開一家特色面館的營銷模式

Ⅰ 如何開一家特色小面館

一：選址，一條街上人氣最高處。麵食製作快，翻台率高，人多不僅可以充足人氣，更是可以賺得盆滿缽滿。但是隨著城市格局的變化，加上現代網上營銷模式的變化，高人氣的地段就不顯得那麼重要了。酒好不怕巷子深嘛。

二：裝修，有文化特色，色彩明亮，歡快。喜歡小面的人群大都性格豪爽、熱情，他們更喜歡熱鬧、歡快的氣氛。把握香果面就很不一樣，在口味為王的情況下，裝修以干凈，大方，實惠為主，生意相當火爆的。

三：開業，盡量當天有現場活動。現場活動能引起周圍人群注意，這比起開業後到處發傳單效果強上十倍，並且保證到場參加活動的顧客一定能品嘗到店內的小面，注重口碑與體驗。面館大師馮興才一直堅持這個原則。

四：把握好與周圍小麵店的合作與競爭。和周圍已經開張的小麵店要形成明顯的對比，多觀察學習，取長補短，適時調整策略。

五：選人，熱情，認真、負責的員工。老闆要善於發現優秀的員工，並且留住他們，因為優秀的員工，善於用是值得服務留住顧客，有助於提升經營業績。

六：要重點經營去招牌特色面。作為一家特色面館，味道獨特、專修獨特、服務獨特，並注重自己的招牌產品，他幾乎是一家店的招牌。興鑫美食坊的八碗香果面在這些方面就很不錯。

七：跟著市場走。做餐飲行業，應該根據人們的不同需求及時微調自己的產品，比如根據季節變化提供各類養生食材搭配，注意附上你調整的食材的原因、食材的功效。

八：創造活躍氣氛。根據不同節日，選擇適合店面的活動開展，樹立開一家特色小面館的良好形象。

九：把顧客變「常客」，與顧客互動。多與店內顧客交流，收集顧客的意見和建議，比自己直接整頓更靠譜。

十：注重團隊培養，建立店面文化。團結一致，才能提供更加優質的服務。

Ⅱ 想開個面館，大家覺得面館有好的商業模式嗎需要注意什麼

您好，謝謝您的邀請。您想開個面館這個想法我認為很好，首先面館是大眾口味，會吸引眾多食客；其次面館的利潤較大；其三面館比較好經營。模式那就得看您投入的資金多大了，在我家不遠處有一家「天津衛炸醬面」館，主要經營炸醬面，打鹵面，炒菜，生意好的不得了，這家面館的面是大師傅親手現做，非常受食客歡迎。如果店面小可以只經營炸醬和打鹵面，配上點冷盤就可以了。但是不論是炸醬面還是打鹵面，「菜碼」盡量要全，這樣在視覺上就會吸引食客的眼球喲。不知道您的家鄉在哪，是不是您的家鄉有獨特的面館特色，比如蘭州拉麵等，我只是從我所處的城市的角度來說的，不知對您有沒有幫助，不一定說的對喲。

Ⅲ 開一個面館應該怎樣經營

不是很懂這方面的，個人覺得開店的話，只要生意好就沒什麼大問題。一定讓顧客滿意，店面裝修一定要精緻而富有創意，服務態度一定要很好，偶爾可以給顧客送點成本不高又可愛的小玩偶。宣傳要做好，發傳單宣傳就算了，很多人其實拿到傳單就扔了，不會在意。多在網路上宣傳下。也許我的回答沒有實質性解決你的問題，但這也是我對於開店的小建議。

