A. 如何做好西餐菜品營銷
一、市場分析通過對上面資料的分析，針對目前的市場情況，總結出一下幾點： 1：西餐的消費群體多數是高收入高地位高素質的中國「三高人群」以及在中國工作學習的外國人。地域一般集中於沿海發達城市。 2：大多數中國人選擇西餐的原因是出於攀比追求時髦的心理，所以品味西餐成了他們的飲食首選。其二則是健康生理的需要。 3：潛在消費群體的龐大。 4：占整個中國飲食市場份額不高，突出品牌較少。 5：尚存在著生活及飲食等消費習慣之間的沖突。 有了以上的調查，那麼現在我們就可以著手開始分析西餐菜品的優缺點了。 1、 優勢、(1) 風味獨特，其主流菜系如法系意系等等 ； (2) 菜品質量、餐廳布置、建築風格獨特。自身服務方式有區別於其他菜式的情調和風味； (3) 地理位置優越，交通一般都很方便 (4) 消費群體普遍素質和自身經濟實力普遍較高； (5) 國家政策的扶植。 2、 劣勢(1) 發展時間較短，起步晚技術和國外相比有些落後 ； (2) 西菜的營養搭配很多不是合理，雖然高熱量、高糖、高脂肪的確讓吃西餐的人長得壯。但同時，也正是因為這些高營養的西餐讓人得了冠心病、糖尿病、便秘等許多富貴病； (3) 菜式和中餐比較顯的變化不多； (4) 價格體系還不完善，很多西餐的價格昂貴，這使得其失去很多的潛在顧客； (5) 中國很多人對西餐了解不夠。 3、 機會(1) 中國的人口眾多，正所謂民以食為天，所以潛在消費群體多；(2) 隨著中國居民收入的提高，將會有越來越多的人進入西餐廳； (3) 市場還處於開發階段，競爭較國外要小。 4、 威脅(1) 競爭對手實力及經營手段不可小視； (2) 即將還會有新的同行產生； (3) 同行業間即將進入激烈的拼殺狀態；[通過上面的幾點，我們對目標消費群進行一下總體的分析]：
B. 有哪些做得特別好的節日營銷案例
做得特別好的節日營銷案例主要如下：
可口可樂公益電話亭廣告
農夫山泉
我好看，世界才好看
巴西世界盃
五環變四環
C. 西餐的營銷活動有哪些
西餐中常見的營銷方式有：1積分會員制度型促銷。2打折優惠或贈送類餐劵型促銷。回3定期優惠套餐活動型促答銷。4抽獎式促銷。5贈送禮品式促銷。這些都是西餐中常用的促銷手段，前提是：設定好舒適的環境，可供多元化選擇的食品，培訓素質高的員工。
求採納
D. 西餐廳淡季的營銷活動
一切的餐飲業都會有其自身的淡季，例如2——4月往往是大型酒店、中餐的淡季，單恰恰是元宵節和情人節，使得2月份成為了西餐的旺季；
除了有針對性的設立主題，採取一些優惠、折扣等營銷活動外，更應該在淡季時去了解顧客真正想要的需求，積極的與顧客溝通；
其次，餐飲的淡季使得餐飲行業可以有充分的時間去改善自己的管理制度、服務素質和餐廳環境等硬性條件和軟性條件；
其實作為的餐飲淡季無非是市場價值曲線的一個必然階段，沒有幾個餐飲企業是全年爆滿的，除了在家門口開設的早餐/茶餐廳，幾乎都會符合這一曲線；在淡季的時候更應該注重內在的歷練和餐廳各項工作的效果的提升，自然營業額會有所提高的。
E. 西餐廳服務案例
西餐廳服務流程 餐前服務-----------客人點完菜後，服務員應復述一遍，然後收回菜牌，放餐巾紙，然後輸單。 餐中服務流程包括-------上菜，巡台，酒水服務，香煙服務，收台 紅酒的服務------ 1.到吧台領取口布，杯具，開瓶器
2.向客人展示紅酒
3.開紅酒時酒瓶應傾斜，手不要擋住紅酒的牌子，瓶不動手動，用開瓶器開完紅酒後，倒杯子的五分之一讓客人品酒《倒酒的時候應注意不能與杯口放生碰撞》
