① 賓館茶樓成本怎麼核算
這個問題有點泛
1 裝修硬裝是個大頭,選擇規范全面的公司操作比較好,可以省錢省心, 比如茶樓網,茶樓設計網是國內權威的網站
2 固定資產每月攤銷
3 選用ERP茶樓專用軟體
4 成本結轉方法:進價金額核算進價金額核算又稱「進價記賬、盤存計銷」，是以進價總金額控制實物負責人經營商品進、銷、存情況的一種核算方法。它的核算特點是：商品購進後，登記按實物負責人設置的庫存商品明細賬，只記進價金額，不記數量；商品銷售後，按實際取得的銷售收入，貸記「商品銷售收入」賬戶，平時不結轉商品銷售成本，定期進行實地盤點，查明實存數量，用最後進價法計算並結轉商品銷售成本。
公式:本月成本=期初庫存+本月購進-期末庫存
② 簡述怎樣核算營銷成本和營銷效益
銷售成本=營業費用+促銷費用+廣告費用+文宣費用+銷售稅金
營業費用含運作費用、業回務費用、人員工資等
促銷答費用又名通路費用，含渠道費用、各類促銷活動等
廣告費用指各類廣告，包括電視、平面、線上、線下
文宣費用指POP、產品說明、DM、手冊等製作費用
銷售稅金指實現銷售的各類增值稅、營業稅。
1、弄明白銷售成本的構成。也就是要對產品銷售成本進行分析。 2、調查好市場，找到適合本企業產品的市場投放。 3、策劃好營銷廣告。 4、抓營銷隊伍建設。
③ 奶茶店營銷策略
④ 尋求茶藝廳茶藝師的提成標准
職業技能鑒定
鑒定方式
分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試採用閉卷筆試方式；技能操作考核採用實際操作、現場問答等方式，由2～3名考評員組成考評小組，考評員按照技能考核規定各自分別打分取平均分為考核得分。理論知識考核和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分以上者為合格。技師和高級技師鑒定還需進行綜合評審。
考評人員與考生配備比例
理論知識考試考評員與考生配比為1：15，每個標准教室不少於2人；技能操作考核考評員與考生配比為1：3，且不少於3名考評員。
鑒定時間
各等級理論知識考試時間不超過120分鍾。初、中、高級技能操作考核時間不超過50分鍾，技師、高級技師技能操作考核時間不超過120分鍾。
鑒定場所設備
理論知識考試在標准教室內進行。技能操作考核在品茗室進行。品茗室設備及用具應包括：①品茗台；②泡茶、飲茶主要用具；③輔助用品；④備水器；⑤備茶器；⑥盛運器；⑦泡茶室；⑧茶室用品；⑨泡茶用水；⑩沖泡用茶及相關用品：⑾茶藝師用品。鑒定場所設備可根據不同等級的考核需要增減。
編輯本段工作要求
本標准對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求依次遞進，高級別包括低級別的要求。
初級
職業功能工作內容技能要求相關知識 一、 接待 （一）禮儀1.能做到個人儀容儀表整潔大方2.能夠正確使用禮貌服務用語1．儀容、儀表、儀態常識2. 語言應用基本常識 （二）接待1.能夠做好營業環境准備2.能夠做好營業用具准備3.能夠做好茶藝人員准備4.能夠主動、熱情地接待客人1.環境美常識2.營業用具准備的注意事項3.茶藝人員准備的基本要求4.接待程序基本常識 二、准備與演示 （一）茶藝准備1.能夠識別主要茶葉品類並根據泡茶要求准備茶葉品種2.能夠完成泡茶用具的准備3.能夠完成泡茶用水的准備4.能夠完成沖泡用茶相關用品的准備1.茶葉分類、品種、名稱知識2.茶具的種類和特徵3.泡茶用水的知識4.茶葉、茶具和水質鑒定知識 （二）茶藝演示1.能夠在茶葉沖泡時選擇合適的水質、水量、水溫和沖泡器具2.能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡3.能夠正確解說上述茶藝的每一步驟4.能夠介紹茶湯的品飲方法1.茶藝器具應用知識2.不同茶藝演示要求及注意事項 三、服務與銷售 （一）茶事服務1.能夠根據顧客狀況和季節不同推薦相應的茶飲2.能夠適時介紹茶的典故、藝文,激發顧客品茗的興趣1.人際交流基本技巧2.有關茶的典故和藝文 （二）銷售1.能夠揣摩顧客心理,適時推介茶葉與茶具2.能夠正確使用茶單3.能夠熟練完成茶葉茶具的包裝4.能夠完成茶藝館的結賬工作5.能夠指導顧客進行茶葉儲藏和保管6.能夠指導顧客進行茶具的養護1.茶葉茶具包裝知識2.結賬基本程序知識3.茶具養護知識
