕上火，喝王老吉 」 ，促使消費者在吃火鍋、燒烤時，自然聯想到紅色王老吉，從而導致購買。
紅色王老吉的電視媒體選擇從一開始就主要鎖定覆蓋全國的中央電視台，並結合原有銷售區域（廣東、浙南）的強勢地方媒體，在 2003 年短短幾個月，一舉投入 4 千多萬，銷量立竿見影，得到迅速提升。同年 11 月，企業乘勝追擊，再斥巨資購買了中央電視台 2004 年黃金廣告時段。正是這種 急風暴雨式的投放方式保證了紅色王老吉在短期內迅速進入人們的頭腦，給人們一個深刻的印象，並迅速紅遍全國大江南北。
2003 年初，企業用於紅色王老吉推廣的總預算僅 1000 萬元，這是根據 2002 年的實際銷量來劃撥的。王老吉當時的銷售主要集中在深圳，廣州和浙南這三個區域，因此投放量相對充足。隨著定位廣告的第一輪投放，銷量迅速上升，給企業極大的信心，於是不斷追加推廣費用，滾動發展。到 2003 年底，僅廣告投放累計超過 4000 萬（不包括購買 2004 年中央台廣告時段的費用），年銷量達到了 6 億元 ———— 這種量力而行，滾動發展的模式非常適合國內許多志在全國市場，但力量暫時不足的企業。
在地面推廣上，除了在傳統渠道的 POP 廣告外，配合餐飲新渠道的開拓，為餐飲渠道設計布置了大量終端物料，如設計製作了電子顯示屏、燈籠等餐飲場所樂於接受的實用物品，免費贈送。在傳播內容選擇上，充分考慮終端廣告應直接刺激消費者的購買慾望，將產品包裝作為主要視覺元素，集中宣傳一個信息： 「 怕上火，喝王老吉飲料。 」 餐飲場所的現場提示， 最有效的配合了電視廣告。正是這種針對性的推廣，消費者對紅色王老吉 「 是什麼 」 ， 「 有什麼用 」 有了更強、更直觀的認知。目前餐飲渠道業已成為紅色王老吉的重要銷售傳播渠道之一。
在頻頻的消費者促銷活動中，同樣注意了圍繞 「 怕上火，喝王老吉 」 這一主題進行。如最近一次促銷活動，加多寶公司舉行了 「 炎夏消暑王老吉，綠水青山任我行 」 刮刮卡活動。消費者刮中 「 炎夏消暑王老吉 」 字樣，可獲得當地避暑勝地門票兩張，並可在當地度假村免費住宿 2 天。這樣的促銷，既達到了即時促銷的目的，又有力地支持鞏固了紅色王老吉 「 預防上火的飲料 」 的品牌定位。
同時，在針對中間商的促銷活動中，加多寶除了繼續鞏固傳統渠道的 「 加多寶銷售精英俱樂部 」 外，還充分考慮了如何加強餐飲渠道的開拓與控制，推行 「 火鍋店鋪市 」 與 「 合作酒店 」 的計劃，選擇主要的火鍋店、酒樓作為 「 王老吉誠意合作店 」 ，投入資金與他們共同進行節假日的促銷活動。由於給商家提供了實惠的利益，因此紅色王老吉迅速進入餐飲渠道，成為主要推薦飲品，同時加多寶可以根據現場的特點布置多種實用、有效的終端物料。在提升銷量的同時，餐飲渠道業已成為了廣告傳播的重要場所。
這種大張旗鼓、訴求直觀明確 「 怕上火，喝王老吉 」 的廣告運動，直擊消費者需求，及時迅速地拉動了銷售；同時，隨著品牌推廣進行下去，一步步加強消費者的認知，逐漸為品牌建立起獨特而長期的定位 —— 真正建立起品牌。
推廣效果
紅色王老吉成功的品牌定位和傳播，給這個有 175 年歷史的、帶有濃厚嶺南特色的產品帶來了巨大的效益： 2003 年紅色王老吉的銷售額比去年同期增長了近 4 倍，由 02 年的 1 億多元猛增至 6 億，並以迅雷不及掩耳之勢迅猛沖出廣東。 2004 年，盡管企業不斷擴大產能，但仍供不應求，訂單如雪片般紛至沓來，全年銷量突破 10 億元，2005年再接再勵，全年銷量穩過20億。
同時，百事可樂旗下的企業肯德基，已將王老吉作為中國的特色產品，確定為其餐廳現場銷售的飲品，這是中國大陸目前唯一進入肯德基連鎖的中國品牌。
結語
紅色王老吉的巨大成功，總結起來，加多寶公司有幾個方面是其成功的關鍵所在：
•為紅色王老吉品牌准確定位；
•廣告對品牌定位傳播到位，這主要有 2 點：廣告表達准確；投放量足夠，確保品牌定位進人消費者心智。
•企業決策人准確的判斷力和果敢的決策力
•優秀的執行力，渠道控制力強
•量力而行，滾動發展，在區域內確保市場推廣力度處於相對優勢地位。

