❶ 小吃鋪經營方式
首先你要調查並分析一下你周邊可能來你便利店消費得人群到底是些什麼人？年齡層次和消費能力！
用PS2來輔助便利店銷售，估計你80%是針對於12-18歲的中學生群體！受眾面很小，而且很容易「跑題」或者被人「模仿」！因為如果你是希望學生因為想玩PS2來你這里買東西，那麼你的游戲內容、更新、場地、容量都是致命的弱點，一旦你的游戲跟不上別人、場地爆滿剩下的學生沒有的玩，他們就會選擇區別家玩！而你吸引他們來的目的和你的方法基本上沒有任何的關聯，我來玩PS2我可以什麼都買！我的目的就是來玩PS2的，最多可以買瓶水！所以促銷方式非常不適合你的便利店銷售！
便利店的促銷模式應該根據消費者的需求，他們需要什麼，我們提供什麼從價格、質量、品種、方面下功夫，做到：人無我有！人有我廉！可以給小朋友辦理積分卡，積分打折、積分返點、積分換贈的活動！然後可以你的周邊的一些其他商家聯合，在你這里購買多少金額的產品之後可以去餐飲店喝一杯飲料，或者去冷飲店吃一個雪糕！等等！針對於客戶群來制定營銷方案！
如果你還有什麼具體的問題可以來我的博客溝通，上面也有一些關於營銷的方法你可以參考！我會一直關注你！
❷ 賣小吃有什麼營銷手段
要好吃就不必說了。第一就是特色，第二就是網路分享。如微信，新浪微博，經常發一些圖片（包括室內環境），讓別人知道有這間店面的存在！
❸ 哪個小吃店經營模式比較好
小吃成為男女老少皆愛的食物，開小吃店的前景是比較好的，經營小吃店需要了解一些經營的模式。下面為你整理小吃店的經營模式，希望對你有所幫助!
小吃店的經營模式
一、定位自己的顧客群體
一般小吃消費者都是中低收入者，一般城市最常見的為年輕女性群體或學生。大多數女性都比較喜歡刺激性的食物，而學生則最喜歡低廉實惠的餐飲，三五元的消費對於打工族和學生族來說都能接受。這個定位的准確與否將決定以後店面生意的發展!
二、店面地址的抉擇
把店開在什麼位置最為合適。學校門口還是女性常出沒的地帶?例如超市，熱鬧社區附近，商業街區。反正是人越多的地方越好。店址的好壞將決定你以後生意的70%!!!為什麼有的人開一個店就火再開還是火?仔細想想為什麼大商場和品牌專賣店都選在流量大的街區?看著房租高點，但是要省掉多少宣傳費用啊!無論你在什麼地方開店，都想有個好生意，但如果沒人知道就沒人來消費，沒人消費怎麼能有錢賺?記得一點：羊毛只會出在羊身上!所以說房租高點不要怕，但也要量力而行。換句話說：如果有兩個店你可以選擇，一個是年租1萬可以賺3萬，另個是年租4萬卻可以賺10萬，你選擇哪個?所以選店一定要多動腦子，要不以後作宣傳就費勁大了!
三：裝修問題
一般人在經營小吃生意時都會步入一個誤區，那就是店面裝修要豪華，要上檔次，其實是大錯特錯。因為你經營的是小吃，不是大酒店，來你這消費的大多數都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。如果你留意你會發現一些夜市大排擋會更受低收入消費者青睞，在那種地方消費是社會底層人的最佳選擇，經濟實惠又隨意放鬆。因為我是底層人，我和朋友喝酒時總會選擇這些地方，在這些地方消費非常熱鬧，很親近，對，就是這種感覺，想開店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺!說了這么多你可別會錯意，不是讓你非整個大排擋啊!只是告訴你一點，不要把你的陌生客人擋在大門外，你的店就是他們的家，一個讓他們感到溫馨舒適的家!另外記得一點：你的店面裝修不要隨大流，要作出自己的個性和特色，這樣更容易被別人記住，尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘!
四：衛生問題
衛生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。尤其在大城市做餐飲店更要注意，店面營業場所一定要專門安排人員去即時打掃，徹底做到客走清凈。特別在夏天更要注意蚊蟲的防治，千萬不要弄得邋遢讓人進了店就倒胃口，並不是星級酒店才要注重衛生，再小的餐飲店都要嚴把衛生關，反正如果我是消費者，我不會再進入不衛生的店第2次!大到店面衛生，小到廚房衛生，以及工作人員的著裝，作為老闆的你都要動腦子去管理好。
小吃店的開店方案推薦
第一、投資開店局限性
手持5萬，可投資的項目有局限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付!