中級
職業功能工作內容技能要求相關知識 一、接待（一）禮儀1.能保持良好的儀容儀表2.能有效地與顧客溝通1.儀容儀表知識2.服務禮儀中的語言表達藝術3.服務禮儀中的接待藝術 （二）接待能夠根據顧客特點，進行針對性的接待服務 二、 准備與演示 （一）茶藝准備1.能夠識別主要茶葉品級2.能夠識別常用茶具的質量3.能夠正確配置茶藝茶具和布置表演台1.茶葉質量分級知識2.茶具質量知識3.茶藝茶具配備基本知識 （二）茶藝演示1.能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛2.能夠擔任三種以上茶藝表演的主泡1.茶藝表演場所布置知識2.茶藝表演基本知識 三 、服務與銷售 （一）茶事服務1.能夠介紹清飲法和調飲法的不同特點2.能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉3.能夠解答顧客有關茶藝的問題1.藝術品茗知識2.茶的清飲法和調飲法知識 （二）銷售能夠根據茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調配建議貨品調配知識 中級茶藝師考試劃分： 1、理論題 分選擇和填空，在規定的時間內填寫完畢。 2、實操題 四套基本茶藝表演，其中烏龍是必考項目，剩餘的三項中，任意選擇一套進行表演。
高級
職業功能工作內容技能要求相關知識 一、接待 （一）禮儀能保持形象自然、得體、高雅，並能正確運用國際禮儀1.人體美學基本知識及交際原則2.外賓接待注意事項3.茶藝專用外語基本知識 （二）接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，並能用外語對外賓進行簡單的問候 二、 准備與演示 （一）茶藝准備1.能夠介紹主要名優茶產地及品質特徵2.能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點3.能夠介紹紫砂壺主要製作名家及其特色4.能夠正確選用少數民族茶飲的器具、服飾5.能夠准備調飲茶的器物1.茶葉品質知識2.茶葉產地知識 （二）茶藝演示1.能夠掌握各地風味茶飲和少數民族茶飲的操作(3種以上)2.能夠獨立組織茶藝表演並介紹其文化內涵3.能夠配製調飲茶(3種以上)1.茶藝表演美學特徵知識2.地方風味茶飲和少數民族茶飲基本知識 三、 服務與銷售 （一）茶事服務1.能夠掌握茶藝消費者需求特點，適時營造和諧的經營氣氛2.能夠掌握茶藝消費者的消費心理，正確引導顧客消費3.能夠介紹茶文化旅遊事項1.顧客消費心理學基本知識2.茶文化旅遊基本知識 （二）銷售1.能夠根據季節變化、節假日等特點，制定茶藝館消費品調配計劃2.能夠按照茶藝館要求，參與或初步設計茶事展銷活動茶事展示活動常識
技師
