輕餐飲營銷案例

A. 餐飲業如何「輕」營銷

讓我們穿越火爆，喝杯冰啤，從餐飲業的商業邏輯來做些小小冷靜的分析。 餐飲業的成本與利潤 利潤=收入-成本。 收入=交易數x客單價。 常規成本為食材成本、房租、人工、水電及雜項。 非業內人士通常認為餐飲業暴利的原因是只算了食材成本，忽略了其他的幾個大頭，如房租、人工等，而目前中國餐飲業的除倒閉勉強存活外活得還算不錯的企業凈利潤不過在10-15%左右，偶有20%已經是商業模式加優秀團隊的卓越體現了。 新營銷的成本分析 新營銷包含微博與微信兩大塊，採取的方式或自運營或外包。 最低成本的自運營只需要1個人，成本大致為4-5k/月，年成本約5-6w。 微博微信外包目前江湖上魚龍混雜，費用2-3k的佔主流，也就是年成本3-4w。我們按兩者之間的相對平均值按4w計算，除以凈利潤10-15%，也就代表需要抵充40-50w左右的營業收入。 關鍵問題出來了——新營銷如何帶動成本40-50w之外的營業額？ 曾有篇文章大意是某烤魚通過微信帶來X百萬的營收，這個是給外行看的。仔細想想，不通過微信，這些人就不來了么？有多少思路不太清晰的餐飲企業是把帶有微信二維碼的易拉寶，直接放在店內的？結果粉絲多了，營業額跟本來沒啥兩樣。 真正的新客戶來源，是在店外，在顧客看得到的其他地方，在online，在web里，在手機里，是在選擇消費的過程中從別個商家嘴裡搶來的。 我們再回頭來看兩家新營銷堪稱典範的雕爺牛腩和黃太吉。第一、你幾乎無法復制他們的營銷範式，第二、你找到有此類運營能力的人員，你能出到多高的薪 資？成也蕭何敗蕭何。稍作分析後會發現，這兩個品牌的擴張能力的瓶頸之一，也在於如何操盤N家門店的新營銷。當然，其中一位已經發現了問題，正逐漸慢慢弱 化，讓營銷驅動逐步向產品驅動、門店驅動轉移。 什麼是」輕」營銷 在一個市場格局被改寫的年代，拒絕新事物一定會因噎廢食。因此，平衡新營銷的投入與產出，則是當下餐飲企業在營銷方面重要的聚焦點。 所謂的「輕」營銷，可以理解為把新營銷當做工具，根據企業自身情況，用更輕的營銷方式、相對更低的成本，分階段逐步解決新客戶入口及客單價的提升兩大問題。 1、深挖現有客戶的人脈圈； 2、用微搜索關鍵字的高級搜索，找到潛在客戶； 3、從拉動關注到吸引入店。 如果有一套匹配自身的CRM系統為佳。 微信： 1、公眾賬號的內容推介向吸引入店轉移； 2、公眾賬號的個人賬號輔助以及時響應； 3、公眾賬號後台與消費的數據分析(需開發)。 如果有一套匹配自身的ERP系統更佳。 第二階段、重點解決客單價的提升。 客單價的提升和餐飲業的產品品類組合以及研發能力有關。只有充分解析自身的品類優劣勢，才能夠找到靈活的解決方案。比如麥肯會讓你薯條可樂加大碼， 比如第二杯半價等等，都是解決客單價提升。提升客單價和企業自身資源與能力有關，所有不了解企業內在規律的其他方式都是耍流氓。 可以分階段逐步進行，或藉助專業的外包。

B. 外出吃飯的時候，你更看重餐廳的知名度還是性價比

我更看重餐廳的性價比。比如說在去年夏天的時候我和朋友在重慶遊玩的時候想要品嘗地地道道的重慶火鍋。在休息之餘打開手機一些 關於點評的軟體來查看附近的餐廳時候，發現一些網紅餐廳。排隊的人數特別多，很多人都是奔著網紅打卡餐廳才去排隊體驗拍照打卡的樂趣，雖然這些網紅餐廳知名度很高，被很多人熱捧。但是它的性價比未必占優勢。

可能一些餐廳因為性價比高而被人們所注，我們更加青睞選擇與那些因為性價比高，而有知名度的餐廳。如果在知名度和性價比之中選一種的話，我想大部分百姓都會選擇貨真價實的性價比，但是知名度比較高的餐廳也要注重性價比，畢竟民以食為天，餐飲也是人們離不開的生存方式。

C. 現在年輕人開餐飲店，為何營銷方面只知道打折促銷

因為折扣促銷能有效提高商品的市場競爭力，贏得消費者，並因給予消費者更明顯的價格優惠而創造良好的市場銷售局面。同時，它將刺激消費者的消費慾望，鼓勵消費者來消費，創造「薄利多銷」的市場利潤機制。

