Ⅰ 如果你現在負責一家百年豆腐店，你該如何保證老字型大小的招牌不被砸，寫一份策劃案
2005年日本京都的伊藤信吾接手父親豆腐老店，不滿足於「三塊豆腐100日元」的賣法，打破幾十年做「標准豆腐」的傳統，將豆腐造型進行了改良，並取了一個非常不像豆腐的名字：男前豆腐店，意即「男子氣概豆腐店」(又譯「美男子豆腐」)。
伊藤信吾從改變豆腐傳統的四方形狀著手，由於豆腐綿軟，放多了固化劑反而影響了品質，變成了老豆腐，因此將豆腐的造型進行了改良，做成了水滴形等異形，將豆腐放入瘦長型或琵琶型的塑料容器里。
軟軟的豆腐變成了男子漢的象徵，給消費者的認知和感官帶來了很大的沖擊，這種做法一下子從眾多的日本豆腐品牌中脫穎而出，站在了時尚前衛潮流的前沿，許多日本人買不到男前豆腐，也會預定購買，因為他們要的就是這種瀟灑的感覺。
這家豆腐店除了店名跟網站非常有趣之外，就連所有豆腐商品的命名和包裝都走獨特創意風，跟店名相同的男前豆腐、做成像槳一樣的吹風的豆腐店、做成飯匙樣春夏限定的吵架至上涼拌豆腐小子、秋冬限定的吵架至上湯豆腐小子(喧嘩上等湯豆腐野郎)、男-TOMOTSU、綠大豆制豆腐等。
這些豆腐的製作都是完全由手工來完成的。其它一般豆腐店會賣的周邊豆製品也都有，像是豆乳的搖滾樂、厚炸豆腐隊長、豆腐丸隊長等等種類可以說是應有盡有，甚至連用來沾豆腐吃的柚子醋和納豆等都有在賣。
如果你以為男前豆腐只是擺酷，那就錯了，男前豆腐選擇的原料是用高於一般4倍價格的北海道大豆以及沖繩島的苦汁製作的，吃過的人都表示從未吃過這么濃厚味道的豆腐。而且包裝還特別在豆腐盒底層設計了隔水板，讓豆腐和所滲出的水可以分開。
更讓人不可思議的是，男前豆腐不僅僅把豆腐做的別具一格，新意十足，更是顛覆傳統，只要你登陸男前豆腐的官方網站，就會被這樣新潮的網站深深吸引，幾乎把男人味做到了一個新的境界，網站將「男前豆腐店」的商標圖案製成待機圖案和Flash游戲，還做故事連載並發售該店的周邊商品，提供各類人物壁紙下載，推出原創CD，甚至將網站所出的獨特歌曲製成可以下載的手機鈴聲，扭蛋玩具、流行歌曲、t-shirt，連日本的玩具大廠BANDAI也找上門來，將其豆腐產品製成玩具，豆腐店熱潮再蔓延到玩具上。
據統計，男前豆腐店2010年的銷售額就已高達50億日元，最多的一天可以賣到8萬盒豆腐！
一家豆腐店可以這樣發展的異軍突起，其成功因素在哪裡？
1.打破舊標准，創造新標准
最高的競爭是標准之爭，誰掌握了標準的話語權，或者制定標準的企業，將會重新劃分產業版圖，成為行業的標桿企業。伊藤信吾這個年輕人不接受老派父親做豆腐的標准，在即有標准上進行大膽的革新，把過去豆腐易散易碎、方方正正的刻板造型，轉換成異型的包裝，塑造了製作豆腐的新標准，打破消費者以往對豆腐的認知，產生好奇的心理，重新改變了豆腐這個傳統食品的價值。這是值得許多中國傳統製造業企業借鑒的，例如我們的月餅、糕點、醬菜都可以做到開辟新標準的格局。
2.營銷的根本就是賣不同
男前豆腐，這樣一個看似怪誕的品牌名，為何能成為日本男女老少熱衷的食品，關鍵在於看到了整個社會越來越傾向女性化，連男人的精子數量也因為城市化、環境污染、生活習性的改變有著巨大的下浮。在這樣的社會，人們渴望陽剛帥氣的力量，在柔軟的豆腐之上傳播硬朗的形象， 產生了很大認知上的強冽對比，這個巨大的差異，徹底打破了消費者認知閾值，加上都是手工製作，用充滿力量的雙手製作出柔軟細化的豆腐，本身就具有傳奇性和特色，成為人們熱議的焦點。男前豆腐賣的不僅僅是豆腐，是男子漢的魅力和時尚。因此開發各種玩具、流行歌曲、手機鈴聲，成為代表流行生活的流行發布者和傳播者。男前豆腐實際上已經不是一家豆製品公司，而是一家徹徹底底的文化傳播公司，化腐朽為神奇，化傳統為時尚，做到不同，做到差異，做到了品牌營銷的精髓。
3.塑造價值，開辟藍海
