餐館營銷活動方案PPT

① 餐飲促銷活動方案

② 餐飲營銷策劃方案

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。

由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。

真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。

往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對。

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。

但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。

而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。

各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

③ 飯店開業優惠活動策劃案。

一，飯店活動要根椐自己本身菜品定位相結合，看您飯店是走的大眾化，還是中內端，還是高端。
開張容有兩種模式，一種是高調開張，一種是低開高走。
1，高調開張就要強勢的活動。。現在常見的，一，就是啤酒免費喝，，這種商家就要找酒水供貨商商談，酒水由酒水商免費提供（大多是談雪花專場，他們能免費送多少件做活動，山城也有一個月送多少件）二，就是打折扣，吃多少送多少優惠卷，吃一鍋送一鍋，或者送菜品什麼的。
三，再高調一點就是請明星，搞活動助陣，吸引人氣來。四，可以搞異業聯盟，比如找些美發工作室，或KTV聯系好，用他們代金卷，在您這里消費送這些地方的代金卷，在他們那裡消費送您這的代金卷，這樣可以從其它地方吸引客人過來。
但不管搞什麼活動，都要提前宣傳，因為每個人在吃上面不是說知道有活動就會馬上去的，還是要時間積累的。
2，低開高走，就是低調開業，試營業，不怎麼宣傳和做活動。對到店顧客做一些活動，靠口碑宣傳，另一方面內部做好調整。