第二、裝修及設施
店面牆體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元，15套椅桌6000元，空調兩台6000元，餐具購置2000元。做小吃賺錢嗎?雖然投資不太，但開小吃店要體現雅緻，人的食慾與環境往往有一定的關聯。我喜歡在牆上貼一些小吃特色的介紹:來歷，口感，相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為一個月。
第三、經營特色
做小吃賺錢嗎?小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬，起碼做老闆的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規范化製作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜鹹淡口味特點，最大程度地表現粵式風格。
第四、開小吃店員工使用
請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨。做小吃賺錢嗎?收款人是老闆或相任人當的，關繫到打折促銷問題管理。員工要統一服裝，員工聘用要交200元押金，統一服裝問題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營業額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。
第五、營銷策略
1、為了節約成本，可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。
2、開業前一個月派發8折優惠券。
3、抽牌打折。收款台准備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什麼，按抽中數字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元;加不打折的50個jqk。
第六、開店毛利潤分析
這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營，日目標營業額為3000-5000元。即毛利潤為1800元，除去員工工資加費用14*60。
小吃店的經營妙招
針對市場空白，變換經營品種
擴大規模招睞顧客，對於規模比較小的飯店來說經濟狀況根本不允許，因此只能在小飯店的基礎上進行有機調整，必須尋找既具有特色又是市場冷門的經營項目。
社會越發展，市場越細分，飯店經營越應該專業化，立足於在有限的資源中盡量經營出各自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。對顧客要加強宣傳飯店的功能特色，突出與其他飯店不一樣的地方。要留住顧客，產品就必須有變化、有創新、有突破，要表現出與眾不同的差異性。
營造溫馨的就餐環境
讓來客有賓至如歸的感覺，一進門就覺暖意盈懷，神清氣爽。經營餐飲，光是環境好還不夠，服務必須跟得上，加強服務培訓，從經理到員工都要進行換位思考，自身放在顧客的角度上看待出的問題，切實把顧客當成上帝。提高常客的忠誠度、鞏固市場份額。常用的手段有：常客優惠、以快速辦理登記和結帳、記錄常客以往信息提供個性化的服務。
一次個性化服務的經歷會給客人留下深刻的印象。許多顧客都有這種與飯店建立友好關系的潛在要求，他們希望能長期從該飯店獲得個性化服務，希望服務人員熟悉他們、關心他們、主動為他們提供高質量的服務。
聯合促銷實惠多
為進一步保持人氣旺盛的局面，在保證飯菜特色和服務質量的前提下。必須進行促銷這一有效策略。顧客忠誠於飯店是要得到回報的，獎勵常客是回報的一種形式，獎勵可以採用多種形式，如果採取多數飯店打折優惠的方式太落俗套，沒有新意，吊不起人們的胃口，可以採用與其他公司聯合制訂獎勵計劃，共同操作，共同受益，例如與附近的照相館或洗浴中心合作，進行聯合促銷。