從一塊豆腐延伸到時尚網站、玩具、流行音樂、手機鈴聲，視頻電影，從產品單一的功能營養物質價值，上升為表達自我，追求時尚潮流的體驗精神價值，實現了從低附加值、低關注度到高附加值、高關注度的躍升，開辟了「時尚豆腐」的流行潮流，大大豐富了原有豆腐健康自然食品的原有內涵與意義，即便高價消費者也趨之若鶩，這就是男前豆腐，把自己做的不像是「豆腐」，更像是一個大眾明星，一個充滿帥氣的帥哥，將物化的產品變的性格化、情感化、生活化，創造了一個特別的藍海市場，這告訴我們，比產品更重要的是產品背後代表的價值和意義，這個就是消費者喜歡和接受買點，廠家總結的賣點再好，如果缺少了這個「人格化的」的價值，賣點往往並不被消費者接受。
4.沒有夕陽產業，只有夕陽的觀念
現在眾多的老字型大小、老企業發展受阻，根本原因出在哪裡？答案顯而易見，當做產品就產品賣產品，或者就所謂「品牌」做品牌還是在原有的路徑上運營，對即有的行業失去信心、失去耐心、失去熱心，隨著產業的變革慣性發展，自生自滅。這就是結果。日本男前豆腐將一個極其傳統的產品，做到如此風生水起，值得所有傳統行業的經營者深思。
沒有夕陽產業，只有夕陽的觀念，沒有夕陽的企業，只有夕陽的企業家，傳統產業也是朝陽產業，正如筆者協助世界級家紡企業亞光進行外貿轉內銷變革過程中。
將統的毛巾製品，提升為「個性化化妝品」，針對油性皮膚、乾性皮膚、混合型皮膚、青春痘開發的個性化訂制毛巾，倡導「看膚色，選毛巾」人性化訴求，開辟了家紡行業的藍海，終端數量和銷量，在短短一年不到的時間，提升了八倍以上，如果還按照傳統的做法，就毛巾做毛巾，就和全國上萬家毛巾企業陷入到價格戰、促銷戰、廣告戰的深淵，很難擺脫困境，在未來的市場格局中也難有發展空間。
簡而言之，再差的行業，都有獲利者，沒有倒閉的行業，只有倒閉的企業。值得大家認真思考，企業最稀缺的不是執行力，更不是資金、技術、人才、運營模式。對未來發展的洞察力和判斷力，決定我們的格局和地位、命運。
Ⅱ 求小吃臭豆腐營銷策劃
首先，給您回答之前您要明白「良葯苦口」所以我下面說的話您不一定喜歡內，但是希望您看完。容
您介紹的您的形勢其實是不合理的，因為一個餐飲品類只要口味能夠吸引顧客，銷售一定是上升趨勢的。因為一直會有老顧客加強復購，來提升整體的營業水平。
產品口味不是您說好吃或者您的朋友說好吃就好吃的，要消費者真正的認可，是用產品說話的，銷售數據才真正的說明問題。
您的銷售不好是一定是有原因的，如果產品確定沒有問題，那麼要做一個具體的分析，您的服務是否到位？您的門面的招牌是否能夠吸引顧客？……
如果您的自我經營分析都沒有問題，並且您對自己的產品足夠自信，那麼您才能進入營銷策劃階段。
營銷是要看您要達到的訴求，既然您確定顧客吃了忘不掉，也還會再來，那麼要做的事情只是讓顧客達成第一次購買，那麼就做一個試吃活動就足夠讓您盤活了。如果要拉動顧客的第二次購買，才需要設置買贈及代金券等其他類型的活動。
希望我的回答對您有所幫助
Ⅲ 麻辣燙開業如何營銷
找准客戶群，（一般為中等收入者）店面以干凈衛生為主，店內設置應相對開放尤其是灶版間（權可博得部分白領的認可）。
在宣傳方面應關注口口傳播（消費者對消費者），促銷手段通常不要選擇打折、買贈等方式，可有選擇的未老客（用消費卡、卷等記錄）提供大分量食物。
在人員方面，應選擇利索、勤快的，
快餐類飯店，要關注客人的輪換程度，及單位時間內客座的使用率。注意上菜、上桌、收款、服務應答時間等方面速度的提升。
在店內桌椅方面不應選大桌，通常為兩人桌或通桌（及一塊面朝牆的長桌），桌面大小及座椅安排應相對緊湊。
如尚有其他問題可法郵件至[email protected] 聯系
Ⅳ 淺析遂寧肖老三豆腐乾的營銷策略用英語怎麼說
搜一下：淺析遂寧肖老三豆腐乾的營銷策略用英語怎麼說
Ⅳ 豆製品銷售方案
詳細方案我不會寫.
首先,銷價
1.產品質量內
2.包裝設計
3.確認市容場
4.銷售渠道
5.宣傳推銷
1.質量上,包裹味道 保質 營養
(同其他廠家同類產品進行對比)
2.包裝上,符合當地審美觀
(該產品以家庭主婦為消費群體,適合她們的審美觀.)
3.確認市場 確實銷售范圍,進行市場調查
(1.詢問消費者,她們喜歡的類型 )
4.銷售渠道 確認銷售渠道
(這一點很重要 例如,學校商場)
5.宣傳推銷 說實話,無非優惠活動 電視廣告..