「李寧」品牌的教訓和經驗——動中求靜

李寧品牌現在12歲了。跟那些百年老店比起來，它應該還是一個小孩，但是在這12年裡，它也從學走步到逐漸學會了爬山。能夠成為國內體育用品行業第一品牌，李寧公司得出的結論是——品牌推廣要在動中求靜。
讓人印象深刻的是在2002年8月份西班牙女籃和中國女籃爭奪第5名時，西班牙女籃穿的是「李寧」，而中國女籃穿的是耐克，後來西班牙女籃贏了。之後有一個新聞標題就是《
「李寧」打敗了「耐克」》。其實大家很清楚，李寧和耐克差距是非常大的，耐克在全球銷售是100億美金，「李寧」今天剛剛做到10個億，不是一個級別的。不過在中國迅速增長的體育用品市場裡面，「李寧」決心做老大。
「李寧」這十餘年來花費了1.5億元做各種各樣賽事的贊助，他們以為自己挺有性格的。但調查的結果，消費者認為「李寧」像他們身邊一個性格不鮮明的朋友，覺得他很親切，很熟悉，但是就是缺乏鮮明的個性。
這讓他們覺得非常詫異。李寧公司12年來換過8個廣告，從最早的「中國新一代的希望」到「把精彩留給自己」到「我運動我存在」、「運動之美世界共享」、「出色，源自本色」等等。「李寧」的廣告詞那麼有性格，經常被同行效仿，企劃人員對此還津津樂道，非常有成就感。殊不知，每年你都在改變，到最後就變得面目全非，沒有人認識了。
其實，企業的創新和改變本身並沒有錯，問題在於這種變必須以品牌定位的不變及核心價值的清晰一致為基礎。換句話說，在那個時候，李寧的廣告並不是對品牌的真正的理解，他們還沒有真正對品牌和市場做策略性的思考，並找到它與消費者連接的紐帶。
因為對運動化價值觀缺乏一個系統的考慮，他們以前認為只有進入規模相對較大的市場，運動產品才會產生足夠的利潤。而現在發現是否有成熟的產業鏈，即產業化程度的高低才是進入與否的關鍵所在。比如有的運動項目參與的人群非常龐大，但它沒有形成一個成熟的產業鏈。也許中國的自行車市場就缺乏這樣一個鏈條，所以從運動用品的角度看它不能形成產品化非常高的市場，這樣的市場，李寧的產品就不會去進入它。
另外，他們還分四個層面考察運動產品的價值鏈。第一是企業實力。體育贊助也好，產品發展也好，不是任何贏利的事情都可以做的，要考慮企業的實際；其次要對消費者有洞察，不了解消費者真正的需求，很難判斷出營銷的有效反應；第三是基於消費者洞察品牌的定位。李寧公司去年下半年就開始做品牌定位的工作，一直到去年的年終才完成；第四點是1:1:1。舉例說，如果你們是一個贊助者的角色，你花一塊錢去做贊助冠名，那麼你要花一塊錢去推廣，另外至少你還要再花一塊錢，去維護你與贊助對象以及因為贊助和你建立關系的客戶。
他們了解到耐克公司是1:3，比如說他們花了100萬贊助冠名了一個新賽事，同時他還會花300萬去推廣這個賽事。國內很多企業贊助運動項目，但是發現收效甚微，事實上他們只是給錢了，沒有做推廣，但是運動營銷是一個產業，它由那麼多渠道構成，你贊助的是一個名義，你還要想方設法用這個名義去推廣你的產品。
在這個方面，過去李寧做得也不夠。他們贊助4支國家隊，有體操隊、跳水隊、乒乓球隊、射擊隊等等，他們算贊助費的時候，卻沒有考慮配套獎金的投入。但是在今年世界盃上，他們的對手adidas是世界盃的贊助商，他們不可能做太大的活動，就針對核心消費人群，在五個城市做一個名為「音樂足球魅力賞」的活動，他們把喜歡音樂、喜歡足球的核心顧客請來一起看球賽，也許他們在一個人身上花10塊錢，有的地方可以花20至30塊錢，要比專做廣告貴很多，但他們直接影響了核心的人群，並通過他們的口碑將「李寧」傳播到很多國家。這就是營銷手段的恰當使用。
現在李寧公司的市場人員每天所要做的工作，就是確定希望讓消費者見到「李寧」時想到什麼，找到它，然後通過各種手段在消費者心目中不斷建立這種聯想和品牌之間的關系。
體育用品行業的平均增長率是20%，而「李寧」的目標是保持35%以上的遞長速度。因為他們最大的競爭對手耐克公司是33%—35%。如果他們不能超過行業平均水平，不能超過耐克公司的話，兩三年之後，他們就不能保證一定是這個行業的第一。