❹ 成功的街邊小吃店具備了哪些營銷策略
這種店首先第一點，就是有特色！現在時下的人好日子過的多了，大酒店消費太費，路邊攤價版格低，權味道好，又干凈，店人開員人又勤快，服務又周到，誰不愛在這消費啊。路邊小吃店到那都會見到又經濟又實惠幾個字樣，這就是最顯眼的廣告。另外給你個建議，這種店裡如果由10多種炒菜和米飯、什錦炒飯組合而成，並配有涼拌小菜、酸辣面或玉米羹，味美價廉，必深受顧客歡迎。店面一般定位於本地市場，主要依靠顧客的口碑來建立快餐店的聲譽。
特點：價低，味好，量大！
針對銷售對象：工薪階層
店名：醒目（現在做什麼也講個性）
❺ 道邊小吃+經營模式
問題1：根據每天所准備的材料預定收入。問題2：防止雇傭人員另起爐灶的方法就是你的核心競爭力，把食品的配方自己掌控。在銷售前把配料你自己配好後再給他。他掌握不了配方就談不上另起爐灶了。建議：你雇請的人工資我想也不會太高，因為就是幫你賣東西，他個人而言是沒有技術含量的，總之就是一個打工者的角色，但是人家替你風里來雨里去的，也是很辛苦的，適當的讓人家掙點外快也是不為過的。只要能保證你的正常利潤，多出來的一點收入全當是給他的辛苦費唄。誰叫你自己做不了呢，看開點沒什麼。你對他好他也會記得，對你沒有異心的話，你不是也很省心嘛
❻ 賣街邊小吃有什麼經典的營銷案例
土掉渣燒餅、皇太極煎餅、西少爺肉夾饃都是經典案例，把國內小吃都內賣出品牌來了。不容過有倒閉的也有經營遇到困難的，不過還有另外一個：老乾媽，你現在看人家是覺得品牌大，有錢。但是實際上他就是街邊的普通辣醬，只是確保了產品品質，以及不盲目擴張所以才能長青到現在。
❼ 做小吃的有什麼好的營銷手段
一，特色，二，好的故事，三，限量
❽ 辣味小吃有效的營銷方式
飲品牌營銷除了折扣，還可以從產品、渠道、促銷三方面著手，來制定營銷方案，攬客的同時傳播品牌價值。
日常生活中，餐企為了招攬顧客，提高品牌知名度，通常會用打折來做營銷，但卻總是陷入「賠錢賺吆喝」的怪圈，同時，這類單純的「打折」營銷手段還有弱化品牌的風險。
營銷大師麥肯錫曾提出過一個著名的營銷4P理論，即產品(Proct)、渠道(Place)、促銷(Promotion)、價格(Price)。
首先，產品是營銷的基石。
然後，餐企需要合適的渠道去推廣產品，就像橋梁一樣將產品和用戶鏈接起來。
其次，就是營銷進階的時候，餐企通過促銷活動帶動銷售，樹立品牌。
最後，才是價格。
如果沒有產品、渠道、促銷，餐廳僅僅一味打折、低價，這樣的營銷是無法留住消費者和建立品牌的，這也是餐企「賠錢賺吆喝」的原因。
所以除了競價，餐飲品牌更應該從產品、渠道、促銷三方面去完善營銷方案，從而達到招攬顧客、樹立品牌的目的。
一
從產品下手，打好營銷的基石
餐飲行業的產品不止是我們熟知的菜品，還包括服務、體驗、環境等。
眾所周知，這些都是餐廳經營的基礎，要從基礎下手做營銷，讓消費者來了一次就記住你，那就需要不斷增加產品的附加值，在差爭中占據主要優勢。
1、拿出令人尖叫的菜品
面對海底撈的服務優勢，巴奴毛肚火鍋打出了「服務不是我們的特色，菌湯和毛肚才是」的slogan。
這就是從產品下手，從而為自己樹立品牌的典型營銷方式。巴奴通過對比市面上其他品牌來找到自己優勢，將產品打造成品牌的標志，並通過材料、加工等方式，為毛肚和湯底增添了遠遠優於行業平均水平的附加值，強調了產品的極致呈現，從而給消費者留下記憶點，增加消費粘性。
▲ 巴奴明星產品：紐西蘭進口毛肚
2、提供讓人驚喜的服務
在海底撈吃火鍋可以享受美甲、擦鞋、甩面表演等等的額外服務。雖然它們對於餐飲來說似乎顯得天馬行空，不合時宜，但海底撈憑借這些附加服務獲得了口碑！
給基礎產品做加法，大膽發揮想像力，在服務上不斷給消費者製造驚喜，消費者就記住了你。
▲海底撈的擦鞋、美甲服務
3、「跨界品類+」新玩法
