① 南京夫子廟哪裡有鹵菜店，不要很出名的。還有哪裡，什麼時候會有個人推小車出來賣鹵菜的
在石壩街和長白街的路口那裡有 就是桃葉度那裡。 街口有家「巴子」烤鴨點，其實版是個鹵菜攤子，但權是烤鴨很好吃，中午就會排隊，每天不夠賣。你可以去買了吃吃看。就是你從三山街往環北的方向一值走。走到長白街路口就到了。
② 南京鹵菜店怎麼突然不賣牙簽肉了
牙簽肉現在有，但是比較少，都是一些扳手食品，就是拿回去砸一下就好，在網上那些應該有賣，然後盡量讓他們發一些快一點的快遞，比較新鮮一點，牙簽肉現在還是比較少的，可能是成本的問題。
③ 南京開鹵菜店
一般的鹵菜都是人家自己製作的
除非你加盟那些品牌 南京最火的就是紫燕百味雞了
求採納為滿意回答。
④ 在南京開一家鹵菜店，需要什麼證件，大概怎麼辦。。
開一家鹵菜店需要
健康證辦理衛生許可證，
還有營業執照（個體工商營業執照），
另外還有品牌授權《鹵水滸》
⑤ 南京特色鹵菜店
我會經常跟朋友們提到的是廖記，如果說在南京這個地方，
做鹵菜的話，我認為是比較好的想法。
希望能幫到你。
⑥ 在南京開個四川鹵菜店生意怎樣目前四川鹵菜在南京開得多嗎
不是太多，生意狀況因店而異．
我家旁邊有過一家，但是口味太辣，很多顧版客尤其是老人和兒權童不太適應，所以生意一直不好．但是紫燕連鎖的夫妻肺片就很受歡迎，可能是因為可以隨意搭配材料，選擇辣的程度，適合南京人．
南京人雖然好吃辣，但是並不是太能吃．不能拿四川人的標准來衡量．
⑦ 南京有沒有正宗學習鹵菜的地方
鹵菜的做法及配方:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒回有老鹵水、則需先用雞骨答、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。
⑧ 南京鹵菜店加盟
味道還是很不錯的！加盟店有好多的，不過不敢保證哪家的好！但是我覺得廖記是個選擇。
⑨ 在南京市區開家鹵菜店 需要什麼手續 怎麼辦
要有門面，要有執業者的工商營業執照，要有衛生許可證，還要有執業者的健康證
⑩ 南京有鴨鹵至深鹵菜店嗎
您好，目前南京還沒有這個品牌的鹵菜店進入市場。希望可以幫到你