空中餐廳營銷策略

⑴ 空中餐廳的介紹

空中餐廳是能在50米高空就餐的餐廳，開在在比利時首都布魯塞爾，因獨特創意和世界著名廚師的拿手好菜受到追捧。空中餐廳重6噸，四周固定著配有安全帶的座位。整個餐桌固定在金屬框架上，由一台120噸巨型起重機吊在50米高空。每次可接待22名顧客。該活動將在布魯塞爾的4個標志性地點相繼展開。

⑵ 空中餐廳的應用案例

2014年6月27日，上海的「空中餐廳」正式開席，懸浮在50米的高空，整個餐桌是一個金屬平台，被放置在酒店的專業停車場內，通過鋼索與後方一台巨大的起重機連接。整套餐桌平台和鋼索都是從比利時空運過來的。
「空中餐廳」採取實名制，每名食客按照座位一一就坐，然後由專門的工作人員負責給食客繫上四點式安全帶。餐桌一共有22個座椅，每個座椅可以左右180度旋轉。
系安全帶就需要花費近兩分鍾，被「綁定」在座椅上之後，除了手腳、頭可以自由活動外，軀幹部分基本活動受限。餐桌座椅都是按照賽車座椅標准設計的，兼顧到了安全性和舒適性。
除了22名食客外，餐廳還配備了兩名大廚，同樣也要繫上安全帶。所有人員准備就緒後，由起重機吊著整張餐桌緩緩向上空升起。整個上升過程持續約2分鍾，然後到達50米的最高點靜止下來，至此，「空中餐廳」在空中就位。在半空中要特別注意不能讓身前的物品滑出餐桌，任何一件東西從50米的高空墜下，殺傷力都不容小覷。
上海「空中餐廳」緊挨著四季酒店，一側的一部分視野仍被酒店的高樓擋住了，在酒店西側左右兩邊分別是上海中心和東方明珠，面向西面而坐的食客，能夠很清楚地看到這兩座標志性建築。「空中餐廳」的高度介於東方明珠的第一個球和第二個球之間，面向東坐的食客也無需著急，在空中整個餐桌還會進行360度大旋轉，每個人都能夠全方位地欣賞風景。
此次「空中餐廳」的主廚是四季酒店行政主廚Weimar Gomez，他曾在法國的「空中餐廳」工作過。所有的菜只能用電磁爐烹制。「空中餐廳」面向公眾推出的菜單包括1888元的下午茶，3888元的午餐以及8888元的晚餐，除了餐費外，還加收15%的服務費。
晚餐菜單有
●深海魚籽醬配花菜泥和藹海蝦湯 ●深海蟹肉卷加白蘿卜配熱情果
●法國黑松露配各式迷你時令蔬菜 ●鮮海鱸魚撻配蘘荷伴青檸汁
●香煎冰島黑鱈魚配西瓜和香草時蔬 ●法式肥鴨肝配草莓大黃醬和黑醋
●嫩煎伊比利亞豬肉配甜洋蔥和番茄 ●法式荔枝馬卡龍配焦糖杏子和樹莓醬
●巧克力炸彈配鮮紅漿果和香草沙司

⑶ 飯店經營策略

開飯店講究－－天時！地利！人和！

天時 （你有％的話語權）
想想一個人剛開個飯店，就非典了，然後又去賣牛奶，不巧三鹿又被查出有毒，賠的不行了還安慰自己，沒事！至少我在北京還有幾棟樓呢，結果第二天樓價狂跌。賠錢不願這個人，只願命運捉弄。記住不要和趨勢作對！！！！！！
地利 （你有50％的話語權）
飯店的位置很重要，人稱風水。一個新小區不可以冒然租個門市就干，一定要觀察人流走向，然後再買再租，當然那時房價會很高，你會後悔為什麼當初沒買，那我問你，當初你買這的概率是多少？只要不是100％，那就是投機，關鍵是你能賭的起嗎？如果你的位置不好，也有補救的辦法————1.廣告，滿街發傳單，滿樓貼標語。2.靠人和來補救。
人和（你有100％的話語權）
1.環境好，裝修的好，夠氣派。－－－現代人吃飯就要個面子，特別是有錢人，請人到一個豪華飯店吃飯，說明我重視你，至於吃的是什麼？愛啥啥，不重要。
2.服務好。－－－學習一下麥當勞、肯德基，做過飛機嗎？看看空中小姐（據說是世界的頂級服務），可能有些抬杠，但能做到1/3就OK！
3.價格低。－－－不用多說了，如果你的飯不要錢的化，我想你家門檻都踩塌了。
4.味道好。－－－如果味道好：以上3條能做到1條，你就發了。
如果味道一般：以上3條能做到2條，你也發了。（景宜路線）
如果味道很差：以上3條必須全做到，你還會發。
如果味道好，以上3條又都能做到，正巧你家又住在百貨大樓旁邊的臨街一樓，又沒趕上非典，天哪，你就是財神爺轉世。如果你說我可以收百貨大樓旁邊的臨街一樓的租錢過得很好，我只能說你是出家的料，對名利很淡薄，佩服！！！！