❺ 餐飲業的服務營銷SWOT分析或者G-PEST分析

哎，懶得寫了。 你的東西 真說的話，沒個幾千字是搞不定的。簡單點羅列下：

餐引業 是服務性行業 與 食品銷售業的結合， 所以下面幾個P很重要，要狠抓。
1。 people 。 沒有好的培訓員工，別指望提高服務銷售質量。
2。procing evidence. 因為餐引涉及到服務，而服務是無形的，摸不到的。 所以， 要把生產服務的證據 擺出來。 比如說， 裝潢下環境， 服務員的著裝等，這些都是 讓顧客從 感覺上 來認為 你的服務夠專業。
3。price.這個不用說了吧， 不同的消費群體，不同的價格。 肯定得考慮的。
4。proct。 食品的包裝，擺設等等，這個也不用說了吧？
5。promotion. 促銷 肯定要的。 多種促削， 實物促削，買多就送。 或者 打折等
6 place. 在什麼地方開， 什麼服務模式。

在進行 swot OR pest analysis, 應該先確定你的--市場定位。

市場定位可以根據 不同的人群？年齡？收入？財產？地方？文化 等等要素而採取不同服務銷售。 比如說，年輕人，20-30歲，高收入，上海。 他們的特點是圖新鮮，肯消費，追求西方文化。 那麼 就可以添加部分的西式 裝潢，提供部分西式點心， 中西合壁。 當然，如果定位 是 老年人， 60-70， 財產足，並且接受 『健康第一』理念， 那麼就可以 提供部分增直服務， 比如說 在菜里加入 點中草葯什麼的。

至於 swot analysis, 這個東西么， 一定要有 可比性（也就是說得有競爭對手的具體資料） 才能得出有價值，有針對性的結論。

因你沒提供 具體資料， 所以跳過，嘗試下 pest analysis吧.

P. E.S.T. 這幾個東西，還是得 根據你的市場定位 才能進行分析。。。。廢話一點，你沒說，我也不知道怎麼幫你想。 不 符合 實際的需求的分析 還不如不說。。。。

❻ 餐廳共享系統哪家好

可以考慮潘達共享系統。潘達為門店提供專業策劃團隊定製營銷方案，整合門店周邊資源為門店招募共享股東，通過系統數據分析為門店實現引流裂變。潘達共享系統使用模式+系統+工具+落地，解決門店資金和客源問題，打造門店新品牌，營銷新渠道，經營新思路。

