① 如何經營好一下烘焙店
如何經復營好一下烘焙店
一、揚長制避短
每一間烘焙店都有它自身的優點和缺點，強調它的優點，避免它的缺點，這樣才能鼓起工作中的士氣。
二、先揚後抑
人員的管理，是實現烘培店盈利、建立品牌的基石。當員工做錯事情或做不好事情，不能放任是正確的，但是劈頭就是一頓訓斥，再有涵養的人都無法承受。優點在哪裡，要發揚；缺點是什麼，要改正。
三、以身作則
一個店長，一位老闆，必須要以身作則，成為榜樣，工作也好，家事也罷，你都必須是傳遞正能量的那一個。
四、責無旁貸
在同一烘焙企業中，人際關系是最令人頭疼的事。各種各樣的問題層出不窮，老闆必須正視它，因為本職工作，責無旁貸。
五、培養人才
下級知道誠心鍛煉機會，提拔他們，他們會自覺為你出力。而且每個單位都要求上級要不斷培養人才。必須讓下級對工作精益求精，這樣做自己也有被提升的機會。
六、目標明確、找準定位
明確的目標就像靶子，目標就是那個正紅的靶心，手中的飛鏢只用沖著那個紅心去就可以。作為烘焙店的經營者，設定店鋪的經營策略和目標，鎖定顧客群，建立核心銷售產品，不斷吸收外界經驗，創造新的產品（如堅果糕、精品點心等），是使烘焙店鞏固位置，穩步前進的關鍵。
② 私房烘焙營銷推廣
看到你這個問題，因此舉手之勞給你回復個，如果你想快速的提升知名度，你需版要互聯網上面權進行包裝，網上包裝是為了更好的線下營銷。而營銷分為實體店營銷和網路推廣，而不管是實體店營銷還是網路推廣，其實思路是一模一樣的。所有的營銷工作都是圍繞兩個問題展開的：
1如何引流
2如何成交
在分析這兩個問題之前你也需要分析4個問題：
1你的客戶是誰
2 你的客戶還是哪些商家的客戶
3分析你的前端：也就是不圖賺錢的產品或者服務。
4分析後端：你的主營產品，也就是真正賺錢的部分。
分析了以上四個問題之後，那麼你把你的前端產品投放到那些和你擁有相同的客戶群體的商家那裡，這樣做的意義是：
1幫助其他商家促成成交
2幫助其他商家回饋客戶
3幫助其他商家維護客戶
4幫助其他商家提升競爭力
5和其他商家共同鎖定這一群客戶
6最終目的是為你的公司或者企業引流，把你的前端拿去投放吸引客流來成交你的後端，這樣一來你就有源源不斷的客流。
網路一下 恆衡橫文化 更多方法和技巧
希望對你有幫助，謝謝
③ 怎樣提升烘焙店業績，烘焙店怎麼做營銷
近幾年來烘焙行業的快速發展讓城市的大街小巷紛紛開起了烘焙餅店。可是要在這么多的烘焙餅店中怎麼脫穎而出呢？除了產品本身的優勢，宣傳也非常重要。而不少小型烘焙餅店在宣傳推廣中存在著不少問題，下面一起來看看餅店是否存在以下問題呢：
1、廣告宣傳投入普遍偏少。
2、宣傳利用渠道單一。利用當地報紙，而且偏重於晚報，偶爾有利用廣播的，還有少數餅店在自家店門前做幾個燈箱廣告。
3、宣傳頻率低。一些餅店只有在開張之時，才注重做一些裝飾、促銷或散發傳單之類的事情，而其它時間則主要忙於業務。
4、宣傳的行業面窄。
5、沒有一個叫得響的宣傳品牌。
針對現階段問題的特點，裝焙庫平台建議烘焙餅店可以採用如下改進辦法：
1、完善品牌形象設計。
2、增強品牌意識，觀念上樹立品牌推廣的重要性，品牌宣傳不僅對大企業，對小餅店同樣重要，同樣能產生很好的利益拉動作用。
3、加大宣傳投入，適當利用報紙電台電視戶外媒體或印發一些宣傳資料，把一些促銷的信息、產品的信息、及特色服務的信息及時傳遞出去，尤其在銷售旺季到來時，更應該這樣做，以廣泛吸引消費者。
4、烘焙餅店經常開展一些促銷活動，以吸引新的顧客。比如節假日打折、降價、每日有特價商品，在節日時比如情人節、兒童節有禮品贈送等。