火鍋+茶、奶茶+占卜，這樣的「加法」營銷正在興起。在基礎產品已經不能突破的時候，不如像湊湊、答案茶一樣，做品類之間的加法。
▲消費者拿到一杯有占卜結果的答案茶
綜上所述，從產品著手做營銷，就要意識到產品本身具有營銷屬性，然後為產品做加法，直到遠超競爭者。
僅僅做出顧客期望的產品不能為你贏得掌聲，只有令顧客尖叫的產品，超過他們的期待，才是餐飲品牌做出差異化、樹立品牌的開始。
二
從渠道下手，搭建營銷的橋梁
1、渠道營銷新寵：社交類自媒體
數字媒體的興起給餐企更多和顧客交互的新方式，特別是社交類自媒體已經成為最活躍的營銷渠道。
微博、微信公眾號、直播平台、抖音等短視頻社交軟體……這些都是餐企可以利用的營銷渠道。
2、抓緊媒體的流量紅利期，同時多渠道布局
因為新的傳播入口總是比老入口效率更高，成本更低，流量更大。所以餐飲品牌需要快速反應，及時跟上新鮮媒體的流量紅利期。
同時，不要把雞蛋都放在一個籃子里，做到多渠道布局，這樣才能對餐廳的營銷效果產生大的影響。
①抓住抖音這樣的流量「小鮮肉」
全民「抖」起來，CoCo、海底撈借抖音火爆了一把！有人拍了自己喜歡的奶茶搭配，於是沒有喝過的也想嘗試一下；有人拍了奇葩的海底撈吃法，於是海底撈的「萌點」更多了！還有靠抖音火起來的答案茶，僅僅靠抖音，居然刷了200多家加盟店！
▲抖音上火了的CoCo神奇的奶茶配方
②做到多渠道布局
樂凱撒作為超人氣的榴槤披薩餐廳，創始人陳寧表示非常重視全渠道布局營銷：在新品上市、限時促銷和重要門店開業等時間節點，都會在微信、微博、各個平台進行集中爆發性的投放宣傳。其中微信比例為30%，特別以「在滬、廣、深當地具有地域屬性和符合客群定位的美食微信公眾號」為主。
樂凱撒的多渠道營銷不僅重點布局了區域性地區用戶，還造成了全國性的宣傳造勢，從而提高了實打實的到店消費轉化率。
3、渠道最終為優質餐飲品牌服務
集漁泰式火鍋也借抖音火了，讀sir采訪創始人陳偉時問到了人們對於集漁網紅身份的看法，陳偉的回答是：「網紅只是一個暫時的概念而已，那麼多的品牌都在抖音上做營銷，為什麼集漁火了，其實本質上還是我們本身有留客的能力！」
所以渠道營銷最終是優質餐飲品牌順勢而上的階梯，它為擁有優質產品、創意的餐飲品牌服務！
三
從促銷下手，取得營銷的進階
促銷用來刺激消費者更快更多的購買產品和服務。本質上，促銷提供了一種激勵。
1、最好的促銷是打造「事件和體驗」
好的促銷活動能銷售產品的同時建立品牌，餐企可以通過製造「事件和體驗」做到這一點。
如何製造「事件和體驗」，以下四點是關鍵：
①為目標客戶畫像
可以從地理、人口統計、心理和行為方面對消費者進行定位，也可以通過店鋪問卷等多方面的形式對用戶畫像。在明確產品賣給什麼樣的人之後，再深入挖掘他們的生活方式、情感表達方式、日常行為習慣、聚集場所等。保證促銷活動能取悅關鍵客戶群。
②強化關鍵品牌形象
根據自身特點，在事件中注入品牌關鍵詞等，整個活動需要緊密圍繞關鍵詞展開，從而使事件本身的聯想來幫助強化品牌形象。
③創造體驗並喚起情感
事件本身所引發的情感能夠與品牌間接地聯系在一起，所以好的促銷事件一定要能夠喚起消費者的情感，並且這個情感要和品牌想傳達的內容相關。
2、西貝成功示範「事件和體驗」
西貝「親嘴打折節」成功打造了事件，並且帶動了消費者的體驗。
西貝將品牌關鍵詞「愛」用「輕吻」這件事情呈現出來，活動實質雖然是一場促銷，但是卻用愛來包裝，緊緊圍繞愛這個主題展開：店內張貼情人節巨幅海報、沙漏也換成了粉紅色、門口布置了浪漫的接吻舞台，不管是海報、流程都體驗了愛的元素，營造了溫馨氛圍。
▲西貝「親嘴打折節」的粉紅色沙漏
整個活動鼓勵了人們勇敢表達愛意，喚醒了人們溫暖、快樂、幸福的情緒。
西貝通過活動和顧客產生了一年一次的情感鏈接，在銷售產品的同時建立了品牌。
▲西貝「親嘴打折節」地鐵站的巨幅宣傳海報
結論：
餐飲品牌營銷除了打折，還可以從產品、渠道和促銷三個方面來攬客和樹立品牌，具體使用哪一種或者打出怎樣的組合拳，需要餐企結合自身和當下環境，以達到最好的營銷效果。