❼ 誰有市場營銷的案例分析,要能給人啟示的那種

餐飲集團品牌戰略策劃全景案例

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發布時間:2007-01-19 訪問統計:點擊1062次 作者:
中國餐飲市場風起雲涌，餐飲業已經逐步邁入了規模化、標准化、多元化、主題化為特徵的發展階段。作為餐飲企業，如何面臨市場激烈競爭塑造自身餐飲品牌？如何強化區域市場的品牌影響？如何從強勢區域品牌向全國性品牌擴張？如何進行中式正餐的連鎖經營以謀求規模化發展？相信這是令很多餐飲企業頭疼的問題。香港美峰餐飲集團品牌戰略全景案例的解剖為我們展示了完整的答案。
1 案例背景：西北的美峰、香港的美峰、中國的美峰
美峰企業是香港美峰餐飲集團下屬一家以經營中式正餐為主的連鎖餐飲經營機構，具有十年內地餐飲行業運作經驗。其中蘭州美峰經過多年的發展與積累，擁有多家大型直營分店，如今已成為西北地區著名的中高檔餐飲企業，享有較高的品牌知名度和美譽度。
在餐飲業競爭激烈與日趨白熱化的市場環境下，企業不進則退。在此背景下，美峰伴隨制定企業第二個十年發展戰略之機，加快市場發展步伐，提出了二次創業、規模發展的總體思路。雖然通過長期在西北區域市場的精耕細作，美峰已經積累了一定的品牌資產；但由於區域品牌局限性以及原有品牌缺乏總體規劃，美峰品牌的發展已經遠遠跟不上集團總體戰略規劃的需要。蘭州美峰的企業品牌已經具備深厚的基礎，但存在一定缺陷，是否應當放棄而起用另一品牌？要進軍全國重點餐飲市場，美峰品牌是否能夠支撐？另創嶄新餐飲品牌是否成本過高？如何利用香港餐飲的背景資源支持下一步發展？是採用單一品牌戰略還是多品牌發展戰略？
2 項目思路：品牌戰略-品牌文化-品牌設計-品牌傳播
睿盛品牌策劃（中國）有限公司負責該項目的策劃團隊在對企業內部進行總體的調研之後，又在香港、廣州、深圳、北京、上海、重慶、武漢等中國重點餐飲市場進行了市場調查以及主要餐飲品牌的調研；並根據客戶實際情況確立了本次項目的總體操作思路。
1、品牌戰略規劃：在強化區域品牌影響的基礎上進行全國重點餐飲市場的擴展，必須確立清晰的品牌架構模式以及各品牌的戰略定位，才能有效指導規模化發展。
2、品牌文化策劃：餐飲業已經進入文化營銷階段，需要對品牌核心價值進行提煉，並總結歸納十年餐飲關鍵成功因素，形成美峰品牌文化。
3、品牌應用設計：原有的企業形象已經無法滿足下一步發展的需要，必須在品牌戰略規劃的指導下形成整套企業形象視覺識別系統以及相關裝修配套設計。
4、品牌傳播推廣：品牌文化的落地需要圍繞品牌發展及現場管理的需要確定明確、快速、有效的品牌傳播，有效覆蓋目標受眾、擴展品牌影響。
3 美峰餐飲母子品牌管理模式的確立
美峰欲在中國餐飲市場中進一步做大做強，並且進軍國內重點區域市場，逐步形成國內強勢餐飲品牌，必須跨越公司在蘭州的子品牌或美峰其它地區子品牌所造成的品牌障礙，形成嶄新的核心品牌。因此「美峰集團」 品牌是一個突破口。對於國內餐飲市場而言，「美峰集團」是一個嶄新品牌，這使得美峰在品牌傳播策略上將有別於各成熟子公司實體的傳統操作模式；但在實際運營中，各子公司實體十年所形成的一套具有自身鮮明特色的、已有成功標桿的、成熟穩定的餐飲管理模式仍然可以移植至「美峰集團」品牌的運作中。