④ 如何做策劃

參考網站總策劃首先在做網站之前給要做的網站一定準確的定位，沒有方向的船哪邊的風都不會是順風。所以給網站定位，明確建站目地是第一步要做的。給網站做定位時，與公司決策層人士共同討論，以便於讓上層領導能對網站的發展方向有一定的把握，同時最好調動公司其他部門一起參於討論，及時從公司立場提出好的見意，結合到策劃中去。一個公司的好壞與部門之間工作結合的是否緊密是有著很大關系的！
前期信息收集
在明確建站目的和網站定位以後，開始收集相關的意見，跟公司其他部門結合，跟公司的實際情況結合，這樣可以發揮網站的最大作用。
這一步是前期策劃中最為關鍵的一步，因為做網站一定是為公司服務的，所以收集其他部門的意見和想法是最為必要的，這一步需要整理成文檔，可以讓其他部門配合提交一份本部門需要在網上開辟的欄目計劃書，這份計劃書呢，一定要考慮充分，因為如果要把網站做為一個正式的站點來運營的話，所做的每一項欄目的設置都應該是有規劃的，如果考慮不充分會導至以後突如其來的新加內容破壞網站的整體規劃和風格，這也並不意味著網站成形後是不許添加欄目的，只是在添加的過程中需要跟網站的情況結合著來，也最好是當初策劃時考慮全面！
具體分欄目策劃
收集完其它各部門的相關信息以後，對其進行整理，整理以後找出重點，根據重點以及公司業務的側重點，結合網站定位來敲定網站的分欄目需要有哪幾項，可能開始時會因為欄目較多進而難以確定最終需要哪幾項，這又是一個討論的過程，需要大家在一起把自己的意見說出來，一起反復比較，給定下來的內容進行歸類，形成網站欄目的樹狀列表用以清淅表達站點結構。
然後以同樣的方法，來討論二層欄目下的子欄目，對它進行歸類，並逐一確定每個二級分欄目的主頁面需要放哪些具體的東西，二級欄目下面的每個小欄目需要放哪些內容，讓欄目負責人能夠很清楚的了解本欄目的每個細節和每個欄目，大家討論完以後，就應由欄目負責人來按照討論過的結果寫欄目規劃書，欄目規劃書要求寫得詳細，具體。並有統一的格式，以備網站留檔，這次的策劃書只是第一版本，以後在製作的過程當中如果出現問題及時修改該策劃書，並且也需要留檔。策劃書要求有電子版和書面版兩份。
下面就是需要說一下策劃書設計到的具體內容。每個欄目的策劃書應該是格式統一的。
第一，是欄目概述，其中包括欄目定位，欄目目的，服務對像，子欄目設置，首頁內空，分頁內容！這一部分起到一個索引的作用，讓領導看起來能對欄目有一個大概的整體把握和了解。
第二，為欄目詳情。欄目詳情就是把每一個子欄目的具體情況描述一下，其中包括到各個子欄目的名稱，6欄目目的，（把子欄目的目的寫清楚）
服務對像，（用以明確欄目的發展方向，更好的為達到目的而做哪些具體內容）
內容介紹，（詳細說明本子欄目的具體內容）
資料來源，（說明該欄目的內容來源是什麼，以保證欄目開展下去不會出現沒有內容的情況）
實現方法，（講述實現這個欄目的具體方法）
有關問題，（欄目負責人在欄目的策劃過程當中想到的，目前尚未解決的問題）
重點提示（重點提示美工人員或編程人員需要注意的地方，或需要結合的地方，也可是欄目策劃人員對該子欄目在這些方面的良
好見意）
第三，相關欄目，這一項是用以說明本欄目和其它欄目之間的結合，溝通，之所以要有這一項是想通過各個欄目之間的聯系，來加強網站的整體性。第四，參考網站，標明本欄目參考了哪些網站，或可以參考哪些網站。並一定要說明參考其它網站的哪些優點，哪些地方是我們在建設過程當中應該注意的。決不是只寫上一個網址就可以了！
第四，最後一項為附錄，用以記錄這個文檔的歷史修改過程，和改了哪些內容。
好了，策劃書的內容格式就這么多了，可能會覺得多了些繁鎖了些，不過，要知道策劃書是寫給我們自己的，不是為了讓別人看，而是我們網站在以後的建設過程中的一個依據。有了這個策劃書以後的工作我們可以很輕松的解決！ 具體設計製作（包括頁面設計，製作，編程）
再接下來，需要做的就是讓頁面設計人員跟根每個欄目的策劃書來設計頁面，重申一下，在設計之前應該讓欄目負責人把需要特殊處理的地方和設計人員講明！在設計頁面時設計人員一定要根據策劃書把每個欄目的具體位置和網站的整體風格確定下來，為了讓網站有整體感，應該在網頁中放置一些貫穿性的元素，最終要拿出至少三種不風格的方案，每種方案應該考慮到公司的整體形象，與公司的精神相結合。設計方案拿出以後，由大家討論定稿。
設計完成下一步是實現，由製作人員負責實現網頁，並製作成模版。在這個過程實現的同事，欄目負責人應該開始收集每個欄目的具體內容並整理。模版製作完成後，由欄目負責人往每個欄目裡面添加具體內容。
網站的建設計應該是同時進行的，這如何統籌是一個比較重要的問題。在上面所講述的過程進行的同時，網站的程序人員應該正是處於開發程序的階段，如果實現的這個過程中出現什麼問題編程人員應和製作人員及時結合，以免程序開發完成後發現問題要進行大規模的反工。
整合測試
接下來，當兩邊的工作都完成以後，就是整合。把程序和頁面時行整合。整合完以後，需要內部測試，測試完成，整個項目就順利完工了。

⑤ 餐廳營銷方案.詳細內容，活動內容

快到秋季了~！
主打 秋季 湖南土菜~《越土越好》一定要好吃·~ 要造勢~ 剛從山上挖的~和打的··什麼的？
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⑥ 飯店營銷策劃方案

一個優秀的營銷方案，既能節省經營成本，還能為飯店帶來源源顧客。內

掌握這些容創意營銷方案，助你的飯店生意越做越紅火。

活動營銷，用不確定性給顧客「興奮點」。

比方說，推出猜拳活動，服務員和顧客猜「剪刀石頭布」，如果顧客連贏10局就有機會免單，連贏5局就能獲得小菜獎勵等等。

只要我們的活動讓顧客開心了，下載『商機去哪兒』app了解更多。他們自然會繼續到店消費。

⑦ 餐飲促銷的活動方案