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Ⅵ 工商管理filetype:pdf
http://www.lunwennet.com/thesis/2008/21609.html
是工商管理網的免費論文，內容如下：
《孫子兵法》與企業競爭戰略的選擇
摘 要：企業戰略決策確定後，最重要的問題是如何選擇企業競爭戰略。《孫子兵法》提出的「不戰而屈人之兵」的競爭戰略模式，我們也可以將它作為重要指導思想，應用於企業經營戰略的選擇。孫子的競爭戰略模式，不僅是兵戰模式的最佳選擇，同時也是商戰模式的最佳選擇。
關鍵詞：經營機制 競爭戰略 孫子兵法
一、孫子競爭戰略選擇模式
在兵戰中，如何運用智謀，以最小的代價獲取最大的效益，這是孫子競爭戰略模式選擇的核心問題。在孫子看來，兵家追求的最高目標和理想境界，並不是要求指揮員在軍事上「百戰百勝」，而是要求他們做到「不戰而屈人之兵」。孫武指出：「百戰百勝，非善之善者也；不戰而屈人之兵，善之善者也。」（《孫子兵法•謀攻篇》）即認為不經過兵戰而能使敵國、敵軍完全地屈服於我，這是兵戰全勝的上策。《史記•淮陰侯列傳》載，韓信以兵戰消滅趙國後,聽取趙國謀士李左車之計，以謀伐燕。李左車對他分析說：你連克魏、代、趙三國，將士十分疲勞，若再以疲勞之兵攻燕，燕國憑險而守，恐於將軍不利。不若挾滅趙之威，陳兵於燕國邊疆，擺出一副咄咄逼人的進攻架勢，再派一名能言善辯之人，對燕王曉之以利害。燕王在韓信重兵壓境的情況下，見到他的書信後，即表示同意歸降。這樣，韓信未費一兵一卒，只憑一紙書信，就順利地降服了燕國。事實證明，「以謀伐燕」是滅燕的最佳戰略選擇。孫子根據兵戰的直接對立程度和費用效益比值大小的狀況，還為「不戰而屈人之兵」的全勝之策提出了一套行之有效的競爭戰略選擇模式。他說：「上兵伐謀，其次伐交，其次伐兵，其下攻城。攻城之法，為不得已。」（《孫子兵法•謀攻篇》）意謂用兵之上策是以謀伐敵，即以智謀而不以兵戰迫使敵人屈服。所以把「伐謀」稱為上策，一則「伐謀」是一種非直接對抗性競爭戰略，有可能採用非進攻性謀略取勝，二則不花多大費用即可達到全勝目的。
「伐交」次於「伐謀」，是因為這種競爭是一種非對抗性競爭戰略，採用各種非軍事手段以孤立對手的辦法，所花費用也不大。「伐兵」這種「硬戰」方式，是一種直接對抗性的競爭，以武力戰勝敵人，費用高而效益小。「攻城」則是一種直接暴力對抗性競爭戰略，不但費時、費力，而且犧牲大，這是不得已而為之，故為下策。根據以上四種競爭戰略模式的分析，孫子做出結論說：「故善用兵者，屈人之兵而非戰也，拔人之城而非攻也，毀人之國而非久也。必以全爭天下，故兵不頓而利可全，此謀攻之法也。」（《謀攻篇》）在他看來，善用兵者，是不以「伐兵」、「攻城」勝敵，而以「伐謀」、「伐交」迫使敵人屈服。如果萬不得已而攻城，亦不必採取硬攻的辦法。即使以武力滅人之國亦不可曠日持久，應當速戰速決。這樣，就可以通過全爭達到全勝的目的。故張預說：「不戰則士不傷，不攻則力不屈，不久則財不費，以完全立勝於天下，故無頓兵血刃之害，而有國富民強之利，斯良將計攻之術也。」根據以上分析，孫子競爭戰略選擇模式，主要包括戰略選擇目標、戰略選擇標准和戰略選擇方式三部分。在「伐謀」、「伐交」、「伐兵」、「攻城」四種競爭戰略方式選擇上，孫子是以「合於利而動，不合於利而止」，「非利不動、非得不用、非危不戰」為戰略選擇准則的。根據敵我雙方的力量對比，靈活地交替使用這四種競爭戰略方式，以爭取全勝。一般說來，軍爭為利，則採取主動出擊戰略；軍事為危，則採取被動反擊戰略。只有善於選擇與運用孫子競爭戰略選擇模式的人，才稱得上是一位善於兵戰與商戰的人。
二、「上兵伐謀」與企業競爭戰略的選擇
「不戰而屈人之兵」，既是兵戰的最高目標和理想境界，也是商戰的最高目標和理想境界。這一戰略目標要求企業家以最小代價得到最大效益，即把耗費盡可能降到最低，效益盡可能提到最高。在企業經營中，一定要考慮所需代價，只計獲取不計耗費的做法是不明智的。所謂企業效益，一是經濟效益，力爭獲取最高利潤；二是社會效益，即辦企業必須有利於推動生產發展和社會精神文明建設，把提高企業利潤與提高人民生活，發展社會生產和保護生態環境結合起來。
辦企業、搞建設，只有把「不戰而屈人之兵」作為最高目標，才有可能創造出企業的高效益；只有創造出企業的高效益，才能服務於社會和民眾。如果耗費太大或得失相當或得不償失，雖有高產量也是不會算的。只有那種低耗費、高利潤、利國利民的發展戰略，才是企業全勝的經營戰略。如黑龍江肇州，過去在制定經濟發展戰略時，只注意單一地抓農業，結果農業也沒搞上去；後來搞工農業並舉；又互相脫節；經濟效益也不大。