同時，在未來擴張發展過程中，還將面臨著「美峰集團」品牌與「蘭州美峰」品牌的品牌競合問題，即「美峰集團」作為高端品牌或者集團公司品牌與「蘭州美峰」作為中端品牌或者分支機構品牌之間的定位矛盾，客觀上影響了美峰品牌的塑造；但此問題可以通過品牌背書的說法進行圓釋，同時通過美峰內部品牌管理辦法進行嚴格界定，以防止未來品牌規劃及品牌傳播中給消費者造成錯位，削弱「美峰集團」核心品牌資產無形價值。
在進行系統的美峰品牌規劃思考之前，我們必須確定一個總體的品牌邏輯基調，這就是我們塑造「美峰集團」品牌是為了什麼，或者更進一步說「美峰集團」品牌是什麼，只有解決了這個關鍵問題，才有可能得到基於中長期公司戰略規劃的品牌架構。
我們塑造「美峰集團」品牌是為了突破「蘭州美峰」品牌的局限，是不再滿足於中檔定位品牌的經營，而希冀於發展高檔精品品牌以及確定更為合理的多品牌組合，同時更應該站在現代餐飲品牌戰略的高度來規劃母子公司品牌體系以適應企業發展的需要。
在此基礎上，我們還必須考慮中國現在及未來餐飲業品牌建設的宏觀趨勢來指導我們的思考。通過品牌調研分析我們可以看到，餐飲業發展的特點是通過融會貫通，講求結合菜系菜式流行趨勢以及區域市場適應性的特點進行菜式多元化組合，以分擔單一菜系或菜式的經營風險，保障持續長久發展。因此針對餐飲業的特性，採用單一品牌戰略即母子公司品牌同一的做法不可優選，美峰未來品牌架構規劃應立足於由母品牌帶多元子品牌的組合架構。
由上我們確定：
1、「美峰集團」品牌為母公司品牌或稱集團公司品牌；「美峰集團」是美峰母公司品牌，其包括美峰集團及下屬公司或分支機構的品牌。母公司商號載體：「美峰集團」品牌以「香港美峰餐飲集團有限公司」為商號載體。
2、「美峰集團」品牌必須定位高端高檔以與其集團品牌相配稱，以統籌屬下各檔次定位的品牌組合
中式高檔正餐子品牌：北京美峰
品牌背書的中式中高檔正餐子品牌：蘭州美峰
其它中式正餐子品牌：品牌名
中式快餐子品牌：品牌名
我們還配合美峰中式正餐以及中式快餐發展戰略，制定了連鎖經營模式品牌定名規則。
在總體品牌架構模式建立的基礎上，我們規劃了美峰品牌戰略5年目標描述：
4 《美峰文化》-中國第一本餐飲品牌文化手冊的出爐
美峰品牌戰略規劃的基本流程是首先基於公司中長期發展戰略規劃確定美峰品牌組合架構，而在形成母子品牌模式及多品牌組合模式的基礎上又必須進一步延伸品牌價值識別系統以便於企業內部與社會公眾識別區分什麼是核心品牌定位，什麼是子品牌定位，並且通過品牌傳播策略使消費者非常明確地對各品牌產生品牌聯想，同時也有利於內部品牌管理決策的價值性導向。
美峰品牌文化系統包含了品牌定位、品牌核心、品牌價值、品牌聯想、LOGO釋義、美峰店訓、企業傳播語、產品傳播語等若干識別要素，側重於通過確定這些要素的准確表達並以此作為美峰品牌傳播的基本內容。
品牌核心價值是一個品牌最獨一無二且最有價值的精髓所在，它代表著品牌對消費者的終極意義和獨特價值，是考驗品牌強勢程度的重要標志。
品牌核心價值應著重宣傳我們的品牌將會是什麼，包括精神的快感、心理需求的滿足以及品牌獨特的價值觀。
美峰的品牌核心價值就是美峰的價值主張。