⑷ 空中餐廳的餐廳特色

高空就餐只要有足夠空間容納起重機，在全世界任何地方，一家空中餐廳可以在兩小時內升起。餐廳由地面操作室專人負責升降，如遇緊急情況可在1分鍾內降回地面，不過迄今為止並沒有出現顧客到達高空中途要求返回的情況。這種空中餐廳餐桌長9米，寬5米，重6噸，四周固定著配有安全帶的座位。整個餐桌固定在金
屬框架上，由一台120噸巨型起重機吊在50米高空。 空中餐廳每次可接待22名顧客，由高級廚師現場烹飪美味佳餚，配備3名服務員隨時為顧客提供服務。餐廳所有的座位都可以斜靠甚至旋轉180度，膽大的美食家們可以自選座位和角度，在50米高空盡情享受美景與饕餮盛宴。
空中餐廳的用餐者可以根據喜好自主選擇廚師和菜譜，如果用餐同時想要欣賞鋼琴演奏或樂隊現場表演，另一台起重機隨時待命。
高檔享受自然價格不菲，不同地區價格也不盡相同。以拉斯維加斯的空中餐廳為例，席間可享用香檳、雞尾酒、開胃小吃、菲力牛排、餐後甜點外加一張紀念照片。如果想在元旦前夜一邊享用美食一邊欣賞高空焰火秀， 空中餐廳整套設備除了宴會，還可以承辦各種商業活動。商業會議、籌款活動、節日慶典、婚禮慶典爵士樂團、或雜技演員的高空表演晚宴或者高空撲克錦標賽，甚至你想要蹦極都行。 空中餐廳提供無限選擇，只要你付費，當然，必須沒有恐高症.

⑸ 為什麼空中餐廳這么貴啊

運營成本高，廣告費貴，試想，如果是平價消費，後面絕對是排長龍隊去消費，加大風險不說，還挺折騰人！投入產出比太低。他這樣就是服務於個性，服務於少數人群。好比高爾夫球場一樣，賺的不光是眼球，還有鈔票！定位必須高，不是所有人都能享受起而且願意去享受的。滿足那些有錢想花錢花不到點子上的。標新立異就是想賺大錢！要不，投資打水漂……沒有做不到，就怕想不到！

⑹ 湯臣空中餐廳怎麼樣

這個空中餐廳非常具有自己的特色，同時環境優雅，格調大氣，非常適合餐食的使用同時讓自己心情舒暢，胃口也更好一些。

⑺ 威海的No.9空中餐廳怎樣經營

合同，只要您知道合同應該寫些什麼條款，剩下的，您去律師事務所請個律師，交給他辦就好了，但合同細節一定要看清楚。
打造頂級的話，一句話，人脈是金。

⑻ 空中餐廳的安全措施

「空中餐廳」在開放空間運轉，不可控外部因素較多，除了享用美食，確保食客安全成為重中之重。
「空中餐廳」的全部座椅可以旋轉180度，配有四點式安全帶，用餐者必須在工作人員幫助下才能扣緊或解開安全帶。
出於安全考慮，空中廚房只能使用電磁爐烹飪。遇到大風天，玻璃杯容易下滑，增加用餐不便。「空中餐廳」由專人負責升降，如遇緊急情況，可在1分鍾內降回地面。如果用餐者需要去洗手間，則需要花幾分鍾降落至地面。
在一些「空中餐廳」，用餐者可以根據喜好自主選擇廚師和菜譜，如果用餐同時想欣賞鋼琴演奏或樂隊現場表演，另一台起重機隨時待命。
此外，餐廳營業前需查詢天氣預報，遇到刮風天氣，起重機吊起動作更緩慢，平台升空高度適當降低；如果天氣惡劣則會取消。空中餐廳邀請世界頂級廚師掌勺。出於安全考慮，平台上面不允許使用爐火烹煮食物，唯一能使用的是電磁爐。只要符合不直接用火的前提條件，菜單可以依據就餐者要求定製。平台最高可升至距地面50米的高度，地面至少要有30米×15米的場地供起重機出入，且周圍不能有太大的障礙物。在空中吃一頓晚餐全過程需要耗費8小時，光是吊起平台就需要2小時。如果就餐者掉落餐具或是想上廁所，則需降下平台，那意味著所有人都得下來。

⑼ 中國人閑的蛋疼用空中餐廳

空中餐廳是能在50米高空就餐的餐廳，開在在比利時首都布魯塞爾，因獨特創意和世界著名廚師的拿手好菜受到追捧。空中餐廳重6噸，四周固定著配有安全帶的座位。整個餐桌固定在金屬框架上，由一台120噸巨型起重機吊在50米高空。每次可接待22名顧客。該活動將在布魯塞爾的4個標志性地點相繼展開。

餐廳創始人柯克霍夫斯認為高空就餐經歷將令顧客難忘，他說：「空中餐廳的創意確實有點超現實主義，但我們意識到人們早已厭倦了去相同的餐廳就餐……天空對人類來說一直是迷人的夢想……我們希望提供給他們一種安全而又獨一無二的經歷。」吉塞爾斯的企業2009年已在全世界16個國家提供空中餐廳服務。