根據「上兵伐謀」的代價最小、效益最大的伐謀原則，不但要求企業家在市場競爭中善於綜合利用各種競爭手段，因為商戰是競爭各方的政治、經濟、外交、天時、地理和領導素質諸因素的全面較量，一切決定商戰的因素皆可成為制勝的手段，而且還要求企業決策時要准備好上、中、下三策，爭取上策，保證中策，力避下策。在市場競爭中，要想戰勝對手，不僅取決於企業的雄厚資金、高科技人才、商品的規格、質量、價格等硬性條件，也取決於企業的經營與形象、服務與決策等軟性條件。在這些因素和條件中，應選擇最佳的競爭方式。「兵戰」中的「伐謀」、「伐交」手段，在商戰中也是不可或缺的競爭手段。
在市場競爭中，以「伐謀」手段來促進企業發展，使企業立於不敗之地，集中地體現在「以名求利」的競爭戰略選擇上。「以名求利」，既包括名牌產品效應，也包括名人、名節、名勝、名店效應。名牌產品是人類智慧和企業信譽的象徵，也是一種無形的社會財富。四川省樂山市既不沿海也不垂邊，但是智慧的樂山人把樂山大佛、峨嵋山、三蘇祠和郭沫若故居等風景名勝轉化成經濟優勢，響亮地喊出了：「讓樂山走向世界，讓世界了解樂山」的口號，通過樂山的名勝效應，使樂山市同50多個國家和地區建立了經濟文化和科技合作關系，興建三資企業200多家，並在全國各地創辦了164家窗口企業和131個貿易窗口，形成全方位對外開放的格局，每年經濟貿易額高達15億元以上。
「咸亨酒店」原是浙江紹興一家只售黃酒、菌香豆、豆腐乾的小酒店，只因魯迅先生在《孔乙己》一文中的生動描繪而成名店。中國改革開放後，紹興市政府決定重新修復「咸亨酒店」，海內外遊客紛紛慕名而來，生意十分紅火。紹興人還藉助「名牌延伸」，相繼推出「咸亨牌腐乳」、「咸亨牌霉乾菜」等系列產品，又興修了「咸亨旅遊城」，成立了現代企業集團—咸亨集團。「咸亨」這面酒旗已成為紹興人對外招商引資的重要招牌。可見，名店效應也是不可忽視的。
為了實現「上兵伐謀」的戰略選擇，企業家在高層競爭中，就不能囿於一種產品、沿著一條道走到黑，應當推行「一業為主，多種經營」的戰略決策，即應當延伸已有的生產能力，開辟新的產品群，也不能囿於一種產品規格和型號，而應延伸自己研究能力，開辟更新系列產品，也不應局限於一種經營模式，而應延伸自己的銷售能力，開辟多種經營和連鎖經營。如陝西咸陽偏轉集團公司的是改革大潮中涌現出來的新型電子企業。企業領導認識到，要想使偏轉集團在市場競爭中獲勝，就必須盡快地改變「走鋼絲繩」的單一產品結構，推行「一業為主，多種經營」的經營之道，形成多品種、大規模的發展格局。正因為它採取了「多條腿走路」和「發展外向型經濟」的戰略決策，使偏轉集團呈現出超常規跳躍式的發展態勢，成為中國電子行業中一顆璀璨奪目的新星。
市場如水，企業似舟，水能載舟，亦能覆舟。市場的變化可以為企業提供機遇，也會帶來預測不到的風險。依據「不戰而屈人之兵」的指導思想，精於謀略設計，克服「市場不適應症」，採取與市場變化相應的戰略決策，這是企業能否成功的決竅。兵無常勢，企業經營亦無定勢。每一個成功的企業家必須具有適應於市場變化需要的「絕招」。不管是哪一種「絕招」，都是企業家的智慧的產物，都是企業家對市場進行調查研究後的一種理論升華。這說明,「上兵伐謀」是一條千真萬確的真理。
三、「上兵伐謀」與企業經營機制的選擇
在企業經營機制上，不管是引進競爭還是採用聯合，都是達到代價最小，效益最大的全勝手段。從八十年代以來，在西方管理學中，充分肯定競爭是市場經濟的基本規律,片面地強調競爭手段的重要性。美國哈佛大學商學院教授邁克爾•波特將自己的著作命名為《競爭戰略》、《競爭優勢》、《國際競爭戰略》等，就是這一管理思想的集中反映。但是近年來，在企業經營中，由於引進了中國古代的「以和為貴」的管理思想，開始認識到片面強調競爭的思維定式有許多缺陷。服務顧客、服務市場的共同目的，決定了企業聯合的可能性。[論文網 www.LunWenNet.Com]
為了獲取企業的最高效益，推進企業向前發展，企業應當與供應商、用戶和競爭對手建立和諧的戰略夥伴關系。在市場競爭中，各企業之間，應當尋求和睦相處的可能性，並將各自的優勢聯合起來，努力開拓與擴大市場空間，並分享其利益。根據企業之間建立合作戰略夥伴關系的新的思維方式，在目前強手如林的國際市場競爭中，將是從內部管理到市場營銷的高水平、高技術、系列化、集團化的超級競爭。在這種新的形勢下，走聯合之路，是中國企業走向國際化的重要途徑。
不同地區之間的聯合，也可以達到優勢互補。「京津冀聯合，共建京津大經濟圈」的構想，進入實際運行階段的所呈現出的良好發展態勢，就是一個有力證明。聯合形式是多種多樣的。主要有合資經營（即不同企業共同投資建立新的合資企業，如美國通用汽車公司與日本豐田汽車公司共同創辦新聯合汽車公司，雙方各擁有50%的股份）、持有股權（即企業通過互相購股或單方購股進行合作）、合作協議（包括許可證合同、供應合同、銷售代理合同、生產製造合同、技術交換合同和聯合開發協議）等。聯合的領域也是多種多樣的，如研究與開發技術的聯合，市場開拓的聯合，產品生產的聯合，用戶或供應商的聯合，售後服務、人力資源開發、財力資源的聯合等。