5、改進與加強服務。除了地理位置處於鬧市區的之外，一些烘焙餅店的服務對象便呈現出明顯的區域性，應著重通過搞好服務，加強與所在社區及周邊單位的關系，吸引回頭客，作為一種促銷手段。
④ 烘焙餅店如何讓產品自己營銷
餅店屬於餐飲業，聘請高級餅師，或購買高級配方。餐飲很多都是前期賺錢，因為顧客口味會膩，所以後期應該多嘗試創新。還有應該根據地域文化不同來做餅，比如有些地區食物偏咸。衛生也要搞好。
⑤ 1私房烘焙推廣營銷技巧有哪些
面向的客戶群體是什麼？你的烘培坊有什麼長處？等等這些吧？
⑥ 生產烘培器具如何營銷
推銷電器城、烘培店，商場，淘寶網等等。
⑦ 中國烘焙業該如何實現品牌突圍
在一定程度上來說，技術是可模仿的，包裝是可以模仿的，渠道是可以模仿的，甚至經營模式也是可以模仿的，唯有品牌才是真正阻擊競爭者的有力武器。獨特的品牌形象、鮮明的品牌個性、廣泛的知名度和美譽度，以及大批的忠誠客戶，通過品牌的力量樹立起的競爭壁壘是最牢固、最持久的。當技術壁壘被攻破，先行者所開創的市場被更具實力的競爭者掠走只是一個時間的問題。 環境 在台灣打敗星巴克的烘焙品牌85度C以五星級的服務，平民化的價格迅速風靡上海市場，目前正以幾何級的速度擴張計劃在大陸擴張。清新的品牌形象，二十四小時經營與消費者視覺、味覺、嗅覺進行互動的新型餐飲創意店，通過咖啡麵包蛋糕復合連鎖經營，帶來巨大的復合利潤。雖然目前85度C在大陸全部是直營，但其加盟費被炒到天價的事實再次驗證了品牌的價值。韓國的巴黎貝甜、新加坡的麵包物語等外資品牌的大肆入侵將本來競爭激烈的國內烘焙市場更是推向了風口浪尖。 21世紀是競爭力的世紀，無論你是否願意和人家動手，都有人想要消滅你，想侵略你。優勝劣汰是生態圈的自然法則，我們只有和強者在同一生態圈，才能提升自身的競爭力。關鍵在於看問題的角度是困難、挑戰還是機遇。 規模擴張，品牌創新和經營力的提升是目前中國焙烤行業面臨的重大機遇與挑戰。目前，烘焙產品同質化現象愈演愈烈，從產品同化到營銷同化、管理同化甚至戰略同化，簡單的差異化已經無法使企業走出全面同化造成的怪圈。全面同化帶來的盈利困境及擴張時遇到的瓶頸，成為企業家們的關注焦點。從經營到品牌，中國烘焙業品牌化進程當中需要解決的問題還有很多。問題 目前，烘焙品牌大多處於以產品為導向的原始營銷階段，靠小聰明和大智慧都能生存，但是發展將是最大的問題。想用一招鮮吃遍天的營銷手段的時代已經一去不復返。做富家翁的多，真正把企業做大的少，想做百年老店的多，真正注意長期利益和品牌效應的少。 烘焙企業如何盈利？如何形成餅店獨有、難於被競爭對手學習、模仿與竊取的核心能力？突破現實利潤低下的瓶頸和跨越發展的問題，完善企業可持續發展的盈利模式、打造企業的核心競爭能力？是目前已經完成原始積累，正在考慮進一步發展的餅店業主們的首要解決問題，說到底實際上也就是在思考、在運作一件事——如何實現利潤突圍，借力擴張？ 外腦時代到來 中國古代的政治家為了國家的發展強盛，都是門客三千，那應該算是最早的中國策劃機構和策劃群。現代的烘焙企業要擅長整合和利用一切有效資源，將營銷事業和品牌建設上升到同一重視高度和層面。 而其他行業，各種分門別類的營銷手段層數不窮，並趨向成熟，如何把這些成熟的策劃手段引入烘焙行業是策劃機構和業內實踐者共同的課題。 上海金匯通品牌策劃機構（KHT）作為中國烘焙行業的強勢力量，是專門支持那些想通過品牌化道路來實現利潤突圍和擴大市場份額的企業。KHT提出了專門針對烘焙行業的品牌構建的五環體系,根據個行業大的發展方向從企業戰略/營銷策略/品牌價值/附加值/產品形象進行整體的思考，來實現烘焙企業持續做強的願望。 