美峰經歷十年的發展歷史，沉澱了創業者對於餐飲行業的充分理解。美峰品牌的躍升，也應當從「蘭州美峰」到「美峰集團」的躍升，這是一個根本性的跳躍，從老字型大小到強勢新品牌的飛躍，這更是一種回歸，也是我們系統思考美峰品牌核心價值的思維基點。只有歸結出美峰品牌核心價值，才能對品牌識別、品牌傳播以及營銷策略進行有效的指揮，使後三者圍繞品牌核心價值來進行而不偏離。
不少人可能會在理解品牌核心價值時偏重於品牌給消費者提供的物質層面的功能性利益，以物質利益驅動購買的產品賣點（獨特的銷售說辭）或極端地理解為品牌核心價值主要就是品牌給目標消費群傳達物質層面的功能性價值。品牌核心價值往往是情感性價值與自我表現型(社會型)價值，尤其是針對中高收入購買者——這一美峰餐飲的目標消費群體，情感性、人文關懷式的精神利益往往比純粹物質性利益更能打動他們。
體驗成功，享受喜悅在這個品牌核心價值的指導下，美峰餐飲的核心品牌理念也就出來了。以下是美峰餐飲文化的主體理念串述：
[美峰餐飲秉承「保留傳統、開發本土、創新自己、放眼世界」的經營理念，創新「放飛心情，享受航空式服務」的服務理念，多年來一直堅持匯聚祖國大江南北八大菜系中的精品佳餚，吸納中華民族優秀美食精粹，不斷進行環境創新、材料創新、服務創新、營養創新、菜式創新與文化創新，通過科學的標准化措施，將餐飲進行規模化生產和連鎖經營，以新的時代品位與意蘊，融匯形成了獨特的美峰「四海一家之道」菜系，其內涵是「一方菜品服八方水土，八大菜系融一家之道」，從而實現飲食 「藝術科學化，科學藝術化」 的境界。「食天下美食，品人生百味」，弘揚中華美食文化，美峰餐飲將一如繼往地堅持「體驗美妙，共享成功」的品牌價值，打造成功人士第一選擇的餐飲品牌，以實現「百年美峰，傳世美食」的公司願景。]
在此品牌價值的指導下，我們還為美峰具體設計了品牌文化的細節內容：
[美峰是一家追求成功的公司，我們所服務的是成功的人士。何謂成功？每個人都有自己的奮斗目標，能夠實現自己的階段性目標就是成功。何謂喜悅：成功之日，便是喜悅之時。這就是美峰品牌文化的內涵。經過多年的總結提煉，美峰對中國傳統的「八喜」文化進行創新，將現代人的情感與生活融入「八喜」文化之中，獨創出美峰的「成功八喜」文化。]
中國傳統「喜」文化中有人生八喜，美峰用現代方式闡述中國「喜」文化，將「喜」文化與都市人的「成功」文化相結合，演繹了美峰的品牌文化，以下情境分圖片展示：
何謂成功？每個人都有自己的奮斗目標，能夠實現自己的階段性目標就是成功。
何謂喜悅：成功之日，便是喜悅之時。
古有人生八喜，今有美峰八喜。
一喜 洞房花燭夜
文案：有緣千里相會，於千萬人之中相遇，輕嘆一聲，原來你也在這里；待得良辰美景，執子之手，與子成悅，有情人終成眷屬，美峰餐飲，幸福著您的幸福。－婚宴
二喜 新婚添龍鳳
文案：純潔嬰兒的眼睛裡，綻放天使般笑容，是愛情樹上那株最璀璨的花朵，生命的延續如此美麗，美峰餐飲，在每一個陽光燦爛的日子，為您喜上加喜。－滿月酒
三喜 金榜提名時
文案：勤奮的孩子，朝朝暮暮，十年寒窗苦讀，終摘得桂冠，一朝登龍門，冠蓋滿京華，美峰餐飲，見證您的輝煌。－謝師宴、畢業宴
四喜 他鄉遇故知
文案：故人相逢一笑，一杯酒一生情，無論走多遠，友誼天長地久，路長情更長，美峰餐飲，永遠的歡聚時刻。－朋友聚會
五喜 陞官又晉爵
文案：先天下之憂而憂，思民生之苦，謀民生之福，兢兢業業，勤政為民，於是進加官爵，美峰餐飲，為您的仕途錦上添花！－慶功會
六喜 財源紛紛至