如何正確地選擇企業聯合形式與聯合領域，是企業家根據市場運行規律和自己企業的實際需要而加以決定的。在這里，「上兵伐謀」是至關重要的。如果聯合形式和聯合領域選擇得好，即可從聯合中獲得降低交易成本，分攤開發與生產成本，利用互補資源，降低經營風險，創造規模經濟，順利進入市場等好處，達到代價小，獲利大的戰略目的。在企業聯合中，聯合夥伴的選擇也是十分重要的。應當選擇價值觀與聯合動機較接近、具有高信任度的戰略夥伴，使雙方溝通變得容易，利益容易協調，保持互信的友好關系。如果聯合夥伴的選擇是不理想的，也會給自己的企業帶來損失。在聯合夥伴選擇上，也需要企業家的高度睿智與超群的辨別能力。
為了實現「不戰而屈人之兵」的戰略目的，市場競爭是一種重要手段。市場競爭也有過度競爭與適度競爭之分。在這兩種競爭中，適度競爭為上策,過度競爭則為下策。從宏觀上看，適度競爭不但有利於社會資源的合理配置，使社會資源更多地流向效率高、成本低、效益好的企業，有利於促進企業努力降低成本和價格，提高服務質量，而且也有利於促進新技術、新工藝、新經營之道的創新。但是，過度競爭則會由於重復設置而導致社會資源的浪費，使各競爭企業的利益受到損害。從微觀上看，適度競爭可以使企業趕走原競爭者，防止潛在競爭者的進入，給企業帶來更大的市場空間和較高的利潤率。但是過度競爭也可能使企業為了佔領市場而放棄自己的原有市場優勢和優勢產品，使企業分散資金，忽略基礎研究，甚至有可能走上兩敗俱傷的道路，使潛在競爭者或替代很容易地進入本產業市場，不但使整個行業受損，自己的企業也會遭殃。
在理性消費時代，由於物質不很充裕，消費者首先著眼於產品是否經久耐用，較多考慮的是產品的質量、功能和價格三大要素，以「好與壞」作為評判產品的標准。進入感性消費時代後，物質比較充裕，多數國家已是買方市場，物美價廉已不再是消費者購買商品的唯一標准，而是更多地關注所買的商品能否給自己生活帶來活力、充實、舒適和美感，而且還要求企業不斷地完善服務系統，最大限度地滿足顧客的要求。於是評判產品標准成了顧客「滿意與不滿意」。這就要求企業必須從顧客的需求出發，開發出令顧客滿意的產品，必須提供令顧客滿意的服務。只有在產品質量和顧客服務上下工夫，才能在市場競爭中佔有優勢。所以，美國著名管理學家李維特指出：「新的競爭不在於工廠製造的產品，而在於能否給產品加上包裝、服務、廣告、咨詢、融資、送貨、保管或顧客認為有價值的其它東西。」
在競爭方式選擇上，無形競爭優於有形競爭；在有形競爭中，顧客服務和產品競爭優於價格競爭和廣告宣傳。所以，明智的企業家在競爭方式上，以選擇「無形競爭」、服務競爭和產品競爭為上策。在競爭者的選擇上，對於有利於自己企業發展的好的競爭者，採取鼓勵扶植,允許其存在的方針，而對那些壞的競爭者，則採取沉重打擊的態度。只有選擇合理的競爭方式和合適的競爭者，才能達到代價最少、獲利最大的戰略目的。在競爭方式選擇上，孫子最推崇的是通過「伐謀」、「伐交」手段，達到不戰而勝的目的，並非都是豁出老本拼個你死我活。在不得已而「伐兵」、「攻城」時，也要根據競爭雙方力量對比的實際情況進行戰略選擇。《孫子兵法•謀攻篇》指出：「故用兵之法，十則圍之，五則攻之，倍則分之。敵則能戰之，少則能逃之，不若則能避之。故小敵之堅，大敵之擒也。」如果把這六種「伐兵」戰術應用於商戰，要求企業家在市場競爭中，要善於根據競爭雙方力量的對比，進行恰當的戰術選擇。當我有十倍於對手的絕對經濟優勢，就可以採取「圍困制勝」的戰術；當我有五倍於競爭對手的優勢，就可以採取「主動進攻」戰術；當我有一倍於競爭對手的優勢，就可採取「分而食之」戰術；當我於競爭對手力量相當時，就可設奇謀以勝之；當我力量小於競爭對手時，就可以採取「主動退卻」戰術，即應逃匿兵形，不令敵知，設奇伏以待之，設詭詐以疑之，誘敵深入，各個擊破；當我方的各種條件均不如競爭對手時，就可以採取「避免沖突」戰術，以保存勢力，等待時機。如果我方力量不如競爭對手卻要堅持硬拼，就會失敗，成為強手的俘虜。所以，在市場競爭中，企業家必須學會謹慎地選擇競爭戰術。如果過於輕視競爭對手而盲目驕傲，在商戰中沒有不失敗的。
四、結 語
以上粗略地介紹了《孫子兵法》中「不戰而屈人之兵」在現代企業競爭中的應用。《孫子兵法》的內容十分豐富，還有許多原則、方法、謀略可供企業領導者借鑒，也等待我們去開發、研究。但是，兵法畢竟是兵法，並非所有的原則、謀略都可以用於企業競爭。因此，我們在運用兵法於於現代企業競爭時，絕不能生搬硬套。而應取其精華，為我所用。
參考文獻：
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9、田虹、翟維麗：《現代企業競爭特點及策略的研究》，《商業研究,》2001年第1期。(論文 www.LunWenNet.Com)
或到工商網 www.lunwennet.com 找.