不能否認，對於烘焙企業的生存發展來看，產品力是構成烘焙品牌競爭體系的核心：產品優勢決定市場份額、產品結構決定贏利水平、產品勢能決定品牌勢能、產品形象決定企業形象。 上海金匯通品牌傳播機構（KHT）以提供品牌超越的創造性方案為宗旨，在烘焙行業多年的品牌實戰經驗，通過對行業、市場、產品廣泛的市場調研，創造出最適合不同形態的烘焙品牌發展擴張的解決方案。 我們認為烘焙企業僅僅關注產品和包裝遠遠不夠，產品的賣相是最基本的品牌形象，品牌傳播是以產品為載體才能落地，產品又是渠道鋪貨的重要武器和砝碼。消費者會不會有物超所值感覺，還取自品牌附加值，包裝再上升到精神層面附著人性和文化就是品牌價值，單個或多個品牌包裝在市場的上的運作要符合包裝策略,包裝策略是營銷策略的一個環節，而營銷策略又是企業戰略的一個環節, 這是一個環環相扣次序輪轉的品牌構建體系。以紅色裝百事的啟示為例。 產品形態：顛覆藍色的百事可樂印象，出現紅罐百事可樂促銷裝。附加價值：新鮮，好奇，嘗試。 品牌價值：棄藍投紅這件大膽的事情只有百事敢做。這種叛逆不僅符合百事一貫的品牌內涵及挑戰者的角色，同時也受到了年輕消費群體的認可。 營銷策略：紅」的舉動似是犯了模糊品牌形象的大忌，實則精心布局的以退為進的「狠招」。首先，即便不是贊助商，為中國加油的資格是不受限制的，百事找到了一個投民族情感所好的切入點。 企業戰略：百事可樂在重慶正全力籌備產能升級，百事可樂在西部最大的碳酸飲料廠將在渝正式投產，百事計劃依託重慶基地，輻射整個西南市場。以紅色裝百事的啟示為例。 產品形態：顛覆藍色的百事可樂印象，出現紅罐百事可樂促銷裝。附加價值：新鮮，好奇，嘗試。 品牌價值：棄藍投紅這件大膽的事情只有百事敢做。這種叛逆不僅符合百事一貫的品牌內涵及挑戰者的角色，同時也受到了年輕消費群體的認可。 營銷策略：紅」的舉動似是犯了模糊品牌形象的大忌，實則精心布局的以退為進的「狠招」。首先，即便不是贊助商，為中國加油的資格是不受限制的，百事找到了一個投民族情感所好的切入點。 企業戰略：百事可樂在重慶正全力籌備產能升級，百事可樂在西部最大的碳酸飲料廠將在渝正式投產，百事計劃依託重慶基地，輻射整個西南市場。 烘焙行業成功操作過的擴張策略 一、跨區域復製成熟體系策略。由成熟區域向薄弱區域滲透擴張，搶佔二三級市場份額，擠倒當地中小品牌。廈門的安德魯森利用福建市場操作成熟模式，復制到成都作為輻射西南地區戰略轉移，並取得了成功。 二、區域壟斷分品牌戰略。戰略品牌（細分人群，走中高端路線）+戰術品牌（大眾市場），西安地區的米旗選通過十幾年的積累，選擇定位年輕時尚的細分人群，開發了全新的品牌「塞拉維」，搶佔了西安年輕消費群體的市場份額。 三、烘焙文化體驗情景化的復合式營銷策略。目前在國外已經很常見，以品牌文化和烘焙產業想結合，注重體驗和復合式營銷。Fauchon已從烘焙行業擴張到旅遊、音樂、家居，在門店可以給消費者帶來很多和品牌文化相結合的體驗和驚喜。 【讓品牌超越的創造性案例】 「仟吉西餅」是金匯通品牌策劃幫助武漢仟吉食品有限公司打造的新生烘焙品牌，在對當地老品牌皇冠、泊來品牌元祖、安德魯森進行了市場調研之後，我們選擇了高端年輕消費群的細分化市場定位。既要與本土品牌差異開來，又要與外來品牌的歐式風格有所區隔，我們為仟吉注入日韓風格的文化基調，幫助仟吉從品牌形象、終端建設、產品形象、品牌推廣自上而下的貫徹高端、優雅、時尚品牌內涵。通過和KHT三年時間的合作，「仟吉西餅」從無到有，從第1家門店到26家門店規模的直營連鎖專賣體系，並向長沙等地二三級市場擴張，成為武漢地區的高端烘焙品牌代名詞。