文案：高瞻遠矚，方能氣象萬千，財源廣進，金玉滿堂，是膽量，更是魄力，美峰餐飲，為您的財富喝彩！—歡慶會
七喜 家和體魄健
文案：歲月流逝，始終相敬如賓，風雨同行，無論多久，家和萬事興，體健樂，美峰餐飲，靜靜守侯的一灣溫馨，多少年情懷依舊。—結婚記念日
八喜 盡享天倫日
文案：冬日的夜晚，圍爐而坐，溫暖爐火跳動如星，滿堂兒孫承繞膝下，細數滿頭銀發，撫摸松動牙床，這些年輪的痕跡，細細回味一生的幸福甜蜜，美峰，為您的圓滿祝福。－壽宴
5 中國經典餐飲CIS-美峰餐飲品牌形象識別系統
品牌與文化最終都需要通過直觀的視覺形象展現於公眾眼中，品牌文化的核心理念也需要進行視覺化來烘托整體餐飲現場。在品牌戰略與品牌文化的指導下，我們為美峰導入了全套的餐飲品牌形象識別系統。
在此基礎上，我們延伸了美峰VI的全套設計；更創新中國CI設計的基本框架，為美峰導入了餐飲服務BI行為識別系統、企業聽覺AI識別系統（美峰之歌）、企業環境EI識別系統（美峰八喜圖）、企業宣傳識別CI系統（美峰內刊）、企業網路識別DI系統（美峰美食網、美峰餐飲企業網站），從而為美峰品牌文化落地提供了堅實的基石，也是美峰品牌文化傳播的有效渠道。
我們結合美峰的歷史積淀、企業特色以及未來發展需要重新設計了「美峰集團」企業標志。此套標志設計的立足點緊緊圍繞「民族魂，世界心」的設計理念，根據美峰公司多年的經營理念，吸納現代管理思想，在構圖元素上充分吸取了民族文化的精華，在造型上吸納國際造型藝術的精髓，使標志充分體現企業文化理念，也展現了公司國際化的視野。
6 美峰餐飲品牌傳播推廣方案
美峰品牌傳播手冊主要分為三大部分：品牌識別是第一部分，惟有在建立了清晰的品牌識別的基礎上才有可以用來傳播品牌的載體；在建立符合品牌內涵的美峰餐飲的品牌識別體系後，整合運用多種資源與手段進行行銷與傳播，運用整合營銷傳播策略——是為第二部分；在整合營銷傳播策略的指導下，以一年為一個計劃期，以重大節日為主要策劃契入點展開多元化傳播。當然其中一些活動策劃方案在執行時，還需要根據實際情況進行不斷調整與逐步完善。
我們確立了美峰品牌傳播的指導思想和原則：
低調務實、高效切入是其傳播規則；
基於餐飲的特點，高檔傳播，不以廣告為主體，而以餐飲現場為主體是餐飲品牌傳播的特點；
美峰應當開展文化營銷、品牌營銷；
服務品牌的特點，但不應停留於傳統的酒香不怕巷子深，是金子總是會發光。
我們還幫助美峰策劃設計了美峰餐飲店面傳播方案、美峰VIP客戶管理、軟性公關、適度廣告投放、宴會企劃案、贈品促銷企劃案、主題企劃案等一系列品牌整合傳播推廣方案。
由於文字所限，本文僅僅就香港美峰餐飲集團品牌戰略策劃的全案做一番「蜻蜓點水」的回顧；但相信讀者通過所涉及的框架可初步感受到本案例在餐飲品牌戰略上的諸多創新及務實的策劃作風。
本案系統實施睿盛品牌戰略SCDP策劃模型，在品牌戰略上，充分借鑒和運用國內外餐飲企業品牌規劃的成功要素，根據企業實際，設計了創新先進的母子品牌架構模式以及中式正餐品牌連鎖經營模式；在品牌文化上，出爐了中國第一本《品牌文化》手冊，為中國餐飲文化發展作出不可磨滅的貢獻；在品牌設計上，創新了中國式CIS的內涵，結合餐飲服務業的特點，發展了獨具特色的睿盛餐飲業CIS模式；在品牌傳播上，拋棄空泛策劃，結合餐飲現場管理特點，創新了一系列的實操性餐飲品牌傳播推廣實案。