職業功能工作內容技能要求相關知識 一、茶藝館布局設計 （一）提出茶藝館設計要求1.能夠提出茶藝館選址的基本要求2.能夠提出茶藝館的設計建議3.能夠提出茶藝館裝飾的不同特色1.茶藝館選址基本知識2.茶藝館設計基本知識 （二）茶藝館布置1.能夠根據茶藝館的風格，布置陳列櫃和服務台2.能夠主持茶藝館的主題設計，布置不同風格的品茗室1.茶藝館布置風格基本知識2.茶藝館氛圍營造基本知識 二、茶藝表演與茶會組織 （一）茶藝表演1.能夠擔任仿古茶藝表演的主泡2.能夠掌握一種外國茶藝的表演3.能夠熟練運用一門外語介紹茶藝4.能夠策劃組織茶藝表演活動1.茶藝表演美學特徵基本知識2.茶藝表演器具配套基本知識3.茶藝表演動作內涵基本知識4.茶藝專用外語知識 （二）茶會組織能夠設計、組織各類中、小型茶會茶會基本知識 三、管理與培訓 （一）服務管理1.能夠編制茶藝服務程序2.能夠制定茶藝服務項目3.能夠組織實施茶藝服務4.能夠對茶藝師的服務工作進行檢查5.能夠對茶藝館的茶葉、茶具進行質量檢查6.能夠正確處理顧客投訴1.茶藝服務管理知識2.有關法律知識 （二）茶藝培訓能夠制定並實施茶藝人員的培訓計劃培訓計劃和教案的編制方法
高級技師
職業功能工作內容技能要求相關知識 一、茶藝服務 （一）茶飲服務1.能夠根據顧客要求和經營需要設計茶飲2.能夠品評茶葉的等級1．茶飲創新基本原理2．茶葉品評基本知識 （二）茶葉保健服務 1.能夠掌握茶葉保健的主要技法2.能夠根據顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識 二、茶藝創新 （一）茶藝編創1.能夠根據需要編創不同茶藝表演，並達到茶藝美學要求2.能夠根據茶藝主題，配置新的茶具組合3.能夠根據茶藝特色，選配新的茶藝音樂4.能夠根據茶藝需要，安排新的服飾布景5.能夠用文字闡釋新編創的茶藝表演的文化內涵6.能夠組織和訓練茶藝表演隊1．茶藝表演編創基本原理2．茶藝隊組織訓練基本知識 （二）茶會創新能夠設計並組織大型茶會大型茶會創意設計基本知識 三、管理與培訓 （一）技術管理1.能夠制定茶藝館經營管理計劃2.能夠制訂茶藝館營銷計劃並組織實施3.能夠進行成本核算，對茶飲合理定價1.茶藝館經營管理知識2.茶藝館營銷基本法則3.茶藝館成本核算知識 （二）人員培訓1.能夠獨立主持茶藝培訓工作並編寫培訓講義2.能夠對初、中、高級茶藝師進行培訓3.能夠對茶藝技師進行指導1.培訓講義的編寫要求2.技能培訓教學法基本知識3.茶藝館人員培訓知識
⑤ 餐飲住宿茶樓一體的酒店怎樣核算某一個月的成本具體由哪些內容
餐飲方面：菜品材料費、保鮮費用、廚師和相關餐飲部門員工工資和績效；
住宿：客房出租率的計算，結合當地的房租計算一下，外加客房部員工工資和績效；
茶樓：茶水的開支成本、人員成本；
然後結合當地的水電費等基礎設施的支出費用；
最後總的累計即可。
⑥ 茶室運營方案！怎麼寫、、、急求！！！！！！！！！！
茶室運營方案！怎麼寫
一.行業:餐飲行業—茶餐廳（創業基金20萬）
二.行業簡析：茶餐廳是一個相對高端的餐飲場所。隨著生活、工作節奏的加快，人們對於飲食消費的觀念也在逐漸改變。一種以追求快速便捷的餐飲消費文化逐漸融入了現代白領工薪階層的工作生活之中。成為一個有潛力的新星行業具有很大的發展空間和發展趨勢。
三.行業的SOWT(優勢、劣勢、機會、威脅)分析
S（優勢）：茶餐廳作為一個新星餐飲行業，具有較高的的行業優勢。適合各中高端人群消費。因其具有自身的優越性（方便、快捷）倍受廣大白領、工薪、學生群體的親睞。而且因其具備時尚、休閑的潮流理念，也成為了商務會談，情侶約會的理想場所。因此其市場前景較為開闊有很大的市場間。O(劣勢)：因茶餐廳投資資金不大、操作方便易上手。因此市場較為混亂，競爭性較為激烈。市場動態不易把握。W(機會)：隨著鹽城近幾年的發展規劃，人們生活水平普遍提高，外來人口流動性較大。客戶群體較為龐大市場需求相當可觀。且因其本身茶餐廳消費不是太高，有相當大的市場份額。T(威脅)：新開店面知名度較低。市場上本身存在或潛在客戶較多沒有本身原始客戶存在。加上市場上其他類型餐飲行業的競爭。若不能選擇好市口較好的地段，不做好前期宣傳或宣傳不到位，不形成良好的口碑後期將很難立足。長此以往將形成一種夾縫求生的處境。
四.市場細分
1、市場劃分：主要分中：西餐，冷、熱飲。
中餐包括：粥、粉、面、點心、燉品、湯。
西餐包括：漢堡、飲品、披薩、果盤、牛排、蛋撻、沙拉。