4. 每倒完一杯紅酒時候瓶口應朝順時針方向轉動90度，防止杯口余酒的濺落,並擦拭瓶口 啤酒的服務-------倒啤酒時先慢慢倒，倒到大半的時候加速倒，標準的一杯啤酒應倒到8成啤酒，2成啤酒刨沫 當客人投訴的時候----------
當客人投訴的時候,你要仔細聆聽客人投訴的問題,盡量要讓客人的心平靜下來,盡量讓客人感覺到你是在幫他解決問題, 分析客人投宿的問題並馬上給予回應,與客人達成共識令客人滿意,跟進補救措施的落實情況
送餐服務--------------
＜一.＞聽單
１.接電話［電話鈴響三聲接電話］
２.按規定的語言［您好，這里是xx西餐廳,請問您需要什麼服務嗎?] 3.認真聆聽,准確記錄 4.詢問客人的姓名,人數,要求,房號,送餐時間並作好記錄 5.復述記錄下來的內容以獲得客人的確認,並報時大至送到客人房間的時間 6.電話訂餐過程中,定餐員應使用禮貌用語,語調柔和並能用英語提供定餐服務
＜二.＞開單 必須寫清楚房號,並註明入單的時間,有特殊要求的,必須詳細的註明
＜三.＞准備工作[送餐] 1.根據客人定餐內容以及數量及時准備 2.從收銀查看金額是否正確,詢問收單人員是否掛房帳或者收取現款,並要收餐人簽名 3.將廚房製作好的菜餚放在托盤上,並注意它的溫度 4.檢查調料餐具的齊全 5.做好送餐的記錄<包括餐刀,餐叉,紅酒杯,開瓶器等>
＜四＞收餐1.檢查定餐記錄,確認房間號碼 2.早餐,消夜為半小時後打電話收餐具;午餐,晚餐為一個小時後打電話收餐具 3.問候客人,並介紹自己,詢問客人能否到房間收餐具,並同時看是否有再次推銷的可能,而且要詢問客人對本次送餐的滿意程度 4.敲門或按門鈴,並介紹自己是送餐部服務員,問候客人,經客人同意後進入房間收餐 5.迅速整理收拾臟的餐具,檢查餐具的數量和完好程度,並檢查上面有無客人的物品 6.當客人不在房間時,請樓層服務員開門收取餐具 7.當客人正在房間時,詢問客人是否還有其他要求然後道別你自己可以去 http://www.canyin168.com/glyy/cygl/ctfwlc/200905/15546.html看看
F. 西餐廳營銷方案
那是經營方案，不是營銷方案
G. 國外有哪些營銷極為成功的案例
我印象比較深的一個國外經典事件營銷案例是多年前的Chiquinho Scarpa葬車事件。Chiquinho Scarpa親身示範了一次成功的事件營銷。他決定將價值150萬巴西雷亞爾的賓利埋在自家後院，作為陪葬品，引發軒然大波，但就在車葬當天，他叫停了儀式，並稱這只是一出鬧劇，想呼籲大家加入捐獻器官的隊伍。
巴西Chiquinho Scarpa是個有名的富家子弟、花花公子，在62歲的時候他就開始盤算自己死後的生活。2013年9月，他突然宣布自己受到埃及法老殉葬品的相關記錄和文章的影響，將在9月20日把價值150萬巴西雷亞爾的賓利埋在自家的後院。Chiquinho Scarpa在社交網站facebook上直播了自己在聖保羅豪宅的後院中為愛車挖「墓穴」的過程，圖文並茂，視頻為證。全國上下一片嘩然，各大媒體跟進打算看笑話。「車葬」當天，有媒體、明星和藝人等來到現場看熱鬧。這時，Chiquinho Scarpa向大家致歉，坦白說這是他演的一出鬧劇只為了吸引所有人的注意並且呼籲對他惡語相向、嘲笑他的那些人，成為器官捐獻者。要捐獻器官不用寫進遺囑什麼的，只需要告訴他們的家人，自己是一名器官捐獻者，他們就可以拯救無數生命。隨後，在場的明星和藝人也加入了器官捐獻者的行列。據悉，這場活動的背後策劃是全球知名的廣告公司李奧貝納（LeoBurnett），成功運用了媒體想炒新聞、民眾愛批判時事的心態，造勢成功。