Ⅳ 如何成功的經營一家面館

取名很重要。
面館的名字是顧客看到一家面館時形成怎樣的第一印象的決定性因素。新開面館沒有名氣，不像老面館就算沒名字，也會有很多顧客，所以想獲取關注，首先要在名字上做文章。
面館取名，首先要突出該家店的主打產品，比如牛肉麵、擔擔面、重慶小面等。然後再加上一些形容詞，比如歡辣季重慶小面。也可以用巧妙的組合，將產品傳達給顧客，比如海鮮遇上面。
選址很關鍵。
餐飲店要的是客源，沒有客源就意味著毫無盈利的可能。而且，吃面講究的是方便，沒有多少人願意為了一碗面，花時間去尋找面館。因此想要面館開得成功，就要將選址定在一個合適的區域處。更多內容，請關注特許經營第一網。
適合開辦面館的地址有這么幾個：住宅區附近，家庭多，一次用餐就是三四個人的消費;辦公樓附近，上班族聚集，午餐需求巨大;高校附近，喜歡在外面吃飯的學生多，除非放假，否則客源不會輕易流失掉。
口味是核心。
招牌再吸引人，位置選得再好，營銷做得再厲害，如果沒有真正美味的口味支持，那一切都是白搭，客源也限於一次性的，極少出現回頭客現象。
面條一般分為湯面和干拌面兩種。湯面的味道取決於湯底的優劣，如果是純用調味料沖制出來的，味道會遠不如真正的雞、鴨、豬、牛骨熬制出來的高湯。干拌對面條及配料搭配的要求較高。所以想要做好面條口味，首先要保證貨真價實，其次就是要認真學習烹飪技術。

Ⅳ 開一家面館的經營細節有哪些

衛生：作為面館，即是餐飲行業，餐飲行業經營好壞最基礎的標准，就是衛生條件要過關，一個干凈衛生的就餐環境，會讓顧客更滿意。
服務：對待客戶一定要熱情，即使忙碌不能照顧的很周到，必要的微笑及招待還是需要細致一些的，如果產品不是特別突出，嘗試做好服務吧。
口味：既然是面館，各種麵食的把握自然是要過關的，衛生及服務再好，口感實在差強人意，也很難有長久的回頭客。
文化：在產品同質化嚴重的今天，如果你想在同行中脫穎而出，自己面館的文化是需要獨樹一幟的，給顧客耳目一新的感覺。
新品：餐飲行業保持上客量一項很基礎的工作就是定時推出新品，或者是時令性的小菜，這樣顧客才會覺得每次來都有所期待。
6口碑：既然是面館，面館附近工作和生活的人群，就是你最重要的顧客，做好口碑維護，口口相傳的作用可比你任何宣傳活動都更有效。
記住一句話。做營銷，就是做人性。而我們所推崇的免費模式也就是從人性出發，來做營銷的。
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Ⅵ 我現在開了一家面館，怎麼可以經營好它

其一，你得麵食要有自己的特色，別人無法替代
其二，你的店鋪要開在繁華地段讓大家都能發現
其三，要多宣傳與推廣自己的麵食
其四，有人氣了要多尋找加盟合作夥伴

Ⅶ 怎麼開一家有特色的面館

現在越來越多人把吃貨當作自己的標簽，把尋找美食當作生活的一種樂趣。想要在眾多的美食中脫穎而出，就要有自己的特色的，開面館也是一樣。

市場的面館品牌數不勝數，口味也各不相同，所以我覺得不能把口味作為特色的標准。舉個例子，之前在合肥吃過一次風波庄，個人認為菜品的味道雖說不難吃，卻也算不上很好。吸引我的是他的企業文化---武俠特色餐飲，他家的每個座位都以江湖武俠幫派為名，而且沒有菜單，店家按人數隨機上菜，價格和分量都很合適。和一般的餐館相比確實是很有特色了。

所以開面館也是一樣，如果口味不能讓消費者深刻記住，那就尋找另一個能讓人記住的點，比如裝修風格、管理方式、服務態度（海底撈最有名的不就是服務態度嘛）等。特色面館就一定要有和別人不一樣的屬於自己的特點，才能被消費者喜愛，有想法就要敢於嘗試。以上純屬個人想法，希望有幫助。

Ⅷ 如何經營好一家特色面館

第一：店面地址非常重要
店面的選擇要依據面館的運營定位來肯定，依據你所針對的人群選擇最恰當的地址，以盡可能佔領更大的市場。例如你打算開一家范圍小、管理簡單的面館，就能夠選址在社區、商業街、學校等中央。
第二：面館要特徵鮮明
面館的特徵不只表現在口味上，面條自身也大有文章可做。最近面之源推出的營養湯面，就是在口味根底上突出了面條的特徵，同時這也迎合了現代人對綠色餐飲的追求，值得我們自創。此外，面館的效勞質量，以及飲食環境等也對面館生意起到很大的影響。
第三：注重面館運營細節
細節決議成敗。比方在吃飯頂峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產生埋怨等等。這些看似不起眼的細節常常能決議生意的成敗，因而你必需對廚師和效勞員停止定期的，嚴厲的業務和素養培訓，使他們之間可以配合默契。（王家老太鍋蓋面）
第四：提供優質的效勞
顧客永遠是面館的衣食父母，特別是老顧客，他們不只僅能帶來持續的後續消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。
第五：永葆面館的「新面孔」
「新」主要表現在兩個方面：一方面是店面不時推出新的口味，讓顧客對面館一直堅持一種新穎感；另一方面要經常展開一些活動。