2、目標市場：上班一族、學生、商務人士、情侶。
3、市場定位：普通消費（中檔消費）
五.產品策略：（產品、價格、渠道、溝通）
1、產品、價格：集中西餐、快餐、冷熱飲為一體，以環境舒適、上餐快、品種豐富、價格優惠、口感純正為亮點。
2、渠道：①選址：於人群密集場所、人流量集中區域（學校、辦公樓、鬧市場所為優）；②與各渠道建立快捷的送餐通道，最好在大型辦公單位、場所有長期的訂貨群體；③溝通：主要以服務員的精神面貌、工作效率、態度以及品牌知名度的宣傳、拓展為重點。
六.營銷策略
1、注重前期知名度宣傳，可派發傳單、在一些顯眼人群密集場所做一些前期優惠方案的派送、做好店面門頭、門面宣傳。
2、會員卡制度：做好前期的人氣積累，開業期間會員卡的免費辦理（消費滿一定金額）現金預存、派送禮品等活動。
3、員工培訓：員工是一個店面的活招牌，做好前期員工的培訓工作非常重要。要讓員工做到熱情、禮貌、主動、貼心、高效、周到的服務。
4、定期推出新的產品以適應市場的發展，並以此為亮點做一系列不定期活動、宣傳。
七.預算（創業基金20萬，百分之八十作為實際投資百分之二十作為流動備用資金）
店面租金：7萬元（一百坪米左右）
裝修：淡雅而不失現代氣息的裝修3萬左右
設備購買：桌椅、沙發、加工設備、餐具、原料、音響5萬左右
前期宣傳費用：1萬左右主要用於門頭門面設計傳單、優惠卷的派發
八.收益預算
茶餐廳每日營業14小時（8:00~22:00）平均可待客100人，每人平均消費20元，按百分之三十的純利潤計算，日盈利600元左右，月盈利1.5萬
九.總結
對於茶餐廳這一新型行業，投資中等，操作不算復雜，易上手，對於剛創業的年青人來說是一個比較理想的選擇。且作為餐飲行業本身來說風險不算很高空間較大還是非常值得放手一搏的
⑦ 想開茶葉店需要知曉的營銷策略有哪些
最先，知曉我國茶葉具體情況。中國茶葉的茶葉的水平寬度和垂直高度造成現代商業基礎理論無法簡易可用在茶行業。水平寬度就是我國名茶上的茶葉品類較多，超出一千種，有名字的茶葉乃至多達數千個。而每一茶系都是從幾十塊到萬余元的多種多樣價位線，就是垂直高度。
次之，知曉茶葉特性。我們一般在形容茶葉的特性時，通常會從色香味形效這五方面來形容，色香味形不難理解，就是感官因素，而「效」則是理化因素，除開這五大因素，每一個茶葉品類的茶葉又涉及到自個的歷史、文化藝術等方面，更有沖泡、存儲等的標准，這就涉及到到了茶道文化方面。除此之外，每一個茶葉品類的茶葉都擁有擁護的一批喜好性顧客，顧客買茶喝茶通常是有喜好的茶葉品類的，這就造成了茶葉市場中的受歡迎茶系茶葉種類等等。想開茶葉店的你就首先一定需要知曉這些茶葉的基礎特性，保證心裡有數。
再度，知曉茶葉品牌定位。當你挑選開茶葉加盟店，那麼就需要在知曉我國茶葉具體情況和茶葉特性的前提條件下，對有意向茶企及茶葉品牌的定位有具體細致地了解，每一家茶企在裝修風格、產品包裝設計、茶葉價位、喜好品類等方面都擁有自個的特點，而你則需要在明白這些定位之後充分考慮該茶葉品牌是不是適合你。而自營開茶店的人們同樣必須給自己的茶店搞好市場定位。
最終，店鋪產品策劃。茶葉店內經營的茶葉的種類、特性、品類、包裝都需要經營人去搞好整體規劃，如茶葉產品組合策略中必須有品牌形象型茶葉、主力型茶葉、戰略型茶葉、盈利型茶葉、放量型茶葉。也要規劃好淘汰型茶葉、替換型茶葉、儲備型茶葉，針對有著獨特特性的茶葉，乃至也要有傳統節日型茶葉。按照顧客的需求，還要有自飲茶產品、辦公茶產品、禮品茶產品，這些都應充分考慮。
想開茶葉店，我們了解首先應當建立一定的營銷策略，在大的核心理念背景引導下，我們在經營過程中才會盡量地少出現錯誤，多成功。
⑧ 茶樓經營成本核算
現在的財務軟體一般企業都是採用金蝶和用友，適用於人數在50-100的我認為還是金碟好些，它比較簡單，易懂.而用友相對是較為復雜些，不過要看你們企業是那種形式的!如果一般生產性企業，就金蝶可以了