東鄉羊宣傳

㈠ 家鄉美食一東鄉羊肉作文

今天是冬至，媽媽帶我去小關廟那一塊的「羊肉湯集中地」吃羊肉湯(我也不知道為什麼冬至要吃羊肉湯，反正有美味上門就吃嘛)。

那兒兩條街上都有五六家大型羊肉店。我們選中了一家「一品鮮羊肉湯鍋」，一斤羊肉50元!真是「敲棒棒」。(沒辦法，現在是「吃羊肉高峰期」，每家店都漲價得恐怖)那家店的店員忙得不亦樂乎，所有的位子都被預訂了，幸好我們來得早，佔了一個位子，後來要吃的人可是排長龍啊，他們可一直沒有位子。我們也是坐著舒舒服服地吃羊肉呢!

我們一邊吃，一邊看著絡繹不絕的客人進來，老闆索性在店堂里大吼：「六點鍾以前必須吃完!不然就不賣了!」他是想盡快讓一下一批客人又進來吃——生意真好啊!

㈡ 東鄉手抓羊肉，為什麼那麼出名

手抓羊肉是臨夏極具代表性的一道名吃。有一種流傳：「說起手抓，想起臨夏」， 「客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏」。所以手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作。

臨夏東鄉族自治縣山大溝深，乾旱少雨，牧草含水量少，肥壯，富有營養，因而東鄉羊肉膘肥肉嫩，肉質纖維少且細膩，含有豐富的蛋白質及多種微量無素，久食能壇強人體抵抗力及免疫功能，具有溫腎壯體提神，補脾健胃，美容養顏，延年益壽等作用。據說，河州姑娘肌膚嬌嫩，靚麗多姿，臉上水露露的， 「紅處紅，白處白」，與從小食羊肉有關。

肉囫圇煮好後，由東家搬到所有參加會餐者的面前，按人頭將整羊等分，在切割時必須每個部位都要切到，打成份子，每人一份，然後各吃各的份子，吃不完可以拿走。吃完肉後，在肉湯里揪面片，共同吃一頓會餐飯。從宰羊、製做、分肉、吃面都濃罩在一種熱烈的氣氛中，又說又笑、談笑風生、互相打趣、熱鬧異常。當然「刮碗子」、「嗑瓜子」、「吃發子」是免不了的。最後頭蹄、下水落東家。

㈢ 東鄉羊肉做法

主料：帶骨的羊腰窩肉2斤，香菜五錢，蔥五錢，姜絲3錢，蒜末二錢，大料二分，花椒，桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一兩二錢，紹酒一錢，味精二分，精鹽一錢，芝麻油一錢，辣椒油一兩。
做法
1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去跟洗凈消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；
2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；
3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。

㈣ 鎮江東鄉羊肉

1 東鄉羊肉東鄉羊肉是鎮江的特色風味，盛產於鎮江市丹徒區的大路鎮、姚橋鎮以及大港一帶。這一帶地處鎮江市的東部，是為「東鄉」。烹制東鄉羊肉最富盛名的是現已劃歸姚橋鎮的儒里，這個原名朱家圩的小集鎮，傳說系由乾隆皇帝御賜方有現名的，而乾隆賜名的因緣，正是起於東鄉羊肉。如今，經營東鄉羊肉規模最大的當數鎮江市區的儒里飯店。據該店的老闆王嘉先生介紹，傳統意義上的東鄉羊肉是紅燒羊肉，其肉質細嫩，肥而不膩，可以養胃補虛。東鄉羊肉從選料到烹制直至加工羊肉的火（豆稈燒的文火），都十分有講究。