Ⅶ 如何經營一家豆腐店（是作文）大家幫我找點資料
教你如何經營一家蛋糕店
星期三，下午3點，王琪和員工給剛剛從廠家訂做的蛋糕車清洗消毒。半個小時後，她要跟員工一起，將店中崔師傅製作的蛋糕放入車中，拉到附近的一家菜市場門口做推銷。車中除了各色誘人的蛋糕外，王琪還吩咐員工將部分蛋糕切成咖啡方糖大小，並且挨個插上牙簽，以便讓過往的人可以先品嘗一下味道。這一招是從《科學投資》學來的，她記得在一期雜志中看到過，現場品嘗是一種極好的推銷方法，而且成本很低。當然，隨車攜帶的還有近日剛剛印刷好的宣傳單。
王琪的「琪香蛋糕店」是2個月前剛剛開業的。2005年她通過考察後發現，在北京崇文區花市街上建起了大量的中高檔住宅小區，但周邊卻沒有一家蛋糕店，一直想創業的她動心了。在2005年3月，她報名參加了一個蛋糕烘焙培訓班後，就開始張羅著在這個地區選擇店鋪。
選店 盯准朝向
琪香蛋糕店在一條東西走向的小街上，街南面是大部分業主已經入住的小區，街南則是一排底商商鋪。這條街並不繁華，但是租金很高，不到30平米的店面，每月租金7000多元。其實在另外一條街上同樣有店鋪出租，40多平米的店面每月租金也是7000元。王琪曾在兩個店面中選擇了很久。但是她很快發現，另外一條街的店面雖然也面對一個很大的小區，但一來正對面的小區比較老，二來這個小區為方便車輛管理，因此將大門分為入口和出口，王琪看中的那個店鋪面對的正好是出口。在她看來，出口不如入口好，很多人可以在下班回家時挑選一些糕點，而不會在出門時購買糕點隨身攜帶。
現在的店面不僅正對著小區的車輛入口，而且這條街是周遭小區居民主要活動的區域，一方面東邊緊鄰的一條南北走向的街上搬來了農業銀行、工商銀行等幾家銀行，要去這幾家銀行，王琪所在的這條街是最近的往返路線，另一方面西邊東西走向的街上，還開著附近最大的一家郵局和超市。
當然，王琪最關注的還是附近小區的居民構成，她甚至在幾個小區開始入住裝修時，挨個到工地上了解，除一部分回遷的居民外，大多數都是家庭收入1萬元以上的居民，她覺得這對自己開蛋糕店極為有利。
於是在交了租金後，王琪的蛋糕店就開始緊張的籌備。
專家點評 無論哪種經營方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：「要開店，選址是關鍵。」知名蛋糕店的選址要求「繁華」，像元祖就明確表示，加盟店要開在市區的休閑步行街、商業圈、寫字樓密集區等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說，繁華地段的租金太高，所以，建議選擇人氣較旺的住宅小區、學校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。
定位 選准特色
在烘焙班中，王琪就曾經與不少學員交流，以後開店是專門經營蛋糕，還是銷售蛋糕的同時也銷售麵包。
從創業者的理想化角度考慮，王琪當然希望能夠銷售自己的有特色的糕點，所以她從一開始就傾向於自產自銷。不過在籌備開店時，她也曾猶豫過，因為店租比之前設想的5000元左右高出很多，因此她本來就不算多的資金面臨考驗。她曾經想過找廠家製作蛋糕，由她來銷售，這種方式可以讓她不必花費太多的資金在設備購置上。但是，跑了幾家廠家後，她覺得這樣的蛋糕總是不如自己製作出來的口味獨特，從長遠上考慮並不利於發展。
於是王琪在店鋪周邊考察了許久，她發現雖然周圍有一些超市和副食店、菜市場，但是蛋糕和麵包的銷售卻很少。如果不單純做蛋糕，而是加入一些新鮮烤制的麵包，說不定能夠吸引上班族購買麵包當作早餐，這樣可以擴大自己店的影響力。
至於設備，王琪在反復打聽後了解到，蛋糕店中的設備是可以租用的。而麵包的製作上，王琪並不懂，特別是不了解麵包發面團的發酵方法，不過她已經了解到在天壇附近有一家麵包店可以提供麵包發面團，只需購買回來後稍做加工烤制就可以了。
專家點評 目前，做蛋糕生意有三種模式，一是單賣蛋糕。這是資金投入最少的經營形式，創業資金在5萬元左右，2萬元用於店面租金和裝修費用，3萬元用於進貨和日常支出。這種經營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產環節，但有一點要注意，必須選擇質量有保證、信譽好的廠家進貨，否則會砸了自家店的招牌。
二是賣蛋糕也賣麵包，並出售現烤糕點。這種形式的創業資金大約在8萬元左右。除店面租金、裝修費外，投資者還需自己購買生產設備，當然，根據生產商的不同要求，可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場情況看，供小店使用的現烤設備價格不是很高，規格較小的烘烤箱售價在200-500元之間。
三是自產自銷，建廠房進行蛋糕生產。這是初期投入量最大的經營形式，投入資金30萬元以上。在房租和設備的投入上，大約要佔去25萬元左右。建議選擇該種經營形式的投資者可與出租方商量按季付，或合夥經營，降低房租上一次性投入的量。
裝修 精緻的誘惑