Ⅸ 面館的經營技巧有哪些

經營面館的技巧：

第一：店面地址十分重要。
店面的選擇要根據面館的經營定位來確定，根據你所針對的人群選擇最恰當的地址，以盡可能佔領更大的市場。例如你打算開一家規模小、管理簡單的面館，就可以選址在社區、商業街、學校等地方。

第二：面館要特色鮮明。
面館的特色不僅體現在口味上，面條本身也大有文章可做。最近鍋蓋面推出的營養鍋蓋面(廚師培訓)，就是在口味基礎上突出了面條的特色，同時這也迎合了現代人對綠色餐飲的追求，值得我們借鑒。此外，面館的服務質量，以及飲食環境等也對面館形成特色有重要影響。

第三：重視面館經營細節。
細節決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產生抱怨等等。這些看似不起眼的細節往往能決定生意的成敗，因此你必須對廚師和服務員進行定期的，嚴格的業務和素養培訓，使他們之間能夠配合默契。

第四：提供優質的服務。
顧客永遠是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續的後續消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。

第五：面館的「新面孔」。
「新」主要體現在兩個方面：一方面是店面不斷推出新的口味，讓顧客對面館始終保持一種新鮮感，每次都能激起他們的消費慾望;另一方面要經常開展一些優惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。

第六：店面的環境。

在經營面館的技巧中，第六個技巧是經營面館最重要的一個環節。雖然只是一個小小的面館，但是要注意店面的環境問題，如果店內環境不好，很難再吸引顧客光臨，所以一定要及時清理店內衛生，不讓垃圾堆在室內。

特色面館取名
特色面館取名要著重體現其「特」字。如何體現這個「特」字呢？如某家面館因為主營特色骨湯面，就取面為「奇味骨湯面館」，大家一看就明了面館的主營特色，也比價有針對性的招攬食客。
很多特色面館，想盡辦法做促銷，去往往忽略的招牌，起個比較有個性的名稱，如果「囧面館」之類的，很難真正吸引人去光顧。

特色面館的特色面
面的種類很多種：青椒肉絲面，回鍋肉面，豇豆面，麥香鱔魚，霸道牛肉麵，豌豆排骨麵，鮮椒牛肉麵，黃瓜肉絲面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底湯，海味面紹，素椒雜醬面…… 面館老闆應該根據自己餐廳的經營特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然後在做多種紹子，這樣就就能組合更多寬的面。可以定時更換「面單」，留意食客喜歡哪種面，淘汰點座率低的面，多創新，這樣才能吸引更多的回頭客。

特色面館就要突出一個「特」字，要顯得與眾不同，而且你的特色一定要有含金量，是真正的特色，要給顧客那種獨一無二的感覺，這是最重要的。

Ⅹ 如何經營好一家特色面館

我有親身經歷。2016年，我在北京通州接手了一家面館。做的是我們安徽板面館。上一個老闆是山東人。我去考察時，發現店裡很亂，衛生也不幹凈。客源很少。我觀察幾天，發現隔壁山西面館生意特別好。對面蘭州拉麵生意也火爆。我通過幾家比較。蘭州拉麵特色是湯清麵筋，山西刀削麵汁濃面多。我接手後，把店面從新裝修，廚房干凈整潔，與用餐廳用一道玻璃牆隔開。客人可以看到面點師的操作過程。我又與面點師研究我們安徽板面的特點，把板面的配方又結合北京的口味作了融合。試營業期間，又免費讓當地人品嘗提意見。我們不斷的改進。開業時，我們又做了很多優惠活動。要求店員一定要微笑服務。對待顧客向新人一樣，讓客人有到店如家的感覺。我們也會根據客人的消費送禮品。在我們的共同努力下得到了人們的一致好評。