做營銷不能太貪心。每個餐館都有自己的位置。一家地位模糊的餐館，更不用說營銷了，可能自身都難保。因此，每個餐館也有自己相應的目標群體。如果你知道這一點，你就會知道在做營銷時你想瞄準誰，這些人是什麼樣的人？他們喜歡什麼？要理解這些問題，營銷應該不會太難。對於自己的特色品牌，盡量不要做價格促銷，這是餐廳的標志和底線。如果超過底線，不僅品牌會在用戶心中大打折扣，餐廳也會失去核心競爭力。

D. 怎麼賺錢啊

我能想到的全部最快賺錢方法，希望能給你帶來啟示)我覺得把開家福利彩票店不錯成本小(大概1萬多把）要的地方不是很大年收入是5萬左右(每天買彩票
會少嗎？）還有就是葯店大概一年可能還要高點
我見過35平米的葯店一年可賺十萬
但我要問你你開
的地方是城區嗎
如果是那最好了
穩賺的行業
或者你可以開理發店也行
但是每天理發的不是很多
但理發費用很高不妨可以選擇一下
如果你是投資股票
我覺得這幾個版塊不錯
新能源
葯品
有色金屬船舶
重工業和紡織行業如果你的資本少，那就小吃車把（就是燒烤一類的，現在也正直夏天來臨，大概投資2000左右，因流動性很強，品種多樣，受到許多人的喜愛）還有就是奶茶店也不需要佔太多的地方
如果你有資本我建議你去開個停車廠，那你肯定要問了停車廠真的能賺大錢嗎，看我給你
介紹，第一我是說的那種大貨車停車廠，你想啊一輛大貨車首先進入停車廠，不說其他的把，住宿要有把，汽車修理有把，運貨也要有把這幾樣加起來，你說它能不賺錢嗎。不需要建一些大的建築，只要把場地搞大點就行。有志者事竟成，朋友最後祝你成功！用最少的錢資本賺錢的方法1你知道網上沖印嗎
就是可以將網上的
一些好看的
圖片列印下來賣給別人現在惠普有專門的列印網路圖片的機器不貴，大概在1500元左右，而列印一張網路上6寸的圖片，需要2到3元一張，現在很少有，非常流行現在市面上少有，建議你把他開在學校旁邊，或者人群集中的地方，還有就是如果開家文具店就把她放在文具店裡，即可以用它賺錢，還能文具的銷售。2就是手機美容，我相信你不陌生，美容一步手機費用高達20-100元左右，如果你是開門面那還能高點，我的朋友就做這行的，怎麼說呢，就是可以流動的，就像在路上搭個桌子，進一些手機的，掛鏈啊，娃娃啊。貼摸啊，最重要的是手機美容的顏料，是用來上畫啊，大概一天的收入在200-300元。我知道你也可以做到的（這些賺錢的方法，其實只要你經常逛街，就可
以發現商機的，留心你周圍發生大一切）3舉個例子把，我門
那是開
發區，許多人在那建廠，有一家特別引起我的注意，那就是一家，水泥攪拌廠，
那家
廠
根
據
，
現
有的
情況分析（也就是這樣的，當許多廠在建廠房的時候，他們留意了周圍發生的變化，根據
這些
變化，
得出這個結論。）實際情況就是這樣，他們在建廠的時候急需攪拌好的水泥，而這家廠恰恰彌補了這個
空白。

E. 銷售賣商鋪的時候口頭跟很多業主說了能做輕餐飲，現在交房了不能做輕餐飲，房產公司需要負責嗎

要負責，抄不負責的話可以要求襲承擔違約責任。
違約責任的承擔方式有以下幾種
（1）支付違約金.違約金：指合同當事人在合同中約定的，在合同債務人不履行或不適當履行合同義務時，向對方當事人支付的一定數額的金錢。
（2）損害賠償.損害賠償：是指因合同一方當事人的違約行為而給對方當事人造成財產損失時，違約方向對方當事人所作的經濟補償。
（3）繼續履行.繼續履行：是指由法院或仲裁機關作出要求實際履行的判決或下達特別履行命令，強迫債務人在指定期限內履行合同債務。
其他補救措施.第一百一十一條質量不符合約定的，應當按照當事人的約定承擔違約責任。對違約責任沒有約定或者約定不明確，依照本法第六十一條的規定仍不能確定的，受損害方根據標的的性質以及損失的大小，可以合理選擇要求對方承擔修理、更換、重作、退貨、減少價款或者報酬等違約責任。第一百一十二條當事人一方不履行合同義務或者履行合同義務不符合約定的，在履行義務或者採取補救措施後，對方還有其他損失的，應當賠償損失。