在裝修上，王琪也頗費了一番心思，她沒有像大多數蛋糕房那樣，將操作間展示在窗口，而是在店鋪的落地窗前加了一套很有小資情調的桌椅，讓人遠遠看去更像是一個精緻的咖啡小店。店面內為了顯出明亮和精緻，她裝修時在燈具購買上下了不少的功夫，店鋪的牆壁上則掛上了她平日積攢的一些國外掛飾。操作間設在店鋪最里端，同樣採用了大量的燈光，以使得操作間顯得清爽、干凈而明亮。一邊裝修著，她也一邊尋找著糕點師傅。為此她在宣武區、東城區、西城區轉了數十家蛋糕店。她不敢「明目張膽」地去人家店中挖人，每次就趁店裡人少時，偷偷跑過去和店裡師傅商量。最後，經過反復比較，王琪請回了崔師傅。崔師傅曾在廣東糕點店干過7年，很有經驗，每月的工資包吃住2000多元。王琪說，一般請一個蛋糕師傅大概只需1000多元，但開蛋糕店師傅很重要，所以這筆錢一定不能省，要請就請最好的。
如何經營好一家粥店
2008/9/10/07:05 來源：世界創業實驗室
粥在我國已有近3000年的歷史了。明代大醫學家李時珍在《本草綱目》中說，粥「又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也」。宋代著名詩人陸游甚至認為，食粥能長壽成仙。醫學界公認，粥能補益陰液，發胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。
[粥為什麼營養高]
人體生理需要的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及澱粉等營養物質，主要來自人們日常所吃的各類食物。這些食物經過分解後，變成結構簡單的小分子物質，才能被人體吸收。因此，食物越細軟，就越容易被機體消化吸收，也即食物的營養價值越高。
就粥而言，由於粥是在相對溫度較低、時間較長的情況下熬出來的，有利於減少對蛋白質、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，並使一些礦物質能夠逸出溶於湯中，這樣可使粥更具營養價值。而且粥有一個最大的特點是，除主要原料為糧食外，還輔以具有葯用價值的各種配料，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山葯、胡桃等；或者輔以含蛋白質豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經過不同的加工方法熬制後，使其不僅營養豐富、味道鮮美，而且更具有滋補、祛病和養身之功效。現代研究表明：食「粥」更具營養、同時還有保健，美容、食療等眾多功效。
隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。特色營養粥店相對其它餐飲項目而言，是一個更易操作、投資小、風險小、適應性強、特色鮮明、顧客廣泛、本小利大、市場前景可觀，回報率高的特色餐飲項目。尤其適合於初次進入餐飲行業的創業者！
在Internet網上查找資料的時候，無意中還發現一家打著「餐飲體驗式培訓」旗號的網站，就包括了「特色粥」的製作技術培訓和開店指導。由此可見，「營養粥」對現代人們生活的需求，人們開始追求更科學的健康，商家也在追逐更具特色的產業。
投資分析
投資人群：中小投資者，幾乎沒有什麼要求
顧客人群：所有人群
啟動資金：2-5萬元左右
店鋪面積：20-50平方米
選址竅門：最好把店開在人們經常光顧的時尚街區、小區及美食城。
如何經營一家拉麵店？2006年08月28日 星期一 20:10店開了，如何經營呢？
拉麵店一般沒有什麼口味認可一說，
因為它和麥當勞類似，口味也是標准化的。
那你如何給拉麵師傅錢呢？
固定工資？有人說固定工資不好，拉麵師傅積極性不高，
人一多，一忙，服務態度自然容易不好。
那提成，一碗面給5毛如何？
一個月後發現，來吃的人是多了很多，但老闆沒有多賺！
原來拉麵師傅為了多提成，面比原來多，牛肉也是隨意加。
多來的人的錢全用來買材料了，其餘的都給拉麵師傅提成拉。
這個方法不行，有人說利潤總提成。
就是一個月下來我從總利潤里給他提成。
這個方法似乎還挺奏效。
可時間一久，
拉麵師傅發現他幹得活比我多，
雖然都是我出的資本，
但我賺得遠比他多得多。
他不樂意了，
開始談判要求增加提成，否則走人！
那我又該如何辦呢？
最後我決定用入股的方式與他合作，
我用資金，他用手藝。
我佔70%，他佔30%，
可他總覺得我的70%，也是他給賺的。
終於有一天，我找了另外一個拉麵師傅，一個月1500。
他被fried！
如何經營一家食品專賣店
在商店產生之初，就有了各種類型各種規模的食品店，肉鋪、麵包店、水果店、蔬菜店等。從某種意義上來說，食品店是歷史最悠久的專賣店。
食品專賣店投資少、風險小，但毛利率也稍低。食品店最好的店址並非城市中心的商業區，而是人口密集的居民區。食品檔次應逐漸拉開，經營何種檔次的食品要依據所在居民總體消費水平進行選擇。開辦食品店異常辛苦，從早忙到晚，並要與各類人打交道。食品具有易腐的特點，儲存商品的倉庫和櫃台常需要配備冷藏設施。
我國食品店的最大特點是小而多，行業競爭比較激烈，而大部分都只能處在一種中庸的狀態。盡管人們不能不吃，但吃又是有限的。從消費結構上看，吃占總消費支出的比例有逐年下降的趨勢。因此，在有限的市場取得較大比例的份額應成為食品專賣店的最大追求。
就食品專賣店而言，關鍵是避開那些一般的、毫無新意的經營品種，而應注目於那些順應健康、綠色、快捷等大潮流的商品，因此保健食品以及兒童都可以作為食品專賣店的開發重點。