中秋節的卡通形象互動營銷模式輸入到品牌階段性推廣，情人節的「愛愛」事件行銷策略更是為仟佶品牌的自身超越推波助瀾。「南京冠生園」經典不是傳統的重復，而是由表及裡的重新思考來明確符合時代需求的發展方向，積累百年老字型大小的品牌能量實現「鷹的重生」。 「安德魯森」的中秋推廣策劃案「月宴」概念為其品牌價值增添了更加濃重的一筆。 「皇家美孚」的重新定位，將其在青島從大眾品牌中跳脫出來，成為輻射山東省的強勢品牌。 「復茂」第一個提出行業內5心標準的百年餅店，准確的核心訴求「送給你最愛人」…… 您可以放心交給我們 在世界經濟逐現頹勢的今天，誰在消費者心中持續的更新品牌印象和建立獨占的位置，誰就會取得最後的勝利。從日本毒大米到「三鹿」奶粉事件，從人造「新鮮紅棗」到「毒餃子」事件，這是一個食品暴動的年代, 經營力的提升、產品品質和持續品牌建設是等同於「1」和「0」的關系，只有同時做好這兩方面才能呈現出10倍的能量。 從品牌的整體戰略規劃、核心理念確定、視覺形象設計、品牌符號運用、品牌終端設計、媒體推廣等一系列的工作，我們會為您提供專業且量體裁衣的服務。金匯通品牌策劃能做的就是結合您企業的具體現狀，從烘焙行業的現狀出發，拋開理論性的說教及形式主義，提出切實有效、擊中要害的解決策略。 中國烘焙企業迫切需要集體轉身，專注品牌，掌握未來。（版權所有：上海金匯通文化傳播有限公司）
⑧ 洞悉知名食用油的營銷策略 烘焙企業如何做大市場規模
通過對中小型食用油企業營銷策劃的分析，方便烘焙企業准確掌握市場狀況，做大自己的市場規模。中小食用油企業只有在准確掌握食用油市場狀況，競爭格局，競爭對手的營銷策略以及消費者的潛在需求的基礎上，才能夠找到做大市場規模的有效方法： 1、品牌定位是營銷策劃的方向 中小食用油企業最適合的品牌定位方向是在某個食用油品類；某個產品技術或某個產品概念方面，在食用油市場占據第一或占據獨特的競爭優勢。 2、找准產品的核心消費群體 雖然每個人幾乎每天都要吃食用油，不同年齡的家庭主婦或上班族都同樣需要購買食用油。但某個食用油產品的目標消費者不能是所有不同年齡、不同性別的消費者，也不能是所有做飯的女性消費者，而必須將品牌的核心消費群體界定在一個較小的范圍，產品集中滿足這個消費群體的需求。如果你的食用油產品目標消費群體界定只是大眾化的，適合所有消費者的需求，那麼結果可能會是誰也記不住你的品牌，誰也不會優先購買你的產品。 3、要了解目標消費者需求的關節點 不同市場定位的食用油品牌目標消費群體是不一樣的，而每類消費者對食用油產品的核心需求也存在明顯的差異。有些消費者更關注產品的口味，有些消費者更關注產品的營養；有些消費者更關注產品的品類等等。即使是同樣關注口味、營養和品類消費者之間的需求點也同樣存在差異。所以中小食用油企業了解目標消費者對自己食用油產品需求的關節點是至關重要的。 4、廣告口號能夠觸動消費者 廣告口號是從中小食用油企業產品的系列賣點中最核心部分提煉出來的，並創意、歸納成最易讓消費者理解和記憶的溝通語言。廣告語是品牌定位的延展，必須簡短、有力，與競品形成區隔，能夠觸動消費者的需求和購買慾望。 5、產品包裝設計要有策略指導 目前食用油品牌中，產品包裝設計最好的是金龍魚，其次是福臨門。
⑨ 烘焙銷售者如何讓自己的業績提升
明白優勢，找對客戶，投入宣傳，大力優惠
⑩ 烘焙店營銷的九大法寶
九大法寶不甚清楚，但是能給你以下建議：
做品牌推廣，首先你要給你版的店鋪一個明確的定位，權還有你的目標群體的定位，找到你的方向之後，你首先可以利用低價吸引客戶，等你的蛋糕得到認可之後，你的品牌知名度會打響的，到時候再慢慢調整你的價格就好了