㈤ 儒里的東鄉羊肉

東鄉一帶開店賣羊肉的很多，每年立冬後，鎮江東鄉百十里開闊的鄉間，家家宰羊，村村飄香。羊肉店顧客盈門，香飄十里。來此品嘗的人，不僅有本地的，而且更有不少外地客慕名驅車而來。數百年來，東鄉羊肉興旺不衰。
儒里為人所知還是因為這里的東鄉羊肉，吃法很多，其中以紅燒為主，先將膘肥肉嫩的羊肉煮爛後坼骨，冷凍而成羊羔，俗稱「干板」。將羊羔切塊下鍋，加上姜蔥、花酒、葷油、冰糖，用文火燜燒，最後防入切好的青蒜，即可起鍋食用。紅燒羊肉以腿肉最為鮮嫩，其具體製作過程亦大有講究，能否達到油而不膩，肥嫩可口，那就要看廚師的手藝了。
重陽過後，走在鎮江東鄉的大街小巷上，便很容易聞到陣陣撲鼻的濃香，熟悉的人都知道，這是東鄉羊肉的味道。在每年的秋冬季節，吃羊肉、喝羊湯是鎮江東鄉人的一大美食時尚，星級飯店、路邊小攤紛紛推出自己的東鄉羊宴：紅燒的羊肉，清炒的羊雜，泡著京江臍的羊湯……吸引來無數食客大開「羊」葷。東鄉羊肉湯湯白而鮮，味道更美。食時如佐以京江臍，勝過西安的泡饃。每到立冬至春節左右，東鄉羊肉最是令人垂涎。肥嫩可口，油而不膩，風味獨具，老少咸宜，是冬令進補的佳品。
東鄉羊肉之所再切成塊狀下鍋，佐料的種類、投入的時間和多寡均有講究，尤其是火候的把握，何時猛火、何時文火以令老饕們趨之若鶩，絕就絕在工藝的考究。以紅燒羊肉為例，取料以山羊為主，先是將羊肉煮爛剔骨冷凍後製成「干板」，全憑功夫是否老到，經驗是否豐富。 東鄉羊肉雖屬淮揚風味菜，卻又有自己的風格，且可單獨成席。東鄉羊肉只有香味，而無膻味。製作東鄉羊肉，在選料上基本選當地生長1～2年且閹割過的山羊，製作工藝十分講究、嚴格（即生羊宰煮後拆骨幹凍而成干板），佐料齊全，火候得當。用羊肉製作的菜也別致有趣，如：紅光油亮、松酥鮮嫩、香氣四溢的「朕家風味」（紅燒羊肉）：相傳趙匡胤連年征戰，體力不濟，每年冬季都要以羊進補，慰勞有功將士。鮮味十足的「功臣莫貪」（鯽魚湯燒羊肉）。味濃溢香的「和氣生財」（黃鱔羊肉）：相傳與南宋抗金名將韓世忠有關。可滋陰補陽的「仙家掉眉毛」（河蚌羊肉）：相傳是八仙中張果老為救一位漁夫而做的食療菜。此外，還有用羊口腔上下兩排肌肉製成的「洞天福地」，用百葉、羊耳製成的「百里順風」，用羊眼、蘑菇、紅蘿卜製成的「明天夜合」，用羊心製成的「七巧玲瓏」，用羊蹄筋燴制而成的「四蹄奮進」等色香味形俱佳的名菜。
東鄉全羊席，肥嫩可口，油而不膩，並不屬清真菜之列，而自成一格。東鄉羊肉，每年吸引著眾多鄉里鄉外的食客，爭相飽啖。

㈥ 東鄉手抓羊肉的製做法

1、羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果過於干凈又沒有了羊肉味道，所以最後下的香料不能太重。

㈦ 東鄉羊肉的做法有哪些

東鄉手抓羊肉做法：

主料：連骨羊肉 1000g；洋蔥 50g。

輔料：香菜 適量；鹽 適量；姜 適量。

1. 將羊肉連骨剁成5-7厘米的大塊，洗凈，洋蔥去蒂切成絲放在盤總，香菜洗凈切成末；
   

   

㈧ 東鄉手抓羊肉的做法

食材明細
羊肋排一塊，800克
蔥段70克
薑片25克
香葉1片
白芷2克
草果1小粒
砂仁1克
肉蔻1克
小茴香1克
花椒5克
丁香2粒
黃芪1小片
原味口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
手抓羊肉的做法步驟

1
羔羊腰窩肋排一塊、蔥段、薑片、香葉、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黃芪、陳皮、干辣椒、黃酒、鹽、大蒜、醬油、烹調油、香油、清水、香蔥、小米椒、孜然、苦菊適量。

2
把香料放入料盒蓋好蓋子備用。

3
把蔥切段姜切片。

4
小米椒切成紅椒圈，大蒜取三分之二切成粗末備用。

5
把另外三分之一的大蒜放入蒜罐，裡面加鹽搗成泥。

6
搗成泥後再加少許涼開水調製成蒜汁備用。

7
用刀把羊排從每根肋骨之間劃開切斷，切的時候，可整根製作顯得的粗獷些，還可從中間再剁開製作的精細一些，這要視自己的喜好來定。

8
把切好的羊排開水下鍋煮5分鍾撈出。

9
另換清水煮開下入焯過水的羊排，裡面放入蔥姜和三個小辣椒，鍋中再倒入黃酒燒開，改用中火煮1小時。

10
然後放入料盒和陳皮再煮15分鍾。

11
煮15分鍾後取出料盒。

12
取出料盒後放入適量的鹽，用小火再煮40分鍾，在製作中需前後共煮兩個小時使肉軟爛湯濃為最好。

13
把煮好的肉排放入盤中，（可搭配一些清火的蔬菜也可單獨拌食，我配了一些苦菊）。

14
然後另起鍋注入烹調油和少許香油，鍋中放入蒜末用小火煸炒，待蒜末煸至微黃下入紅椒圈、孜然、香蔥碎爆香。

15
把材料爆香後烹入適量醬油勾兌成汁。

16
然後把勾兌好的汁澆在羊排上即可。

17
吃的時候蘸以蒜汁。

18
上桌時同羊湯共上，由於羊湯太濃也比較咸，因此在上桌之前裡面還要再兌入50%的清水再次煮開，然後撒少許胡椒粉即可，此湯味道甚是鮮美，在吃手抓肉之前要先喝一碗湯來開胃。

㈨ 東鄉縣伊東羊業科技開發有限公司怎麼樣

東鄉縣伊東羊業科技開發有限公司是2018-08-01注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位於甘肅省臨夏州東鄉族自治縣那勒寺鎮南門村。

東鄉縣伊東羊業科技開發有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91622926MA73A7WN8M，企業法人張彪，目前企業處於開業狀態。

東鄉縣伊東羊業科技開發有限公司的經營范圍是：畜牧良種繁殖活動；畜禽飼養技術開發、咨詢、推廣、轉讓服務；屠宰及羊肉加工銷售；動物用葯品批發。 (依法須經批準的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動)。

東鄉縣伊東羊業科技開發有限公司對外投資1家公司，具有0處分支機構。

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