（1） 保健食品。隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快，越來越重視身體健康。加之，隨著工業文明而出現的新型疾病對人體危害很大，迫使人們不得不增強自我保護意識。因此，保健食品專賣店會在中國有一個較大的發展，競爭也會日益激烈。
（2） 兒童食品。兒童食品是一個永遠都不會衰落的行業，並且社會越進步，此項花費越大，尤其是在實施獨生子女政策的我國，家長對兒童比較寵愛，也樂意為兒童購買更衛生、更有營養價值得食品。與兒童健康益智相聯系的食品，更具有光明的前景。
Ⅷ 豆腐如何在市場推廣品牌化
決定有效市場推廣的關鍵因素主要包括以下幾個方面。
第一是：市場調查與分析。
戰爭取勝的第一步就是情報。即各種作戰的有用信息。在與對手對壘戰斗時，很難想像不了解對手就能做出正確決策的。為保證戰爭的勝利，在戰爭中所有對手都不惜動用各種手段，獲取競爭情報。今天，獲取情報的手段也越來越多樣化。分工越來越細致。古人雲：知己知彼，才能百戰不殆。營銷也是如此。如何進行信息的收集與整理？在市場推廣中就體現在市場調查的重要性。哪些信息是企業應該收集的，對企業的營銷有影響？我把它基本歸納為四個方面：一、企業自身的信息（知己），二、競爭對手的信息（知彼），三、合作夥伴的信息（客戶、物流）、四、顧客、市場的信息（終端顧客、消費者）。對自己的信息企業可能比較清楚，但對於對手的信息企業自己能了解多少？對手的信息包括哪些？這些信息通過什麼途徑獲得？如何獲得？這就要營銷人員掌握市場調查與分析的技巧。重視市場調查與分析，不能不去調查和了解，就採取閉門造車的營銷策略。這在許多知名企業中都有失敗的案例和教訓。為什麼許多看起來創意很好的廣告沒有銷售力？為什麼許多非常俗氣的廣告卻有生命力？這都是企業缺乏市場調研，憑自己主觀的判斷，對消費者需求理解偏差造成的。因此，我們一定要通過市場調查來了解消費者的想法，了解對手的想法，了解經銷商、客戶的想法，而不能關起門來自己想方法。沒有調查就沒有發言權。當初毛澤東不是對農民的想法做過詳細的調查，也不可能把馬克斯主義在中國推廣成功，實現革命的偉大勝利。
第二：有效的產品規劃與管理。
決定戰爭勝利主要因素之一是武器裝備。武器的先進性歷來是戰爭取勝的重要因素，但不是絕對因素。歷史上也有許多以弱勝強的經典案例。但在近期美國對伊拉克的戰爭中，先進的武器是美國勝利的最主要因素。市場推廣中更講究產品的因素。產品是有效推廣的重要武器，是營銷4P的重要一環。有效的產品營銷策略組合即產品線設計，能夠有效的打擊競爭對手，提高企業贏利能力的有效武器。產品策略組合應包括：如何提高企業自身產品的技術研法與應用？如何進行產品概念的提煉與包裝？如何調整產品銷售結構與組合？企業生存的目的是贏利。提高企業贏利的方法：一是產品價格賣的比對手高，二是企業效率比對手高，成本控制比對手要好，三是產品銷售結構組合要好。營銷與銷售的根本區別是：銷售是把產品賣出去。營銷是持續的把價格賣上去。如何把自己產品的價格賣的比對手高，就需要有效的市場推廣，進行有效的產品組合。
第三、終端建設與人員管理。
在戰爭中，曾有天時、地利、人和等三大關鍵要素。常言說：天時不如地利、地利不如人和。選擇作戰的時機很重要，但占據有利的地形和陣地更重要。在市場推廣中，終端建設就象搶陣地。要佔據有利地形，位置。修築工勢。終端是實施營銷戰爭的陣地，要想消滅對手就要佔領有利的陣地，消滅對手的有生力量。體現在終端就是要比對手賣的多。多進一個球，對手就會少進一個球。人員管理體現在市場推廣中的兵力較量。勝利的因素取決於兵力的多少、素質高低、技能、領導、士氣、團隊精神等。兵法原理：要想保持領先對手，必須大於對手1.7倍兵力，才能取得絕對優勢。因此，在終端建設中，國產手機、家電等企業在戰爭初期，分析自己在產品、技術方面的劣勢，都是採取了在終端增加促銷人員，進行人海戰術才打敗了外資品牌企業。如今在渠道同質化、產品同質化嚴重的競爭情況下，終端成為新的競爭點。越來越受到企業的重視，這就是終端的力量。
第四、促銷活動策劃與宣傳，即營銷的戰術。
戰爭講究戰略和戰術，戰略是營銷的方針，戰術就是如何去做。營銷4P中產品、價格、渠道、促銷。前三個方面都可以歸納為戰略。只有通過促銷手段，才能促進戰略的實施與執行。促銷涉及產品、價格、渠道等幾方面。促銷活動就如同戰爭打仗。首先要制定作戰口號。師出有名，要有統一的主題。第二要佔據有利地形，選者最好的賣場，搶占最好的位置。第三，集中兵力，以絕對優勢兵力壓倒對手。第四、產品組合到位，武器裝備精良。第五、資源配備到位，廣告宣傳到位，合理投放資源，武器裝備。有效的市場推廣也是如此。通過學習有效的市場推廣，我們會發現，打勝仗其實很簡單。只要學會掌握市場推廣的技巧和要領，了解營銷戰爭的本質。強化在工作中的執行力。一定能超越對手。
Ⅸ 如何杜絕別人效仿我賣臭豆腐
1.里頭包點材料，還不能讓人家知道你包的是什麼，只知道好吃
2.在醬上下功夫，臭豆腐嘛，醬好吃很關鍵
3.把店或攤乃至於包裝袋搞得有特色點，最好在包裝袋上打上自己的店名
4.衛生很重要
5.這招有點損，故意做出供不應求
6.自己再開一家，在對面，價格超貴，聽過一故事沒，說是一個人開了一家服裝店，對門有一家一抹一樣的，可是價格得翻個倍，自然是那家便宜的生意好啦，並且非常好，其實兩家店是一個人開的，那個老闆賺翻了。
大叔，意見採納後請吃臭豆腐哦
生意興榮，財源廣進