鹵食的營銷策略

『壹』 鹵肉店營銷怎麼做

做鹵味熟食行業的都知道，要想吸引顧客，就要想辦法進行各種營銷活動。當然做營銷，就會涉及到活動資金，在不知道營銷能帶來多少利潤的前提下，我們肯定是想花最少的錢，產生最大的利潤。那少花錢，甚至不花錢的活動，你就沒考慮過？今天就為大家介紹幾個花費少或者不用花錢的小手段，增加你的鹵味熟食生意。

1、利用價格差別引導顧客購買

鹵菜店都有很多不同的鹵菜種類，可以單賣，也可以組合銷售。這裡面關於價格設置還是有些技巧的。我們可以將鹵菜品種分成幾種分類套餐，比如貢鵝+涼皮，夫妻肺片+涼粉，牛肉+涼拌菜，三個組合銷售套餐。每一個門店都有自己的主推菜品。我們想推哪個，就將其他的價格調至最低和最高，讓想推鹵菜品種價格處於最中間。比如，我們想推貢鵝，那麼就可以將夫妻肺片+涼粉一份的價格設置為50元，牛肉+涼拌菜一份設置為40元，貢鵝+涼皮為45元。一般來說，顧客在不知道消費哪一種菜品時，通常會選擇價格不高不低的。

2、做銷量榜，引導顧客消費

每天或者每一個星期，做一個門店銷量排行榜。將銷量高到低的鹵菜排出來，讓顧客進店就能看到。因為大眾都喜歡跟風，這樣讓猶豫的顧客降低選擇難度，所以選擇賣得最好的，一般都是不會錯的。注意，這里的排行榜，是我們的「人為」排出來的！本周，我們想推豬蹄了，就把豬蹄放在首位，想推鳳爪，就把鳳爪放在首位，以此類推。

3、在顧客最容易接觸到的地方，推出試吃活動

食品行業，征服顧客的第一就是口味，試吃能夠帶給顧客最直觀的味覺體驗，想讓顧客掏腰包，就要讓顧客嘗到味道。把熟食切成小塊，放在小盤子中，為方便食用，在盤子邊上擺著牙簽。這里有個消費者心理，那就是顧客試吃後，覺得味道還可以，通常都會或多或少的買一點。注意一點，試吃的環境衛生一定要搞好。

『貳』 我是做鹵食的應該怎麼銷售我做的鹵食有秘方的。

主打你秘方的神密性了，就是給你的秘方造一個故事，神秘的故事！

『叄』 中國鹵製品的營銷變革有哪些

熟鹵製品行業現狀分析報告主要分析要點有：
1）熟鹵製品行業生命周期。通過對熟鹵製品行業的市場增長率、需求增長率、產品品種、競爭者數量、進入壁壘及退出壁壘、技術變革、用戶購買行為等研判行業所處的發展階段；
2）熟鹵製品行業市場供需平衡。通過對熟鹵製品行業的供給狀況、需求狀況以及進出口狀況研判行業的供需平衡狀況，以期掌握行業市場飽和程度；
3）熟鹵製品行業競爭格局。通過對熟鹵製品行業的供應商的討價還價能力、購買者的討價還價能力、潛在競爭者進入的能力、替代品的替代能力、行業內競爭者現在的競爭能力的分析，掌握決定行業利潤水平的五種力量；
4）熟鹵製品行業經濟運行。主要為數據分析，包括熟鹵製品行業的競爭企業個數、從業人數、工業總產值、銷售產值、出口值、產成品、銷售收入、利潤總額、資產、負債、行業成長能力、盈利能力、償債能力、運營能力。
5）熟鹵製品行業市場競爭主體企業。包括企業的產品、業務狀況（BCG）、財務狀況、競爭策略、市場份額、競爭力（swot分析）分析等。
6）投融資及並購分析。包括投融資項目分析、並購分析、投資區域、投資回報、投資結構等。
7）熟鹵製品行業市場營銷。包括營銷理念、營銷模式、營銷策略、渠道結構、產品策略等。
熟鹵製品行業現狀分析報告是通過對熟鹵製品行業目前的發展特點、所處的發展階段、供需平衡、競爭格局、經濟運行、主要競爭企業、投融資狀況等進行分析，旨在掌握熟鹵製品行業目前所處態勢，並為研判熟鹵製品行業未來發展趨勢提供信息支持

『肆』 醉香鹵的營銷模式

醉香鹵採用國際先進的全套營銷模式，以信譽第一，重品牌、重質量、重創新、重特色，

『伍』 開鹵菜熟食店如何經營

東西好吃，老闆會做人就OK

『陸』 鹵菜經營管理模式

鹵菜我愛吃，包括一些小吃之類的紅油耳片等等
還有廖記的肺片

『柒』 關於熟食的銷售方案

你們的熟食復是自營的還是制聯營的
還有，對哪方面做重點分析，如果自營就要分析周轉速度，周轉率，損耗比例，千元損耗額，期段內銷售，同比上期上升與下降，毛利額，毛利率，小類佔比（比如炸制類的佔比32.56%，鹵制類的43.55%等，當然這個要按照你們的品項結構走），佔地面積銷售貢獻（你們的店多少錢租的，平均下來熟食佔了多少m2，你們創造的利潤比租金的佔比
例：17.00\m2
租金
34.00\m2創造的利潤）
出20%的商品吸引眼球,40%的平價銷售,40%掙錢.即帶來人氣有出銷量,還怕不掙錢?同時做商品差異華,簡單的說:把成條的香腸切成片扮好,適當加價銷售顧客也不會認為貴的,舉一反三ok?
希望能對你有幫助……

『捌』 如何營銷鹵雞和鹵豬蹄

如果你資金不是很足的話，建議定位於「老字型大小」，從基本的農貿蔬菜市場專起家。
因為這個東屬西很難登大雅之堂，主要靠口碑。你的東西確實好，自然有更多人買你的東西，有了穩定的客戶源後在考慮提升店面。
單靠秘方獨打天下的時代已經過去了，給自己杜撰一個傳奇老字型大小經歷吧。

『玖』 餐飲的營銷策略是什麼

餐飲店首先是向老客戶推出專門服務。餐飲店能夠退出具備針對性的服務營銷就能影子，因版為很多餐飲項目權專門為老客戶准備了顧客會員制服務。只要顧客出示有效身份證，便可以獲得會員賬戶，成為餐飲店的訓VIP會員。

餐飲店的形象設計和策劃。餐飲店可以在店徽的設計、餐飲店主題的選擇、餐飲店的裝飾格調、傢具、布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷的功用。

媒休營銷對餐飲店加以宣傳。宣傳往往是非常重要的一種營銷模式和手段，餐飲店的宣傳可以通過媒體。宣傳的方式有如下兩種，第一是可以邀請媒休的相關人員到火鍋連鎖店舉辦或者參加活動。還有一種直接和媒體進行合作，利用媒體對進行報道和宣傳。